Laksemousse

Laksemousse

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
Kogt laksekød (laks, ørred osv.)	530-550 g.
Fisk bouillon	300 ml
Creme 10%	200 ml
Gelatine	15 g
Citron stor	1 stk.
Salt

Madlavningsmetode

• Hæld 50 ml bouillon over gelatinen, lad den svulme op, bland med resten af ​​bouillon, opvarm (kog ikke), omrør og opløs gelatinen.
• Sil af bouillon, så den uopløste gelatine ikke kommer ind, salt efter smag, afkøles, hæld i den pressede citronsaft, bland.
• I en blender pureres det kogte laksekød med fløde, salt efter smag og kombineres med bouillon.
• Hæld i portionerede fade (skåle, glas, skåle) og chill i mindst 2 timer.
• Server kølet. Kan dekoreres med citron, rejer, kapers. Du kan lægge en spiseskefuld kogte grønne ærter eller dåse majs i formene inden du hælder.
• Det passer godt med kølet tør hvidvin.
• Nyd dit måltid!
• P.S. Fjern alt fedt fra laksekød! Ellers vil det uundgåeligt give en ubehagelig skarp eftersmag, og i en så delikat skål er den ubrugelig.

Skålen er designet til

6-8 (afhænger af størrelsen på delretterne)

Bemærk

Denne opskrift er bare en gave til bortskaffelse af affald eller upræsentable rester fra madlavning af fiskesuppe, fiskebuljonger.
Personligt kom jeg til denne opskrift gennem laksesteaks. Jeg skar fisken i fileter, og selvfølgelig har jeg stadig en masse besætninger, en højderyg, et hoved, en hale. Jeg besluttede at tilberede bouillon til fiskesuppe af alt dette. Efter madlavning besluttede jeg at samle alt kød fra knoglerne, halen og adskille hovedet. Det viste sig at være en anstændig skål kød. Og så blev opskriften født.


Rådgivning: dristigt smid alt fedtet væk, prøv ikke at færdiggøre dem til den krævede mængde, ellers vil der være en smæk og lugt af slet ikke haute cuisine! Glem ikke hjernen (klar gelé), når du analyserer hovedet. Men jeg anbefaler ikke at lægge mørkt kød, det kan ødelægge farven, den grå farve ser på en eller anden måde uspiselig ud, åh-åh, tag kun lyserød, hvid eller creme.

Det er rart, når du fra nogle skrot, som du ikke ved, hvor du skal lægge det, får du sådan en udsøgt skål.
Så prøv det lejlighedsvis.

Lignende opskrifter

Bærmousse (blåbær-granatæble) (Arka)

Frugtkoncentrat mousse uden fløde (prona)

Mus med gelé (ang-kay)

Det er meget velsmagende, og billedet er super!

Det er meget velsmagende, og billedet er super!

Der er intet at spise med dine øjne! Vi løber hurtigt hen til køleskabet, undersøger indholdet og finder ud af, hvad vi skal fremstille moussen af

Går!

[Arochka,]

Arochka, vidunderlig mousse! Jeg elsker disse ting

[Arochka,]

Arochka, vidunderlig mousse! Jeg elsker disse ting

Det viste sig også mig

og hvorfor kom jeg her om natten og så?!

og hvorfor kom jeg her om natten og så?!

at fortælle mig alle kikshemmelighederne? ..

Nå, kom på din citron-rejer båd og sejle til mig! : first_move: kun gribe moussen

[Stor]

Jeg prøvede opskriften. Alt fungerede ret godt. Undtagen en. Det blev lidt surt.
Stor citronen i opskriften var efter min mening en overkill. Eller måske forstod jeg det "stort" for bogstaveligt. Jeg havde 460 gram i de to citroner, jeg købte.

Landsmand, bedre sent end aldrig
Så desværre ikke beskeden.
Jeg tror, ​​det afhænger også af smagen af ​​citron: nogle kan spises som et æble, men fra nogle reducerer det kindben.

I dette tilfælde er det bedre at blive styret af smag, det skal mærkes let surhed. Du kan "slukke" smagen af ​​fisk med tør hvid eller lyserød, ikke citron.