Åben tærte med æbler og tørrede abrikoser

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej
Mel ind. fra.	400 g
Tørgær	1 tsk
Salt	1 tsk
Sukker	1 spsk. l.
Olie sl.	1 spsk. l.
Mælk	100 ml.
Vand	40 ml.
Fyldning
Tørrede abrikoser	250 g
Tørrede æbler	250 g
Sukker	2 spsk. l.
Kanel	2 tsk uden glide
1 æg til smøremiddel

Madlavningsmetode

Ælt dejen i HP og lad den være korrektur i 1 time. På dette tidspunkt skal du forberede påfyldningen.
Skyl æbler og tørrede abrikoser med rindende vand og hæld kogende vand over i en lille gryde med låg. Når det er afgjort, skal du lægge det på en sigte og passere gennem en kødkværn. Hvis det er meget tørt, kan du tilføje lidt kompot, der er tilbage efter dampning. Jeg blev ikke, bemærkede ikke Tilføj sukker, kanel til blandingen og bland. Dæk bagepladen, som du vil bage med, med bagepapir og støv med mel. Adskil et lille stykke dej fra en tennisbold, rul resten af dejen ud i form af et bageplade og læg den på med sider. Sæt fyldet på toppen og glat.
Rul den resterende dej i en retning for at få en langstrakt form. Skær tynde strimler med en stor kniv og læg dem på tværs, sammenflettet som en kurv. Klem kanterne på båndene til siderne af kagen.
Pisk ægget og børst overfladen med en silikonebørste.
Datter hjælper

Madlavningstid:

Tilberedning og bagning af dej - 3 timer

Bemærk

Normalt laver jeg lukkede tærter, men denne gang er der meget fyld og ikke nok dej. Jeg besluttede at lave en åben tærte. Det viste sig meget velsmagende og usædvanligt for os. Igen, jo mindre dej, jo tyndere talje. På trods af den imponerende størrelse var der om aftenen to stykker tilbage, som blev spist til morgenmad. Næste gang vil jeg ikke tilføje kanel til påfyldningen, men drys den færdige tærte ovenpå, og det vil være som min mor plejede at lave mad i barndommen