Ærtsuppe med røget kød (Brand 6050 trykkoger)

Kategori: Første måltid

ingredienser
Vegetabilsk stegning:
hvidløg	Knus 2 tænder med en kniv
løg	1 lille
friske gulerødder	1 lille
Sød peber	et lille stykke (en håndfuld fra fryseren)
røde, modne tomater	2 små (fra fryseren)
soltørrede tomater	4 skiver
krydderier til suppe	1/2 tsk
vegetabilsk olie	1 tsk til stegning
Hoved suppe:
kalvekødbryst	200-250 gram på brusk
jagt pølser	1 stk.
røget ribben	3 stk. lille, skåret kød
split ærter gule	1 tørt målekop (170 ml.)
røde linser	2 spsk. l.
friske kartofler	4 ting. lille
rent vand	1,3 liter
friske greens (tørret)	2-3 st. l.
salt	smag
creme fraiche	til påklædning i en tallerken

Madlavningsmetode

Først skal vi stege. Omfatte Stege / grøntsagstilstand, intet tryk.
Jeg skar grøntsagerne i stykker, lægger dem i en gryde, i bunden af hvilken jeg hælder vegetabilsk olie, steger grøntsagerne i flere minutter, indtil væsken fordamper, så grøntsagerne begynder at stege i olie. Under stegeprocessen tilføjer jeg krydderier til suppen, hvilket får grøntsagerne til at frigive essentielle stoffer, der er meget nyttige i suppen. Åbn låget med jævne mellemrum, og rør steget. Deaktiver tilstanden med knappen Aflysning.
Nu tilføjer jeg ærter (tørre uden presoaking), linser, kød i portioner, skiver pølser, kød fra røget ribben, kartofler (skåret groft), urter, salt efter smag, vand til gryden. Tilsæt så meget vand, som suppens tykkelse kræver, idet du tager højde for det faktum, at ærterne og linserne koger og giver buljongens densitet. Omrør og smag bouillon til salt, smag.
Luk grydelåget, håndtag ved højt tryk, indstil SOUP-tilstand, standard tilberedningstiden er 20 minutter og gør det klar til slutningen af programmet.
Resultatet er sådan en smuk og velsmagende suppe med ærter, linser og forskellige røget kød. Hæld i tallerkener, tilsæt creme fraiche og server!

Skålen er designet til

til 3-4 portioner

Madlavningstid:

60 minutter

Bemærk

Suppen viste sig at være lækker!

Samlet tilberedningstid:
- stegning af grøntsager - 3-5 minutter
- trykopbygning 19 minutter (stort volumen)
- madlavning - 20 minutter
- trykaflastning - 17 minutter
samlet tid 60 minutter.

Til suppe med rå kød, rå tørre ærter er tilberedningstiden meget god.

I denne tilstand viser suppen sig at være helt klar: kødet er blødt, ærterne koges næsten til kartoffelmos (hvilket i princippet er godt for en sådan suppe), kartoflerne er bløde og koges ikke i kartoffelmos.

Kog med glæde og god appetit!