Shoti-lavash

Shoti-lavash

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: georgisk

ingredienser
mel	300 g
vand	180-190 ml
frisk gær	9 g
salt	1,5 tsk
melasse (skat)	1 tsk
olivenolie	1 tsk

Madlavningsmetode

• 1. Opløs melasse og gær i lunkent vand. Tilsæt 2 spiseskefulde mel (tag det samlede beløb) og lad det stå i 15 minutter på et varmt sted.
• 2. Bland mel med salt og bland det med gærblandingen. Lad stå i 5-7 minutter. Tilsæt olivenolie og ælt dejen i 3-5 minutter. I slutningen af ​​batchen opnås en blød, let klæbrig bolle. Lad dejen hæve, indtil den fordobles i volumen.
• 3. Overfør dejen til en melstøvet skæremåtte og del den i to. Stræk dejen forsigtigt ud med kvadrater, der er ca. 3 cm tykke, med hænderne. Fold den sammen og forsegl med kanten af ​​din håndflade. Tag den resulterende bjælke ved enderne og rul 3-4 gange i luften omkring aksen og stræk kanterne lidt. Læg på et bageplade foret med bagepapir. Tryk i midten langs længden med kanten af ​​håndfladen eller fingrene, og prik med en gaffel. Drys med vand og bevis, indtil det fordobles.
• 4. Bages i en ovn, der er forvarmet til 220 grader i 12-15 minutter. Drys let med mel inden bagning.
• 
• 

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Det er selvfølgelig meget problematisk at bage ægte georgisk brød i en almindelig ovn. Ikke desto mindre viser lavashen, som jeg besluttede at gøre opmærksom på, at være meget, meget velsmagende. Prøv det, jeg kan varmt anbefale det.
Kog med kærlighed og god appetit!

Lignende opskrifter

Armensk hjemmelavet brød "Matnakash" (Tata)

Armensk og hjemmelavet lavash, armensk hjemmelavet brød "Matnakash" (Lenusya)

Armensk brød "Matnakash" med surdej (ANGELINA BLACKmere)

[Marish]

Marish, super- pølser lavash viste sig !!!! Ved du hvor et så smukt navn kommer fra?

Marin, hvordan jeg kan lide alt !!! Og spinning, og resultatet !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg har oplysninger (og selve opskriften) fra en ven, der arbejdede i Georgien i omkring et år. Hun sagde, at "shoti" kaldes en lidt seglkager. Der er ovale - de kaldes "mors brød" (dedas-puri), runde med et vanskeligt navn osv.
Jeg ved kun, at der ikke er smør og sukker i den autentiske version. Men jeg lagde opskriften i en form tilpasset hjemmeforholdene. Når alt kommer til alt har vi ikke georgiske "toner", kun ovne

Og spinning, og resultatet !!!

Gasha, resultatet er meget ... det viser sig lækkert, ærligt talt! Og i løbet af centrifugeringen "leger" dejen så pænt ved hånden!

Jeg fandt dette billede.

[Marish]

Jeg kom-sav-ville !!!

Marish, Besluttede jeg at prøve, fortæl mig venligst:

ælt dejen i 3-5 minutter.

Blandede du med en mixer? Eller penne?

Jeg bruger normalt en mixer til at ælte dejen lidt længere, eller er denne gang mere end nok?

I dette øjeblik er jeg især nervøs:

Tag den resulterende bjælke ved enderne og rul 3-4 gange i luften omkring aksen og stræk kanterne lidt.

[Inus]

Inus, ælt med en almindelig håndblander. Nok tid - 5 minutter er nok til denne opskrift.

[b]

5 minutter er nok til denne opskrift.

Allerede overbevist i praksis !!!



Jeg rapporterer om smagen til aftenen, samtidig viser jeg dig snittet, mens ingen har prøvet det, tillader jeg ikke lad det køle afb ...

Mnu arbejdede på en eller anden måde ikke med formen, jeg syntes at gøre alt i henhold til hvad der var skrevet ... men jeg ærligt talt ... første gang jeg snoede dem ... boom, fortsæt med at mestre !!!

P.S. Til min skam indså jeg sent, at emnerne skulle gøres fladere ... wåh betyder vane med at snurre ruller, varme i altcog pragt ... godt åhPtøvede, ja, hvem sker der ikke ... Næste gang bliver jeg luhhprøv ikke !!!

[Inus,]

Inus, smukke mænd viste sig !!!
Og de behøver ikke at være meget flade. I det mindste får jeg stadig klumpede - de "springer" meget i ovnen.

Jeg er stadig nødt til at arbejde på formen og arbejde
Selve opskriften er bare vidunderlig! Smag, skorpe, krumme - alt er bare super!
Bagt i 10 minutter. ved maksimal temperatur i konvektionstilstand. Tør gær 1,5 tsk.
Æltning af "pelmeni" -tilstanden i en brødmaskine. Jeg er meget tilfreds med resultatet!

Mange tak for opskriften!

Jeg er med en rapport)

Sandt nok, jeg prøvede at vride noget, men hænderne)) Så jeg efterlod det med et langt brød))





Myakgiiii Preciousness)
Jeg smurte den igen med en blanding af mælk og smør (omend uden salt og sukker). Skorpen er tynd, blød
Det er generelt så salt, ikke?) Hvis du laver det ligesom brød, kan du bruge mindre af det efter min smag)
Mange tak for opskriften!

Wow! Hvilken buttet! Krummen er super!
Zarinochka, formen er en rigtig ting Det vigtigste, jeg kunne godt lide smagen! Spis til dit helbred!

Det er generelt så salt, ikke?)

Ja, det virker ikke meget salt, måske lidt.
Mange tak for sådan et lækkert billede!

periodisk bager jeg i henhold til opskriften) Sandt nok støber jeg som et almindeligt brød)
Jeg begyndte at lægge mere sukker i blandingen til smøring af dejen) Skorpen er mærkbart rosenrød)

Wow, hvor rosenrødt! Og nedskæringerne åbner sig allerede godt!

Jeg begyndte at lægge mere sukker i blandingen til smøring af dejen) Skorpen er mærkbart rosenrød)

Zarinochka, jeg gør det virkelig med øjet, men jeg prøver at tage omtrent den samme mængde salt og sukker. Prøv at eksperimentere igen, selvom resultatet allerede er tydeligt!

🔗
🔗 - her er opskriften på selve shoti ægte og ikke gennem veninder. uden melasse og andre, tro mig, det er ikke længere en shoti.
🔗
🔗
🔗
🔗
Selv ændret sig derhjemme kun for kager fra forskellige republikker. Jeg betragter dem som det bedste brød.

Hej. Jeg vil virkelig bage din lavash, men der er ingen melasse og ingen steder at tage! Hvad kan erstattes?

[Alyona]

Alyona, opskriften siger: melasse (honning) 1 tsk, det vil sige i stedet for melasse kan du honning

tak skal du have