Hvede-rugbrød i en langsom komfur

Hvede-rugbrød i en langsom komfur

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	200 g
Rugmel	100 g
Agram (valgfrit)	1 tsk
Valle eller kefir (eller creme fraiche blandet med vand)	200 ml
Presset gær	10 g
Sukker	2 tsk
Salt	1 tsk
Olivenolie	10 ml
en blanding af frø og tørrede gulerødder	2 spsk. l. med et dias
Melet blev målt med et måleglas og ikke på en skala, så det kan tage lidt mere eller lidt mindre afhængigt af fugtigheden.

Madlavningsmetode

• Varm valle (eller anden gæret mælkevæske) lidt op til ca. 40 grader. Mal gær med sukker, indtil den bliver til væske, bland den med valle.
• Sigt mel.
• Denne gang brugte jeg to køkkenenheder - en brødmaskine og en multikoger. Jeg æltede dejen i en brødmaskine, men jeg besluttede at bage i en langsom komfur.
• Derfor hælder vi væsken med gær i spanden på brødmaskinen, tilsætter smør, mel, agram, "Fitness Mix" -blandingen (dette er en blanding af hørfrø, solsikkefrø, sesamfrø, havregryn og tørrede gulerødder), salt og indstil programmet "Dej". Jeg har det 1 time og 40 minutter, hvoraf 20 minutter æltes, derefter korrektur, æltning af dejen og korrektur igen.
• Denne gang, da jeg æltede, måtte jeg tilføje 1 spiseskefuld med en bunke hvedemel - bollen var først "snørret"
• Efter afslutningen af ​​programmet skal du tage dejen ud på et bord bestøvet med mel, ælte det, rulle det ind i en kugle og lægge det i en multikogeskål smurt med vegetabilsk olie. knuse let, så bollen optager hele overfladen af ​​bunden. Smør toppen let med vand, drys med blandingen, drys rugmel på toppen.
• Vi lukker låget på multikogeren og lader dejen stå i yderligere 30 minutter uden at sætte den i. Efter 30 minutter tændes programmet "Bagning" i 60 minutter uden at åbne lågene. Sluk efter signalet, åbn låget og lad det stå i 5-7 minutter, så brødet forlader væggene på gryden. Vi tager ud ved hjælp af en dobbelt kedelkurv, afkølet på en rist eller et håndklæde.
• 
• God appetit!

Skålen er designet til

1 stk

Tid til forberedelse:

ca. 2 timer

Madlavningsprogram:

Multicooker

Bemærk

Dette er mit første multicooker-brød. Resultatet var meget behageligt - en frodig krumme, en tynd, øm skorpe (glæde for min mor).

Æltning i en brødproducent udelukkende fordi jeg var for doven til at få mixeren, og jeg har en brødproducent med en multikoger ved siden af ​​mig.
Så her kan æltning udføres på alle tilgængelige måder - både i hånden og ved en mixer, der har noget ved hånden. Det vigtigste er at give brødet en god afstand. Om ønsket kan agram udelades, og tilsætningsstoffer kan gøres forskellige eller endda uden dem. Jeg kunne godt lide, at disse proportioner syntes at fungere godt til bagning på denne måde. Og alle komponenterne er ret enkle, som er til rådighed selv i landet.
Ja, også for klarhedens skyld - Jeg har en Panasonic-10 med en lille 2,5 liters skål.

Oooh !!!!! Tak for sådan et smukt resultat !!!! Jeg vil bage brød i tegneserien om sommeren i landet. Og så udsatte jeg alt mit eksperiment til senere, og her gennemførte du det så succes !!! Og overraskende nok er selv toppen ikke bleg, hvordan klarede du det? Når jeg bagte tærter i den, vendte jeg den altid om og bagte den anden side.

Jeg forklædte bare toppen
Faktisk forstod jeg, at der ville være en bleg top i tegneserien, så jeg faldt i søvn på den. Det viste sig smukt.
I dag var jeg i butikken, der er på siden her, "Peki selv", og kom i samtale der med en kvinde, der "sidder" på en langsom komfur. RU. Hun sagde, at næsten alt brød (jeg tror, ​​fra enkle), der er bagt i brødproducenter, kan bages i en langsom komfur.Jeg købte dekorationer til påskekager, hun siger, at der vil være en bage og kage i tegneserien. Det er en skam, jeg tænkte ikke at spørge hendes kaldenavn på det forum, jeg spekulerer på, hvad hun kan gøre.
Kun med billedet har jeg en slags uoverensstemmelse ... Jeg tror efter et stykke tid vil jeg rette det, så du kan se, hvor god krummen er.

[Irina]

Irinaværdig brød !!! Og forklædningen er vellykket !!! Jeg læste, at der også bruges cocao.

Interessant brød

Jeg forklædte bare toppen

Men er det stadig sprødt?

[Ikra]

Ikra
Vidunderligt brød!
Teoretisk set bekymrer jeg mig kun om et spørgsmål, når brød bages i en multikoger: Skraber sideskorpen på brødet og damppladen multikookerskålen, når vi tager den ud? Jeg vil ikke gerne have skålen flosset ...

[Ikra]

Ikra
Vidunderligt brød!
Teoretisk set bekymrer jeg mig kun om et spørgsmål, når brød bages i en multikoger: Skraber sideskorpen på brødet og damppladen multikookerskålen, når vi tager den ud? Jeg vil ikke gerne få skålen flosset ...

Jeg synes alt er i orden, fordi brødet ikke blev taget ud med det samme, men Ikra lod det stå i 5-7 minutter. , det faktum, at plastdampgitteret (inkluderet i sættet) ikke ridser - det er helt sikkert! Desuden vil du kun vælte brød på hende, og det er det!

Hvilken skønhed. Så snart vi er færdige med det sorte brød, vil jeg helt sikkert prøve at bage et. Jeg vil også ælte en brødproducent ind - jeg er doven. Jeg har altid ønsket at bage rundt rugbrød, men min ovn er virkelig dårlig, så vi spiser hvidt og sort med samme form. Og nu bliver det en helt anden sag

[Ikra]

Ikra
Med det første multi-komfur brød dig !!! En start !!!

Hun sagde, at næsten alt brød (jeg tror, ​​fra enkle), der er bagt i brødproducenter, kan bages i en langsom komfur. Jeg købte dekorationer til påskekager, hun siger, at der vil være en bage og kage i tegneserien. Det er en skam, jeg tænkte ikke at spørge hendes kaldenavn på det forum, jeg spekulerer på, hvad hun kan gøre.

Ikra
Jeg er helt enig med denne kvinde. Jeg har bagt en masse brød i tegneserien, bare af hensyn til sportsinteresse, brødet i tegneserien viser sig godt, og enhver: ren rug, hvede, blandet, sodavand osv.

Påskekager og babas fra multicooker er bare fantastiske !!! Kontrolleret (mange gange), ingen miner !!! Hvis interesseret, er mine rapporter i de relevante emner.

Teoretisk set bekymrer jeg mig kun om et spørgsmål, når brød bages i en multikoger: Skraber sideskorpen på brødet og damppladen multicooker-skålen, når vi tager den ud?

Svetlanahvor mange brød jeg bagt i en langsom komfur, ikke en eneste ridse, jeg giver dig mit æresord !!!

[Svetlana]

Svetlanahvor mange brød jeg bagt i en langsom komfur, ikke en eneste ridse, jeg giver dig mit æresord !!!

Jeg tror, Lille bitte

[Ikra]

Ikra
Vidunderligt brød!
Teoretisk set bekymrer jeg mig kun om et spørgsmål, når brød bages i en multikoger: Skraber sideskorpen på brødet og damppladen multicooker-skålen, når vi tager den ud? Jeg vil ikke gerne få skålen flosset ...

Praktisk set skraber dampkurven, da den er fra den samme multikooker, ikke noget, fordi den er beregnet specielt til denne belægning.
Og skorpen af ​​varmt brød er blødt, og kun når det køler af, bliver det let sprødt. Så alt vil være fint!
ilonnnanej, den øverste skorpe knuser ikke, kun den laterale og den nederste skorpe let. Men for børn og dem, for hvem det ikke er meget let at tygge, for hvem skorperne forstyrrer - det samme brød viser sig.
Hæklet, Jeg går igennem dine opskrifter. Jeg vil have en rom kvinde !!!!

[Hæklet]

Hæklet, Jeg går igennem dine opskrifter. Jeg vil have en rom kvinde !!!!

Wow, åååå !!! Der er sandsynligvis ikke rom kvinder, men kvinder viser sig! Eller er de på en eller anden måde bagt i separate dåser? Ikra, her er hvordan du får en opskrift, kaster en reference, hvis ikke svært?

[Lille bitte]

Jeg tror, Lille bitte

Hæklet, Jeg går igennem dine opskrifter. Jeg vil have en rom kvinde !!!!

Nej, opskriften er forresten ikke min Han er her , men kvinden bages gentagne gange, min kvinde kan ses Tutochki ... En til Min bedstemor og DETTE også min.

EN HER en detaljeret historie om hvordan, hvad og hvor meget.

Crumb, ja ... hvad sagde jeg?! Ikke en kvinde, men BABA så BABA! Et stort stykke mund er glad for din første (som er "tutochki"! Hvad er der med stykkegodet at rode med? Og så lavede jeg en BABY - og skar stykkerne, men bygg op siderne!)) Og hvis du i det væsentlige har det steg godt! Og det var helt sikkert lækkert (fordi jeg vildt elsker cognac imprægneringer og alle de festlige kager, der kræver fugt, prøver jeg at suge med en cognacblanding!)

Ah, hvad en kvinde !!!! Kaka-aaa kvinde!
Dette er mig om Kroshina rom ...
Nå, min bliver en størrelse mindre, min Panasonic er lille. Men du bliver nødt til at gøre det oftere!

[P.S.]

Åh, hvilken kvinde !!!! Kaka-aaa kvinde!
Dette er mig om Kroshina rom ...

Ja ? Og jeg, en naiv daisy, troede allerede, at dette handlede om mig ...

Og så lavede jeg en BAMBISH - og skar stykkerne, men bygg op siderne! ))

Nej, alt er anderledes for mig. Jeg lavede en kvinde, skar den og jeg ser hvordan andre sider stiger ... Jeg spiser ikke det ...

P.S. Piger, hvis du ikke har noget imod mig med "dig" ...

HVORDAN SPISER IKKE ?? DET SKER? Jeg misunder virkelig ... Jeg ville have sådan en viljekraft!

[Hæklet]

Hæklet , og du for "Kvinden" -
Og for nyttige tip, opskrifter og tips
"Million, million, million,
Røde roser! .. "
🔗

Noget trækker mig til sange i dag
Jeg er glad for, at du kunne lide mit brød.
Selvom jeg er skyld i alt Mistelten - dette er fra hendes flagermusboller, jeg har udviklet en universel opskrift på brød, som jeg bager med små variationer i en brødmaskine og i en ovn og i en langsom komfur.
Så hun også:
🔗

Uraaaaaa !!! Skete. Mit første brød i en langsom komfur.


Brødet viste sig at være meget velsmagende og luftigt. Tak for den gode opskrift.

[bulo4ka]

bulo4ka, hvad en smuk! Lige ægte brød
Hvilken slags langsom komfur har du?

[bulo4ka]

bulo4ka,
Hvilken slags langsom komfur har du?

Redmond M4502

[Ikra]

Ikra, vidunderligt brød viste sig! Vi elsker hvede-rugbrød, det gjorde jeg for første gang i en tegneserie (efterladt uden ovn). Det smagte lige så godt som i ovnen. Lækker!
Jeg lavede Fitness-blandingen selv (der var ingen solsikkefrø), jeg æltede dejen i en og en halv portion til en stor tegneserie. I min Dex-50 bagte hun i 45 + 20 minutter, skar en cirkel i bunden af ​​pergamentet.
Nu vil jeg ikke lide så meget, at jeg blev efterladt uden en ovn, da hvede-rug er så sejt. Her er hvidt brød efter min smag lidt anderledes end ovnen, men det viste sig - det er det mest, meget velsmagende!



Tak skal du have!

[Lozja]

Lozja , Jeg er meget glad for, at min opskrift var nyttig for dig! Du er blevet meget frodig, vidunderlig krumme!
Jeg synes, det er en god mulighed også for dachaen, hvor man ikke skal trække alle enhederne på én gang. Og tegneserien hjælper i alle tilfælde. Jeg er endda doven nu med at opfinde noget nyt, jeg bager dette brød hele tiden.

Hvad synes du, og hvis du prøver at gøre dette i en dobbeltkedel?

[Svetlanna]

Svetlanna, Mener du at prøve at bage brød på damp? Hvorfor ikke ?! På et tidspunkt bagte jeg ganske mange brød og boller til damp (i kurven med multikogere), der var ingen fejl, men sandheden er, jeg eksperimenterede udelukkende med hvedemelsdej ... men jeg er sikker på, at alt vil ordne sig med blandet (hvede + rug) meldej !!!

Men denne blev ikke dampet?

Kan du fortælle mig, hvilke opskrifter du brugte til brød i en dobbeltkedel?

Og hvordan er det? Jeg er også interesseret. Min damper i tegneserien er ikke særlig involveret endnu.
Men vil der være vådt brød? Eller ikke?
Interessant, kast dig et link til en lignende oplevelse.
... Og jeg har bagt brød hele sommeren lang! Jeg er bare ikke glad

Ikra, fortæl mig venligst, har du bagt noget brød uden gær i en multikoger? Uden gæringer, men nogle mere enkle? For eksempel på kefir?

Jeg kunne ikke bage brød uden gær. Men alt, som boller, med bagepulver, i en multikoger skal jeg synes, bage godt. Det vigtigste er at måle spandens volumen med dejens volumen. Jeg har en lille multikooker, jeg bager brød og prøver at holde vægten ikke mere end 500-700 g.

[Svetlanna]

Men denne blev ikke dampet?

Nej, netop denne bager ikke ...

Kan du fortælle mig, hvilke opskrifter du brugte til brød i en dobbeltkedel?

Svetlanna, kig et blik her ...

Ikra, fortæl mig venligst, har du bagt noget brød uden gær i en multikoger?

Kan jeg også komme ind her? Jeg har bagt mange gærfrie brød i en langsom komfur, jeg har allerede skrevet om dette mere detaljeret på forummet, for eksempel sodavand med rugmel, eller sodavand med havregryn, a her Jeg viste både gær- og gærfrit brød bagt af mig i en langsom komfur ...

[Hæklet]

Hæklet, du kan og bør komme ind. Jeg mestrer bare alt dette, men du har en masse erfaring og anderledes. Derfor går vi til forummet: lær, del, glæd dig sammen, når det ordner sig.

Tak, Krosh, for opskrifterne! Her er et spørgsmål: du ved det ikke, du kan prøve at lave dem i en dobbeltkedel, og vil det fungere?

[Hæklet]

du har en masse erfaring

Åh, hvad en oplevelse der ...

Hæklet, du kan og bør komme ind.

Svetlanna, Svarer jeg som et spøgelse, jeg ville ikke tøve et øjeblik, jeg ville sætte dem i en dobbeltkedel ...

Ikra, mange tak for opskriften. Brødet viste sig at være rart. Jeg vil bage regelmæssigt. Lavede 1,5 portioner (til en stor multikooker). Det eneste, jeg ville tilføje lidt salt, men alt er super! Jeg forventede det ikke. at et sådant brød i en langsom komfur vil vise sig. For min 86-årige bedstefar, lige i tænderne, er hele krummen lige, yum-yum.

[Ternovka]

Ternovka , Jeg er meget glad for, at du kunne lide det, især bedstefar! Jeg bager dette ofte til min mor, også hun er ikke længere venner med skorperne. Og salt - ja, det smager. Alle saltes på forskellige måder. Så tilføj så meget som du vil.
I ovnen kommer et helt andet brød ud af den samme opskrift, men om sommeren var “åben ild” ret tilbageholdende med at tænde det. Hele sommeren bages det sådan - med og uden tilsætningsstoffer. Og på ferie, hvor der kun var en elektrisk komfur, hjalp multikogeren mig meget. Der har altid været frisk brød.
Bag til dit helbred!

[Ikra]

Ikra,
Åh, hvilken slags brød - og på en eller anden måde savnede jeg det - det bliver nødvendigt at bage det