Suppe med courgette og soltørrede tomater ("Frokost fra Truffaldino fra Bergamo")

Kategori: Første måltid

ingredienser
kyllingefilet	300 g
gulerod	1 stk
courgette	1 stk
kartofler (medium)	2 stk
porre	50 g
kyllingekrydderiblanding	1 spsk
persille	2-3 kviste
soltørrede tomater (halveret)	8 stykker
salt, peber efter smag
olivenolie	1-2 spsk
smør	30 g

Madlavningsmetode

"Truffaldino fra Bergamo", 1976
Instruktør: Vladimir Vorobyov
Medvirkende: Konstantin Raikin, Natalia Gundareva
1. Skær gulerødder, courgette, kartofler i små terninger og steg i en blanding af olier, indtil de er gyldenbrune. Anbring i en gryde med kogende kylling eller grøntsagskraft og kog indtil kartoflerne er møre.
2. Skær kyllingefilet i 5 cm stykker, rul tykt i krydderiblandingen og steg på høj varme, indtil den er gyldenbrun, overfør den til en gryde med grøntsager.
3. Skær purren i tynde ringe og steg i 2-3 minutter på svag varme. Føj til suppen og kog i yderligere 3-5 minutter. Sæt med salt og peber efter smag.
4. Arranger suppen på skåle, tilsæt 3 stykker soltørrede tomater til hver. Skær resten i strimler og fordel jævnt i portioner. Drys persille over og server med det samme.

Bemærk

Suppen koger meget hurtigt. Let, let krydret og meget aromatisk.
En god start på en solid, uhurtet frokost, der har mange kødretter på menuen.
Kog med kærlighed og god appetit