Tjekkisk påskebolle (Mazanec)

Tjekkisk påskebolle (Mazanec)

Kategori: Gærbrød

Køkken: Tjekkisk

ingredienser
Hvedemel	750 f.Kr.
Frisk gær	40 g
Mælk	375 ml
Æggeblommer	2 stk.
Melis	150 g
Blødgjort smør	150 g
Vaniljesukker	1 stk
Skal fra en lille citron
En knivspids salt
Knivspids af muskatnød
Rosiner, der er forvædet med rom	3 spsk. l.
Mandelblade	3 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Tilsæt 1 tsk i et glas varm mælk. sukker, 1 tsk. mel, smuldret gær, omrør, dæk med folie og læg det på et varmt sted. Mens gæren kommer op, sigt melet i en skål, krydre med salt, tilsæt det resterende sukker, vaniljesukker, citronskal og finrevet (eller på anden måde hakket) muskatnød. I den resterende mælk løsnes æggeblommer. Hæld den matchende gær i en skål med tørre ingredienser, tilsæt mælk med æggeblommer og blødgjort smør der. Ælt dejen, indtil den holder op med at holde fast i dine hænder. Dæk skålen med et rent håndklæde, og lad dejen stå på et varmt sted at hæve sig. Efter ca. en time æltes rosinerne og mandelblade (hakkede mandler) i dejen, og efterlader et par kronblade til dekoration. Vent til dejen er varm igen. (Du kan tilberede dejen i KhP.) Del derefter dejen i 2-3 dele (jeg delte i 4), dann runde boller af hver, læg dem på et bageplade dækket med bagepapir og lad dem stå i ca. 15-20 minutter. Smør derefter boller med et æg (jeg smurte med de resterende proteiner), drys med de venstre mandelblade og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Efter 5-10 minutter reduceres varmen til 160 ° C og bages i ca. 45-50 minutter. Det lykkedes os at fotografere de ynkelige rester.

Skålen er designet til

Testen var ca. 1600 g.

Madlavningstid:

3-3,5 timer.

Bemærk

Opskrift fra det tjekkiske websted "Mammas opskrifter". I dag er katolsk påske.

OM! Et får til! )

[Merri,]

Merri, hvad en smuk tjekkisk påskebolle, og lamene er bare et syn for ømme øjne!
Og i vores traditioner har der altid været får, duer, cockerels på påskebordet.


Lækker og smuk.
Tak for din opskrift. Og tjekkerne har får af samme dej?

[Merri,]

Merri, hvad en smuk tjekkisk påskebolle, og lamene er bare et syn for ømme øjne!
Og i vores traditioner var der altid får, duer, cockerels på påskebordet.

Og tjekkerne har får af samme dej?

Marina, tak for din feedback! Får er et bibelsk tema, så de er til stede i symbolikken for alle kristne nationer. Og også forskellige fugle, kaniner, alt dette er bagt til påske og glæder børnene. Jeg løb rundt i hele byen på jagt efter en voluminøs lamskål (som på billedet) , alt er forgæves, ingen af ​​sælgerne har hørt om sådan. Jeg besluttede at bage af smørdej, bad min mand om at tegne en stencil til mig, begyndte at gennemse på Internettet fotografier af alle slags lam, blandt dem fik vi dejlam, fulgte linkene og kom med en opskrift Tasha 74 og den originale, hun linker til. Undervejs blev en anden idé født, men mere om det senere. De får, jeg bagte, lavet af smørdej, næsten som Tasha 74, kun jeg tilsatte sukker ikke 250 g, men 150 g og reducerede gæren med 3 gange (jeg lagde 11 g frisk gær i stedet for tør). Dejen kom så reaktivt op, hvor er hele pakken af ​​dem?! Vores tjekker var meget glade for både typen af ​​wienerbrød og smagen. Før jeg lagde dem på bordet, viste jeg fadet til vores lærer fra Tjekkiet, spurgte om jeg ville skænke tjekkerne, måske skulle alt faktisk ikke se sådan ud.Han kunne godt lide alting, og han sagde, at hans mor bagte sådan og spøgte: "Ringede du til min mor?" Jeg var tilfreds!

[Ilonnochka]

OM! Et får til! )

Tak skal du have, Ilonnochka!

Hvilken skønhed !!!! Og lugten !!!! Som om jeg besøgte venner i Tjekkiet!
Jeg tog det til fanerne ...

[Ilonnochka]

Tak skal du have, Ilonnochka!

Tak, i år får vi får- og påskekager og noget andet
Z. Y. og Ilona, ​​med en "n"

Z. Y. og Ilona, ​​med en "n"
[/ citere]

OKAY!

Fremragende ruller viste sig.

Fremragende ruller viste sig.

Bagt? Har du taget billederne? At vise!

[Merrichka]

Merrichka, kære, jeg bagte den i anledning af den lokale påske, men ikke til ferien, for jeg får påske på et andet tidspunkt,
og for at smage dejen, til berøring og smag.
Øgede sukker gram med 30, bare i tilfælde af min kærlighed varmere sødere.
Og jeg havde ikke rosiner (men det gjorde jeg), så jeg blandede kun nødder inde - mandelblade og lidt knuste cashewnødder.
Alt andet iht. med en opskrift. Testen viste sig at være uanstændig.
Opdelt med 2 og floppet på et bageplade. Ooooh !! I det næste. en gang vil jeg bage en efter en.
Og med denne mængde mel divideres stadig med 3 eller, ligesom dig, med 4.
Dejen var meget god at røre ved. behageligt: ​​silke, absolut ikke klæbrig.
15 minutter før madlavning, dækket toppen med folie. Rullerne svulmede op til størrelsen på den "femte" nøjagtigt
Og sidder fast på siderne af ovnen
Jeg købte ikke fedt i butikken, jeg går omkring disse cookies, så jeg ville selv gøre det,
hvad hvis du kan lide dejen og passer til vores påskekager.
Tak for opskriften!





og skiv

[Aprelevna]

Aprelevna, du har vidunderlige ruller! Sådan tjekkisk! I vores kager er der mere bagning, og dejen er tyndere, så kagerne er mere luftige, selvom nogle af dem er bagt af almindelig smørdej, som denne.

přeju pěkné Velikonoce! Moc dobrý mazanec! Neměla volno na mazanec, tak upekla v pátek beránka.
Omlouvám se za špatnou češtinu.

[Merri]

Merri,
Irin, viser krummen sig at være våd (tung)? Jeg vil have påskekage som min bedstemors, desværre genkender du ikke opskriften

Aprelevna,
Natasha, smukke ruller kom ud

[Antonovka]

Antonovka, Helen, dejen her er ikke overmættet med bagværk, den er ret lys og ret velsmagende og velsmagende. Men påskekage, dette er helt anderledes.

[Merri]

Merri,
Jeg ser)) Vi skal alligevel prøve at gøre det))

[Antonovka]

Piger, jeg kan fortælle dig, at strukturen den næste dag blev magisk !! Silky så.
For ikke at komme af, hele tiden ville jeg afskære et andet stykke.
Jeg vil bage sådanne kager til påske, kun du behøver at tage mere sukker,
sandsynligvis 250 gram, godt, plus rosiner, kandiserede frugter vil stadig give sødme. Smuldrer ikke. Skorpen på toppen og bunden er vidunderlig. Du kan springe den hvide hat over. Generelt ganske!

Tilføjet mandag 28. marts 2016 09:48

AntonovkaHør, krummen er slet ikke tung, luftig. Jeg kunne godt lide dejen, både i batch og færdiglavet.
Der er 150 g smør til den angivne mængde mel. Hun tog en olieagtig bolle, silke, ud af HP.
Og når det blev bagt, var papiret nedenunder også fedtet.
Jeg smurte med et pisket æg, skorpen på toppen er meget god. godt.
Ja, og også, jeg vil ikke tilføje glæde, mine drenge sagde, at de ikke var særlig gode. Kunne lide

[Aprelevna]

Aprelevna,
Tak Natasha! Måske gør jeg det i weekenden

Sandt nok er jeg stadig nødt til at mestre Irishkin Czech roll. Og mine hænder vokser ikke derfra

[Aprelevna]

Aprelevna, tak for tip! Snart til Prag, hvad kan du medbringe med russisk?

Tak, Irina, bær ikke noget, kom selv, nyd foråret !!
PS: vi går ofte til Rusland

Tak, Irina, bær ikke noget, kom selv, nyd foråret !!

Når vi går til dig, bliver vi varmere!