Borodino brød "Det samme" i en brød maker

Jeg gjorde det !!!!! Jeg vil ikke sige, at det viste sig at være standard Borodino efter min smag. Af en eller anden grund noget mellem Riga og Borodino, men vuuuuuuuuuuuuusny. Zvatra vil sende fotos til kontakt.

Tillykke! Nå, nu kan du eksperimentere med opskriften - tilføj rosiner eller karvefrø. Jeg tilføjer undertiden sesamfrø eller solsikkefrø (skrællet). Hvordan kan du opnå den smag, at du kan spise brød bare sådan - så er du blevet en professionel! Forresten, i hvilken tilstand bagede du?

Held og lykke!

Ja, jeg tilføjede frøene med det samme. Jeg elsker dem i brød. Bagning på hovedtilstanden HELHVEDE. Rosin er også mulig. Men hvad hvis der tilsættes hørfrø? Jeg genberegnede opskriften, der er givet her ifølge GOST. Det viste sig, at den indeholder mere rug og meget lidt hvede. Har nogen forsøgt at gøre det efter gost-opskriften?
Stor respekt for dem, der hjalp. Åh, ja, vi er allerede klar til at spise og spise det. Vkuuuuuusno.

Tillykke!

🔗
Billeder her.

🔗
Billeder her.

Ganske anstændigt brød. Jeg vil endda sige - fremragende. Der kunne være mere vand, så kanterne også passer til størrelsen på midten.

Held og lykke!

Ja, jeg tilføjede frøene med det samme. Jeg elsker dem i brød. Bagning på hovedtilstanden HELHVEDE. Rosin er også mulig. Men hvad hvis du tilføjer hørfrø? Jeg genberegnede opskriften, der er givet her ifølge GOST. Det viste sig, at den indeholder mere rug og meget lidt hvede. Har nogen forsøgt at gøre det efter gost-opskriften?
Stor respekt for dem, der hjalp. Åh, ja, vi er allerede klar til at spise og spise det. Vkuuuuuusno.

Med hensyn til hørfrø og hørfrøolie ved jeg ikke, jeg har ikke prøvet det. Men de siger, det er nyttigt - omega 3 der er alle mulige ting og alt ...

Og jeg har ikke prøvet ovnen i overensstemmelse med GOST, og jeg anbefaler ikke - volumenerne er lidt forskellige der - tilføj to poser af det, en halv spand af dette ... Loven om et stort antal fungerer. Har du bemærket, at du får velsmagende borscht i spisestuen oftere end derhjemme? Fordi der er store volumener, og alle ulemperne udjævnes af disse volumener.

Fordi der er store volumener, og alle ulemperne udjævnes af disse volumener.

"Og erfaring, søn af vanskelige fejl ..." Hvem ved ... Jeg vil prøve. Jeg tællede i forhold til denne opskrift. Hvordan-tråd vil jeg vove mig. Nå, det bliver ikke meget smukt? Men jeg håber, jeg kan spise det.
Og vi kunne virkelig godt lide denne. Næste gang tilføjer jeg hørfrø og rosiner.

"Og erfaring, søn af vanskelige fejl ..." Hvem ved ... Jeg vil prøve. Jeg tællede i forhold til denne opskrift. Hvordan-tråd vil jeg vove mig. Nå, det bliver ikke meget smukt? Men jeg håber, jeg kan spise det.
Og vi kunne virkelig godt lide denne. Næste gang tilføjer jeg hørfrø og rosiner.

Real Borodinsky er lavet med surdej. Tjek dette link - 🔗./2009/11/blog-post_15.html - her tyggede personen alt, dog til ovnen.

Tag en chance - så fortæller du, hvordan det skete. du kan endda tage billeder. Jeg startede med Borodinsky ifølge opskriften på min brødmaskine - jeg kunne ikke rigtig lide det. Håber du gør det bedre.
Held og lykke!

Jeg har bagt dette brød allerede 4 gange. Bare lækker. Da brødet er for stort, spiser vi det i en uge, og vigtigst af alt bliver det ikke uaktuelt. Tak for opskriften!

Jeg har bagt dette brød allerede 4 gange. Bare lækker. Da brødet er for stort, spiser vi det i en uge, og vigtigst af alt bliver det ikke lidt forældet. Tak for opskriften!

Og jeg har en eller anden slags problemer med rug. Det virker bare ikke. Og i form og udseende: tung, ikke rå, men ikke hvad den skal være.

Jeg har bagt dette brød allerede 4 gange. Bare lækker. Da brødet er for stort, spiser vi det i en uge, og vigtigst af alt bliver det ikke lidt forældet.Tak for opskriften!

Og for at gøre det uaktuelt - som honning - et naturligt konserveringsmiddel, er alle produkter naturlige, der er ingen kemi

For dit helbred! Held og lykke!

Og jeg har en eller anden slags problemer med rug. Det virker bare ikke. Og i form og udseende: tung, ikke rå, men ikke hvad den skal være.

Du slags bagte denne opskrift - der var billeder. Det vigtigste er at se kolobok. Jeg her den anden dag bankede rugmel en og en halv gang mere, hvede i samme mængde. For ikke at ødelægge produktet, satte jeg det på "dej" -tilstand - det blandede dumt i cirka 15 minutter, rettede bunken og tilsatte vand og solsikkeolie i en teskefuld, dejen blev blandet. Så satte jeg det på 2. program, og alt blev som normalt.

Selvom denne opskrift ikke fungerer, kan du prøve at tilføje en melforbedringsmiddel som anbefalet her. Men jeg er lidt imod kemi, så det er op til dig.

Og måske ændre gæren?

Held og lykke!

Folk der er interesserede - fandt endelig maltet og prøvede det i opskriften. Generelt er 3 spiseskefulde nok, bryg som normalt, køligt til stuetemperatur og ned i dejen. Alt viser sig på samme måde som tør kvass.

Hej. forsøgte at bage brød efter din opskrift. brødet smagte lækkert. en "men" - meget rå indeni. måske fortæl mig, hvilket bageprogram der er bedre at vælge (jeg har HP kenwood, det indeholder fransk brød, mørkt brød og glutenfrit brød). Jeg har ikke læst mange anmeldelser og har ikke besluttet mig for bagningsprogrammet.

Hej. forsøgte at bage brød efter din opskrift. brødet smagte lækkert. en "men" - meget rå indeni. måske fortæl mig, hvilket bageprogram der er bedre at vælge (jeg har HP kenwood, det indeholder franskbrød, mørkt brød og glutenfrit brød). Jeg har ikke læst mange anmeldelser og har ikke besluttet mig for bagningsprogrammet.

Jeg er ikke klarsynt - Kenwood har mange modeller. Hvis der er et rugbrødsprogram, så på dette program.
Hvis du følger opskriften og bagningsprogrammet, kommer rå brød ikke ud. Det er lidt "vådt", som det sker i den virkelige Borodino. Fugtighed er fra honning. Og hvis virkelig "rå", ikke bagt, så er der ikke nok bagetid. Jeg ved ikke, hvilken slags komfur du har, men prøv (hvis nogen) efter hovedprogrammet uden at tage brødet ud, start programmet "bagning" i cirka en halv time, og sluk det derefter, og lad brødet ligesom i opskriften stå på opvarmning i en time. Og alt skal ordne sig.
Det er ikke for ingenting, at opskriften siger, at efter afslutningen af ​​hovedprogrammet er det nødvendigt at holde brødet på varmen i op til en time. Så han vinder styrke.
Også, hvis kolobok ikke blandes godt, råder jeg dig til at køre "dej" -programmet i 15 minutter, lad det blandes godt, og du kan nemt spore kvaliteten af ​​kolobok.
Nå, hvis alt overhovedet er dårligt, ælt dejen fra ingredienserne i opskriften på "dej" -programmet, overfør den derefter til en bageplade med våde hænder, lad den stå i en time under et håndklæde på et varmt sted og bages i ovnen ved T = 180-200 grader. Kontroller bagningens kvalitet med en træpind, som i tærter - hvis pinden er gennemboret efter tørring, er brødet klar.

Held og lykke!

Borodino fra halvdelen af ​​ingredienserne (rugmalt)

Hvilken slags brødproducent? Jeg tror, ​​du kan udfylde 100% af ingredienserne - spanden ser ud til at tillade det.

Held og lykke!

Jeg har sådan en Midea AHS20AC-P brødproducent

Jeg har sådan en Midea AHS20AC-P brødproducent

At dømme efter parametrene - du har et rugbrødsprogram og en brødvægt op til 1 kg. Derfor kan 2/3 af ingredienserne bruges. Jeg ville prøve den fulde opskrift først, derefter 2/3 og vælge hvilken der er bedre.

Hjælp, dit brød fungerer ikke. Jeg har HP Pfilips-9045, jeg ved ikke, hvilken tilstand jeg skal tilberede den. Der er et Borodinsky-regime, men det virker ikke. Jeg læste al din korrespondance, jeg kunne ikke finde den !!!

Hjælp, dit brød fungerer ikke. Jeg har HP Pfilips-9045, jeg ved ikke, hvilken tilstand jeg skal tilberede den. Der er et Borodinsky-regime, men det virker ikke. Jeg læste al din korrespondance, jeg kunne ikke finde den !!!

Ingredienserne angivet i opskriften ganges med 2/3 (dvs.læg ikke mindre med en tredjedel), efterlader programmet "rugbrød, efter afslutningen af ​​programmet brødet indtil slutningen af ​​opvarmningscyklussen (det vil sige i endnu en time). Efter min mening skal dette ske.

Held og lykke!

så vidt jeg forstår, er der ikke noget ekstra vand undtagen det, hvor vi opløser kvass der? Jeg var bare nødt til at tilføje vand og hvor meget - jeg ved ikke med øje, at jeg hældte det lige fra kedlen ... hvem vil fortælle dig *

så vidt jeg forstår, er der ikke noget ekstra vand undtagen det, hvor vi opløser kvass der? Jeg var bare nødt til at tilføje vand og hvor meget - jeg ved ikke med øje, at jeg hældte det lige fra kedlen ... hvem vil fortælle dig *

Vandet er angivet i opskriften på brygning af kvass. ikke mere.

Malt er til salg. Til opskriften stejle tre fulde spiseskefulde med malet koriander med den samme mængde vand.

Held og lykke!

Malt er til salg. Til opskriften stejle tre fulde spiseskefulde med malet koriander med den samme mængde vand.

Ved 900 gram satte jeg 18 gram malt (måske kommer nogen godt med).

Og jeg er med rapporten.


Alle ingredienser er delt i to. På malt, aromatisk rast. smør og malet koriander, drysset med karvefrø.
Jeg kunne godt lide brødet!
Bagt i henhold til anbefalingen: æltning af dumplings (20 min.) Korrektur (stiger ikke om 1 time - 2 timer) bagning 1 time.
Jeg vil helt sikkert bage noget mere. Nu for en hel portion.
Det vil være meget interessant at eksperimentere med bageprogrammer. I betragtning af at dejen kun steg på 2 timer, tror jeg, at den ikke ville have fungeret i "Rug" -tilstand.
Mange tak for opskriften! Nu kan jeg også bage Borodinsky, så elsket af alle derhjemme.

Og jeg er med rapporten.

Alle ingredienser er delt i to. På malt, aromatisk rast. smør og malet koriander, drysset med karvefrø.
Jeg kunne godt lide brødet!
Bagt i henhold til anbefalingen: æltning af dumplings (20 min.) Korrektur (stiger ikke om 1 time - 2 timer) bagning 1 time.
Jeg vil helt sikkert bage noget mere. Nu for en hel portion.
Det vil være meget interessant at eksperimentere med bageprogrammer. I betragtning af at dejen kun steg på 2 timer, tror jeg, at den ikke ville have fungeret i "Rug" -tilstand.
Mange tak for opskriften! Nu kan jeg også bage Borodinsky, så elsket af alle derhjemme.

Anerkendeligt brød. Og om programmet - alt vil være fint, det er blevet kontrolleret gentagne gange, det er kun nødvendigt at holde brødet på opvarmningen i en halv time eller en time efter programmets afslutning.

Held og lykke!

Hej! I går bagte jeg Borodinsky, kogt i en uge, med malt. Her er hvad der skete. Opskriften er ens, men for min Zelmera tog jeg den fra bogen og reducerede vandet med 50 ml. Kunne lide. Jeg vil bage noget mere.

Hej! I går bagte jeg Borodinsky, kogt i en uge, med malt. Her er hvad der skete. Opskriften er ens, men for min Zelmera tog jeg den fra bogen og reducerede vandet med 50 ml. Kunne lide. Jeg vil bage noget mere.

Det viste sig godt. Taget kollapsede lidt, men det sker i de fleste tilfælde - vores rugmel er dårligt. Påvirker ikke smagen. Prøv videre, eksperimenter - så lykkes det!

Held og lykke!

God dag. På lørdag forsøgte jeg at gentage det, men i stedet for EKO-gær købte Saf et øjeblik. Og her er hun årsagen til mine fiaskoer. Brødet steg ikke overhovedet. Det ser ud til, at det sikre øjeblik er opbrugt og kun er egnet til måneskin. ... Jeg vil prøve det på levende gær. Hvilke vil du anbefale?

God dag. På lørdag forsøgte jeg at gentage det, men i stedet for EKO-gær købte Saf et øjeblik. Og her er hun årsagen til mine fiaskoer. Brødet steg ikke overhovedet. Det ser ud til, at det sikre øjeblik er opbrugt og kun er egnet til måneskin. ... Jeg vil prøve det på levende gær. Hvilke vil du anbefale?

For nylig har jeg brugt disse:

fra "Home Kitchen", solgt i Metro C&C i 5 pakker. Selvfølgelig er dette ikke levende gær, men resultatet er normalt. Jeg kan ikke sige noget om levende gær - fordi resultatet er uforudsigeligt. Både fra batch til batch og fra lagringstid

Hej, jeg er med en ny rapport. Her er hvad der skete og de faktiske ingredienser Formen og spiringskapaciteten var stærkt påvirket af kvalitetsgær og fremragende hvedemel!

Brødet ser smukt ud! Bagte du brød efter forfatterens hovedopskrift, eller tilføjede du dine egne tilføjelser? Hvis det ifølge dine tilføjelser er det tilrådeligt at arrangere det som din egen forfatters brød med din egen opskrift

Tak skal du have! Jeg har en Zelmer 43011 brødmaskine, naturligvis måtte jeg montere den. Ingredienserne er de samme, kun spillet med mængden. ... Og brød på arbejdspladsen gik til en sød sjæl.

Tak skal du have! Jeg har en Zelmer 43011 brødmaskine, naturligvis måtte jeg montere den. Ingredienserne er de samme, bare spillet med mængden. ... Og brød på arbejdspladsen gik til en sød sjæl.

Desto mere værdifuld er din erfaring med at bage sådant brød i Zelmer - design din egen brødopskrift, den finder dens fans

Desto mere værdifuld er din erfaring med at bage sådant brød i Zelmer - design din egen brødopskrift, den finder dens fans

Selvfølgelig er jeg ikke en rødhals, men det ville ikke skade at efterlade et link til den originale opskrift i forfatterens opskrift

Mange tak for opskriften, brødet er lækkert,
det eneste, jeg lægger med koriander, er stadig rosiner!

Borodino brød "Det samme" (brød maker)

Kategori:
Gærbrød
ingredienser
Salt

3 tsk
Sukker

1 spsk. l.
Honning

2,5 spsk. l.
Æbleeddike

2 spsk. l.
Rast. olie

5 spsk. l.
Hæld tør kvas i en separat beholder
kogende vand, omrør

5 spsk. l.
450 g
Tilsæt koriander
lad afkøle,
tilføj til ovnen

1,5 spsk. l.
(da jeg ikke fandt malt,
det viser sig
fuld udskiftning fra tør kvass)
Rugmel

370 g
Hvedemel

250 g
Tør gær SAF-Moment

3 tsk
Madlavningsmetode

Gennem lange eksperimenter opnåede jeg endelig en opskrift på at bage brød på Moulinex OW5004, der minder om Borodinsky i smag.
For at bogmærke ingredienserne.
(skat kan udskiftes med 3 spiseskefulde sukker, men så forsvinder \ "bitterheden \", og det vil ikke være det)
Drys korianderfrø 1 time før afslutningen af ​​programmet - 1 tsk. , men dette er ikke for alle. Efter stoppet må du ikke tage en halv time ud igen, lad ham få styrke.


Madlavningsprogram:

Program 2 (til rugbrød), indstillet med en mørk skorpe.
Bemærk

Brødet viser sig at være mørkt, tæt med en karakteristisk "Borodino" lugt og smag.
God appetit.
V_V_SU hej. Du kan præcisere. Kvass surdej (tør) hvordan er det? Hvilken en? Jeg har kun fra sættet i en kasse der er 2 pakker tør gær og 2 pakker startkultur i poser til fortynding med vand. Er det? Dette sæt er til 6 liter kvas. En pakke på 60gr vejer, hvor meget har dit brød brug for? Fortæl mig venligst. Mange tak.

V_V_SU hej. Du kan præcisere. Kvass surdej (tør) hvordan er det? Hvilken en? Jeg har kun fra sættet i en kasse der er 2 pakker tør gær og 2 pakker startkultur i poser til fortynding med vand. Er det? Dette sæt er til 6 liter kvas. En pakke på 60gr vejer, hvor meget har dit brød brug for? Fortæl mig venligst. Mange tak. Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=16786.0

[vigtig!]

V_V_SU hej. Du kan afklare. Kvass surdej (tør) hvordan er det? Hvilken en? Jeg har kun fra sættet i kassen er der 2 pakker tør gær og 2 pakker startkultur i poser til fortynding med vand. Er det? Dette sæt er til 6 liter kvas. En pakke på 60 gram vejer, hvor meget har dit brød brug for? Fortæl mig venligst. Mange tak. Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=16786.0

Opskriften bruger den såkaldte. "tør kvass" - sælges i pakker, der ligner brødkrummer i konsistens. I sammensætningen - malt og de faktiske kiks. Denne tørre kvas sigtes gennem en sigte, malt sigtes, krakkerne forbliver. Den sigtede malt bruges i opskriften. Malt er nu til salg. Derfor kan du bruge det - damp tre fulde spiseskefulde med kogende vand (450 ml), afkølet til stuetemperatur (vigtig!) og derefter i henhold til opskriften.

[vigtig!]

Opskriften bruger den såkaldte. "tør kvass" - sælges i pakker, der ligner brødkrummer i konsistens. I sammensætningen - malt og de egentlige kiks. Denne tørre kvas sigtes gennem en sigte, malt sigtes, krakkerne forbliver. Den sigtede malt bruges i opskriften. Malt er nu til salg. Derfor kan du bruge det - damp tre fulde spiseskefulde med kogende vand (450 ml), afkølet til stuetemperatur (vigtig!) og derefter i henhold til opskriften.

V_V_SU Tak. Nu er det klart for mig, hvad det drejer sig om. Men jeg har aldrig set sådan en "tør kvass" andre steder, og malt sælges slet ikke ... Som du gerne vil, bages og smag sådan brød ...
Bedste ønsker til dig.

V_V_SU Tak. Nu er det klart for mig, hvad det drejer sig om. Men jeg har aldrig set sådan en "tør kvass" andre steder, og malt sælges slet ikke ... Som du gerne vil, bages og smag sådan brød ...
Bedste ønsker til dig.

Er der virkelig problemer med malt eller tør kvass i Astrakhan? I værste fald vil kvasskoncentrat (væske) gå, du skal bare læse etiketten, så den indeholder byg og (eller) rugmalt. Jeg forsøgte at gøre det på et koncentrat, resultatet er uforudsigeligt, men nogle gange fungerer det.

Held og lykke!

Er der virkelig problemer med malt eller tør kvass i Astrakhan? I værste fald vil kvasskoncentrat (væske) gå, du skal bare læse etiketten, så den indeholder byg og (eller) rugmalt. Jeg forsøgte at gøre det på et koncentrat, resultatet er uforudsigeligt, men nogle gange fungerer det.

Held og lykke!

V-V-SU Ja, vi kan ikke købe malt i vores by. Men du kan se efter tør kvass. Flydende koncentrat er lettere at købe. Men jeg vil se ... Tak. Og alt det bedste for dig.

Jeg ville virkelig automatisere processen, tænde HP om natten og ikke spore kolobok.

Jeg læste alle 25 sider af emnet og besluttede ikke, hvilken tilstand der er bedre at bage - fransk eller rug.
Jeg prøvede begge muligheder og besluttede at skrive til nybegyndere som mig, ejere af Panasonic.
Den franske indstilling producerer en tyk, meget hård skorpe. De skrev om dette flere gange på de foregående sider, men der var også anmeldelser fra dem, der klarede sig godt på fransk.
Men på rugbrødindstillingen er alt i orden.
Opskriften blev talt på 2/3 af volumenet.

[i RYE-tilstand]

Jeg ville virkelig automatisere processen, tænde HP om natten og ikke spore kolobok.

Jeg læste alle 25 sider af emnet og besluttede ikke, hvilken tilstand der er bedre at bage - fransk eller rug.
Jeg prøvede begge muligheder og besluttede at skrive til nybegyndere som mig, ejere af Panasonic.
Den franske indstilling producerer en tyk, meget hård skorpe. De skrev om dette flere gange på de foregående sider, men der var også anmeldelser fra dem, der klarede sig godt på fransk.
Men på rugbrødindstillingen er alt i orden.
Opskriften blev talt på 2/3 af volumenet.

På grund af min fejl for flere år siden fortsætter stimerne. Ovn selvfølgelig i RYE-tilstand uanset brødmaskinen.

Held og lykke!

[v_v_su]

I dag vovede jeg at bage brød med levende gær (for første gang har jeg aldrig prøvet det før). Brødet viste sig at være meget mere storslået og højere, smagere !!!

v_v_su, Tillykke med fødselsdagen!!!
Vi ønsker dig fødselsdag
En masse lykke, sundhed, held
Og må alt tage form
Af dine storslåede opgaver!
Vi venter på nye opskrifter!

[v_v_su]

I dag vovede jeg at bage brød med levende gær (for første gang har jeg aldrig prøvet det før). Brødet viste sig at være meget mere storslået og højere, smagere !!!

v_v_su, Tillykke med fødselsdagen!!!
Vi ønsker dig fødselsdag
En masse lykke, sundhed, held
Og må alt tage form
Af dine storslåede opgaver!
Vi venter på nye opskrifter!

Tak for tillykke. Meget rørt!

Dette er den slags brød (jeg reducerede ingredienserne i opskriften med 1,5 gange). Fermenteret rugmalt blev brugt i opskriften. Kogt i en DEX-507 brødmaskine i "fransk" tilstand, 750 g, skorpefarve - medium. Smagen er vidunderlig, i princippet er der få forskelle fra butikken. Sønnen sagde, at det smager bedre end butikken.
Tak for den gode opskrift!

Så velsmagende, så ægte, jeg satte alle ingredienserne i samme mængde som forfatteren (mange tak for en sådan lækker opskrift). Bagt i en Panasonic SD-2501 brødfabrikant i 5-diæt brødtilstand, 5 timer. Jeg brugte malt, ikke tør kvass. Hvor længe har jeg ledt efter en sådan kvalitetsopskrift, bare super

Jeg er lidt forvirret, mode 5 accelereres, og vi har brug for mode 4 diæt i Panasonic SD-2501

[450-500g - WEEKEND]

Oplys ingredienserne til vægt i 450-500g - WEEKEND maksimum for min komfur

Shl

Det er en skam, opskriften angiver ikke, hvilken brødstørrelse i gram den er designet til