Bork. Fuldkornsbrød med sesamfrø.

[reglen om kolobok.]

Bork. Fuldkornsbrød med sesamfrø.

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mælk (valle)	300 ml (230)
Vegetabilsk olie	2. l (1. st. l)
Salt	1 time l (1t. l)
Sukker	1 time l (1t. l)
Groft hvedemel	405g (350g)
Gær	1 time l (1t. l)
Bagepulver	1 st. l (1. st. l)

Madlavningsmetode

• Læg alle ingredienser i en bageplade i den rækkefølge, der er vist i tabellen. Indstil brødets vægt til 750 g (500 g), skorpefarven efter smag (min er mørk).
• Vælg Crispy Bun-programmet (fransk wienerbrød til Bork 500). Du kan bruge programmet Wholemeal Bread.
• Jeg tog 2 sorter mel. I stedet for mælk - valle.
• I 1 time og 40 minutter fugtede jeg forsigtigt "taget" på brødet med varmt vand og dryssede med sesamfrø (dette er min "dans med en tamburin", der er ikke sådan noget i opskriften).
• 

Tid til forberedelse:

3 timer og 40 minutter

Madlavningsprogram:

fuldkornsbrød

Bemærk

Ingen grund til at hælde melet på én gang, lad 50 gram og tilsæt om nødvendigt følgende reglen om kolobok. Jeg tilføjede ikke 50 g mel, fordi bollen blev "cool" foran mine øjne.
Resultatet er et frodigt, porøst og velsmagende og sundt brød.
Jeg ville være glad, hvis du også kan lide det ...

Marish, føles det grove hvedemel det samme som normalt? Undskyld for de dumme spørgsmål .. Jeg vil gerne lave brød, men jeg ved ikke hvad jeg skal få ... Jeg har også fuldkorn (hvede, rug) .. Jeg forstår slet ikke ... Alt er nyt for mig. Flydende malt eller ikke-flydende rug ... har du brug for det? surdejssyrer ...
Mens jeg læser om dit brød ...

[kolobok-regel]

Marish, føles det grove hvedemel det samme som normalt?

Natul! Melet er lidt anderledes at røre ved, men dets største forskel er i dets indhold ... Køb mel af 2. klasse (i denne opskrift kan dette også bruges), fuld hvede og skrællet rug (jeg brugte ikke rug c / z. Generelt kan alt udskiftes med hinanden - eksperiment. Men lær først kolobok-regel og% forholdet mellem væske og tørstof i en brødopskrift. Alt dette er der. Jeg bruger ikke malt eller surdej. Jeg prøver forskellige brød hele tiden, men oftere bager jeg mit eget - mest med fuldkornsmel ... Nu spiser jeg ikke butiksbrød. Jeg kunne virkelig godt lide ovnen i ovnen - sådan et drev, følelsen af ​​at du virkelig skaber. Nu blev det klart, hvorfor familier plejede at være store, stærke, og alle samlet sig ved samme bord. Huset lugtede altid som brød fremstillet af eget mel og lavet med dine egne hænder. Held og lykke - jeg er altid glad for at hjælpe dig!

[Natasha]

Marish, føles det grove hvedemel det samme som normalt? Undskyld for de dumme spørgsmål .. Jeg vil gerne lave brød, men jeg ved ikke hvad jeg skal få ... Jeg har også fuldkorn (hvede, rug) .. Jeg forstår slet ikke ... Alt er nyt for mig. Flydende malt eller ikke-flydende rug ... har du brug for det? surdejssyre ...
Mens jeg læser om dit brød ...

Natasha, gå her og læs og læs alle emnerne, du finder mange svar på alle ingredienserne Ingredienser til bagning af brød https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Og et andet afsnit Nyttige tip, der kan du finde en masse information om mel, herunder hvordan mel adskiller sig fra hinanden https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Om mel Hvad er fuldkornsmel - og hvordan adskiller det sig fra fuldkornsmel? https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

God dag! Jeg mislykkedes med denne opskrift. Jeg tog andenklads hvedemel. Det ser ud til, at jeg gjorde alt efter planen. Men jeg endte med en næsten flad pandekage.Der er tvivl om mængden af ​​ingredienser: du ved aldrig 1 tsk. sukker (500 g) og er det ikke meget 1 spsk. l. bagepulver? Måske skal det modsatte gøres?

Aliess, jeg vil gerne præcisere - hvilken slags "pandekage" der viste sig på mælk eller valle, vejede du alle ingredienserne nøjagtigt? Vægten er angivet nøjagtigt, jeg har bagt denne opskrift mange gange. Melet kan indeholde meget fugt, eller gæren kan være for aktiv. Noten indikerer, at ikke hele melet hældes ud på én gang, men da den krævede konsistens af bolle dannes.
Det er også vigtigt at vide på hvilket program dit brød blev bagt. På serumet bliver jeg generelt super fluffy!

Lavet med mælk. vægt helt sikkert, det er ikke første gang jeg har bagt ... Og der var en meget stærk lugt som fra en sød rulle, jeg ved ikke engang hvordan man siger))) Dejen passede slet ikke. Jeg stoppede programmet før bagning og lod dejen i et par timer. Måske var det en fejltagelse. Kort sagt skal du eksperimentere igen.

Og der var en meget stærk lugt som fra en sød rulle, jeg ved ikke engang hvordan man siger))) Dejen passede slet ikke. Jeg stoppede programmet før bagning og lod dejen i endnu et par timer. Måske var det en fejltagelse.

I min opskrift fra "Bork" er programmet angivet. Desværre stopper programmet ikke der. Dejen faldt ud efter et sådant eksperiment.
Med hensyn til sammensætning er dejen slet ikke rig, det er ikke klart, hvor den rige lugt kommer fra. Melet er tilsyneladende ikke en eller anden mulighed - der er bagepulver til smørdej ... Tjek det ud. Held og lykke. Og alligevel følg hætten, når du ælter.

Tak skal du have. Jeg tager det hele i betragtning næste gang.

[Aliess,]

Aliess, specielt til dig og dem, der kan lide lignende brød, lavede jeg brød af groft mel "Belovodye". Sidste gang brugte jeg mel i 2. klasse og cottage cheese valle, og også
Jeg erstattede sukker med melasse (ufuldstændig spiseskefuld) og valle med mælk.
Her er brødet.



Det er bestemt meget sundt brød og lækker, og også en gave til dem, der følger det, de spiser ...

God appetit og fremragende sundhed !!!

Det er fantastisk! Forresten troede jeg senere, at i Hviderusland er melet i princippet ikke særlig godt, men af ​​anden klasse og endnu mere!

Det er fantastisk! Forresten troede jeg senere, at i Hviderusland er melet i princippet ikke særlig godt, men af ​​anden klasse og endnu mere!

Vi har nok skruppelløse producenter, så jeg følger altid kolobok. Af samme grund har jeg ikke bagt i lang tid ved en forsinket start.
Og her er en variant af brød lavet af mel i anden klasse, smagere for mig ...