Meget simpelt brød med rugmel hver dag

Meget simpelt brød med rugmel hver dag

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tørgær	1 tsk
Rugmel	80 g
Hvedemel	320 f.Kr.
Salt	1 tsk
Sukker	1 spsk. l.
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.
Vand	270 ml.

Madlavningsmetode

• Jeg laver mad i Panasonic 2500, bogmærker efter instruktionerne - først tørre ingredienser, derefter flydende.

Skålen er designet til

output ~ 700 g.

Tid til forberedelse:

4 timer

Madlavningsprogram:

Vigtigste

Bemærk

Jeg eksperimenterer meget med opskrifter med tilsætning af rugmel.

Dette enkle brød er en af ​​vores families favoritter.

Du kan også tilføje 1 spsk til opskriften. l. tør mælk og rosiner og bages på 3. program (hoved med rosiner), det viser sig også meget velsmagende.

Lignende opskrifter

Rugbrød i surdej fra tapetmel (Arka)

Brød med rugmel i en multikoger Polaris 0508D floris (lisa567)

Brød fra rugmel med kefir-surdej (i KhP). (fugaska)

Hvilken dejlig brød!

Fortæl mig venligst at installere dysen til rugbrød ?? og program 7 til rugdej ::: Tak

Dysen er almindelig, programmet er grundlæggende. Der er ikke meget rugmel her, dejen viser sig at være let, luftig, hæver sig godt, og "rug" aromaen kommer allerede godt til udtryk i brødet ...

Forfatteren af ​​emnet har valgt programmet "BASIC"!
Det giver ingen mening at lægge en vedhæftet fil, indholdet af rugmel er meget lille.

Vores familie elsker rugbrød meget: girl_claping: Fortæl mig, har du prøvet den samme opskrift men 2 timer?

Tak, jeg prøver det nu, første gang der ikke skete noget med rug, jeg skiftede melet ... Jeg bager kun tredje gang, jeg vil være glad for dit råd.

[Dette er hvedebrød]

første gang med rug fungerede intet

Nå, dette brød kan naturligvis ikke kaldes "rug", forholdet mellem rug og hvedemel er ikke engang 50:50, rug er kun 1/5, det vil sige, der er ingen problemer med korrektur og bagning, som nogle gange er iboende i bagning af rug, kan simpelthen ikke være ... Dette er hvedebrød med tilføjelse 1/5 del rugmel... Forresten kalder forfatteren det "brød med rugmel", ikke "rugbrød".

Dette er kategorien hvede-rugbrød Læs her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0

Min første oplevelse (i går købte jeg X \ P Panasonic SD-ZB2502) af bagning af brød, så at sige, penprøven ifølge denne Aldus-opskrift mislykkedes ... det så ud til, at der ikke var nok vand, jeg tilføjede yderligere 30 ml til batchen ... Jeg var meget glad, da jeg tog ud brødet er så smukt! Da det afkøledes, følte jeg mig trist: krummen viste sig at være klæbrig ... men smagen - Elsket fra barndommen!
Hun bagte på program 2, premium hvedemel Makfa, skrællet rugmel.

Men det andet !!!! Tilføjet Aldus 3 spsk. l. frø, reduceret 10 ml. vand.
Hun bagte på program 3 (almindeligt hvidt brød med rosiner), medium skorpe.
Brødet er løst, skorpen er sprød og salte ... og resultatet er opmuntrende



Vægten af ​​den færdige bolle er 610 g

Og dette er i sammenligning med en dårlig oplevelse ...

Tak, det viste sig meget godt første gang, alle kunne lide det, fortæl mig noget andet. Tak skal du have!!

Mange tak for opskriften! fra første gang vil et fremragende resultat gå og lægge endnu et brød))
pysy ... om 3 dage, 4 gange måtte jeg bage med sesamfrø og stegte løg, og fuldstændig glæde viste sig med pinjekerner, mnyam ...

Jeg vil gerne vise, hvad der skete, men jeg kan ikke finde ud af, hvordan jeg indsætter et foto!

[Sådan indsættes et foto i din besked]

Jeg vil gerne vise, hvad der skete, men jeg kan ikke finde ud af, hvordan jeg indsætter et foto!

Sådan indsættes et foto i din besked

Her er hvad der skete!


Jeg gjorde alt i henhold til denne opskrift, men jeg gjorde det første parti på "Pizza" -tilstanden i cirka 10 minutter og tilføjede en skefuld melblanding under æltningsprocessen, så bollen ikke klæbede til væggene. Gæren er frisk, så der kan ikke være tale om at udligne temperaturen. Derefter slukkede han HB og tændte den igen til hovedtilstanden "01". Og det er det! Det færdige brød skylles bare med toppen af ​​HB-skovlen, vægt 660 gr. Jeg bliver ikke træt af, at det blev for hvidt, men let og luftigt, som jeg ville. Jeg "genoplivet" gæren i en gryde på et batteri ved at tilføje vand fra den samlede mængde og en teskefuld mel fra normen.

Tak for den hurtige hjælp Admin!

Tak for den hurtige hjælp Admin!

For dit helbred!

Bag brød og vis - vi er interesserede!

Tak for opskriften!
Her er mit brød, jeg lavede det med kartoffel bouillon i stedet for vand og tilsatte frø

Tak for opskriften!
Her er mit brød, jeg lavede det med kartoffel bouillon i stedet for vand og tilsatte frø

Smukt viste sig

Og derhjemme er vores yndlingsbrød bagt fra en lignende opskrift, men lidt anderledes. Brødet er meget let, skorpen er sprød, smagen er sååå god !!!
Bagning af hvedemel-350 gr.
Skrælet rugmel - 50 gr.
Salt 1 tsk
Smør 15 gr.
Vand 300 ml
Æblecidereddike 10 ml (du kan undvære eddike, derefter 310 ml vand)
Tør gær 2 tsk Hvis saf-levure eller 1 tsk. Hvis saf-moment (jeg bruger personligt saf-levure, kan jeg godt lide dem bedre)
Størrelse medium L mørk skorpe (hvis uden eddike, medium skorpe)
Grundprogram 4 timer (Panasonic 2502) eller fransk.
Prøv det, du vil ikke fortryde det, jeg har prøvet mange opskrifter, men denne er den mest lækre, den ligner den rigtige.
Nogle gange tilføjer jeg også fuldkornsmel i en mængde på 10% af mængden af ​​hvedemel, det viser sig også meget velsmagende.

Kan du fortælle mig stadierne i programmet, hvor dette brød blev bagt, jeg har ikke så lang en, fuldkorn 3 25 pr. 1 kg. Tak skal du have!!!

Kan du fortælle mig stadierne i programmet, hvor dette brød blev bagt, jeg har ikke så lang en, fuldkorn 3 25 pr. 1 kg. Tak skal du have!!!

Hovedprogrammet (til en Panasonic 2500) er sådan - stå i ca. 30 minutter og ælte derefter, en pause på 5-7 minutter, det andet parti. Stig derefter - 1 time, træning, anden stigning - også omkring en time, bag derefter i 50-55 minutter (afhængigt af skorpens farve og størrelse)

Bages på hovedovnen til din ovn - den skal fungere

Jeg satte det på hele korn, dejen viste sig at være meget flydende, som creme fraiche, jeg tilføjede mel, jeg ved ikke, hvad bolle skal være, jeg har en lidt klæbrig, men tæt, nu sidste gang kommer op, jeg afskriver det.

Se her Gingerbread mand lavet af fuldkornsmel. Master klasse https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

var meget lig min honningkager mand

her ser mit brød ikke dårligt ud endnu, det krøllede bare sammen, mens jeg fik det. Jeg tilføjede stegte løg og hørfrø. Jeg klipper det i morgen, klokken er næsten 23 nu.

Her er brødet i sammenhæng naturligvis ikke ideel skorpe tyk, men meget velsmagende. Jeg har ikke nok erfaring, dette er mit tredje brød, så jeg er tilfreds.

For det tredje er brødet meget godt! Alt kommer med erfaring

For det tredje er brødet meget godt! Alt kommer med erfaring

Tak skal du have!!!

Jeg bager for tredje gang, og igen faldt taget igennem ... Jeg forstår ikke, hvad der er i vejen ((((

Jeg bager for tredje gang, og igen faldt taget igennem ... Jeg forstår ikke, hvad der er i vejen ((((

Vi går her for at læse: "Brødet hæver sig, men falder indad. Årsager." https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

tak, men jeg har allerede læst det hele ... Jeg følger bollen, jeg vejer alt ... men det er på dette brød, det fejler ((Resten er fantastisk ... Så jeg besluttede at spørge)) Nå tak, jeg kan se det med rugmel Jeg er ikke venner ... eller hun er med mig))))

tak, men jeg har allerede læst det hele ... Jeg følger bollen, jeg vejer alt ... men det er på dette brød, det fejler ((Resten er fantastisk ... Så jeg besluttede at spørge)) Nå tak, jeg kan se det med rugmel Jeg er ikke venner ... eller hun er med mig))))

Jeg kiggede på opskriften, brødet er simpelt, der er lidt hvedemel, væsken er normal. Du kan bage i grundlæggende tilstand.
Men du skal altid se dejen

Jeg bager for tredje gang, og igen faldt taget igennem ... Jeg forstår ikke, hvad der er i vejen ((((

Brødet har stået lidt på korrektur, men da du bager i en brødmaskine, skal du bare reducere gærhastigheden.

Brødet har stået lidt på korrektur, men da du bager i en brødmaskine, skal du bare reducere gærhastigheden.

Tak skal du have! Jeg vil gøre et forsøg! Jeg vil helt sikkert afmelde!

Men du skal altid se dejen

Kunne du forklare, hvad det betyder at se testen? Jeg tænkte - jeg fyldte maden op og ventede på det færdige brød. men det viser sig, at du stadig har brug for at overvåge testen på en eller anden måde ...

Kunne du forklare, hvad det betyder at se testen? Jeg tænkte - jeg fyldte maden op og ventede på det færdige brød. men det viser sig, at du stadig har brug for at overvåge testen på en eller anden måde ...

Det betyder.så brødet viser sig at være jævnt og smukt, taget kollapser ikke, krummen er blød og ikke stejl til grænsen eller våd osv. ...

Læsning af hovedemnet #

og emnet med alle linkene i det Brød igen virkede ikke, jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Hvad kan der være galt? https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Jeg har bagt noget brød i dag. Jeg tilføjede 100 gram rugmel og 300 gram hvedemel. plus tilføjet kunst. l. tør mælk. Brødet smagte fantastisk. Men af ​​en eller anden grund kollapsede taget

... og det har jeg

... og det har jeg

Vi læser emnet "Brød stiger, men falder indad. Årsager." https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Vyacheslav, meget tak for opskriften! Jeg bager det kun nu, alle kan lide det! Brød er som det skal være, ENKELT!

[Slavochka, hjertelig tak for opskriften!]

Slavochka, hjertelig tak for opskriften!
Jeg vil også kalde ham det. Jeg er en nybegynderbager, mens jeg prøver forskellige opskrifter.
Jeg har bomuld Scarlet 400, spanden er lille, så for første gang ifølge opskriften,
dejen stak låget op så fast, at det løftede sig.
Jeg måtte sidde lidt op med mine hænder, hvilket naturligvis påvirkede den ydre form af bolle.
Omdannelse til 250 ml vand gav et positivt resultat, nu er dette brød det vigtigste i mine bogmærker.
Jeg bager i fransk tilstand (3t 20min), jeg har Main 2h. 50 minutter Det syntes ikke nok, jeg kontrollerede det ikke.

Tak igen for opskriften!

Jeg fik brød. smuk og velsmagende)). tog det til dine bogmærker, tak.

tilføjet 1 tsk til forfatterens opskrift. æbleeddike. og øgede saltet let. Meget velsmagende brød viste sig, kun taget revnet i sporet. reducer vandet.

Mange tak for opskriften - brødet er lækkert!

Tak fra en nybegynderbager. Brødmageren blev købt for en uge siden, Moulinex 2101. Først trænede hun i hvedebrød, derefter svingede hun på dette hvede-rugbrød. Jeg bagte det 3 gange og steg gradvist med at øge mængden af ​​rugmel (og naturligvis reducere mængden af ​​hvedemel), sidste gang det var 120 g rug. og 280 psh. I stedet for vand, valle. Brødet er problemfrit, det viste sig første gang!

[scalena]

scalenaFortæl mig venligst hvilket program du bager på (samme brødproducent)

Fantastisk opskrift til begyndere. Jeg satte alt i KhP'en i henhold til forfatterens opskrift (jeg tilføjede 2 spiseskefulde mælkepulver til dansen til vandet) og indstillede Classic-brødprogrammet (750 g vægt og mørk skorpe), tidsbestemt - 2,48. Pepperkagemanden i partiet virkede flydende, den slørede lidt i bunden, den kom ikke ind i processen. Som et resultat viste det sig utroligt velsmagende.

God dag ! Måske vil du være interesseret i mit brød for hver dag.
Hvedemel 260 gr.
Rugmel 150 gr
gær 1,5 tsk
salt 1,5-1,75 tsk
brunt sukker 1,1 spsk l.
gæret rugmalt 4 tsk
olien vokser. Jeg har sennep 2 spsk. l.
Den flydende "bodyazhu", den vigtigste sammensætning er halv og en halv øl, porter eller enhver mørk og valle. Jeg tilføjer, hvad der er tilbage af kefir plus mayonnaise, ca. 1 spsk. ske, dette er den samlede mængde væske ca. 290 ml, og i blandingsprocessen tilsætter jeg yderligere 30-40 ml vand. Sidste gang jeg tilføjede 1 tsk. sennep
Det viser sig at være et fremragende tag til brød, når en bolle med en "nederdel" opnås, jo større "nederdelen under bollen, jo bedre er taget", jeg kom til dette gennem lang prøve og fejl. Valle passer med udløbet tid. Jeg kan bage på en liter aubergine i en og en halv måned.
Foto








Foto