Echpochmak (trekant)

Echpochmak (trekant)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Tatarisk

ingredienser
Gærdej
And eller gåsekød
Kartofler
Løg
Salt peber

Madlavningsmetode

• Hak kødet fint. Tilsæt hakket kartofler, løg, salt og peber i kødet. Alt er rå i påfyldningen. Og skær meget fint - cirka 0,5 cm terninger. Bland alt.
• Del dejen i små stykker og rul kagerne ud, læg fyldet, løft dejen på tre sider og klem kanterne. Du får en trekant. Derfor kaldes skålen "echpochmak" (trekant).

Madlavningsprogram:

Bages i ovnen.

Bemærk

Men hvis kødet skæres med fedt, dannes bouillon der af sig selv, kartoflerne og kødet er meget ømme og bløde, og bouillon forbliver endda, det flyder ud, når du bryder et stykke af.
Jeg elsker virkelig, når fyldet er salt og pebret. Ord kan ikke formidle ...

Nyd dit måltid!

Lignende opskrifter

Echpochmak (mesterklasse) (Margit)

Tatarisk tærte - Bialesh (MariV)

Kystyby (tatarisk køkken) (og Yulka)

Hvad med andelene af kød, løg og kartofler? Og kan alt dette føres gennem en kødkværn med en stor rist?

Min mor bager de samme trekanter! Ægte marmelade! -så lækkert! IKKE gennem en kødkværn! Det er nødvendigt at finhakke kødet, løgene og kartoflerne. Jeg vil også sige, at fedtet fra and eller gås også skal hakkes fint i fyldet og lægges i, det smelter under madlavningsprocessen, og tærterne viser sig at være MEGET JUICY. Nå, proportionerne er fra hjertet, som de siger.

[Anastasia]

Jeg vil også sige, at fedtet fra and eller gås også skal hakkes fint i fyldet og lægges i, det smelter under madlavningsprocessen, og tærterne viser sig at være MEGET JUICY. Nå, proportionerne er fra hjertet, som de siger.

Anastasia

Jeg har allerede skrevet om dette i selve opskriften, det er nødvendigt at tilføje fedt - og det føles ikke at smage.

Du kan også lave mad fra lam og kalvekød, og i dette tilfælde skal du lægge mindre kød end gås eller and.

Min far er tatar fra Kazan, så dette er hans underskriftsret. Han gør det i ferien. Kødet tager virkelig kalvekød, og hvis det ikke er meget fedt, efterlader det et lille hul i midten af ​​trekanten og tilføjer bouillon eller vand der - kød og kartofler inde i dejen skal koges. Og så lækker

[Anastasia]

Anastasia

Du kan også lave mad fra lam og kalvekød, og i dette tilfælde skal du lægge mindre kød end gås eller and.

Og hvis du tager svinekød eller kylling (godt, hvilket ville være billigere), fungerer det ikke, ikke?

det ordner sig. Ikke en klassisk mulighed, selvfølgelig. Duften vil være anderledes. Men det bliver lækkert. På grund af mangel på tid lægger jeg generelt fyld. Lækker også. Og jeg laver dej ikke kun gær. Jeg sætter alt i brødmaskinen som til gærdej, men jeg tilføjer en bar smør, det er 113 gram. Nogle gange lidt mere olie. Jeg skar bare smøret i små stykker og i dejen .. Det hæver ikke brutalt, men det smager meget bedre i en tærte end almindelige gær.