Aubergine. Admin fortsat (opskrifter)

Så før vi begynder at dele opskrifter, lad os læse oplysningerne om en af ​​vores yndlingsgrøntsager.
Materialer fra Wikipedia.



Baklazhan (Latin Solánum melongéna) er en art af flerårige urteagtige planter af Solanum-slægten, en vegetabilsk afgrøde. Det er også kendt som badrijan, og i de sydlige regioner i Rusland kaldes ægplanter blå.
Det specifikke navn for aubergine - melongena kommer fra sanskriten vatin ganah, som gav navnene på etoro-frugten på andre sprog: persisk بادنجان Bâdinjân og arabisk al-badhinjan. Fra det arabiske sprog kom ordet på spansk som alberengena, og derfra overgik det til fransk som aubergine. På latin og italiensk gav al-badhinjan henholdsvis melongena og melanzana, som blev fejlagtigt fortolket som mela insana, "skørt æble." På portugisisk blev denne grøntsag kaldt bringella, og takket være aktiv handel mellem Portugal og Indien vendte dette navn tilbage til sit hjemland, men allerede som brinjal. I Vestindien skiftede det portugisiske navn til brown-jolly. Og den russiske "aubergine" kommer fra det tyrkiske sprog, som den kom igennem den samme arabiske al-badhinjan.
Aubergine voksede vildt i Østindien, men for mere end 1500 år siden blev det tæmmet og dyrket i Kina og Centralasien. Denne grøntsag spredte sig takket være araberne, der bragte aubergine til Afrika og det europæiske middelhav.
Aubergine er en urteagtig plante med en højde på 40 til 150 cm. Bladene er store, alternative, stikkende, ru, i nogle sorter - med en lilla farvetone. Blomsterne er biseksuelle, lilla, 2,5-5 cm i diameter; enkelt eller i blomsterstande - halve blomster med 2-7 blomster. Aubergine blomstrer fra juli til september.
Auberginefrugten er en stor rund, pæreformet eller cylindrisk bær; overfladen af ​​frugten er mat eller blank. Nå 70 cm i længden, 20 cm i diameter; vejer 0,4-1 kg. Farven på modne frugter er fra grågrøn til brun-gul. Når de er fuldt modne, bliver de ru og smagløse, så de bruges som mad lidt umodne. I umodne frugter varierer farven fra lys lilla til mørk lilla. Auberginefrø er små, flade, lysebrune; modnes i august og oktober.
I zoner med subtropisk og tempereret klima dyrkes aubergine som en årlig plante i kimplanter. Han kom til Rusland i XVII-XVIII århundreder. fra Iran. Nu i det åbne felt opdrættes det i de sydlige regioner - Krasnodar og Stavropol Territories og i Rostov-regionen.

Aubergine er en af ​​de mest krævende afgrøder til vækstbetingelser. Det er følsomt over for temperatursvingninger: et fald eller en kraftig stigning i det får knopper, blomster og æggestokke til at falde af. Den bedste temperatur for dens vækst og udvikling er + 25 ... + 28 ° C; optimal jordfugtighed i frugtperioden er 80% af den samlede fugtighedskapacitet. Frø spirer ikke ved temperaturer under +15 ° C. Ved negative eller langvarige lave positive temperaturer dør planten. Aubergine stiller også høje krav til lys. I overskyet vejr eller kraftig fortykkelse vokser planter langsomt og danner små frugter. Aubergine vokser bedst i lette, godt befrugtede jordarter. Den placeres efter vinterhvede, agurk, løg, bælgfrugter og kål. Pleje består i at løsne jorden, lugning, vanding, fodring, bekæmpelse af sygdomme og skadedyr.
De vigtigste skadedyr af aubergine er Colorado kartoffelbaglen og edderkoppemider. Sygdomme - tør rådne, sen rødme og visne.

Auberginer bruges aktivt i madlavning i mange lande i verden. De koges, steges, bages, stuves, grilles, bruges til fremstilling af auberginsalater og kaviar.

Aubergine er også et værdifuldt vegetabilsk råmateriale til konservesindustrien (aubergine kaviar osv.). Frugterne koges, stegt, stuvet, syltet osv.

Overmodne ægplanter anbefales ikke at blive spist, da de indeholder meget solanin. Unge frugter i fasen med teknisk modenhed bruges til mad. Spis heller ikke rå ægplanter.

Auberginefrugter indeholder:

* tørstof 7,1-11%
* sukker 2,72-4%,
* proteiner 0,6-1,4%,
* fedt 0,1-0,4%,

såvel som salte af calcium, fosfor, jern og en stor mængde B-vitaminer. Denne grøntsag er rig på fiber, som spiller en vigtig rolle i tarmfunktionen.

[EMNE INDHOLD]

EMNE INDHOLD

Aubergine "Zamorochki" uden besvær Stern
Aubergine ruller med gulerodssalat Stern
Øjeblikkelige syltede ægplanter Stern
Aubergine tårne Stern
Aubergine pasta med sesamfrø Stern
Aubergine kaviar Administrator
Aubergine kaviar Vovan
Fermenterede fyldte ægplanter fra Admin Administrator
Krydret syltede ægplanter Gaby
Aubergine bagt i ovnen skøjte
Aubergine med honning skøjte
Babaganush Kubisk
Stewed kød med aubergine Sommerboer
Aubergine med kødboller sigøjner
Aubergine snack Caprice
Syltede ægplanter Caprice
Usbekisk stil ægplanter himichka
Marinerede ægplanter med rød peber Elenka69
Aubergine forretter Luysia
Cobra l.olegovna
Moussaka med aubergine og béchamelsauce leka
Auberginesalat Kseny
Aubergine sote Administrator

[Aubergine "Zamorochki" uden besvær]

Vi ved alle, hvor meget olie aubergine absorberer, når de steges. Og processen er kedelig. I mellemtiden er stegte ægplanter i enhver marinade fantastisk lækker, som alle elsker. Så jeg besluttede at prøve at gøre uden stegning. Det viste sig utroligt velsmagende og meget hurtigt!

Aubergine "Zamorochki" uden besvær

4 små ægplanter (ca. 600 g) vaskes, tørres grundigt, skæres i ringe 1 cm tykke. Hver ring med en pensel er smurt med olivenolie (enhver vegetabilsk olie kan bruges) på begge sider, sættes på et rist og bages i ovnen under grillen i ca. 10 minutter (indtil gyldenbrun ).
Og al den kærlighed!
Vi lægger de færdige ægplanter i en gryde, hælder dem sammen med din yndlingsmarinade i lag og sætter dem i køleskabet.
Denne gang lavede jeg denne marinade:
2 bord. soya sovs
5 fed hvidløg
2 bord. skeer med 5% eddike
1 te ske ske
100 ml olivenolie (enhver vegetabilsk olie kan bruges)
1 te en skefuld paprikapasta
0,5 tsk hver spiseskefulde koriander, basilikum, oregano, gurkemeje, spidskommen (alle mine krydderier er tørre, jeg malede alt i en kaffekværn på én gang), cayennepeber.



Aubergine ruller med gulerodssalat

Øjeblikkelige syltede ægplanter

Aubergine tårne

Tak fordi du åbnede et så relevant og interessant emne.
Jeg vil tilføje flere opskrifter fra mig selv, jeg håber, de vil være nyttige

en idé fra Internettet, du kan binde baklagskiver med persille

Krydret syltet aubergine ... Opskriften fra min mor fra de "sovjetiske" tider.
Du skal bruge 5 kg aubergine
1 kg sød peber
300 gr. hvidløg
6-8 stk. bitter peber
3 spiseskefulde salt
300 ml. eddike + 100 ml. vand
greener efter eget valg og i det beløb, du ønsker

Forberedelse - Skær ægplanterne skråt eller i længden på ca. 1 cm (du kan også skære dem i ringe) og steg i vegetabilsk olie. Forbered marinadefyldningen: tag 1 kg. sød peber, 300 gram hvidløg, 6-8 stykker varm peber - drej i en kødkværn (du kan male det med en processor, kombinere osv.) Tilsæt 3 spsk. spiseskefulde salt, 300 ml. eddike og 100 ml. vand, hak urterne og tilsæt alt til blanding - marinaden viser sig at være et sted konsistensen af ​​creme fraiche. Derefter tager vi og lægger ægplanter i de tilberedte retter i lag - de lægger et lag marinade ovenpå, igen et lag stegte ægplanter og fyld dem igen med marinade og så videre indtil slutningen. Sæt i køleskabet. Modstå under undertrykkelse i 6-7 dage. Det er alt - aubergine opbevares i køleskabet. Så ingen sterilisering er nødvendig.

[aubergine bagt i ovnen]

Jeg vil dele opskriften aubergine bagt i ovnen.
Skær ægplanterne i længderetningen, 0,7-1,0 cm tykke, salt, og lad dem stå i 20-30 minutter, skyl (for at fjerne bitterheden).
Smør et bageplade (lidt) med solsikkeolie, læg de vaskede ægplanter ud, tilsæt lidt salt, læg tomater skåret i cirkler ovenpå (citroner kan bruges), revet hård ost ovenpå og ind i ovnen.
Vi kan virkelig godt lide at kombinere to ingredienser i fyldet - drys tomater med citronsaft og derefter ost.

[Aubergine med honning]

Aubergine med honning
Skær aubergine i ringe, steg det, læg det i krukker - drys auberginelaget med hvidløg, skåret i skiver osv.
Hæld marinade over:
1 kop kogende vand
0,5 kopper skat
3 spsk eddike
0,5 teskefulde salt
Lad stå for at suge. Opbevares nedkølet.
De står meget længe uden problemer (jeg har stået i mere end 6 måneder, måske ville de have stået mere, men alle var færdige med at spise.

[Babaganush.]

Babaganush.



Bag ægplanterne i skrællen, indtil de er bløde, fjern og hak kødet i mindre stykker, krydre med tahinipasta med hvidløg og citronsaft. Jeg ved ikke, hvor vores tahini (sesam) pasta sælges.

Så jeg kogte ægplanter med hjemmelavet sesampasta, opbevaret i køleskabet. Du kan spise det med pitabrød, bare en ske eller med makroner, kartofler, som en sauce.

[Kubisk]

Kubisk , yummy !!!
Wow, jeg gjorde det samme, huggede kun alt sammen med en blender.
Aubergine pasta med sesamfrø.

[Kubisk]

Kubisk , yummy !!!
Wow, jeg gjorde det samme, huggede kun alt sammen med en blender.
Aubergine pasta med sesamfrø.

Og for at være ærlig kiggede jeg igennem din pasta. Ellers ville jeg også male alt sammen. Jeg malede kun sesamfrø dagen før (jeg prøvede at lave tahini pasta derhjemme)

[Gryderet med aubergine]

Gryderet med aubergine

For 1 kg kød, kalvekød eller svinekød er forresten med lam også meget velsmagende.

2-3 store løg
1 kg aubergine
5-6 mellemstore tomater
Salt, sukker, krydderier efter smag.
Steg kødet i en dyb stegepande eller i en gryde, indtil saften koger af. Tilsæt løg, skåret i halve ringe, og steg i 5 minutter, indtil løg bliver gennemskinneligt, tilsæt ternede auberginer, tilsæt lidt vand og lad dem simre i 30-40 minutter på en lille ild. Rør lejlighedsvis og tilsæt om nødvendigt vand. Tilsæt derefter skrællede tomater, salt, sukker, krydderier, lurvet på et groft rivejern og lad det simre, indtil kødet er helt blødt. Sammen med tomaterne kan du tilføje kogte eller dåse bønner og paprika.
Nyd dit måltid!

for babaganush kan hakkes ved knusning med en gaffel

mødte sådan en tyrkisk skål * baklazany med kødboller *
baglazhany skal rengøres steder i strimler, derefter skæres og fyldes i nedskæringerne. Simre over svag varme.

for babaganush kan hakkes ved knusning med en gaffel

Så de sælger ikke færdiglavet tahini der.

mødte sådan en tyrkisk skål * baklazany med kødboller *
baglazhany skal rengøres steder i strimler, derefter skæres og fyldes i nedskæringerne. Simre over svag varme.

Sådan lavede jeg små babyægplanter, skar dem i længden, fyldt med hakket kød og stuvet i tomatsauce.

[Aubergine snack]

Aubergine snack
Skær 4 mellemstore ægplanter på langs.
4 sød peberfrugter, skåret i længderetningen og skrællet
Skræl 4 mellemstore løg og skær dem i 4 stykker
Skær 6 tomater i halve og læg dem ned.
I denne rækkefølge skal du sætte alle grøntsagerne i en gryde, drys med urter (kan tørres)
salt 1 tsk plus en knivspids.
Hæld 1/2 kop eddike i
3/4 kop vegetabilsk olie.
Lad grøntsagerne koge under låget og hold det på svag varme i yderligere 20 minutter. Rør ikke!
Sæt i varme steriliserede krukker (læg dem i krukkerne i omvendt rækkefølge, så der er lige store dele af hver grøntsag i alle krukker), og luk straks.

Syltede ægplanter
Produkter til 1 kg aubergine:
1/2 l. koldt kogt vand
1/2 kop eddike
1 spsk. l. Sahara
1 spsk. l. stor ikke-jodiseret salt
2 spsk. l. vegetabilsk olie
1 hvidløg
greener (dild, persille, peberrodsblad)
Skræl ægplanterne fra stilkene og kast dem hele i kogende vand, kog i 7 minutter. Tag ud, tør, skåret i cirkler.
Anbring i en passende skål, skiftevis med urter og hele purløg. Hæld kold saltlage og tryk i en uge eller to.

Jeg har testet disse opskrifter fra umindelige tider.

Så de sælger ikke færdiglavet tahini der.

de siger, at det er til salg, og du kan gøre det selv. Det forstås med en gaffel for ikke at knuse frøene, men bageriet

de siger, at det er til salg, og du kan gøre det selv. Det forstås med en gaffel for ikke at knuse frøene, men bageriet

Så pigerne skrev selv, at det ikke er til salg.

Srn har en vidunderlig opskrift på aubergine Reletica med gulerodssalat, og jeg lægger altid koreanske gulerødder eller hytteost med hvidløg og urter i sådanne ruller som fyld. Prøv disse muligheder-in-ku-u-usno !!!

Jeg giver endnu en opskrift, det syntes mig, at de serverede mig kød med løg (i udseende), og da jeg smagte på det ... spurgte jeg straks opskriften:
Skræl 1 kg aubergine, skåret i skiver i længden så tykke som en finger, steg på 2 sider til dyrkning. olie. Sæt i en beholder i lag: ægplanter og løg (skåret i ringe eller halve ringe), drys hvert lag med krydderier til kebab (hvad der sælges, fra urter, afhent hvilke du bedst kan lide, de er forskellige). Hæld derefter alt med saltlage: 60 gram vand, 40 gram eddike, 1,5 tsk. sukker, 1 dessert ske salt (kog vand, tilsæt resten). Afkøle saltlage og hæld de blå med løg. Sæt lidt undertrykkelse på toppen, og efter 12 timer - du er færdig! Jeg kunne virkelig godt lide det! PRØV DET! Nyd dit måltid!

Piger der tørrede ægplanter?
Min bedstemor tørrede dem og derefter forkæle os om vinteren, men hun havde en rigtig ovn i hytten, og derhjemme tror jeg, hvordan tomaterne tørres, men jeg spekulerer på, hvilke der skal tørres friske eller dem med frø ... Hvem delte du?

Piger der tørrede ægplanter?
Min bedstemor tørrede dem og derefter forkæle os om vinteren, men hun havde en rigtig ovn i hytten, og derhjemme tror jeg, hvordan tomaterne tørres, men jeg spekulerer på, hvilke der skal tørres friske eller dem med frø ... Hvem delte du?

Vi er herhttps://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.600 det blev diskuteret. Læs

Måske vil min aubergineopskrift være nyttig for nogen.

"COBRA"

8 kg aubergine
7 bælg bitter rød peber
5 store røde paprika
300 gr. hvidløg
1 spsk. eddike
1 spsk. solsikkeolie

Skær aubergine i tykke skiver og drys med salt. Stege.
Drej hvidløg og peber.
Drej den røde paprika og steg i en stegepande for at fjerne overskydende fugt. Vi lægger alt i en stor beholder, hælder olie og koger, tilsæt eddike sidst. Marinade, eller rettere, tankstationen er klar. Tilsæt de stegte auberginer og bland alt godt. Vi lægger bankerne ud. Kan rulles sammen eller under plastikovertræk. Opbevares koldt.

ÆGPLANTER I UZBEK

Cool forretter, det er en skam, at smagen går tabt under konservering. Derfor tilbereder jeg ikke hele portionen og opbevarer den i køleskab i op til 10 dage. Du kan spise om et par timer.

4 kg aubergine

1 kg løg

100 g hvidløg

1 stor flok selleri greener

Sukker, eddike, vegetabilsk olie, salt, stor gryde, skåret ske

Skræl auberginerne, skær dem i 1 cm tykke bastsko og kog i 5 minutter i saltlage. Til en sådan del har du brug for 5-6 liter vand og 2 spsk. spiseskefulde salt til hver liter vand. Auberginer skal beskyttes med en skåret ske i deres hænder, de stræber stadig efter at flygte fra panden. Så snart de begynder at koge, står jeg i nærheden og holder vagt, varmer dem op, så alle koger jævnt og ikke løber væk en tur. Blå er ønskeligt at have samme modenhed, de unge fordøjes hurtigt.De blå blev kogt, afkølet i saltlage, fjernet fra saltlage og fik lov til at dræne.
Vi begynder at skabe. Vi tager større retter og læg dem i lag: Blå hvidløg gennem hvidløg, løgringe, knuses med hakket selleri (generøst). Hæld ovenpå med kold hældning, kogt fra 8 borde. spiseskefulde sukker, 2 glas rast. olie (jeg hælder mindre), 100 g vand og ifølge opskriften var der 1 glas eddike, jeg hældte mindre, prøv det efter din smag. God appetit!

[syltede aubergine med rød peber]

Og her er min opskrift syltede aubergine med rød peber.
citat forfatter = Elenka69 link = emne = 22593.0 dato = 1252527059]

STRUKTUR:
5 kg aubergine, helst ung med underudviklede frø,
1-1,5 kg rød paprika.
400 g salt, 600 g 9% eddike, 300-400 ml raffineret solsikkeolie.

Forberedelse:

Ikke-skrællede ægplanter (derfor anbefales det at tage unge), skæres i terninger og tilsættes 400 g salt i 2 timer. Skyl dem derefter fra salt og klem godt.
Vi skærer også peber i terninger. Bland ikke med ægplanter.

Marinade... Kog 3 liter vand og tilsæt 600 ml eddike.

Steriliser solsikkeolie i et vandbad i 40 minutter.

Blancher peberfrugterne i en kogende marinade i 3-4 minutter, fjern dem med en skåret ske eller coloslagge og overfør dem til en stor beholder.
Blanchere auberginerne i 7-8 minutter og overfør fra marinaden til peber. Bland alt og læg tæt på sterile krukker langs bøjlerne. Hæld steriliseret olie oven på, men ikke højere end 1 cm fra kanten af ​​krukken, så olien ikke lækker ud under sterilisering.
Steriliser halvliter krukker i 20 minutter, liter krukker - 30 minutter. Rul lågene op.
Virker lidt besværligt, men det er det værd.
Denne halvfabrikerede salat er god om vinteren, alt hvad du skal gøre er at tilføje tyndt hakket løg og hakket hvidløg til det, og det er også godt at tilføje frisk persille til den. Du kan tilføje sukker og salt efter smag.

P.S Grøntsager er mættet med marinade, så du behøver ikke tilføje det.

[/ citere]

[Auberginesalat]

Jeg kan godt lide at gøre

Auberginesalat

Vask auberginerne, skær halerne af, vask sød peber, skær dem i længderetningen, fjern frøene. Bages i ovnen på en rist, indtil den er øm (rynke).
Tag ud, afkøl, skræl huden (den rengøres meget godt).
Skær i terninger, bland med mayonnaise og hvidløg, salt og peber efter smag. Lækker salat eller forretter.
Nogle gange tilføjer jeg valnødder eller svesker der.

[Aubergine kaviar]

Og jeg gør dette:

Aubergine kaviar

Vask auberginerne, bid af halerne, slå lidt med en kniv eller gaffel, i en gryde og i en godt forvarmet ovn. Når den er helt skrumpet (men ikke brændt), skal du tage den ud af ovnen og lade den køle af. Mens de køler af - riv på et fint rivejern: løg, paprika, tomater. Skræl auberginerne, bland det, der er revet. Sæt med salt, tilsæt et par spiseskefulde solsikkeolie. Lækker !!!

[Aubergine "Zamorochki" uden besvær]

Aubergine "Zamorochki" uden besvær

Det lykkedes mig ikke ... Mere præcist, det fungerede, men forkert ...

1. Jeg rensede dem. Fra udtrykket på min mands ansigt så det ud til, at jeg blev begejstret ...
2. Jeg forstod ikke rigtig, hvordan man kunne bestemme deres beredskab under grillen. De rødmede lidt og ... der dukkede en røg op eller noget. Det vil sige, det viste sig ca. 10 minutter på hver side.
3. Så marinerede jeg.
4. De viste sig ... rå eller noget ...

Kort sagt forstod jeg stadig ikke, hvor mange der skulle grilles.

Hun var ked af det og slukkede almanakken. På en eller anden måde har jeg det sjovere med ham end med ægplanter !!!

[Hårnål! Det er Stern!]

Hårnål! Det er Stern!

1. Udtrykket på din mands ansigt bedragede dig ikke!
2. Du kan kontrollere aubergineens beredskab med et tandstikker. Aubergine skal være blød. Du behøver ikke at vende det, det er nok, hvis aubergine er brunet på den ene side.
Hårnål, Vær ikke urolig! 🔗 Det sker!
Næste gang du bare spiser en bagt ring, forstår du straks, om ægplanterne er klar eller ej.

[Glædelig med denne videokoncert!]

Glædelig med denne videokoncert!

🔗

Dækning:
4 lange ægplanter med sort skinnende hud.

Fylde
• 250 g hakket kyllingebryst
• 1 løg
• salt peber
• 4 svesker
• 4 tørrede abrikoser
• 1/4 kop rosiner
• 5 skrællede pekannødder - finhakket
• 1 rød peber
• 1 stor løg
• 3 spiseskefulde balsamico
• krydder salt peber
Forberedelse
Skær aubergine i 1 cm tykke skiver (tykkelse er vigtig!)
..........

[Aubergine forretter.]

Det skete så, at vi fejrede (mands fødselsdag) tre dage i træk.

Indsamlet af tre forskellige virksomheder, og hver dag havde denne aubergine-forretter konstant succes.

Af en eller anden grund troede jeg, at alle kendte og brugte en sådan opskrift (og det er virkelig meget velsmagende), men jeg var nødt til at fortælle gæsterne, hvordan den blev tilberedt.

Men måske var det de "forkerte" gæster, jeg fik.
Aubergine forretter.

Skær ægplanterne i skiver, salt og lad dem stå i 30-40 minutter for at lade saften strømme.

Derefter presser vi dem ud og steger i vegetabilsk olie på begge sider.

Du kan smøre dem let med vegetabilsk olie og bage dem i ovnen - dette bliver mindre fedtet.

Vi knuser de skrællede valnødder i en fødevareprocessor (efter smag: fra fine krummer til næsten nøddesmør). Det tilrådes at tørre nødderne lidt i en gryde på forhånd.

Tilsæt knust hvidløg, lidt mayonnaise, bitter peber efter smag.

Smør aubergine cirkler med den resulterende pasta, dæk med det andet stykke aubergine. Smør ægplanterne med en dråbe mayonnaise.

Og så:

- Hvis du flytter auberginecirklerne lidt og holder en stribe rød sød peber mellem dem, får vi "Svigermorens tunge"

- Hvis du lægger en tomathue ovenpå - vil der være "Fly agarics" eller blot "Turrets".

- Eller du kan simpelthen drys hakket dild ovenpå.

Og hvis du er helt doven, kan du simpelthen krydre stykker aubergine med den resulterende sauce til hjemmebrug (tilsæt derefter lidt mere mayonnaise).

Jeg kunne godt lide Zamorochek opskriften, men der er ingen sojasovs (den ældre hælder den overalt) med hvad man skal erstatte?

Det er det, jeg tager spørgsmålet af med sojasovs, mos gik efter øl og købte sojasovs. i morgen formoder jeg de blå

lenok2_zp, jeg har samme bølgelængde med din senior! Sojasovs er min svaghed!

Og hvad med grillede auberginer, hvordan smager de? Ligesom stegt? Jeg bagte cheto, men de var som rå, bagt i ca. 17 minutter

Det smager som bagt. Jeg bager, indtil den er let brunet ovenpå.
Du stikker dem med en gaffel, hvis blød, bestil!

Problemerne er meget gode for min mand. Jeg skar de færdige cirkler i strimler, og det blev som en salat.

[Stegte auberginer]

Jeg elsker tyrkisk køkken Igen, en opskrift fra tyrkerne.

Stegte auberginer.



MATERIALER:
Afhængig af antallet af mennesker og aubergineformen
Majsmel
Stegeolie
Salt og rød peber

FORBEREDELSE:
Fjern frø fra gammel aubergine, hvis huden er ru, skræl
Skær i længderetningen i strimler og kog i kogende vand.
Placer ægplanterne i et dørslag og lad vandet løbe ud, læg noget tungt oven på dem for at sikre, at overskydende vand frigøres. Således vil aubergine miste sin bitterhed.
I en skål omrøres majsmel, salt og rød peber.
Dyp ægplanterne grundigt i majsmelblandingen og steg dem i olie i en stegepande.
Fold de færdige stegte ægplanter på papirhåndklæder.
God appetit!

Sote

gulerødder - 2stk
aubergine -1
løg -2
paprika - 1
patison - 1
tomater - 4-5
hvidløg - 4 fedter
persille - 0,5 flok
dild - 0,5
olivenolie 120g
salt
jord peber
rød peber (fra vindueskarmen) 2 stk uden frø
Lavrushka 4 blade

Skær alt (ikke fint), fold lagene i støbejern (paprika + gulerødder i bunden, tomater øverst), hæld over med olivenolie, lad det simre indtil det er mørt.

sigøjner, hvilken skål er interessant, jeg vil helt sikkert prøve det, huden forvirrer mig lidt, og uden den falder de bestemt ikke fra hinanden?

Jeg ved ikke, hvordan uden huden, vi spiser altid ægplanter med huden. I denne opskrift koges ægplanter, så jeg synes, at der ikke skal være nogen problemer med huden. Tyrkisk kvinde anbefaler denne skål til morgenmad til børn, siger at hendes børn elsker disse sprøde ægplanter i majsmel.

Hmm, deres børn absorberer sandsynligvis rød peber med modermælk

sigøjner, forstod jeg rigtigt, ægplanter er ikke skåret i halen eller hvordan de klæber sammen som blæksprutte.

Skate, jeg er langt fra en sigøjner, men lad mig skrive, som jeg forstår. Mest sandsynligt tages en aubergine og skæres i strimler på ca. 1 cm. Derefter vender vi auberginen til den side, hvor der ikke er snit, og der udskæres igen, og sådan en blæksprutte opnås selvfølgelig, når der skæres, skæres alle snit, cm med 2-3, ikke igennem til enden, det vil sige indtil stilken ...

Alt er korrekt, det er ikke skåret helt, halen efterlades med vilje, den holder strimlerne, og det er praktisk at holde fast i den med dine hænder.

[Aubergine i vin]

Aubergine i vin

Struktur
Medium ægplanter - 3 stykker
Medium løg - 2 stykker
Hvidløg - 10 fedter
Medium tomater 3 stk
Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
Tør rødvin - 3 spsk. l.
Jordblanding af peber
Salt

Forberedelse
Vask auberginerne, fjern stilken. Skær i længderetningen i skiver, der er ca. 1 cm tykke, men ikke helt.

Krydre med salt mellem skiverne og lad det stå i 20 minutter.

Skyl fra salt, læg i en mikrobølgeovn, indsæt tomater skåret i cirkler mellem skiverne.

Drys ovenpå med finhakket hvidløg, finhakket løg, salt og peber (jeg bruger en blanding af peberfrugter "Camis"), hæld hver aubergine med en spiseskefuld olie og en spiseskefuld vin.

Luk låget og mikrobølgeovnen i 25 minutter ved 100% effekt.
/95/e96ef71f7108t.jpg
Fantastisk lækker!

[Ingredienser:]

Jeg er ikke interesseret i ægplanter, for i mit nord er de sjældne, slet ikke lange og altid en slags grimme
Men netop den anden dag regalerede en svigerinde, der bor i Israel, mig med en så lækker snack, at jeg besluttede at skrive, hvad hvis vi ikke har en sådan opskrift?
Ingredienser:
- aubergine
- dild og persillegrøntsager
-hvidløg
-mayonnaise
-nødder jordnødder eller valnødder (jeg blev behandlet med jordnødder)
Forberedelse:
Skær ægplanterne i længden i tynde skiver, læg dem i saltet vand i et par minutter for at fjerne bitterheden, tør dem og steg dem på begge sider.
Mal nødder, hvidløg og urter med en blender til en pasta, krydre med mayonnaise, salt og peber.
Pak den resulterende påfyldning i aubergine skiver og ruller !!
Nå, meget velsmagende !!!!!
Og det er det, det lykkedes os at tage, resterne, så at sige, så ikke meget smukke

Det bliver endnu smukkere, hvis disse aubergineplader ikke steges, men smøres med olie og bages i ovnen, som guruen lærte.

[* ratatouille på arabisk *]

* ratatouille på arabisk *

i detaljer: 🔗



marineblå pasta med aubergine
🔗

Jeg giver endnu en opskrift, det syntes mig, at de serverede mig kød med løg (i udseende), og da jeg smagte på det ... spurgte jeg straks opskriften:
Skræl 1 kg aubergine, skåret i skiver i længden så tykke som en finger, steg på 2 sider til dyrkning. olie. Sæt i en beholder i lag: ægplanter og løg (skåret i ringe eller halve ringe), drys hvert lag med krydderier til kebab (hvad der sælges, fra urter, afhent hvilke du bedst kan lide, de er forskellige). Hæld derefter alt med saltlage: 60 gram vand, 40 gram eddike, 1,5 tsk. sukker, 1 dessert ske salt (kog vand, tilsæt resten). Køle saltlage og hæld de blå med løg. Sæt lidt undertrykkelse på toppen og efter 12 timer - du er færdig! Jeg kunne virkelig godt lide det! PRØV DET! God appetit!

Tak for opskriften. Jeg købte ægplanter - jeg kom ind her for en helt ny opskrift ...
Jeg bliver nødt til at prøve ...