Hollandsk brød

Hollandsk brød

Kategori: Gærbrød

Køkken: hollandsk

ingredienser
Varmt vand	500 ml
Mimolet ost eller enhver anden ost	200 g
Salt	2 tsk
Hvedemel	500 g
Rugmel	150 g
Hele kornmel	50 g
Tørgær	1 tsk
Valmue	40 g

Madlavningsmetode

• Læg alle ingredienserne i en beholder under overholdelse af den rækkefølge, der anbefales til HP-modellen. Jeg har gær ovenpå.
• 
• Program nr. 5 "Fransk rulle", vægt 1000 g, let skorpe. Han klatrede godt på trods af den vanskelige sammensætning.
• 
• Men her fungerede billedet på klippet ikke, undskyld!

Skålen er designet til

1000 g

Madlavningstid:

3 timer og 39 minutter

Bemærk

Brød er selvfølgelig ikke billigt. Men hvis du nogensinde har et stykke ost (forresten brugte jeg Lambert), anbefaler jeg det! Skorpen er tynd og sprød. Den udtryksfulde smag af ost og crunchen af ​​dampet saftig valmue gør brød til en uafhængig skål. Med en kop aromatisk kaffe eller te ...

Opskrift fra bogen "Fra Borodino-brød til fransk baguette"

[Merri]

Tak, Merri, for en interessant opskrift. Jeg tog det til bogmærker indtil videre. Afslutningen på indlægget vil helt sikkert prøve. Min barnebarn og jeg elsker ostebrød.

[Merri]

Tak, Merri, for en interessant opskrift. Jeg tog det til bogmærker indtil videre. Afslutningen på indlægget vil helt sikkert prøve. Min barnebarn og jeg elsker ostebrød.

Tak Tatyana for din interesse for opskriften! Det er dekoreret med valmue sammen med ost, jeg håber du kan lide det! Nyd dit måltid!

[Merri]

Nå, jeg bagte det, Merri, Dit brød. Tak igen . Smager godt. Jeg reducerede bogmærket, da jeg maksimalt har 900 gram, så jeg tog alt med en koefficient på 0,6. Men med gæren savnede jeg lidt. Jeg bager på pressede og tog 6 gram af dem. Brødet steg næsten helt op, og der var stadig 1 time og 26 minutter tilbage til slutningen af ​​processen. Så jeg ville afbryde programmet og tage bagning, men besluttede ikke at gribe ind for nu. Som et resultat faldt brødets tag af. Dette påvirkede naturligvis ikke brødets smag, men jeg vil også have skønhed. Jeg vil stadig være sikker på at bage, kun jeg vil reducere gæren og derefter prøve den med surdej

Tatyana, tak for ikke at glemme opskriften! Det vil vise sig som du vil, vis billedet!

Smukt brød! Jeg tilføjede lidt sukker (mit brød kommer aldrig ud uden sukker), men næste gang prøver jeg det uden.
Især lækker efter brødristeren!

Foto kun fra telefonen, desværre

[AstraCat]

AstraCat, godt klaret! Smukt brød! Uden sukker bliver det endnu mere storslået.

Dette slutter tilsyneladende hurtigt, så jeg vil snart prøve uden sukker)))
Forresten tog jeg ost i halvdelen med suluguni, farven og lugten er fantastisk

Dette slutter tilsyneladende hurtigt, så jeg vil snart prøve uden sukker)))
Forresten tog jeg ost i halvdelen med suluguni, farven og lugten er fantastisk

Suluguni er også ost! Det vil være lækkert med alle!

Mange tak for opskriften !!! I går bagte jeg dette brød, lugten er fantastisk, men min mand sagde, at brødet er ret kedeligt, tilsyneladende er der ikke nok sødt til ham. Fortæl mig venligst, hvis du tilføjer honning eller brunt sukker, vil konsistensen ikke ændre sig, ellers kunne jeg virkelig godt lide dette brød med sin pragt?

Mange tak for opskriften !!! I går bagte jeg dette brød, lugten er fantastisk, men min mand sagde, at brødet er ret kedeligt, tilsyneladende er der ikke nok sødt til ham. Fortæl mig venligst, hvis du tilføjer honning eller brunt sukker, vil konsistensen ikke ændre sig, ellers kunne jeg virkelig godt lide dette brød med sin pragt?

Svetlana, jeg bager det strengt efter opskriften, så jeg kan ikke sige, at sukker vil ødelægge brødet, men for min smag er det ikke nødvendigt der, det er bedre at lægge god ost. Hvis du vil, så prøv, men læg ikke mere end 2 spsk på en gang. l.

[Lys]

Fortæl mig venligst, hvis du tilføjer honning eller brunt sukker, vil konsistensen ikke ændre sig, ellers kunne jeg virkelig godt lide dette brød med sin pragt?

Lys, mange mennesker kan lide brød med tilsat sukker. Selvom der er rugmel i sammensætningen, tilføjer jeg aldrig.
Prøv 1 spsk. Jeg skat. Jeg tror, ​​min mand vil kunne lide det.

Tatiana, tak for rådet! Jeg synes, opskriften har en afbalanceret smag.

Jeg synes, opskriften har en afbalanceret smag.

For min smag vil jeg heller ikke tilføje sukker. Så det er derfor, de er tuschpenne for at være forskellige efter smag.

Åh piger, tak for rådet! Jeg prøver med 1. kunst. l. skat, så afmeld hvordan det skete

Hej! Sig mig, har du brug for at rive osten? Stor eller lille? Og et andet spørgsmål - til Panasonic hvordan man beregner antallet af ingredienser?

Hej! Sig mig, har du brug for at rive osten? Stor eller lille? Og et andet spørgsmål - til Panasonic hvordan man beregner antallet af ingredienser?

Jeg brugte suluguni-ost, den gnider dårligt, skåret i små firkanter, det er lettere for mig, alt blandes meget godt under æltning

[Zolotce]

Hej! Sig mig, har du brug for at rive osten? Stor eller lille? Og et andet spørgsmål - til Panasonic hvordan man beregner antallet af ingredienser?

Zolotce, Jeg rev ost på et groft rivejern. Hvad er vægten af ​​brødet i din HP?

Brødmaskine Panasonic SD-ZB2502.
Bagevægt ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Noget, som jeg ikke forstår, hvordan jeg korrekt genoptæller ingredienserne. Mindst en eller to ingredienser, for eksempel, fortæl mig, hvordan man tæller

Brødmaskine Panasonic SD-ZB2502.
Bagevægt ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Noget, som jeg ikke forstår, hvordan jeg korrekt genoptæller ingredienserne. Mindst en eller to ingredienser, for eksempel, fortæl mig, hvordan man tæller

Som du kan se fra opskriften, beregnes ingredienserne til 1000 gr. brød for at få 800 gr. skal du gange hvert produkt med 0,8, hvilket ville være 600 g. med 0,6. Naturligvis fungerer klare tal ikke, men du kan altid estimere med øjet, for eksempel salt 2 tsk. for 800gr er brød 1,6 tsk, dvs. 1 tsk. og + lidt mere end en halv teskefuld, noget som dette

[Zolotce]

Tak, Svetlana, for at du svarede for mig Zolotce! Det er rigtigt!

[Zolotce]

Tak, Svetlana, for at du svarede for mig Zolotce! Det er rigtigt!

Merri, dette er en stor tak for den fremragende opskrift, den er min favorit indtil videre, selvom jeg gjorde det en gang ... Mens jeg eksperimenterede Hvis tilgiv mig, er jeg ansvarlig for dig!

Hvis du tilgiver mig, at jeg er ansvarlig for dig!

Tværtimod tak! Jeg formår ikke at kigge her hver dag.

I dag forsøgte jeg at bage med små ændringer. Jeg har også maksimalt 900 g. Jeg tilføjede også 2 tsk. Sahara. Det viste sig godt. Det var bare nødvendigt at "bortskaffe" resterne af osten, der var for det meste Poshekhonsky + lidt pølse.
Fantastisk opskrift, ikke-standard.

[Aikimari]

Aikimari, det er rart, at du værdsatte det hollandske brød. Du kan virkelig bruge enhver ost, og brød er lækkert, selv uden noget, bare sådan.

Hjælp, anden gang jeg bager dette brød, Panasonic 2501 på hovedprogrammet i 4 timer, viste kolobok sig at være fremragende, jeg tilføjede ost efter signalet. Brødet har et fladt tag. Hvad er grunden?

Hjælp, anden gang jeg bager dette brød, Panasonic 2501 på hovedprogrammet i 4 timer, viste kolobok sig at være fremragende, jeg tilføjede ost efter signalet. Brødet har et fladt tag. Hvad er grunden?

Og hvad er vægten af ​​brødet? Har du ændret opskriften?

Jeg regnede med en mindre bolle

Varmt vand 300 ml
Mimolet ost eller enhver anden ost 120 g
Salt 1,2 tsk
Hvedemel 300 g
Rugmel 90 g
Hele kornmel 30 g
Tør gær 0,6 tsk

Hvede for første gang blev brugt af den højeste klasse bageri (Gaspadar) for anden gang den første klasse, skrællet rug, bolle viser sig at være fremragende, almindelig ost er revet, tilføjer jeg efter signalet. så dejen en halv time før bagning, den bliver lille hul, kan osten opløses og dejen bliver tung? kan dejen tilsidesættes? 30 min - nivellering T, 15-25 min æltning, derefter løft (det interfererer igen under løft), 50 min. bageriprodukter. To gange det samme resultat. Brødet er meget tæt og smagløst. Jeg ved ikke hvad jeg skal gøre.

Jeg regnede med en mindre bolle

Varmt vand 300 ml
Mimolet ost eller enhver anden ost 120 g
Salt 1,2 tsk
Hvedemel 300 g
Rugmel 90 g
Hele kornmel 30 g
Tør gær 0,6 tsk

Hvede for første gang blev brugt af den højeste klasse bageri (Gaspadar) for anden gang den første klasse, skrællet rug, bolle viser sig at være fremragende, almindelig ost er revet, tilføjer jeg efter signalet. så dejen en halv time før bagning, den bliver lille hul, kan osten opløses og dejen bliver tung? kan dejen tilsidesættes? 30 min - nivellering T, 15-25 min æltning, derefter løft (det interfererer igen under løft), 50 min. bageriprodukter. To gange det samme resultat. Brødet er meget tæt og smagløst. Jeg ved ikke hvad jeg skal gøre.

Satte du valmuen i? Det absorberer væske, uden det opnås et overskud af væske.

Nej, jeg kan ikke lide ham. Der var meget lidt af det, og dejen blev ikke udtværet, der var en elastisk bolle op til ost

Nej, jeg kan ikke lide ham. Der var meget lidt af det, og dejen blev ikke udtværet, der var en elastisk bolle op til ost

Prøv at efterlade 1 tsk. gær og tilsæt 1-2 spsk. l. mel.

Tak, jeg vil prøve

Merri mange tak for opskriften. Brødet kom ud bare uvirkeligt! Jeg tilføjede heller ikke valmue, fordi jeg kun havde den i den søde blanding til påfyldning. Jeg genberegnede det med en koefficient på 0,8 pr. 800 gram. Men det færdige brød kom næsten 1 kg ud. Den ost, jeg tog, var lige den rigtige ifølge opskriften - hård aromatisk ost, som gruer eller god parmesan. Aromaen er fantastisk. tak

[Funkylizard]

Funkylizardhvad en smuk mand de bagte! Tillykke!

Piger, hvor sælges fuldkornsmel og hvordan er det? Jeg har aldrig brugt det. Jeg vil prøve hollandsk brød.

[Tatyana]

Tatyana, fuldkornsmel sælges på samme sted som ethvert. Ikke i hver butik, spørg sælgerne i din by.

Tak! Vil søge.