Skivet brød (ovn)

ja, og forresten, kære topikstarter (den, der initierede emnet) eller hendes kolleger, bedes du klargøre sammensætningen af ​​ingredienserne, ellers i løbet af at læse grenen med gram og milliliter skete der lidt forvirring, i mit tilfælde vil jeg hænge i gram med stor nøjagtighed, fordi der er en sådan skala og den bedste oplevelse i tilfælde af en brødproducent er nøjagtigt forbundet med den nøjagtige vejning af ingredienserne, tak igen på forhånd!

ja, og forresten, kære topikstarter (den, der startede emnet) eller hendes kolleger, vær venlig at præcisere sammensætningen af ​​ingredienserne, ellers skete der lidt forvirring i græs og milliliter i processen med at læse grenen, i mit tilfælde vil jeg hænge i gram med stor nøjagtighed, fordi der er en sådan skala og den bedste oplevelse i tilfælde af en brødproducent er nøjagtigt forbundet med den nøjagtige vejning af ingredienserne, tak igen på forhånd!

OPDRAG PÅ FØRSTE SIDE, I GRAM !!!

[koluchchka]

koluchchka, god dag! Tak for opskriften på vidunderlige brød! Kæledyrene kunne godt lide det! Jeg viser ikke formularen, den er langt fra perfekt.)))) Jeg er ikke en tryllekunstner, men bare ved at lære. Det er meget interessant at rulle brød.) Og snittet er sådan:

falsk alarm
Jeg sætter min dej på prøve

først fik jeg sådan en lille pølse, jeg var stadig overrasket over, hvordan nogle 2 boller kom ud medium. men da det flyttede væk, steg det i størrelse næsten 3 gange, og det viste sig at være et enormt brød, jeg forventede slet ikke en sådan effekt
Det er bare spørgsmålet, på toppen blev den brun oven på mig, blev gylden, men bunden forblev helt hvid, hvordan kan du håndtere dette?

Og bolle kom virkelig meget blød ud, jeg husker straks, hvordan min mand fortalte om sin bedstemor, at hendes tærter og boller var frodige, og når du klemmer den, retter hun sig op. Jeg prøver at ændre det lidt og lave en lukket tærte på det, jeg spekulerer på, hvad der sker
Mange tak til forfatteren

Tak for opskriften. Med formen stadig arbejde og arbejde. Men smagen er god.

[dana77]

dana77, smuk!

Og jeg bagte igen! Jeg kan godt lide at rulle brød! :))

[koluchchka]

koluchchkaMange tak for sådan en cool brødopskrift!
Simpel som 5 kopecks, men smagen er tusind dollars!

Brødet er vidunderligt! Og enkelt. Har allerede bagt tre gange. Første gang jeg satte dejen i brødmaskinen i 1 time og 30 minutter, tænkte jeg at bage den i ovnen. Men jeg måtte hurtigst muligt forlade hjemmet - jeg tændte tilstanden "bagning". Det viste sig! Anden gang jeg fordoblede mængden af ​​ingredienser, dannede to brød, bagt i en gasovn i 25 minutter, viste brødene sig at være store. Men skorpen er bleg, jeg måtte slukke for gassen og brune den på grillen i yderligere 5 minutter. Den tredje gang blev den dobbelte del opdelt i tre brød. Det viste sig lige rigtigt! Bagt i 30 minutter. Men toppen skal brunes på grillen. Ti gange fortrød jeg at have købt en gasovn. Og brødet er lækkert!

lækker.
Jeg vil helt sikkert lave mad.
Jeg blev virkelig lidt bleg på 15 minutter, selvom der var dobbelt opvarmning - top og bund, men stokken kom tør ud. I det næste. Jeg lader det være i et par minutter.
og nedenunder blev det revet lidt ad - i et spor. da jeg vil dykke ned i støbningen mere omhyggeligt ... Jeg tror, ​​at jeg ikke helt drejede det korrekt.

Jeg lavede et brød ifølge denne opskrift af mel i 1. klasse. Jeg kunne godt lide det. Jeg vil helt sikkert bage det, men af ​​premiummel. I 15 minutter var brødet meget bleg, og jeg opbevarede det i ovnen i yderligere 25 minutter på svag varme, indtil det var gyldentbrunt. Tak for opskriften

Igen bagte jeg et brød i dag, men denne gang af premiummel. Jeg kunne godt lide det. Det er bare 15 minutter, ja, uanset hvordan jeg ikke får en stegt skorpe. Den er muligvis klar, men jeg opbevarer den i ovnen i yderligere 25-30 minutter, så skorpen er tør. Krummen er vidunderlig.Kan nogen fortælle mig, hvordan man smører brødet på toppen af ​​skønhed. Jeg ved kun, at du kan bruge et æg.

[degteva]

Kan nogen fortælle mig, hvordan man smører brødet på toppen af ​​skønhed

degteva, Natalia, afhængigt af hvilken skønhed du planlægger at opnå ...

Leder du efter en mørkere skorpe eller mangler glans?

Faktisk er der ikke så få brødudstrygninger): stærk te, ægget du nævnte ovenfor / eller æggeblomme rystet med vand / mælk / vegetabilsk olie osv., Fløde, mælk, inklusive koncentreret mælk, enhver surmælk: creme fraiche, kefir / gæret bagt mælk, yoghurt ...

Hvis det for glans skyld, kan jeg varmt anbefale stivelsesglasur ...

[Hæklet]

Hæklet, mange tak for svaret. Det var glans, som jeg manglede. Min mand gik ind i køkkenet og kiggede på mit brød: ”Kan du bage en halv portion?” Og til mit spørgsmål “Dette er hvorfor?” Han sagde at “Du har en frygtelig brød”. Derefter spiste vi morgenmad og sørgede for, at jeg havde et lækkert brød. Så jeg ville bare have glans, og jeg vil rulle den mere langstrakt ud. Så, Inna, du reddede mig fra efterfølgende klager ved at påpege stivelsesglasuren, præcis hvad lægen bestilte. Nå, jeg bogmærker Melkin-brød.

piger, jeg læste igen alle siderne, fortæl mig, som for en nybegynder, at blande alt som i det første indlæg? på de første to sider er det ikke klart med mængden af ​​vand

[barn]

barn,
Se på dit mel)) Jeg tilføjer 200-205 g vand

[Antonovka]

Antonovka, Tak skal du have. men ellers er alt strengt i overensstemmelse med opskriften som i det første indlæg?

[barn]

barn, Ja, jeg gjorde alt i henhold til opskriften, kun 210 g vand. Jeg lavede også nuanceskæringer, før jeg beviste og efter at have bevist, så jeg kunne godt lide den første mulighed, da brødet sidder fast i den anden mulighed. Nå, et eller andet sted i midten males en video og viser, hvordan man danner et brød korrekt. Gå efter det.

[degteva]

degteva, tak landskvinde

[barn]

barn,
Natalya siger alt korrekt - jeg foretager også nedskæringer inden korrektur, det er lettere for mig, alt fungerer for dig - dette er min yndlingsopskrift

Og forvarm ovnen sammen med bagepladen, hvorpå brødet skal bages? Eller at smelte på et bageplade og sammen med det i ovnen? Undskyld, måske læste jeg emnet uopmærksomt)))

[Galas]

Galas,
Jeg bager på sten, så jeg varmer det op med ovnen. Og jeg tror, ​​at du ikke kan genopvarme bagepladen

Jeg lagde et bageplade med et brød, der kom op i en forvarmet ovn.

[degteva]

degteva, og hvor meget tid får du?

[Antonovka]

Antonovka, Jeg har en støbt jernemaljeret rektangulær form, kan du prøve i stedet for en sten og derefter varme op med den?

[Galas]

Galas,
For at være ærlig ved jeg ikke - jeg har en ildfast sten, så jeg varmer den op uden frygt, men hvordan emaljen vil opføre sig

[Antonovka]

Antonovka, Jeg har sådan en ænder 260 grader from fra Sovjetunionen)))

[Galas]

Galas, 20-25 minutter er bagt. Og sidste gang, da brødet ikke var brunt, tændte for grillen i et par minutter.

Det er femte gang, jeg bager et brød, og jeg savner det, når det slutter. Takket være Crumbs råd om stivelsesglasur blev stangen i dag bagt meget pænt, dvs. 15 minutter, og den er smuk og klar

[Antonovka]

Antonovka, degteva, og her er mit tredje brød! Tak for rådet, hjulpet meget

[Galas]

Galas,
Det viste sig at være en sød bar)) Har du prøvet det allerede?

[Antonovka]

Antonovka, Tak skal du have! Et lækkert brød viser sig, bagt efter din metode, 😍.

[Galas]

Galas,
Nå, det er dejligt)) Denne torn har delt en sådan korrekt opskrift med os))

[koluchchka]

koluchchka, tak for den rigtige og tilgængelige opskrift for begyndere! Hurtig og velsmagende, jeg vil bage nogle mere, kun jeg er ikke venner med nedskæringer)))

[Galas]

Galas,
Først skar jeg med et almindeligt blad, derefter med en medicinsk skalpel, og derefter købte jeg i Berlin en slags pribluda til tømrere til udskæring af træ og en Victorinox filetkniv - nu skar jeg dem med dem. Men mest inden korrektur - det er lettere for mig

[Galas]

Galas, smuk bar, stegt.

købte en slags pribluda til tømrere til at skære træ

Vis mig venligst!

[Olga fra Voronezh]

Olga fra Voronezh,
Ol, jeg prøver at tage et billede om aftenen - det ligner en skalpel

gjorde noget forkert, brødet viste sig at være enormt
dejen er lidt klæbrig for dine hænder, sandsynligvis lidt for meget vand
Jeg kunne godt lide smagen, men den ligner ikke en riflet

[Katena]

Katena, ja, ja, det hæver sig også godt for mig, men dejen er ikke klæbrig.

Nå, det siger det mildt, det steg 3-4 gange under korrektur
sandsynligvis stoppet
Jeg vil helt sikkert gentage under hensyntagen til alle jambs

[koluchchka]

koluchchka, dette er et rigtigt brød! Uden nogen nu moderigtige forstærkere, acceleratorer og lignende. Tak for opskriften, alt er meget simpelt og overkommeligt, jeg bager regelmæssigt nu!

Marina, hvordan støber du en sådan baguette?

[degteva]

degteva, dejen er ret tæt, det er let at rulle den ind i et tyndt lag. Jeg ruller den ud og ruller den derefter ind i en tæt rulle, den kan ses selv ved krummens struktur, den ser ud til at være snoet. Jeg sætter det på prooferen, i slutningen af ​​korrekturen foretager jeg omhyggeligt snit med en meget skarp kniv, det vigtigste er ikke at knuse brødet i dette øjeblik, jeg giver det en sidste afstand og lægger den i en forvarmet ovn

)

Bare salvet med en stivelsesholdig chatterbox. Dråberne strømmer ned ...))

[Fantik]

Fantik, smuk. I går bagte jeg det igen. Nå, hvordan jeg kan lide ham!

så det lykkedes mig at prøve at bage en skiver, lavede den efter en opskrift og delte kolobok i to, det viste sig at være meget velsmagende små brød! Jeg drysede ikke vand, for skorpen smurte jeg et kyllingæg med en let rystet gaffel, ingen specielle kommentarer, det eneste ... hvordan får man skorpen som på første side af opskriften? hvordan man smører? hørt noget om mælk, eller har du slet ikke brug for noget?

To flere søjler! :))))

Sig mig, pzht, er det bare på bordet foran ovnen? Og hvordan man danner et brød, ifølge de links, som Roma giver, åbnes billederne ikke