Aveluk med lime og hvidløg

Aveluk med lime og hvidløg

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: armenisk

ingredienser
Tørret aveluk	200 g
Hvidløg	1 hoved
Citron	1 stk.
Olivenolie	3 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Tørret aveluk untwist, blød i 20 minutter i varmt vand.
• Kog det samme vand, hvor aveluk blev gennemblødt, læg aveluk og kog indtil den er fuldt kogt; læg derefter i et dørslag, lad det køle af, klem, finhak.
• Vask kalk grundigt med en pensel, hæld over med kogende vand, skær skodene af, mal i en kværn sammen med hvidløg til en grødet tilstand. Rør i aveluk og krydre med olivenolie.

Bemærk

Aveluk er en hestesyre.
I Armenien er retter lavet af hestesorrelblade meget populære. Der bruges ikke friske blade, men tørrede - under tørring opstår gæring, og de får en behagelig smag, og den karakteristiske bitterhed forsvinder.
Tilberedt i dag - lugten i lejligheden - det lugtede som en eng! Jeg hældte ikke bouillon, jeg æltede brødet og resten i krukken - jeg laver dampbadet i badet med denne bouillon!

Nå, hvor kunne et sådant mirakel findes?!
Mariv, hvorfor har dit ansigt ændret sig så meget? Er denne aveluk handling?

Ja! Om ansigtet ... I går gik jeg til Volodya Lyubarovs udstilling på Manezh - jeg blev inspireret ...
Aveluk - pavilloner dukkede op på markederne i Moskva - produkter fra Armenien - jeg købte der. Og i august vil jeg gå og trække på denne ukrudt i enge i Moskva-regionen og tørre den i badehuset!

Det er så lækkert!
I Armenien koges selv aveluk først og steges derefter med æg. Det er meget velsmagende, og det er det også med yoghurt (matsun).

Piger, er det virkelig en hestesurrel, som vi lukker i haven? Du kan spise det ??? Og hvornår er det nødvendigt at samle det til enhver tid eller i en bestemt sæson?

Ja, dette er den mest almindelige hestesuring - når den kan høstes i vores klima - er vi nødt til at afklare. Men at dømme efter armenien er bladene lidt brune, sandsynligvis blev de høstet tættere på efteråret.
Det er nødvendigt at afklare dette med beboerne i Armenien.

Ja, dette er den mest almindelige hestesuring - når den kan høstes i vores klima - er vi nødt til at afklare. Men at dømme efter armenieren er bladene lidt brune, sandsynligvis i efteråret blev de høstet nærmere.
Det er nødvendigt at afklare dette med beboerne i Armenien.

Nå, jeg har ikke sådanne bekendte af beboere ... Og jeg spekulerer på, tørrer de det bare eller skal de på en eller anden måde behandles på forhånd? Og en ting til: er det ikke bittert? Hvordan smager det, hvordan ser det ud?

Det tørres simpelthen ikke i solen, som om det er tørret op, og i løbet af gæringen mister det noget, ikke alt, bitterhed. Den resterende bitterhed forsvinder under kogningsprocessen.
Det smager som intet andet, ja, måske spinat, men meget rigere på smag og aroma.
Selv fik jeg at vide om ham for tre dage siden, da jeg vandrede ind i pavillonen med armenske produkter - jeg så, at der var kranse til mig selv; de ligner ikke rituelle.
Spurgte jeg sælgeren, han fortalte alt meget venligt og afklarede det på internettet; købt, kogt - kunne lide det!
Mest af alt kunne jeg lide lugten, da jeg kogte den!

Tak fordi du åbnede et nyt produkt)

[MariV]

MariV
Olya
Hvilken eksotisk ret fra et produkt, der ikke er så kendt under navnet
Som barn plejede vi at samle hestesyre til grøn borscht, da min mor kogte den, kan jeg ikke huske bitterhed ...
Tak for opskriften!

[Lana]

Lana, Svetlana, jeg ved et uheld opdagede din anmeldelse! Ja, overraskende velsmagende og usædvanligt!

Lana, Svetlana, ved et uheld opdagede din anmeldelse!

Olya, god eftermiddag!
Så det er fantastisk - igen undrede jeg mig over et så vidunderligt produkt som tørret aveluk

[Lana]

Lana, Svetlanasandsynligvis vokser der også hestesorrel.I år vil jeg ikke rive det ud, tværtimod vil jeg endda fodre det.

[Olya]

Lana, Svetlana, der vokser sandsynligvis også hestesorrel.

Selvfølgelig vokser det med os, Olya, selv en kvist, der sidder fast i jorden, vokser et sådant frugtbart land for os!

[Lana]

LanaSvetlana, du er heldig der!

Sandsynligvis indsamlede de det tættere på efteråret.

i den midterste bane er det bedst egnede tidspunkt at samle hestesyre på, i går gik min mand og jeg for at hente den. Han lå i en taske og visner, og så kan du væve fletninger og tørre i skyggen. Opbevares i lang tid, op til 3 år, men ikke i krukker med låg. Fortrinsvis papirposer eller tykke stofposer.
Mange tak, Olya for salatopskriften

[plads]

plads, Lydia, tak! Jeg vil samle, jeg kunne virkelig godt lide hestesyre i min te!

Jeg vil samle, jeg kunne virkelig godt lide hestesyre i min te!

tak, Olya, og for dit råd
fletning flettet 10 stykker (desværre har jeg problemer med billedet ((((, og jeg ville have delt visuel information)
nu vil jeg prøve at forberede mig på te, kun jeg er en fuldstændig uvidenhed i denne sag, men jeg vil gå og læse og

[her - meget]

Åh, jeg løber også efter hestesyre! Og om te - alt andet her - meget!

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457901.0- her om grøn te. Jeg kan godt lide grønt mere!
Og hestesorrel er en del af Kalmyk og Adyghe te!

Jeg sidder på en cafe i Jerevan og studerer opskrifter om aveluk. Jeg vil selvfølgelig købe det og lave mad derhjemme. Og jeg vil også gøre det selv. Gær og tør. Og hvad hvis vores almindelige sorrel, i min have er den stor, høj, så prøv at gøre det.

[Irina,]

Irina, ikke den sædvanlige sorrel værd. Disse sorrel har forskellige smag.