Tofu - ostemasse

Tofu - ostemasse

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
soja	0,5 liter dåse
kefir eller svag eddikeopløsning
(Jeg brugte et serum)	ca. 0,5 l.

Madlavningsmetode

• Dedikeret til alle Tofu-elskere såvel som dem, der faster på dette forum og vegetarer.
• Skyl sojabønner grundigt og dæk med koldt vand. Vandet skal dække bønnerne med 3-5 cm. Blød i 12 timer, før derefter de opsvulmede bønner gennem en kødkværn, tilsæt vand for at lave en våde (jeg hakket med en blender og tilsatte 1: 2 vand). Efter 30 minutter skal væsken adskilles i samme farve som komælken. I en aluminiumskasser smøres siderne og bunden med svinefedt og hældes væsken, der er presset ud af bønnerne. Kog først over høj varme, og hæld derefter en svag opløsning af eddike eller kefir (jeg har valle), omrør forsigtigt indtil den er ostemasse (på dette tidspunkt forsøgte jeg at tilsætte æblecidereddike, jeg læste det på Internettet, men processen var svag, så snart tilsat serum og se, i løbet af et øjeblik blinkede der curdling og adskillelse af blodpropper). Hæld den ostemasse i en tøjpose, pres derefter hurtigt vandet, binde posen og læg den under en presse, mens den er varm (jeg foretede indersiden af ​​dobbeltkedens sigten med et håndklæde, filtrerede gennem håndklædet, indpakkede kanterne, satte en plade ovenpå og satte en krukke vand, processen tog ca. 20 minutter ). Når ostemassen er størknet, skal du tage den ud af posen og skære den i stykker. Tofu kan opbevares i køleskabet i flere dage ved at nedsænke det i koldt vand og skifte det hver dag.

Bemærk

Fra en 0,5 liters dåse sojabønner blev der opnået 502 gram hytteost. Vægten og konsistensen af ​​ostemassen afhænger faktisk af, hvor længe du trykker på den, og hvor meget vægt du lægger oven på lasten.
P.S. Derudover besluttede jeg at supplere opskriften med fotografier af bogen og selve opskriften.




TOFU - en bønnerost, der ligner cottage cheese, hvis basis er sojabønner; en traditionel japansk skål, der normalt serveres til morgenmad.

Jeg har aldrig smagt soja i mit liv. Ligner rigtig ost.

oooooooooh !!!!! jeg vil tofu !!!! Vi har japansk tofu i butikken med nogle samashech-penge
Gabichka, hvor svag skal eddikeopløsningen være? eddike eller japansk eddike? hvor meget procentdel? og hvilken rolle spiller han og serum i dette tilfælde?

Alexa13, og det ligner ost, det smager neutralt, det ligner ikke saltet fetaost; den har evnen til, som en svamp, at absorbere de aromaer, som den er tilberedt med.

Lys, eddike eller kefir er nødvendigt til ostemasse, forresten, når det varmet op, lugtede det virkelig af komælk. Om eddike Jeg er blokeret, jeg læste en pige i LJ og hældte først 2 skeer (jeg har min egen hjemmelavede), og flere flager dukkede op, og i bogen var der skrevet enten eddike eller kefir, så huskede jeg, at jeg havde serum i køleskabet, det var og hældes ind og ostemasse opstod - lagdeling i flager og grønlig valle, hvilket er en til en, der ligner den valle, der opnås ved tilberedning af almindelig ostemasse. Jeg vil ikke gøre det med eddike længere - jeg gav det en let aroma. Så kineserne er ikke dumme, og det ser ud til, at mælk og hytteost viser sig.
Jeg ved ikke, hvor meget det koster i butikken, en ting, jeg kan sige, er, at prisen, jeg fik, er 5 Hryvnia, dette er prisen på en halv liter dåse sojabønner (jeg tilføjer det i opskriften nu), og udbyttet er 0,5 kg.

[Gaby]

Gabychka, wow !!! Tofu, gør det selv !!! Superrr !!! Jeg elsker tofu !!!

Hvor skal man finde soja ...

Fedt nok! Og hvor meget vægt er soja? Jeg forstod ham ikke godt, og du kan stege det, jeg elsker stegt tofu
tak skal du have

Gabi, du er smart !!! Jeg lagde sådan en opskrift, der er ingen pris for den! Jeg elsker tofu meget, men efterhånden som mode for sådanne diætprodukter gik, steg det i høje priser. Og sojabønner kan købes på markeder og afdelinger, hvor krydderier sælges. Jeg laver bestemt min egen tofuost nu, hvis det kun virker.
Gabichka, tak for sådan en vidunderlig opskrift !!!

[Gaby]

Gaby, god opskrift!

Du kan sandsynligvis smøre det med vegetabilsk olie og hælde citronsaft i? Så får du et rigtigt magert produkt ...

Jeg tror også, men der er Garnets-sojamel - måske skal det bruges på en eller anden måde i denne opskrift?
Solgt i Platypus

Jeg tror også, men der er Garnets-sojamel - måske skal det bruges på en eller anden måde i denne opskrift?

Åh, jeg har bare sådan et mel !!! Det ville være dejligt, hvis du kan lave tofu af det !!!

Åh, jeg har bare sådan et mel !!! Det ville være dejligt, hvis du kan lave tofu af det !!!

vi har det samme i butikken ... men fungerer det ud af mel?

Og hvordan adskiller mel sig fra bønner, der føres gennem en kødkværn med vand, bortset fra endnu større homogenitet?

Vi spiste en gang i Posten på Pushkin-caféen - vi tog selskabets gæster, så de serverede magert creme fraiche, som praktisk talt ikke smager anderledes end den sædvanlige. Vi spurgte igen, om de havde forvirret.
Så det forekommer mig, at fra fint mel skal de mest sarte produkter vise sig, "yoghurt", "creme fraiche" og "cottage cheese"

GORGEOUS opskrift !!! Hvor kan man købe sojabønner?

på vores markeder sælges

[Gaby]

Gabychka, wow !!! Tofu, gør det selv !!! Superrr !!! Jeg elsker tofu !!!

Hvor skal man finde soja ...

Lille babytør, alt er simpelt her, jeg havde ikke forventet det selv. Jeg købte sojabønner på basaren, vi sælger korn der, enten i en spand eller i en halv liters krukke.

Fedt nok! Og hvor meget vægt er soja? Jeg forstod ham ikke, og du kan stege det, jeg elsker stegt tofu
tak skal du have

Jeg vejede ikke sojabønnerne, jeg købte den til prøve, det var et eksperiment. Jeg har allerede stegt æg med løg og med tofu, tofu smagte som kyllingekød, der tidligere var kogt og stegt, så tilfredsstillende viste det sig.
Melanyushka, Tak skal du have.

Gaby, god opskrift!

Du kan sandsynligvis smøre det med vegetabilsk olie og hælde citronsaft i? Så får du et rigtigt magert produkt ...

Jeg tror også, men der er Garnets-sojamel - måske skal det bruges på en eller anden måde i denne opskrift?
Solgt i Platypus

Alexandra, Jeg kan ikke sige noget om mel, alligevel, kineserne har lavet madlavning på denne måde i mere end tusind år, mens bønnerne stiger ca. 4 gange. Med hensyn til citronsaft er det sandsynligvis muligt, jeg er stødt på sådanne oplysninger på Internettet.

GORGEOUS opskrift !!! Hvor kan man købe sojabønner?

Jeg skrev ovenfor, at jeg købte på basaren, prøv det let.

Tak piger for din opmærksomhed, for at være ærlig, tvivlede jeg på, om jeg skulle udstille opskriften, men der er så meget opmærksomhed.

Her er en YouTube-video for at få en idé om processen.

Piger, jeg fandt en opskrift fra mel i tyrnet:
At lave tofu derhjemme er også let. For at gøre dette skal du kombinere et glas sojamel og et glas koldt vand i en lille gryde, omrøre godt og tilsætte to glas kogende vand.
Dernæst skal sojamassen blandes igen og koges i 15 minutter på svag varme, og hæld derefter 6 spsk citronsyre i den. Rør sojamælken igen, og vent på, at massen er afgjort. Derefter er tofu anstrengt.
vi kan, den, der har mel, vil prøve. Soja sælges på vores marked, men jeg har ikke set mel, så jeg prøver på bønner.

Vi sælger tofu overalt. Jeg købte den flere gange. Jeg vil ikke kalde dette produkt velsmagende. Imidlertid under den faste fastetid før påske ... Det er sandsynligvis stadig relevant.

så trods alt er fordelen ved tofu, at den ikke er velsmagende, men smagløs! det vil sige, han har en fænomenal evne til at absorbere smagen og lugten af ​​den mad, han laver mad med.takket være tofu kan du spise en stegepande med svampe, æg, rejer og andet slik, der normalt ikke købes og spises i kasser, tons og kvadratmeter :)

så trods alt er fordelen ved tofu, at den ikke er velsmagende, men smagløs! det vil sige, at han har en fænomenal evne til at absorbere smagen og lugten af ​​de fødevarer, han laver mad med. takket være tofu kan du spise en stegepande med svampe, æg, rejer og andet slik, der ikke er almindeligt at købe og spise i kasser, tons og kvadratmeter :)

Har du brug for at spise i tons, kasser og kvadratmeter? Ved du ikke, om det er det værd? Jeg ved kun, at tofu og sojamælk ofte købes af folk, der er intolerante over for laktose, men de vil have mælk ... Her, som de siger, "bliver du selv kræft uden fisk." Jeg er ikke sikker på, om disse fødevarer er nyttige til normale kropsfunktioner. Jeg læste ikke særlig gode anmeldelser om nytten af ​​sojaprodukter, især for mænd, deres reproduktive system ...

[Gaby]

Gaby Jeg tilmelder mig det entusiastiske kor!
Enkelt og vidunderligt! Tak for beslutningen og delingen med os!
Jeg har købt sojabønner i bønner i lang tid - på markedet, og Mistral producerede også sine pakninger på halv kilo - de har valgt sojabønner, men ikke altid tilgængelige (jeg købte dem i Perekrestki).

Gaby, så jeg bliver nødt til at lave tofu med dit lette feed, selvom jeg aldrig har været imponeret over den købte ...
Af alle sojaprodukter kan jeg ikke lide mælk (nogen) og ligeglad med tofu (var stadig)
Jeg ved, jeg ved om bejdsning og tilsætning af tofu inden presning - for i det mindste at få smag, men ... eksperimenterne med butikken var ikke imponerende.
Jeg vil lege med mit hjem - hvad nu hvis jeg bliver fan
Nå, under alle omstændigheder vil der stadig være, hvad der er tilbage, efter at mælken er presset ud - OKARA er bare mit produkt!
Jeg laver kødboller ud af det, tilføj til brød og småkager

Okara
Homogen våd masse. Lugtfri, lysegul farve, høj i protein. Det opnås ved at presse sojamælk på en filterpresse. Okara er den eneste kilde til jernholdigt jern, der let absorberes af kroppen. Derudover er okara en fremragende fiberkilde og indeholder betydelige mængder af næringsstoffer fra hele sojabønner. Okara tilsættes til almindeligt mel i forholdet 1: 1, der bruges til fremstilling af bagværk, småkager, sovs, saucer osv. I bagværk kan det erstatte æg (1 æg = 1 spsk. L okara + 2 spsk. L vand). Opbevares frossen.

Og et tip til tofu:
Frysning af tofu giver den en fastere konsistens. Du kan fryse direkte i pakken eller pakke hvert stykke i cellofan eller folie. Optø og pres tofu inden du spiser. Det vil ligne en svamp, der absorberer marinade eller sauce meget hurtigere og lettere end frisk tofu. Når den er frossen, skifter tofuens farve fra hvid til lys gylden. Marinaden kan være sødt eller salt vand med aromatiske urter, vodka, øl, hvidløgsinfusioner osv. Den minimale marineringstid er 12 timer og kun i køleskabet, da proteiner nedbrydes meget hurtigt. Ved langvarig varmebehandling forsvinder aromaen fra bejdsning, så det er bedre at bruge syltet tofu til kold madlavning eller tilsæt i slutningen.

OM! Jeg har min fødselsdagskage INDOCHITAI fra sojabønner, du kan også lave den fra okara! Både billedet og teksten er næsten klar, jeg sætter opskriften ud.

Har du brug for at spise i tons, kasser og kvadratmeter? Ved du ikke, om det er det værd? Jeg ved kun, at tofu og sojamælk ofte købes af mennesker, der er intolerante over for laktose, men de vil have mælk ... Her, som de siger, "bliver du selv kræft uden fisk." Jeg er ikke sikker på, at disse fødevarer er nyttige til normal kropsfunktion. Jeg læste ikke særlig gode anmeldelser om nytten af ​​sojaprodukter, især for mænd, deres reproduktive system ...

Jeg læste, hvordan en mand drak flere liter gulerodssaft om dagen og døde af en overdosis A-vitamin i kroppen.Måske er mål godt i alt? men på bekostning af den reproduktive sfære ved kineserne sandsynligvis simpelthen ikke om denne ubehagelige kvalitet af sojaprodukter generelt og tofu i særdeleshed.

Jeg læste, hvordan en mand drak flere liter gulerodssaft om dagen og døde af en overdosis A-vitamin i kroppen. Måske er mål godt i alt? men på bekostning af den reproduktive sfære ved kineserne sandsynligvis simpelthen ikke om denne ubehagelige kvalitet af sojaprodukter generelt og bønner i særdeleshed.

Jeg vil ikke argumentere. Og kineserne fodres bevidst med soja, så de kan reproducere mindre. Soja er godt for kineserne. De ved sandsynligvis bare ikke, hvordan de skal beskytte sig selv.
Fra min egen families oplevelse var jeg overbevist om, at det at stå på med tilberedningen af ​​sojabønner og sojaprodukter er en "fortælling om spildt tid" og midler. Mine mænd kan ikke lide det.

[sweetka]

Jeg læste, hvordan en mand drak flere liter gulerodssaft om dagen og døde af en overdosis A-vitamin i kroppen. Måske er mål godt i alt? men på bekostning af den reproduktive sfære ved kineserne sandsynligvis simpelthen ikke om denne ubehagelige kvalitet af sojaprodukter generelt og tofu i særdeleshed.

sweetka , Jeg er i fuldstændig solidaritet med dig - i alle mål og med hensyn til kineserne er der flere og flere af dem, og om nytten-skadelighed, vi Caprice og andre har allerede diskuteret her: Sojakød - velsmagende og korrekt tilberedning og jeg var endnu engang overbevist om det listige ordsprog "Sandheden er født i tvister" ... Et år er gået, og Caprice tror stadig på horrorhistorier

Og om hensigten med soja i den kinesiske diæt - Caprice der var ikke så mange af dem dengang, da de begyndte at dyrke sojabønner ...
Og det ville næppe have formået sig så meget, hvis sojabønner var alvorligt anafrodisiakum

[Caprice]

Et år er gået og Caprice tror stadig på horrorhistorier

Suns, jeg er for stor pige. Og du - først at vokse op til min alder, og så vil du fortælle eventyr til dine børnebørn.
Tofu er en smagløs smag for en meget stor fan, dog som de fleste sojaretter. Og ikke særlig nyttigt. Og det er slet ikke nødvendigt at beskrive dette som en dumt skål i en europæisk persons diæt. De østlige folk spiste det, sandsynligvis af sult, som en billig erstatning for proteinfødevarer.

Piger, lad os ikke skændes om en sådan ubetydelig lejlighed og endda være på fest. Tofu er en bestemt skål til alles smag. Er det godt eller dårligt? Nå, du husker: "hvad der er godt for en russer, død for en tysker." Derfor vil folk, der betragter dette som en frygtelig gift, ikke spise, og sådanne bælgfrugter absorberer som mig - så med stor glæde! Det er simpelt :)

Tofu er smagløs for en meget stor fan. Østlige folk spiste det, sandsynligvis af sult

Jeg har intet at gøre med de østlige folk, men jeg elsker tofu, og jeg elsker det i sin naturlige form blandet med noget, det mister sin tiltrækningskraft for mig ... Kan det være, at jeg kan lide det ud af sult?

Kan han være så sulten efter mig?

Du ved bedre

[Gaby]

Også jeg har brugt tofu i lang tid og sød med rosiner og vanilje og salt. Jeg laver marinaden den samme som for kyllingevinger. Ingefær, hvidløg, honning og sojasovs. Og tofu skal have en neutral smag i starten. Samt hytteost. Vi vælger selv, hvordan vi vil spise det. GabyMange tak for opskriften !!!
Men tofu er næsten forsvundet fra markedet i de sidste to år. Nu prøver jeg at gøre det !!! Og jeg tror, ​​jeg så sojabønner i Amstor, messen producerer, men alt på messen er ret dyrt. Jeg prøver at søge på markedet.

[Gaby]

Åh, hvor sjovt det var, mens jeg gik til min nevø til hans fødselsdag, hvor mange kopier der blev brudt ... Jeg vil ikke argumentere, kun denne opskrift blev opfundet i det første århundrede f.Kr., og hvis du tænker logisk, så spiste kineserne det og gjorde ikke vidste, at i det 21. århundrede ville forskere fastslå, at det var skadeligt at spise soja og ganget, ganget, selv på det højeste niveau kom de op med, hvor mange begrænsninger, så børn ikke ville gøre mere end en. Alle bestemmer selv, hvad de skal tro på, og hvad de skal spise. Kapraysik her er en blomst til dig og tak for at udtrykke din mening og dine bekymringer, bare hvem der tvivler, så skal du selvfølgelig ikke prøve.

Gaby Jeg tilmelder mig det entusiastiske kor!
Enkelt og vidunderligt! Tak for beslutningen og delingen med os!

Nagirushka, tro mig, jeg huskede dig, da jeg skrev opskriften, ikke længe siden læste jeg din opskrift på "korrekt rekonstitueret sojakød" og købte endda sojakød, men gjorde det stadig ikke; Jeg læste din debat med Caprice der, men det stoppede mig på en eller anden måde ikke, som du ser.
Om Okara læs det i Japan, det bruges.

BlackHairedGirl tak for så mange blomster, kan du dele dine opskrifter?

De østlige folk spiste det, sandsynligvis af sult, som en billig erstatning for proteinfødevarer.

Øh, det er en skam, at sådanne tvister. Hvorfor angriber forskere ikke bønner, linser, ærter? I Europa, Amerika, ingen argumenterer for soja - komplet, overkommeligt protein. Det er stadig en nysgerrighed for Rusland. Og øst har altid været berømt for sine langlever og vismænd. Og hvis vi sammenligner vores gule ærter og sojabønner, er sojabønner klart positive både i kemiske grundstoffer og i næringsværdi og i assimilering. Lad os huske historien om te, chokolade, kaffe og andre oversøiske produkter. Der var endda kartoffeloptøjer! Og af en eller anden grund skal du bare være i stand til at lave mad og servere.

Opskriften blev suppleret med fotografier fra bogen, så ingen tvivlede på, at opskriften blev givet uden klare proportioner.

Vikulya, men du kan lave et foto fra bogen, når det vokser, gør det endnu mere. Og så shoto "for alderdommen er mavpotchka ikke blevet nok"

Sveta, jeg prøver at gøre det nu, hvis det ikke går, så kommer datteren og overskægene gør det.

i den radikale skal du fjerne daw fra 640 og placere den et sted på 800. og FSE

Sveta, se, kan du se det nu?

ooooooooooo, mere end!

[Gaby]

BlackHairedGirl tak for så mange blomster, kan du dele dine opskrifter?

Gaby, Jeg svarede dig personligt, jeg ville citere derfra, men nu kan jeg ikke finde det. Citér mit svar her.

[til mig]

Her er en personlig besked:

Vitusya! Jeg ville elske at dele opskrifterne, men de er ikke som sådan ... Jeg bruger bare marinaden fra kød, ja, for eksempel den, jeg skrev om i Temka om tofu - jeg tager 1 spsk. l. honning, 3-4 spsk. l. sojasovs, 1 fed hvidløg og 1 cm ingefærrod, fint revet. Jeg blander alt og der tofu, skåret i store terninger, i 2 timer, så meget som muligt. Så prøver jeg, hvordan jeg marinerede - læg det i en stegepande og gryder lidt, da marinaden begynder at blive tykkere, den er færdig. Og jeg købte sød tofu færdiglavet med rosiner. Det blev lavet af et privat firma i Donetsk. Jeg synes heller ikke, noget kompliceret i madlavning. Lidt sukker efter eget valg, lidt salt, vanillin og rosiner. Og lad det suge lidt, så sukkeret opløses. Du kan eksperimentere med saltet tofu ved at tilsætte malet sort peber, dild og hvidløg. Men det er mine fantasier, så jeg laver cottage cheese som smørbrød til sandwich, og jeg har ikke prøvet det med tofu. Men nu Post, du kan prøve. De fortalte mig også, at de stegte det. Men jeg har ingen sådan erfaring. Tofu forsvandt sporløst fra salget.
Du inspirerede mig med din opskrift, jeg vil se efter sojabønner til at prøve at lave tofu !!! Jeg så videoen, alt ser ud til at være klart.
Forresten tager jeg også sojamælk, men ikke ofte. Vi sælger vanilje og chokolade, det er dyrt, 250 ml ca. 10 UAH. Jeg tilføjer det til forskellige korn til morgenmad, som almindelig mælk. Intet værre. Jeg tilføjer det koldt, jeg har ikke prøvet det. Jeg kan lide!

Jeg vil prøve at marinere, og for anden gang kogte jeg mig en omelet med tofu til morgenmad, til mig Så Kunne lide at jeg er klar til at gøre mere og mere bare for røræg.

[Gaby]

Åh, jeg følger efter Gaby Jeg gentager - hvor sjovt det var

Gabichkatilgiv mig for uforvarende at provokere Caprice i din Temko

Men jeg respekterer virkelig sojabønner - min familie har været vegetar i 20 år, og det var sojabønner, der viste sig at være en gave for os med hensyn til protein - komplet og let fordøjelig (i modsætning til andre bælgfrugter).Og du kan lave så mange ting ud af det - ingen kornbønner kan sammenlignes! : ja: Jeg bager endda en kage af sojabønner - tak, Vitusya, for at have skubbet på mig - i går sendte jeg den endelig ud, måske kommer nogen godt med, ellers betvivlede jeg det

Og tak også for at huske mig

[Ira - Nagirochka]

I dag købte jeg sojabønner i "Amstor", "Yarmarka" gør dem, jeg skrev allerede om dette ovenfor ... ret dyrt - omkring 16 UAH. pakke, pakke 300 gr. På markedet spurgte jeg usbekerne (hvor de sælger tørrede frugter), de har kun kikærter. Generelt vil jeg virkelig eksperimentere, i aften suger jeg soja på en god måde ...
Ira - Nagirochka, giv mig et link til kagen, tak! hvor er han?

Lille sorthårede pige, hvor fantastisk, jeg holder mine næver for dig; Jeg købte ikke fra usbekerne på basaren, men hvor de sælger kartofler og alle mulige grøntsager, står de med en flok spande og sælger forskellige kornprodukter, har du virkelig ikke sådan? Måske i andre basarer for at kigge eller søge på internettet, skal der være en vej ud.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, finder du på markedet et sted, hvor de sælger rå frø, alle slags hirse, korn, klid og andet lignende lækkert. spørg der! vi solgte nøjagtigt dette sted, men usbekerne havde det aldrig.

[sweetka]

sweetka Forstod toget af dine tanker, tak! Vi har det også, men allerede på jernbanestationen. Jeg bliver nødt til at gå, alt kan være. Men vores usbekere sælger kikærter, linser i forskellige farver, grøn boghvede, og hvad ikke, bare bælgfrugter ... Men jeg tager toget.
Gabichkaog meget tak for din støtte! Det er skræmmende

Tanya, mentalt er jeg med dig, så alt bliver fint.
Med hensyn til varmekogende mælk, opvarm den i den samme gryde, som du normalt koger mælk under omrøring, ellers sagde jeg allerede, at jeg lagde gryden på komfuret og gik væk i 3 minutter, og den sidder fast i bunden, mens jeg var væk, og jeg Regelmæssig mælk i disse gryder med en tyk bundpind, hvis jeg ikke skyller den med vand, men jeg vidste ikke, at sojamælk ville opføre sig på samme måde som almindelig mælk.

Hvad angår tilsætningsstofferne, tænker jeg, hvordan mælken hælder sig uden at klemme, tilsæt sukker, vaniljesukker, dampede rosiner på dette stadium, bland, lad sukkeret sprede sig i et par minutter, og tryk og salt kan laves - så det ligner ost. Ellers prøvede jeg, som jeg gjorde, at spise et stykke te med en bid, og det er kedeligt, men tilfredsstillende.

[BlackHairedGirl]

Min rapport vil være så lang, at linket til BlackHairedGirl på sojakage
Jeg gennemblødte sojabønnerne samme dag, som du sendte opskriften, jeg ville virkelig gøre det med mine egne hænder.
Jeg vejede ikke den tørre (jeg tænkte ikke med det samme ...), alt, hvad der var tilbage i banken, bankede. Men efter natten hængte jeg det op - 1050 gr
For denne mængde tilføjede jeg 1500 liter vand under knusning i mejetærskeren - som jeg forstod, til væsketilstanden.
Så lavede jeg måske en fejl, fordi jeg kun fik 300 gram tofu.

Insisterede i mindre end de foreskrevne 30 minutter - omkring 10 ... fordi jeg pludselig huskede min bekendtskab med sojamælk:

For 15 år siden startede vores bekendtskab (en eksperimentator i livet i livet) sin egen forretning med forarbejdning af sojabønner: han købte en "ko" (som han kaldte apparatet til produktion af sojamælk) og det gik ... Mælk, tofu, ostemasse, okara ... I alt Jeg ved det ikke, for på det tidspunkt kom vi til min mands hjemland - Samara, hvor alt foregik - kun på ferie.

Jeg husker kun, hvordan de smagte sojamælk og kommentarer fra en ven: du skal drikke sojamælk med det samme eller inden for to timer fra øjeblikket med "malkning", så vises et smæk ... Jeg ved ikke hvordan jeg skal beskrive det, men vi prøvede hans mælk på forskellige stadier af "modning" "og jeg kan med sikkerhed sige, at det mest acceptable og ligner det sædvanlige - ikke engang op til 2 timer, men op til 1 time efter madlavning

Efter disse smagsprøver indså jeg, hvorfor jeg ikke kan lide tør sojamelk eller produkter med tilsætningen - ligesom mange halvfabrikata er den ikke lavet af frisk, men for ikke at smide den væk efter udløbsdatoen ...
Og sojamælk er oftest aromatiseret af klare grunde (der er allerede gået to timer)

Så jeg skyndte mig at stamme, og min okara viste sig at være beriget, formåede sandsynligvis ikke alt at gå i vandet ...
Men omelet med tofu viste sig at være meget velsmagende - selv min krævende mand spiste !!!


Vitusya, mange tak igen! Jeg nød bare processen!

Til koagulation blev koncentreret citronsaft brugt - 100 ml. der var ingen friske citroner, og vi har ikke eddike ...
Det blev forbandet med det samme!
Kogt i en langsom komfur, smurt med ghee endnu en fejl! - på trods af konstant omrøring måtte jeg vælge mellem massen af ​​rødmosset skum. Sandsynligvis ghee kombineret med proteiner og bagt ...
Hun kastede massen på et håndklæde i en sigte, efter 5 minutter, da hovedvæsken var væk, overførte hun den til en skål.
Og tilsat straks salt til varm tofu, peber - varm rød og duftende lyserød
Og læg den i en kegleformet sigte (uden servietter) under pressen i 40 minutter (jeg prøvede en ny sigte før påske).
Smagen af ​​min tofu viste sig selvfølgelig meget, meget ikke kedelig ...
Sandt nok med en uventet god surhed - på grund af koncentrationen. citronsaft. Næste gang prøver jeg almindelig juice. Selvom den anbefalede mængde (i videoen) ikke engang er særlig lille - til 600 g soja - 250 ml!
Og alligevel - i den video er gips angivet blandt ingredienserne

ta-dame! Devuli, jeg er fra markedet med soja i bukser i en taske! Hurra! I dag vil jeg suge!

[Nagira]

NagiraHvilken gave om morgenen, jeg er bare glad for både indtryk og fotos; sådan en smuk glide af tofu viste sig at være, og sigten er sej, det har jeg ikke. Jeg er bare så begejstret, tak Nagira.

Med hensyn til smøring af gryden - har jeg allerede antydet, at dette sandsynligvis er, så mælken ikke holder fast i gryden, da den opfører sig som almindelig mælk, når den opvarmes, det er her en mælkekoger sandsynligvis ville være praktisk, men jeg har ikke en, så dette er bare et gæt.
Og her er mine røræg, du kan sige, at takket være hende udsendte jeg opskriften, fordi den viste sig at være lækker.

Jeg ønsker dig held og lykke, jeg vil vente på dine indtryk.

Piger, klokken er 12 om aftenen. og hvis nu suge og se reklamer indtil kl. 20, ikke?

Svetlana, jeg ved ikke engang hvad jeg skal sige, prøv det, eller du kan lægge det på altanen eller i køleskabet om aftenen og gøre det om morgenen.

[Skinne]

Piger, klokken er 12 om aftenen. og hvis nu suge og se reklamer indtil kl. 20, ikke?

Skinne, tag det roligt. Når det er skrevet 12 timer, skal du modstå denne gang.

Jeg forstår, at 12 timer er, at vandet skal bløde ærterne godt. Men nu er de blevet meget bløde og går godt i stykker. Så hvad skal jeg gøre i dag kl. 20-21