Kage "Chokolade-solbær"

[Chokoladekiks:]

Kage "Chokolade-solbær"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Chokoladekiks:
4 æg
1/2 spsk. Sahara
50 g chokolade
1/2 tsk vanillin (vaniljesukkerpakke)
1/4 Art. mel
1/4 Art. stivelse
3 spsk. l. kakaopulver
1/2 tsk bagepulver
en knivspids salt
Chokolademusling:
50 ml varmt vand
20 g kakaopulver
1 plade gelatine (en halv 10 pose pose gelatin fra Dr. Oetker)
250 ml fløde (33%
3 spsk. l. Sahara
Solbærmousse:
50 g solbærpuré (frosne korender er ikke helt optøet, slå i en blender og opvarmes i et vandbad, koger ikke)
1 plade gelatine (en halv 10 pose pose gelatin fra Dr. Oetker)
250 ml fløde (33%
3 spsk. l. Sahara
Chokoladeglasur:
150 g chokolade
2 spsk. l. fløde
2 spsk. l. vand
1 spsk. l. glukose
(Jeg tog 100 ml 20% fløde og 150 g chokolade. Jeg tilsatte ikke vand eller glukose)
Cassis solbærlikør (enhver anden frugtlikør kan bruges) til vanding (imprægnering) af kagerne. (Jeg vandede med kirsebærtinktur)

Madlavningsmetode

• Kiks.
• Forvarm ovnen til 170 ° C.
• Foretag en 9 "(23 cm) delt form med pergamentpapir.
• Pisk æggeblommer med halvt sukker, indtil de er glatte. Tilsæt vanillin og smeltet chokolade og omrør. Pisk de hvide, tilsæt gradvis det resterende sukker. Sigt mel, stivelse, bagepulver, kakao og salt i æggeblommassen. Tilsæt 1/3 af proteinerne og bland forsigtigt. Indfør resten af ​​proteinerne.
• Sæt massen i den tilberedte form og bages i 35-45 minutter og kontroller, om det er parat.
• Bagning på flere 55 minutter.
• Afkøl den færdige kiks og skær den i 2 kager. Jeg skar i tre kager.
• Chokolademuss.
• Sug gelatine i koldt vand i 2 minutter, klem. Opløs kakaopulver i varmt vand, tilsæt gelatine og afkøles let. Pisk fløden og sukkeret. Indfør dem gradvist i kakaovandet.
• Solbærmousse.
• Sug gelatine i koldt vand i 2 minutter, klem. Varm puréen op, så gelatinen kan opløses i den. Kombiner, pisket med sukker, fløde og solbærmasse med gelatine opløst i den.
• Montage.
• Dæk den aftagelige form, hvor kiks blev bagt, med en folie (helst acetat). Sæt en kage i bunden, drys med likør. Læg chokolademousse ud og flad. Dæk med en anden skorpe gennemblødt i likør. Sæt solbærmus på toppen.
• Anbring i fryseren for at hærde i mindst 1 time.
• På dette tidspunkt skal du forberede chokoladeglasuret.
• Glasur.
• Kombiner fløde, vand og glukose i en gryde. Kog massen og hæld den hakkede chokolade, rør indtil den er helt opløst. Afkøles let, men vent ikke, indtil det er størknet.
• Dæk den frosne kage med glasur, hvis glasuren er ved stuetemperatur og derefter røre ved den frosne kage, fryser den foran dine øjne og opbevares i køleskab i op til 3 dage eller i fryseren i op til 1 måned.
• 
• Smagen er bedøvet !!!

Bemærk

Fra Michelle s Cooking: 🔗

Gasha, hvad en vidunderlig kage! Så hyggeligt og lækkert!

Tak, irsk! Jeg elsker ham meget! Jeg er glad for, at du fandt det !!!

Jeg kogte det også. Lækker kage!

Gasha, fortæl mig venligst, er der ikke nok sukker? Og i kiks og i souffle? Jeg er meget forvirret af 3 spsk. Skeer. Jeg vil gerne bage det i dag, og nu lider jeg. Hvis jeg tæller med 6 æg, opnås der 150 gram sukker og i vanillakogt vand 285.

Gasha og et andet spørgsmål, hvilken slags chokolade tog de i kiks og glasur? Bitter?

Nyurochka, ja, om sukker - her er alle efter deres egen smag ... Det var lige rigtigt for os ...

I en kiks, et halvt glas sukker og i en soufflé: til et glas fløde - 3 spsk. l. sukker er ikke nok?

Og jeg bruger altid bitter "Babaevsky" chokolade.

Nå, dette er bestemt forståeligt, men sig mig, det bliver i det mindste lidt sødt?

Endnu en gang ... Vi var ikke en lille smule, men søde !!!

Og fortæl mig, hvis du tilføjer gelatine ikke Etker, men for eksempel Mriya, får du en kage? og så besluttede hun at pekti, men min mand fandt ikke den rigtige, kun der er et fortykningsmiddel til fløde, kan jeg tilføje mere efter mængde?

Lena, jeg ved det ikke, jeg har ikke prøvet det. Jeg tror du kan

Tak, i morgen laver vi kage med børnene

Så ordner alt bestemt!

Såååå, kagen er i ovnen, men så længe der er ?, har jeg ingen plads i fryseren, hvor meget skal jeg så lægge i køleskabet, før jeg påfører glasuren og pakker den ovenpå?

Len, jeg er ikke sikker på, at den fryser i køleskabet. Jeg tømte fryseren i en time og gjorde det som forventet. Skift bare maden midlertidigt. Alt fra fryseren kan foldes ind i køleskabet eller på balkonen. Maden har ikke tid til at optø i løbet af en time.

Og når det er dækket af glasur, kan du lade det stå i køleskabet indtil i morgen?

Kan

Jeg har allerede samlet og står med min mand og slikker pladerne - TAAAAAK lækker, det ligner luftig is! Og dette er ikke slutningen, glasuren er foran!

Lena !!! I morgen med en fuld rapport som en bajonet !!! Jeg var allerede bekymret for det! (Og de slikker pladerne !!!)

Hej hej! Endelig kom en ven for at se mig, ellers ville jeg såååå at prøve en kage. Nå, kagen er WONDERFUL !!!!! MEGET_MEGET DEJLIG! Chokoladelovers drøm Blid, det minder mig om luftig is Her er det i sammenhængen:

Og dette er en helhed (i sammenhæng med smukkere

Nu til forberedelsen: Jeg formåede at skære den i to kager, jeg gjorde imprægneringen på tærsklen til at bage mig selv fra frosne kirsebær, sukker og brandy. Naturligvis opstod der et spørgsmål med gelatine (som forventet), 5 gram "Mriya" var tydeligvis ikke nok, det var flydende, så jeg tilsatte sandsynligvis den samme mængde til chokolade og solbær. Jeg havde frosne rips, og man kan se på farven, at den var lidt svagt farvet (ja, vi vil ikke sige mere til gæsterne næste gang. Det vigtigste er, at mine vigtigste "kendere" af slik kunne lide kagen, mine børn, i dag følger de mig og tigger og slikker skeer
Tak for opskriften og godt humør

Lenchik, skat! Tillykke med fødselsdagen! Vær sund, elsket, glad! Og kagen viste sig at være vidunderlig! Og det kunne ikke være andet!

Mange tak

Hej hej, jeg er med en mere ?, Jeg vil gøre det igen i denne uge, jeg skal finde gelatine, min mand var i butikken og sagde, at der er "Gelé til kage" er det nødvendigt, eller er det stadig nødvendigt at kigge efter "Gelatine"?

Hej Lena! Jeg bruger altid kun produkter fra Dr. Oetker (gelatine, bagepulver, vaniljesukker osv.) Jeg køber 10 poser på én gang, når jeg løber tør for mere. Oetker har aldrig svigtet mig, så jeg kan ikke sige noget om at bruge noget andet.

Gelatine er sådan:



Fra Oetker er der også poser - Cake Jelly til at dække kager og bagværk ovenpå.



Det er svagere og bør ikke tilsættes til soufflé cremer!

tak

: rose: Gasha, fortæl mig venligst, hvordan opløser du Oekters gelatine i frugtpuré? Som det står på pakken, blødgør du i vand, opløses og rør derefter kartoffelmos i? Og er det så nødvendigt at reducere purévolumenet i forhold til vandmængden til opløsning, klemmer vi det ikke ud som i plader? I chokolademousse kan du suge i vand fra opskriften, fortynde og røre kakao i og med korender? Det er bare, at mange opskrifter bruger plader, men mey har dem ikke, og i de opskrifter, hvor jeg udskiftede dem, manglede jeg bare lidt tæthed som et resultat. Der er praktisk talt ingen erfaring med sådan soufflé (endnu), meget ofte er der ikke tid til at træne indstillingen. For tæt soufflé er ikke lyu, det er bedre ikke før end før, men du vil have perfektion.

Natasha, vær opmærksom - i den første mousse blev der brugt 50 ml varmt vand, og i den anden opvarmede jeg solbærpuré. Jeg tilføjede ikke noget andet og øgede ikke lydstyrken. Souffléen var helt løs

Det vil sige, du hældte pulveret direkte i puréen, det stod og varmet det derefter op? Pralna?

Nej ... Alligevel skal gelatine i pulver først gennemblødes i 2-3 spsk. l. koldt vand i 5-10 minutter.

Ja, stadig våd! Tak, Gashenka! Boom for at prøve ...

Held og lykke!

denne kage har været i mine bogmærker i lang tid, jeg vil elske den og lukke den, der er ingen grund til at bage alt - du skal bage den uden grund det er godt, at Temka så i opdateringerne

Sash, du kan altid finde eller tænke på en grund, for eksempel for at arrangere en dag med godt humør!

[Gasha]

Gasha, - dette er en vidunderlig lejlighed, jeg håber virkelig, at jeg snart vil bringe en rapport

Så venter jeg med et stykke