Kage "Chiffon Rose"

Kategori: Konfekture

ingredienser
rosenvand (du kan blande lyserød sirup med vand)	70 ml
lugtfri vegetabilsk olie	70 ml
rose essens	1 tsk
bagepulver	1/2 tsk
sukker (20 + 100)	120 g
kagemel (sigt 75 g almindeligt mel med 25 g stivelse)	100 g
æggeblomme	4 ting
protein	4 ting
fløde 35%	150 ml.
flødeost "Philadelphia" (Almente)	75 gr.
flormelis	1-2 spsk. l.
lyserød sirup	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

Med kiks og især med chiffon har jeg kærlighed ved første øjekast og for livet! Så denne gang, efter at have set opskriften på det engelsksprogede websted, forberedte jeg denne sarte, duftende og meget velsmagende kiks, som 100% retfærdiggør sit andet navn - en svamp!
Sigt mel med bagepulver. Pisk smør, æggeblommer, rosenvand, essens og sukker (20 g) indtil let, luftigt skum.
Bland mel og æggeblommasse med en spatel.
Pisk de hvide, tilsæt gradvist sukker, indtil de er bløde, stabile toppe.
I tre trin introduceres proteinerne i blandingen af æggeblomme og omrøres med en spatel ved at folde nedenfra og op i en cirkel.
Dejen er glat med godt og jævnt blandede proteiner uden klumper.
Læg dejen i en form med en diameter på 20 cm (med et rør), dæk bunden med bagepapir, smør ikke formen.
Bages i forvarmet ovn til 170 "C i 40 minutter. Åbn ikke ovnen! Drej straks den færdige kiks direkte i form på risten. Afkøles helt.
Trim svampekagen rundt om formens kant og rundt om røret, vend den over på et serveringsfad.
Pisk flødeost med pulveriseret sukker, pisk fløde separat, kombiner begge masser, tilsæt sirup og bland med en spatel.
Dæk kiks med fløde og pynt.