Sandwichkage

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
OPARA:
varm mælk	200 ml
død gær (presset)	30 g
sukker	1 st. l.
mel (sigt)	1,5 st.
DEJ:
æg	3
smør (smelte)	120 g
sukker	1 st.
mel (sigt)	3. (+ -)
salt	1 \ 3h. l.
vanilje
TIL INTERLAYER:
smør (blødgjort)	150 g
FYLDNING:
rosiner	2.
andre kanderede frugter	1 st.
mandler (hakket)	1 st.

Madlavningsmetode

Dej:
Opløs gær i mælk, tilsæt sukker. Tilsæt sigtet mel. Min bedstemor brugte ordet: "... talker."
Så: lav en chatterbox ud af dejen (tykkelse som tyk creme fraiche). Dæk dejen med folie og lad den stå på et varmt sted i 10-20 minutter. Denne dej kommer hurtigt op. Så du skal se, så du ikke løber væk ...
Dej:
Tilsæt piskede æg med sukker, salt, vanilje og blødgjort (smeltet) smør til den matchede dej. Røre rundt. Tilsæt sigtet mel i små portioner, ælt dejen. Først vil det være klæbrigt, gradvist blandes og slå, dejen bliver til en meget blød, behagelig dej. Støv dine hænder let med mel. Ælt: jo længere, smagere og mere korrekte kagerne bliver (mindst 30 minutter). Husk! Dette er det vigtigste trin, som denne bagning afhænger af. Dæk dejen med folie og lad den stå på et varmt sted, indtil den hæver sig 2 gange (2 timer).
Montage:
Forbered formene (smør med smør og klæd med bagepapir). Jeg brugte også en muffinspande med ærme. Også i hende fungerer alt godt.
Klip små stykker kugler af den almindelige dej, dann dem en 1 cm tyk cirkel ud af dem, læg dem i bunden af formen, spred et lag smør ovenpå (du kan være mere generøs!), Drys med fyld (prøv ikke at komme mellem siderne af formen og dejen) ... ovenpå lav en cirkel igen, læg, smør med olie og drys med rosiner. Sæt den øverste cirkel, og tryk den jævnt ned langs kanten. Smør ikke toppen med noget. Formularen skal udfyldes 1/3 (ikke mere). Dæk de fyldte formularer med et håndklæde og læg det på et varmt sted, indtil dejen hæves. Stiger hurtigt og når formens kanter på 20 minutter. Forvarm ovnen til 180 * C. Bages i 30 minutter. Villighed til at kontrollere med en træpind. Stadig varme påskekager skal stå i ovnen i 20 minutter. Du kan drysse dem med vand. Derefter kan du fjerne den fra formen og overføre den til tønden. Opbevar påskekager i en stor beholder foret med et bomuldshåndklæde og med låget lukket.

Skålen er designet til

3 påskekager (kapacitet 1 liter)

Tid til forberedelse:

4-5 timer

Bemærk

Kagen er tæt, cremet, fugtig, blød, flakket. Opskriften er på 3 kager med en kapacitet på 1 liter.

På billedet brugte jeg en silikoneform i form af et lys. Det viste sig meget effektivt. Jeg fortryder ikke, at jeg har fået en sådan form. Sådan ser det ud.

Sandwichkage