Brioche med kaffe og chokolade (fra bogen Fra Borodino-brød til en fransk baguette)

Brioche med kaffe og chokolade (fra bogen Fra Borodino-brød til en fransk baguette)

Kategori: Specielt brød

Køkken: fransk

ingredienser
Mælk	55 ml
Æg	3 stk.
Smør	135 g
Sukker	40 g
Salt	1,5 tsk.
Malet kaffeekstrakt	1 tsk
Specielt brødmel	410 g
Hurtigtvirkende tør gær	2,5 tsk
Kakaopulver	25 g
Stykker smeltende chokolade	80 g

Madlavningsmetode

• På en prøve tog jeg vægten af ​​brød 750 g. Jeg satte ingredienserne i beholderen i den anførte rækkefølge, alt undtagen chokoladestykkerne. Jeg ved ikke, hvad "malet kaffeekstrakt" er (jeg fandt det ikke til salg), for første gang tilføjede jeg 2 tsk. stærk kaffe, lugten af ​​kaffe i det færdige produkt føltes ikke. Anden gang satte jeg 2 tsk. instant kaffe. Jeg kunne godt lide det mere. På trods af at chokoladetemaet stadig var fremherskende i smagen, satte tilstedeværelsen af ​​kaffe nye accenter. Jeg satte beholderen i brødmaskinen. Jeg valgte program 7, brødvægt 750 g og skorpefarve - "lys". Tryk på "start". Efter bip tilføjede jeg stykker chokolade til dejen.
• Sådan blev brødet.

Skålen er designet til

750-1000-1500 g

Madlavningstid:

3 timer. 45 minutter

Bemærk

Den brioche viste sig at være usædvanlig delikat, luftige og oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo! Bare en fornøjelse! Kaffe modregner kun fordelagtigt smagen af ​​chokolade og forbliver i skyggen. Server godt med noget sødt, fordi selve brioche er sødt-moderat sød. Hej! Hvor er du, elskere af chokoladebagvarer?! Ja !!!

Lignende opskrifter

Morgenbrød til morgenmad surdej "Kaffe-cremet" (MISHA)

Sort brød (Tandlæge)

Hanamaki-brød med kaffe (Scops ugle)

[Merri]

Merri, angiv modellen af ​​din brødmaskine i opskriften (og tilføj den i din profil).
Og forklar hvad "specielt brødmel" er det?

Administrator, komfuret er markeret på min profil (at ikke alle kan se det?). Dette er Moulinex OW 5024 hjemmebrød Baguet. På bekostning af mel undskylder jeg, jeg forklarede ikke, hvad der står i opskriften, men jeg brugte selv almindeligt premium hvedemel.

En meget velsmagende brioche viste sig: bravo: Sandt, det brød taget lidt, men det påvirkede ikke smagen. Min søn elsker alt chokolade. : nyam: Før det bagte jeg efter forskellige opskrifter, men ikke chokolade. Det fungerede altid godt. Tak for den gode opskrift: rose: Jeg fotograferede den, hvis jeg kan, viser jeg den.

En meget velsmagende brioche viste sig: bravo: Sandt nok, det brød taget lidt, men det påvirkede ikke smagen. Min søn elsker alt chokolade. : nyam: Før det bagte jeg efter forskellige opskrifter, men ikke chokolade. Det fungerede altid godt. Tak for den gode opskrift: rose: Jeg fotograferede den, hvis jeg kan, viser jeg den.

Cherry, tak for din støtte! Brioshka, virkelig, glæde! Hvor er billederne?

[Merri]

Merri, men du kan bruge naturlig finmalet kaffe? Eller er det bedre opløseligt?

[Olya]

Olya, malet kaffeekstrakt er tættere på instantkaffe, fordi ekstraktet er et meget koncentreret produkt fra kaffebønner. Uanset hvor fint kaffen males, skal den filtreres, eller dens supernatantdel skal tages, og drikken skal gøres meget stærk, jeg ved ikke engang, hvor meget den skal sættes for at ligne et ekstrakt.

[Merri]

Merri, dvs. naturlig kaffe skal først brygges og derefter bruges? Våd?
Og hvis du bruger opløselig, så 2 gange mere end i opskriften?

[Olya]

Olya, se på markedet, i butikkerne, måske sælger du et ekstrakt, så vil alt være i henhold til opskriften. Jeg fandt ikke ekstraktet, jeg tænkte på at erstatte det med et produkt opnået fra kaffeekstrakt. 2 skeer syntes mig den rigtige mængde, hvis det virker meget, læg halvdelen (1 tsk).

[Merri]

Merri, Vil jeg prøve med instantkaffe, som derefter bruger dette ekstrakt, hvis vi har alle hylderne proppet med naturlig kaffe. Vi bragte 5 kg fra Vietnam

[Olya]

Olya, selvom uden kaffe, vil brødet stadig være velsmagende! Og der er aldrig for meget kaffe! Jeg drikker det hver morgen.