Saftig ostemark

[Uddannelse:]

Saftig ostemark

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
1 glas = 250 ml
OPARA:
varm mælk	1 / 4st.
mel (sigt)	2. l.
sukker	1 time l.
frisk gær (presset) eller 10 g tør	25 g
DEJ:
hytteost (helst fed og sur))	250 g
smør (blødgjort)	50 g
sukker	2/3.
salt	2 / 3t. l.
æg	2 stk.
æg (kun æggeblommer)	2 stk.
mel (sigt to gange)	2.
vanilje
Fyldstof:
en blanding af rosiner, tørrede abrikoser, tørrede ferskner, papaya, tørrede kirsebær, mandler, pistacienødder	1 st.

Madlavningsmetode

• Uddannelse:
• Forbered formularerne. Hvis den er dåse, skal du lægge den på bunden med pergament og smøre siderne med vegetabilsk olie (lugtfri). Hvis teflon - smør bare med olie. Hvis der er papir, behøver du ikke smøre med noget.
• Forbered rosiner og andre kandiserede frugter eller nødder (mellemstore hakket). Skyl rosinerne, tør dem med et håndklæde.
• Alle produkter skal have stuetemperatur.
• Dej:
• Kombiner mælk med gær, sukker, mel, rør og læg det på et varmt sted, indtil dejen øges med 3-4 gange. Dejen kan stige på 15 minutter. Derfor skal du holde øje med, så du “ikke løber væk”.
• Dej:
• Pisk æg med sukker i 10-15 minutter, indtil de er tykke og luftige.
• Hæld smeltet smør, piskede æg i ostemassen, tilsæt den stegne dej, tilsæt salt og vanille, bland godt.
• Sigt mel, tilsæt til den resulterende masse, bland godt. Og start æltning. Hvis der er HP, er det godt. Men du kan også ælte den i hånden (med en stærk ske. Jeg har en eg, stærk vestka) i mindst 25 minutter. Det er nødvendigt at bringe dejen ideelt set til staten som på billedet, dette er ideelt.
• 
• Men her blev dejen æltet af en maskine, og melet er meget stærkt. Vores mel er af højeste kvalitet og det eneste, så du er nødt til at ælte til omtrent den tilstand, når dejen holdes udvidet i lang tid, bryder ikke af ... og det er stadig klæbrig.
• Rør rosiner, kandiserede frugter, nødder i dejen.
• Før der, hvordan man arrangerer dejen i former - fugt dine hænder med vegetabilsk olie, så holder den ikke fast i dine hænder. Udfyld formularer 1/2 af højden. Dæk med et håndklæde (film) og læg det på et varmt sted. Glem testen i 3 timer. Dejen hæver sig meget godt til toppen af ​​formen! Jeg får 2 påskekager (diameter 12,5 cm, højde 10,5 cm). Men du kan også lave babyer i krukker med kondenseret mælk (kun forkorte bagetiden).
• Bages ved 200 * C i 10 minutter. Sænk derefter temperaturen til 180 * C i ca. 40 minutter.
• Hvis kagerne hurtigt bages ovenpå, skal du dække med folie. Vi kontrollerer beredskabet med en tør fakkel.
• Når du er klar (mens ovnen er meget varm), drys vand på toppen og lad den stå i 10-15 minutter. Stik derefter kagerne ud af ovnen, frigør dem fra formularerne og overfør dem forsigtigt til en tønde i en stor beholder (kasserolle) foret med et håndklæde. Dæk gryden med et tyndt håndklæde og låg.
• Kagen er klar. Det er stadig at dekorere med glasur og dekorationer.

Madlavningstid:

4 timer

Bemærk

JUICY, CURDY! Navnet taler for sig selv. Jeg anbefaler kraftigt dem, der sparer tid !!! I flere år valgte jeg omhyggeligt opskriften på cottage cheese-kage. Forarbejdede mange opskrifter. Forlod for øjeblikket kun denne. Meget værdig og også velsmagende: sød, fugtig, delikat.
Og endnu et stort plus gentager jeg - hele processen er for de dovne, fordi du ælter dejen og lader den stå - i form. Alt! Grundlaget for opskriften fra Ekaterina D fra seisevn.

Meget interessant opskrift !!!!!!! Bare se efter mel

mel (sigtes to gange) 25.

?

Ira, jeg har ordnet det.

Tak. Jeg tror, ​​jeg snart kommer tilbage med en rapport !!!!!!

Hvor mange gram mel er 2 kopper? Og er det muligt at bage det helt i en brødproducent og ikke bare ælte det? Jeg har en rund form fastgjort der til en stor kage. At kun forstå i hvilken tilstand ...Hvad min bedstemor bager sådan her, vil jeg prøve!

Hvor mange gram mel er 2 kopper? Og er det muligt at bage det helt i en brødproducent og ikke bare ælte det? Jeg har en rund form fastgjort der til en stor kage. For kun at forstå i hvilken tilstand ... Hvilken slags bagte min bedstemor, jeg vil prøve!

2 glas = 450-500 g mel (+ -), nu har jeg ikke skalaerne med mig, om et par dage måler jeg det - det siger jeg helt sikkert.
Jeg har ikke prøvet HB. Hvis du er venner med din HB, kan du eksperimentere. Dette er ikke en problemkage.

Tak. Jeg tror, ​​jeg snart kommer tilbage med en rapport !!!!!!

Irsk, jeg ser virkelig frem til det nu!

2 glas = 450-500 g mel (+ -), nu har jeg ikke skalaerne med mig, om et par dage måler jeg det - det siger jeg helt sikkert.

Hvis der er 250 ml i et glas, vil der være 150-160 g mel i det og i to - 300-320.

Nu har jeg en målekop med vandmel-opdelinger: hvis nøjagtigt 250 ml = 140 g mel. Så 2 briller = 280 g ....: læge: Så hvem har skalaer nu. Hjælp.

Jeg har bare vægten, men jeg har ikke et måleglas, jeg måler alle ingredienserne efter vægt. Forholdet til HP er endnu ikke endeligt etableret, men jeg vil vove at gøre det ude og ude! Af en eller anden grund ser det ud til, at alt vil ordne sig

Jeg tror, ​​det også fungerer. Det er en skam, at HB kun kan bage en form. Du vil altid have forskellige størrelser. Og jeg øvede allerede med magt og hovedret på påskekager. Jeg har nye lækre opskrifter. Nu gør jeg ud for at dele lækkerheden.

[tasha74]

tasha74, Natasha, tak for kageopskriften! Til påske købte jeg en lækker ostemasse, jeg ledte efter en opskrift med ostemasse her. Og jeg fandt det! Hvor lækker! Levede op til forventningerne. Jeg ville lave det i en brødmaskine, men han rejste sig sådan, begyndte at komme ud af spanden, selv inden han bagte. Sandsynligvis i HP skal du gøre det i halvdelen. Så jeg var nødt til at lægge det i papirforme. Den større havde ikke tid til at tage et billede, de spiste det. Og dette er lille. Ovenfor - sukkerfondant. Jeg tænkte, hvorfor spiser vi kun sådanne lækre kager til påske? Det gør jeg oftere

[Natalia]

Et billede af min tidligere kage er forsvundet et eller andet sted. Jeg bager det kun med flydende gær.Nataliatak for opskriften

[niamka]

Dniamka, Hvilken skønhed! Også jeg skulle bage denne kage, og jeg har en jernbane. Hvor mange jernbaner har du brug for?

[Elya]

Elyatak! Jeg udskiftede al dejen med et præenzym (150 g gær + 150 g mel). Derudover tog jeg yderligere 280 g i melopskriften.

[niamka]

niamkatak! Nu markerer jeg det for mig selv. Fjernede eller tilføjede du 280?

[Elya]

Elya280 g er det samlede mel i opskriften, medregnes naturligvis ikke det i præ-enzymet. Der er yderligere 150 g

[niamka]

niamkatak!

Vidunderlig opskrift Vi er nødt til at tænke over det eller måske bage det

Du kan: meget hurtig proces. Det er vigtigt at forberede alt på forhånd og stanse cottage cheese med en blender til en pastaagtig tilstand. Hvis den er hel, kan der mærkes korn i den endelige bagning.

Jeg har ikke bagt ostemarken endnu, jeg vil helt sikkert prøve den.

drys med vand på toppen og lad det stå i 10-15 minutter.

Hvorfor er dette gjort? Aldrig mødt sådanne råd

[niamka]

niamka, Natalia, korrektur i formularerne, hvor lang tid tog det? Jeg tænker på at bage med flydende gær.

[Albina]

Albinai de former, de blev brygget i 2 timer.

[Natalia]

Nataliatak

Fugt tærter, tærter for at opretholde fugtbalancen i produktet.
De kan gå i stykker hurtigt. Ikke 2 timer, men endda 30 minutter. Du skal følge processen.
Jeg ved ikke noget om flydende væske.

Jeg ved ikke noget om flydende væske.

Her er vi alle "inficerede" https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

[Tasha]

Tasha, Natashapå flydende gær er alle processer langsommere. På almindelig gær får kagen også lov til at stå i form i ca. 30 minutter.

[Albina]

Albina, og jeg blev også smittet med hærdet mælk til bagning.

[Tasha]

Tasha, sug! Hvor kategorisk er det faktum, at påskekager koster tre timer korrektur? Jeg gjorde alt i henhold til opskriften, kun lidt dejenes konsistens er ikke den samme, lidt tyndere, tyktflydende. Jeg anvendte ordet på formularen som skrevet. Om en time! dejen er allerede hævet anstændigt med en hat, den begyndte at falde.Jeg var nødt til at tage 1-2 teskefulde væk. Jeg kan ikke bage nu, men sandsynligvis om en time.

Ale, hvis du tog dejen af, så fungerer en smuk konveks hat allerede ikke, der vil være en stump top.
Tre timer er ikke kritisk. Så snart det hæver sig under toppen af ​​formen, er det tid til at bage.
Jeg skrev denne opskrift i lang tid. Jeg kan ikke rette det.
Men nu ville jeg også opbygge pergamentets sider i uniformen. Så er der ingen grund til at bekymre sig om, at han løber væk eller rejser sig meget højt.

[Tasha]

Tasha, Jeg troede ikke, det var så "kørende", papirformularer. Jeg lægger børnene i seng og bager. Allerede hvad der vil være toppe, vil jeg dække, jeg vil maskere.

Mælk til dej - 1/4 spsk. Dette er ca. 60 ml. Ikke lidt?

[zalina74]

zalina74, gør det og bekymre dig ikke. Jeg var også meget overrasket over denne mængde mælk, men nej, blandingsprocessen gik godt. Jeg var overrasket over, at denne mængde mælk er nok til hele kagen.
Kun jeg savnede korrekturen lidt, taget af kagerne lagt i papirform viste sig at være med en lille fordybning, og den tredje mindste bagt i en dåse (jeg kan godt lide det), så i en dåse kan han rejse sig med en kuppel.

ok ikke lidt, jeg bager også

[barbaris]

barbaris, held og lykke.

Sveta, hvilken slags mælk? Lad mig læse!

hærdet mælk til bagning

God observation om form! Du behøver ikke lave kager af denne dej til meget voluminøse former. Små vil bare have en smuk hat. Den æstetiske side er også vigtig, og dette skal bemærkes.

Tak for de hurtige svar. Jeg blander allerede. Det er okay
Feriehilsner!

Natasha, du savnede opskriften på det hvide "Heidi" brød, dette brød er bagt i hærdet mælk, det er let at fremstille sådan mælk, og resultatet er forbløffende.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=420643.0

I morgen gentager jeg højst sandsynligt opskriften på denne kage og arrangerer den kun i små former for at få smukke hatte. Og jeg vil klassificere dagens påskekager som træningskager.

Jeg lægger en dej, og nu tror jeg .. tør gær er hurtigvirkende, ikke?

[Darya]

Darya, Ja.

takk, rolig tak!

Kagerne er lækre. Mine er alle rensede.

Dejen steg meget godt, og "kuppelen" var smuk. Former er små til mellemstore. Lækker. Overeksponeret lidt - Jeg var bange for at de ikke ville bage, så ikke saftige, men stadig velsmagende. Tak skal du have.

Jeg fik problemer med formularerne - jeg tog det, jeg fik, under armen (brede med lave sider), så der var ingen kupler engang tæt. men vuuuuusnoooo!

Jeg bagte en dobbelt portion i går, det viste sig 3 stk. til 1,5 liter og 1 stk. til 1 liter. Jeg gjorde det strengt efter opskriften, men i processen var jeg nødt til at rette det: at dømme efter billedet viste dejen sig at være flydende, jeg måtte røre melet i ca. et halvt glas. Kuppelen fungerede ikke, tværtimod, midten sank lidt. I sammenhængen er krummestrukturen muffin, fugtig, jeg tilføjede kun rosiner fra fyldstofferne for ikke at drukne sin egen aroma ud, som normalt kommer fra cottage cheese bagværk. Nå, hvad kan jeg sige ... meget velsmagende! Om morgenen nød jeg ... ikke at komme ud af en halv kage, denne kage er til dem, der elsker muffins bagværk. Komfuret vil helt sikkert være stille ... og det er ikke svært, jeg æltede og gjorde det efter arbejde, det lykkedes mig indtil kl. 24.00. Mange tak Natasha for opskriften. nu hver dag rapporterer jeg om opskrifterne, jeg skrev 3 nye ... hvem vil spise? I år vil jeg give

I går gav jeg min datter en kage. Nu ringede hun og sagde, at kagerne er meget velsmagende, hun har ikke spist sådanne kager i lang tid ...

tak for opskriften. Jeg kunne virkelig godt lide det!

Jeg udskiftede al dejen med et præenzym (150 g gær + 150 g mel). Derudover tog jeg yderligere 280 g i melopskriften
Hjælp mig med at bestemme mængden af ​​mel, 150 + 280 er 430 g.
Og forfatteren skriver - 280 g i 2 glas + 2 spsk. l. i en dej (forresten, hvor meget er det i gram?).
Og i begyndelsen skrev forfatteren generelt, at 2 spsk. er 500 g mel.
Så hvor meget mel skal du lægge i en opskrift?

Det tog mig et sted 400g, alt afhænger af mel ... I år skal jeg bage dem igen ...skal beregnes i gram.

Så hvor meget mel skal du lægge i en opskrift?

Jeg stillede også det samme spørgsmål
Jeg elsker gærbagt med hytteost, jeg vil prøve at bage en kage ifølge denne opskrift. Jeg læste det fra start til slut, men jeg forstod stadig ikke, hvor meget mel der var brug for.
Jeg er ikke vant til at måle briller, alt er på skalaen. Ja, og du kan sætte et glas på forskellige måder Som dog i en ske ...