Skivet brød (ovn)

Det ordner sig. Der er ikke noget kompliceret, og opskriften er enkel.
Det er bydende nødvendigt at kontrollere melindstillingen, overholdelse af normen for din brødproducent og observere mel-væskebalancen.
Bagningstilstand - grundlæggende-grundlæggende

[Tatyana]

Tatyana, Tak skal du have !

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, Jeg bager regelmæssigt! Det viser sig godt. Nu er dette vores vigtigste brød!
Først ælter jeg en glat og silkeagtig dej i en brødmaskine, lader den hæve to gange, ælter den forsigtigt, danner derefter en tæt kugle, tager en spatel ud af komfuret, lægger den i en spand, lad den hæve 2 gange, smør den med mælk og bager den i "Cupcake" -tilstand, det er uden æltning ... Jeg har en slags LG komfur ...

Jeg forsøgte at lægge maden med det samme, men krummekonsistensen kommer lidt anderledes ud, jeg kan godt lide det mere med smuldring. Ikke meget længere, men resultatet er mærkbart bedre for mig.

Fantastisk brødopskrift, min favorit
Jeg bager det meget ofte

[Anastasia]

Anastasiatak, så lige beskeden.

Først ælter jeg en glat og silkeagtig dej i en brødmaskine, lader den hæve to gange, ælter den forsigtigt og danner derefter en tæt kugle,

Jeg forstår ikke noget om, hvordan man laver brød
Kan du afklare? 2 gange for at hæve til dejen - er den i hk eller allerede taget ud af spanden? Åh, og hvad er det at snyde?

[Lisichkalal]

Lisichkalal,
Hvorfor vil du ikke prøve at lave en hel cyklus på Basic - du kan prøve

[hvededej]

Jeg forstår ikke noget om, hvordan man laver brød
Kan du afklare? 2 gange for at hæve til dejen - er den i hk eller allerede taget ud af spanden? Ohh, og hvad er det at snyde?

Hvor vil æltning og bagning af brød være? Helt i x / n? Eller æltning i bomuld og bagning i ovnen? Herfra skal du danse

Hvis batchen er i x / p, skal du sætte hvededej på Dough-tilstand, og bring det til fuld beredskab, hele cyklussen med æltning og korrektur. Fjern derefter dejen fra bomullen. KOMPENSER den, form brødet, lad det stå, og sæt det derefter i ovnen for at bage.

At smuldre er at ryste hænderne ordentligt og lade luften komme ud af ham.

Se her for den dobbelte version (æltning i bomuld, bagning i ovnen) Hvedemel honningkager mand (mesterklasse)

Piger, tak

Hvorfor vil du ikke prøve at lave en hel cyklus på Basic - du kan prøve

Fordi du skal justere mængden af ​​produkter:

hold mel-væske-balancen.

og da jeg stadig ikke forstår meget om bolle, den krævede dejstruktur og alt andet, så lægger jeg det strengt efter opskriften og får lækkert brød med et minimum af indsats

Se her dobbelt version (æltning i bomuld, bagning i ovnen) Hvedemel honningkager mand (mesterklasse)

Tatyana, endnu en tak

Og jeg hælder i jeres slanke rækker ... Det første brød bliver koldt .. Jeg skiftede kun vandet ud til gedemælk og smurte det med mælk ..
Mange tak for opskriften. Jeg har fremragende mel - fra Kholshchevik - Istra Bageri.

Og i dag bagte jeg mit FØRSTE brød i mit liv i ovnen !!! Han bagte baguetter, men Batonen aldrig! Jeg gjorde alt efter opskriften, kun jeg udskiftede vandet med valle + gedemælk. Dejen er meget stram, dårlig HP knæede den knap (hjalp den endda med mine hænder et par gange). vand blev tilsat 2 gange i henhold til art. ske. Det viste sig smukt og tungt. Så mærkeligt ... bagetter er små, lette.
Tak for opskriften! Jeg tror, ​​at nu vil jeg ofte bage.
Jeg har ikke skåret det endnu, det bliver koldt.



Han er så mørk på billedet, men faktisk er han meget, meget smuk !!!

Alt fungerede første gang. Det tog lidt mere tid at bage. Barnet sagde, at brødet er lækkert. Mens jeg spinde, spiste jeg alt, og jeg havde ikke tid til at prøve det. bliver nødt til at bage mere))

FØRSTE brød i ovnen i livet !!!

Guzelechka, er dette den første?! Du tænkte godt jo da ?!

Nå så tager jeg bare hatten af ​​og giver en stående ovation !!!

Nå, har du allerede taget en prøve? Iiii?!

Hvad sagde vores hovedsmager?! Jeg mente Timurchik ...

[Hæklet]

Hæklet, Innusya! Nå, du er som altid !!!
Timka knækkede et helt stykke (og dette var efter en fuld eftermiddagsmatbit)! 🤣
Baren er væk, de overtalte det hele! Svigersønnen troede ikke, at han ikke var en butik ...
Så i morgen vil jeg stadig bage! 😂
Her! Jeg glemte sektionen.

[Guzel]

Guzel, god bar viste sig

[Guzelechka]

Timka knækkede et helt stykke (og dette var efter en fuld eftermiddagsmatbit)! 🤣

Lille skat ...

Fra barndommen af ​​kender hun smagen af ​​ægte hjemmelavet brød og alt takket være sin supermor !!!

Guzelechka, monumentet i løbet af din levetid er bestemt ikke nok for dig, der er brug for noget mere ambitiøst her !!!

Alle bedstemødre er lig med Guzelku !!!

Jeg glemte sektionen.

!!!

Skar du det lunken?

Og fra mig en enorm BEKYMNING til forfatteren for en fremragende brød-superopskrift. Jeg bager det meget ofte. Jeg tilpassede mig til at ælte dejen med den enkleste håndblander, kun jeg skifter pisken til kroge. Og jeg tilføjer 20 g mere flydende, oftere valle. Ælt meget hurtigt, så lidt mere med dine hænder for at tilføje "sjæl", og dejen er klar.

Tak for opskriften, lækker!

[koluchchka]

koluchchka, rigtig meget. For første gang i mit liv i ovnen, alt efter opskriften, tog kun 210 g vand, bagt i 200 * 10 min, derefter i 180 * 10 min, det ud på risten og straks sprede blomme skorpen. olie. Jeg kunne ikke modstå og afskære varmt, jeg ved, at støbningen er buet, at snitene ikke åbnede. Jeg vil arbejde på det, fordi bliver nødt til at gentage ofte. Lækker, tynd skorpe, ingen ord. Ufatteligt formindsket et halvt brød.
Mange tak!

God aften.
Jeg læste alle siderne, og mange 5 gram tør gær får 1,3-1,5 tsk. fra Panasonic brødmaskine. Jeg vejede 5 gram på en skala. tør gær fik jeg 2 tsk. Fra Panasonic 2511, som for mig syntes meget baseret på de grundlæggende opskrifter til komfuret. Hvor meget gær at tage (jeg bruger det sikre øjeblik).

Opskriften siger tydeligt:
Hvedemel 360g
Tør gær 5g

Hvis du er i tvivl, skal du bruge temaerne:

Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser

Mængde hovedingredienser i en målekop og måleske

Omdannelse af tør gær til våd, presset (og omvendt)

Mange tak. Står i ovnen og venter på resultatet.

Brødet er simpelthen guddommeligt, det smager nøjagtigt som en bybolle fra vores Samara BPC. Og opskriften er ikke forvirret

Jeg elsker det absolut! Linjen er vidunderlig! Dette er nøjagtigt hvad brødet skal være efter min forståelse. Mange tak Jeg vil helt sikkert bage det igen.





Jeg tog 200 ml vand. Først bages ved 210 ° med konvektion i 8 minutter (5 minutter med damp), derefter i 14 minutter ved 190 ° uden konvektion indtil kogt. Op til en krummetemperatur på 98.

Piger, mange tak for dine venlige ord. Jeg har ikke bagt brød i lang tid, nu starter jeg igen. Tilsyneladende er siderne væk, min samvittighed faldt i søvn))))) Jeg begyndte at lave dette brød på valle ligesom nogle - jeg kunne virkelig godt lide det. Men jeg ved ikke, om melet er anderledes, eller om valle fungerer på denne måde, men jeg skal også tilføje mere væske. Hvorfor jeg ikke forstår (oprindeligt kontrollerede jeg opskriften igen, tjekkede den, og det viste sig at være en god kolobok. Men nu, med den samme mængde ingredienser, opnås den korrekte kolobok ikke.

Jeg er tilbage med en bar!

Jeg bliver ikke træt af at gentage TAK! Det er meget sejt, lækkert!

Mange tak for opskriften. I dag bagte jeg, det viste sig at være meget velsmagende, vil jeg gentage. Jeg gjorde alt som skrevet, kun tilføjet lidt vand. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal udstille.

God dag, det skete så, at jeg gik vild fra forummet, men så vendte jeg tilbage igen. Jeg laver et parti til et brød, jeg bagte i går, sagde min mand, han vil ikke købe brød mere))

[koluchchka]

koluchchka, godt brød! Tak skal du have!

Nu har jeg 3 stigninger i hk, men dejen er ikke hævet, måske er gæren dårlig.Er det muligt på en eller anden måde at ændre situationen allerede inden bagning?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, den eneste mulighed, jeg ser, er at teste din gær. Anbring 3 gram i lidt varm mælk, lad det røre i dejen, hvis skum begynder at omrøre. Lad det stå for nu. Mest sandsynligt bliver du nødt til at tilføje lidt mel, se på bolle.

[koluchchka]

koluchchka, mange tak for dit svar. Og det gjorde hun også. Jeg fortyndede gæren fra en anden pose. Dejen steg godt, men brødet smagte halvdårligt. Gær er meget mærkbar. Vi vil studere yderligere

[Lisichkalal]

LisichkalalDesværre kan der ikke gøres noget med den stærke duft af gær i dette tilfælde. Jeg fik det selv, da jeg besluttede at bruge pakken, der var åbnet i en måned (Fortvivl ikke, bage mere !!! Alt vil ordne sig!

[koluchchka]

koluchchka, mange tak for det meget velsmagende brød.

[Svetlana201]

Svetlana201, bages til dit helbred!



I går bagte jeg også. Der er i det mindste noget godt i denne selvisolering - tiden har dukket op. Jeg tilføjede en håndfuld af en blanding af nogle frø))) kun halen overlevede indtil morgenen. Det viser sig, at familien savnede ham meget)

Tak for det lækre brød!

[IrinaIM]

IrinaIM, hvor smuk har du det, snitene er generelt fantastiske, end de gjorde? på hvilket tidspunkt skar du det?

[IrinaIM]

IrinaIM, hvor smuk har du det, snitene er generelt fantastiske, end de gjorde? på hvilket tidspunkt skar du det?

Tak skal du have! Snittene blev foretaget med et barberblad efter den sidste stigning, inden de sendes til ovnen.
Nå, en meget enkel opskrift! Jeg råder alle begyndere.

[IrinaIM]

IrinaIMtak, jeg lavede mad og jeg kunne virkelig godt lide baren, snitene er ikke smukke endnu (der er ingen klinge)

Mange tak. Din opskrift bogstaveligt talt gemt !!! Nu er vi på selvisolering. Igen går du ikke ud, der er et tilfælde af coronavirus i indgangen. Vi har fyldt op med mad. Og brødet er forbi! Alle leverancer af produkter fra 3 tusind. Og vi har kun brug for brød. Har allerede bagt 3 gange. Og i form af bagetter, brød og ost og æbler. Jeg kunne godt lide det bedre med levende gær! De æltede alt i hånden og bagte i ovnen.

[Tana12]

Tana12,
Jeg tilføjer også dette vidunderlige brød og bagning ved selvisolering)) Jeg bager også Derevensky og Chuchelkin i lang tid)) De hjælper virkelig!

🔗
Tak for opskriften!
Bagte 1,5 portioner, brødene var ikke små.
Dachaen ligger i nærheden af ​​Tver, vi køber brød om sommeren fra Tverskaya Bekar, så smagen af ​​mosstængerne er den samme.

Tak for brødet! Har allerede bagt snesevis af gange, hurtigt og velsmagende