Svampe i alle former - faste, flydende, luftformige ...

Dette er de polske svampe, vi indsamlede i går. Det er en skam, at det ikke er nok.

Zhivchik, jeg har kun hørt om polske svampe, at de er lækre, men tæppet under din skål med svampe er så godt kendt for mig, jeg voksede op med et sådant tæppe og hænger nu sammen med min mor, efter at hun flyttede til landsbyen.

[Gaby]

Zhivchik, jeg har kun hørt om polske svampe, at de er lækre,

Ja, Gaby, Polske svampe er lækre. De er kødfulde.
Når du trykker hatten ned fra bunden, bliver det pressede sted blå.
Tidligere tog de lokale beboere i landsbyen, hvor vi tog disse svampe, dem ikke med. De sagde, at de ikke tog blå mærker. Nå, dette er på et tidspunkt, hvor der var masser af hvide.
Jeg bemærkede også, at der i år er så mange bleg svampehoveder i skoven, aldrig før.

men du har et tæppe under et bassin med svampe, så så kendt for mig, jeg voksede op med et sådant tæppe og hænger nu sammen med min mor, efter at hun flyttede til landsbyen.

Dette tæppe blev præsenteret for os af min mands bedstemor. Nu er han i køkkenet.
Meget varm, fordi naturlig uld og vigtigst af alt ikke ruller.

[Fyldte svampe "dødelig kraft"]

Fyldte svampe "dødelig kraft"

Jeg bekræfter, at denne opskrift gør svampe til de mest lækre. I modsætning til dem, hvor hakket kød sættes i hatten.

Og her er mine aldre i landet, de samlede to spande

Og i dag samlede vi både skovsvampe og polske i skoven

Og jeg vil fortælle dig, hvordan du hurtigt behandler svampe.
Hvis det er nødvendigt, skal du trimme benene lidt, folde det sammen i et stort bassin. svampe kan sættes op til 20 cm høje drys svampe med groft salt. En pakke salt på bassinet. Tilsæt lidt vand, måske en halv liter, måske lidt mere, og rør honningsvampen med dine hænder med sådanne rotationsbevægelser. Tilsæt derefter vand til kummen næsten for fuldt. Ren svampe vil være over, alt snavs nedenfor. Slagsvampe og skyl med vand.
Alt.
Jeg har et aflangt bækken, cirka en meter langt. Jeg gav proportionerne til mit bækken.

Tanya +1, og jeg tænker endda hvor hurtigt du kan behandle så mange svampe. Da jeg kiggede på dine enorme kurve, er jeg i chok og går ind fra mængden, eller måske er det alt sammen, fordi jeg ikke vælger svampe sådan. Jeg gav dig +1, og jeg er nødt til at skrive det ned i min notesbog, livet er langt, måske vil rådgivning være praktisk.

[Gaba]

Tanya +1, og jeg tænker endda hvor hurtigt du kan behandle så mange svampe. Da jeg kiggede på dine enorme kurve, er jeg i chok og går ind fra mængden, eller måske er det alt, fordi jeg ikke vælger svampe og ikke forstår dem som svampe. Jeg gav dig +1, og jeg skal skrive ned for mig selv - livet, det er langt, og rådgivning vil være til nytte.

Gaba, og du kan se, hvilke svampe hun har rene. Det er allerede halvvejs færdigt.
Og som jeg kan lide kurvene eller som de kaldes disse kurveskovle ...

Og jeg vil ... Jeg vil lære at forstå svampe, ellers har jeg allerede et mindreværdskompleks på baggrund af alle jer her, der løber med dine kurve.

[Gaby]

Gaby, vær ikke ked af det. Også jeg forstod ikke svampe, fordi jeg aldrig havde plukket dem. Og så første gang jeg gik i skoven, var det alt. Champignon "sygdom" i lang tid.

Og jeg vil fortælle dig, hvordan du hurtigt behandler svampe.
Hvis det er nødvendigt, skal du trimme benene lidt, folde det sammen i et stort bassin. svampe kan sættes op til 20 cm høje drys svampe med groft salt. En pakke salt på bassinet. Tilsæt lidt vand, måske en halv liter, måske lidt mere, og rør honningsvampen med dine hænder med sådanne rotationsbevægelser. Tilsæt derefter vand til kummen næsten for fuldt. Ren svampe vil være over, alt snavs nedenfor. Slagsvampe og skyl med vand.
Alt.
Jeg har et aflangt bækken, cirka en meter langt. Jeg gav proportionerne til mit bækken.

Det er forståeligt, at sandet synker ned. Så forresten skal du vaske greenerne og ikke under rindende vand.
Hvorfor salt?
Så at ormene dør og ikke længere gnaver svampen?

Det er forståeligt, at sandet synker ned. Så forresten skal du vaske greenerne og ikke under rindende vand.
Hvorfor salt?
Så at ormene dør og ikke længere gnaver svampen?

Saltet fjerner alle klæbende blade, og alt sand i pladerne fjerner "skørterne"

Og som jeg kan lide kurvene eller som de kaldes disse kurveskovle ...

Kurve er. De er meget gamle. Vi købte os alle mulige forskellige, smukke, men som et resultat går vi kun med disse gamle. De er lette og meget komfortable.
Og svampene er rene, fordi de voksede i græsset og på træerne. Hvis du ser på det forrige foto med safranmælkhætter og smør, er der et andet billede: alle svampe er i blade og nåle (blandet skov og fyrreskov). Hvor svampe vokser

De sidste svampe, frost er begyndt ...

I færdig form

hvid

Honningsvampe

Så jeg har endnu et parti saltede svampe - chernukha, honning agarics, ryadovki - lidt af alt i en beholder!



Og hvis der ikke er nogen kælder og kælder?
Jeg lægger allerede velsaltede svampe ud, klar til at blive spist i sådanne beholdere, altid med saltet væske og lægger dem i fryseren til opbevaring!
Efter afrimningen mister svampene ikke deres smag og konsistens - de er lige så stærke og smukke og smager godt!



Her!

Er din svampesæson allerede forbi? Vi har det ikke endnu! I går gik vi til skoven, hver fik en kurv. Kender du sådan en svamp?

🔗

Dette er en koralsvamp eller koralbrombær. Den vokser til størrelsen af ​​et blomkålhoved. Det er spiseligt. Og lækker!

[dopleta]

Dette er en koralsvamp eller koralbrombær. Den vokser til størrelsen af ​​et blomkålhoved. Det er spiseligt. Og lækker!

Første gang jeg ser dette og aldrig har prøvet det. Af en eller anden grund ser det ud til at det smager som svampe ...

dopleta, men faktisk hvordan ser det ud?
Og hvilke andre svampe blev samlet?

Og i dag samlede vi både skovsvampe og polske i skoven

uden mig? Ja? Okay

uden mig? Ja? Okay

Manyasha !!!!! Tør øjnene af, se på datoen

Nå, okay, jeg tilgiver

Nå, okay, jeg tilgiver

[dopleta]

Første gang jeg ser dette og aldrig har prøvet det. Af en eller anden grund ser det ud til at det smager som svampe ...

dopleta, men faktisk hvordan ser det ud?
Og hvilke andre svampe blev samlet?

Tanechka, det er velsmagende - elastisk, sødagtigt, lidt som kantareller. Det er endda gult, det er bare, at jeg allerede er blevet gennemblødt natten over, blevet brun. De indsamlede også røde, svampe, kantareller, brønd og forskellige saltkød.

🔗

for to uger siden bragte min mand fra Tver-regionen - han havde aldrig set en sådan mængde svampe - en fuld bil med hvide og boletus svampe. De gik på sorte mælkevægte og bølger som på et tæppe, der var ingen steder at sætte. Og de lokale kom fra en nærliggende landsby på cykler til - opmærksomhed - svin!
For meget hvidt, antager jeg.

Masha, er du ved dachaen nu? Hvis du nu går fra Moskva langs Egoryevka ved trafikpolitiets post, drejer du til venstre, stopper i 5 km, parkerer til højre undervejs, går vejen til skoven og polske hvide og svin og svampe (lidt) og ryadovki

[MariV]

Tak, MariV! Det mest interessante er, at vi samlede det hele vores liv som et "ramshorn", og denne gang, da jeg fandt det, overbeviste en "ekspert-professionel" mig om, at det var en koralbrombær.

vi samlede det hele vores liv som et "ramshorn"

og vi gik generelt forbi

[MariV]

Tak, MariV! Det mest interessante er, at vi samlede det hele vores liv som et "ramshorn", og denne gang, da jeg fandt det, overbeviste en "ekspert-professionel" mig om, at det var en koralbrombær.

Jeg har ikke set din svampe live - det er meget muligt, at dette er en svampevæd - det kaldes også svampelykke - jeg fandt en svamp og en fuld kurv! Er han krøllet? Benet skal også være kort hvidt; kronblade - formløs bølget, grå eller grålig; du tager en svamp i dine hænder - den er dirrende og blød som et lam ...
Det tørres bedst - aromaen er meget stærk!

for to uger siden bragte min mand fra Tver-regionen - han havde aldrig set en sådan mængde svampe - en fuld bil med hvide og boletus-svampe.De gik på sorte mælkevægte og bølger som på et tæppe, der var ingen steder at sætte. Og de lokale kom fra en nærliggende landsby på cykler til - opmærksomhed - svin!
For meget hvidt, antager jeg.

Noget, jeg ikke har været i dit område i lang tid, skal jeg gå ind?

Kom ind, Manya!

Kære eksperter! Hjælp mig med at afgøre, om disse svampe kan spises? I vores område vokser ikke gode: kun østerssvampe og champignoner. I flere år har jeg købt tørre på markedet fra tanter, der kommer fra det vestlige Ukraine. Velsmagende og godt prissat.
I går købte jeg disse: under navnet "hvid"

og disse: under navnet: "boletus"

Jeg kogte bouillon, prøvede det, og det og et stykke champignon smager lidt bittert.
Allerede 4 timer er gået, jeg er ved perfekt helbred, ingen hallucinationer. Og nu tænkte jeg, måske var bouillon for koncentreret, eller at svampe ... Det er en skam at smide det væk, aromaen er fantastisk, men pengene er betalt, men det er skræmmende.

[aldrig]

Hvis der endda er den mindste tvivl om svampene - smid den væk uden beklagelse! Og i fremtiden skal du ikke købe tørre svampe fra tanter.
Ægte hvid svamp aldrig den smager ikke bitter - hverken tørret eller kogt eller stegt.
Boletus er en af ​​sorterne af hvid - dvs. vokser i en fyrreskov.
Måske er det i det vestlige Ukraine, hvad svampene kaldes - men de har heller ikke en bitter smag.

[MariV]

MariV , tak skal du have

... smid det væk uden beklagelse!

Jeg smed det allerede væk.
Jeg er nødt til at købe i metroen noget vrøvl svampestøv pakket i poser med ben. Men vi garanteres ikke at blive forgiftet.

Det er bedre end champignoner eller østerssvampe.

Der var sandsynligvis galdesvampe, de ligner meget porcini, når de er friske. Men ikke giftig, bare meget bitter. I barndommen, i de ikke-svampeår, samlede vi dem, kogte dem mange gange, indtil bitterheden forsvandt og spiste dem.

Der var sandsynligvis galdesvampe, de ligner meget porcini, når de er friske. Men ikke giftig, bare meget bitter. I barndommen, i de ikke-svampeår, samlede vi dem, kogte dem mange gange, indtil bitterheden forsvandt og spiste dem.

Og vi kaldte dem poddubniki. De er stadig lyserøde ved snit, i modsætning til de rigtige.

L-y-d-i-i-i-i, du, vil bringe mig til en hysterisk tilstand. Jeg læste dine beskeder, gik i køkkenet, tog en pose svampe ud af spanden (den er ren), nu ser jeg på alle disse ting og tænker: Jeg venter til morgen, måske skriver en anden noget, eller jeg får en profetisk drøm

Gallesvamp, galdeblære

... og så greb manden ind. Han kiggede på mit kast og sang eftertænksomt en sang fra m / f: "Din tilstand er hysterisk. Spis et diætæg, baby" (forresten, hvad der ikke er en opskrift på vores konkurrence) og kastede alt væk og forbød mig at gå ind i køkkenet indtil morgen.
Piger, tak alle sammen for at være der.

Du vil på en eller anden måde selv bestemme - du har samlet meninger, og hvad du skal gøre med dette gode ...

Jeg skrev lige om den biløse, ellers - falsk hvid, den har et gulligt maske på benet og en lidt lyserød svamp, bitter, hvis du slikker den. Jeg kender Dubovik, jeg samler den. Og om det biløse er tilsyneladende forfatteren af ​​artiklen ikke selv i emnet, da bitterheden med flere koger helt sikkert går forbi.

God eftermiddag alle sammen, hjælp hvem kan samle svampe et sted 1/2 spand hvad skal man gøre med dem? lad mig nu suge, lad det stå i et par timer, måske i løbet af denne tid vil nogen fortælle mig en lækker opskrift

God eftermiddag alle sammen, hjælp hvem kan samle svampe et sted 1/2 spand hvad skal man gøre med dem? lad mig nu suge, lad det stå i et par timer, måske i løbet af denne tid vil nogen fortælle mig en lækker opskrift

Ryzhiks er svampe, der kan spises næsten friske, bare tilsæt salt. Ja, ja, jeg kender mange mennesker, der gør dette. Nå, hvis saltet i henhold til alle reglerne, så i morgen er det en vidunderlig snack.

Tak for rådet. På søndag steg, mmmmmmmmm kunne ikke rive sig væk fra skålen))))

[Vær forsigtig mennesker!]

Og nu lyver vores tante, der spiste rå russula ... leveren faldt næsten af ​​... Vær forsigtig mennesker! Bedre at koge, suge, spise svampe, hæld bouillon, ja, dette er ædelt, svinger naturligvis ikke. Husk også, at kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen (kolelithiasis, pancreatitis, hepatitis, dyskinesi i mave-tarmkanalen) er en kontraindikation til brug af svampe, selv sådanne "harmløse" som hvide og champignoner. Tror ikke, ja, bare ikke tro, at jeg er imod svampe, jeg er for med alle mine hænder og fødder! Jeg elsker at samle-rense-ER!

God eftermiddag alle sammen, hjælp hvem kan have samlet svampe et sted 1/2 spand hvad skal man gøre med dem? lad mig nu suge, lad det stå i et par timer, måske i løbet af denne tid vil nogen fortælle mig en lækker opskrift

Svampe (undtagen mælkeagtig - som har bitter juice, mælkesvampe der, bølger, svin) - IKKE i blød! De absorberer vand som en svamp og bliver slap og smagløs. Jeg fik fat i det, og nu vasker jeg dem ikke engang - jeg går igennem og skraber, som jeg kan "tørre" (skønt mine hænder er rigtige efter det, men jeg vasker dem med en køkkensvamp), fylder dem med koldt vand og indstiller dem straks til at lave mad. Jeg fjerner forsigtigt skummet - der er meget snavs. Så snart de koger, koger jeg i 5 minutter og kaster dem på en sigte, så dump dem i en skål koldt vand - og skyl dem, skub svampene med håndfladerne på sigten igen, gentag et par gange - og svampene er klar til yderligere behandling, alt snavsand forbliver i bunden. Faktisk plejede jeg at lukke boletusen uden at koge den først, men nu er jeg genforsikret med vores økologi, og svampene er en delikatesse! Stegt i creme fraiche, syltet, saltet - disse er Men vi har dem næsten ikke længere Derfor saltede jeg i går sort mælkesvampe, min mand trak en stor pose og sagde, at de sidste år (salt i den forstand) på en eller anden måde sluttede meget hurtigt)
Mashul, jeg elsker også stegt russula, især efterårs - vi kalder dem "duer". Og om forgiftning - så jeg har et levende eksempel et sted for 10 år siden foran mine øjne. Min eksmand gik for at plukke svampe og bragte "grønne ting" - vi har nogle - de ligner russula, kun pladerne er bløde grønne og vokser I SAND! Hvor bitter jeg var, gennem deres sæber! Som et resultat viste kogte 9 liter - kan du forestille dig arbejdets volumen og endda bringe vand? Og så snart jeg var ved at lukke dem - kom vores ven - en patolog og sagde, at der i hans morgue nu er to tanter, der har spist "grøn te" hjerteligt - svampepanden blev straks kastet ud

Og så snart jeg var ved at lukke dem - kom vores ven - en patolog og sagde, at der i hans morgue nu er to tanter, der har spist "grøn te" hjerteligt - svampepanden blev straks kastet ud

Det betyder, at disse tanter bestemt spiste enten grønfinker, eller de fik noget uspiseligt i kurven. Grønfinke er en absolut sikker svamp! Store! Anvendes i alle former.

Det betyder, at disse tanter bestemt spiste enten grønfinker, eller de fik noget uspiseligt i kurven. Grønfinke er en absolut sikker svamp! Store! Anvendes i alle former.

Ja, jeg ved det, jeg ved: girl_cray: først efter en sådan erklæring .......

Den blegede toadstool er dog også grøn og med en gullig kam ... selvom der også er en boblende bund og en flirtende nederdel

Vi havde en patient, der lige i tilfælde af at have samlet lys blegestole og frysere hele sommeren, og denne "sag" skete ... en pige forlod ham, og denne kloge fyr var ved at dø for at tage sit eget liv. Han tog bøjningerne ud af fryseren, kogte dem og ... opmærksomhed ... injicerede afkoget i sig selv intravenøst! Alle lo af ham! Han forlod hospitalet sundere end alle levende den anden dag, og pigen kom aldrig tilbage