Shanklish - arabisk ostemasse

Jeg elsker selv og graver dybere ned i jorden, og jeg har ikke noget imod at passe den lille husstand, selvom byen er inde og ude.

For første gang i Libanon rørte jeg ved en ko))) men de har en masse andre ting)))) på dette forum lærte jeg at bearbejde mælk parallelt))) normal hytteost som vores, fra lokal mælk gravede jeg først nu hvordan man kunne tænke på det ... de ved hvordan man producerer god cottage cheese ... Og indholdet af dyr er anderledes ...
Så rolig, det er aldrig for sent at blive genfødt fra en byboer til en landboer ... Vi er ikke de første og Gud forbyder ikke den sidste ...
Mine har set nok af mig her, og sidste år gav jeg dem mesterkurser hjemme på mælk ... Så lejligheden i byen blev solgt og private lejligheder flyttet) ... Vi tænker allerede alle sammen på at købe en ged til dem))) og de er ældre de vil ikke være bange for mig)))
Og der er et forum, Natamaylav og jeg sidder der, så det vil ikke lade dig lyve, hvor mange elite der er flyttet fra asfalt åbne rum til trange landlige forhold))) og så mange ting er blevet levende, du er forbløffet ... Så mit eksempel er ikke engang meget vejledende ... så kortet faldt ud af mig, jeg er nødt til at fjerne den arabiske stress med noget andet.
Og libanesiske og syriske køkkener er forskellige, jeg ved ikke engang alt, hvad du har angivet ... Ja, jeg er ikke fan af arabisk køkken, undtagen kødretningen)))) derhjemme, for det meste vores sovjetiske !!!

Jeg flyttede også fra asfalten, jeg har boet i en bymæssig bosættelse i 6 år, nu bygger jeg et rum til kalkuner til næste år.
så mange levende væsner har været med mig i løbet af denne tid, meget.
Jeg forstår stadig ikke mennesker, der bor i store byer, har boligproblemer og lider.
vi købte et hus her for 6 tons dollars, gjorde det til et billede. Jeg købte 2 biler, hvis det var nødvendigt, gik jeg til byen og gik.
skønhed og natur og produkter er rene

Natakha, vi udvider også vores forretning i Ukraine
Tag et billede af dine bolde !!!
Og jeg stoler ikke på rattet, de siger, jeg har stadig brug for det

og jeg fandt glæde ved rattet, jeg kører selv, min mand er i nærheden. i tre måneder slog hans psykos ham, endda skændtes. en slags mandlig psykose angrebet. derefter bestået
gik i dag købte 20 ænder, sandsynligvis i morgen tager jeg et dusin af en anden race.

kugler om morgenen rullede igen))))) der var revner. Jeg kunne ikke lide det og tilføjede noget peber, mens skaftet var i en smuldret tilstand, lidt senere vil jeg rulle det op igen, mere flittigt

Piger, forfør ikke! Først skal du lære et barn, og her er en skole og et musikstudio, alt er tæt på. Og på landet, hvilken slags undersøgelse ... i det mindste i vores breddegrader. Dybest set er alle berusede, jeg vil ikke have, at barnet skal se det. Når han vokser op, kan du tænke over det. I mellemtiden ... vil vi være tilfredse med landskabet på ferie. Syrien vil ikke stråle for os snart ...

Katya, jeg plejede at have den samme mening om landbefolkningen og æslet generelt .. Men da jeg sidste år besøgte mit folk i Chernihiv-regionen (5 km fra Chernigov), blev jeg forbløffet over skolen og børnehaven og gadenes renhed osv. blev bygget til Tjernobyl-ofre på baggrund af landsbyen .. Også kaldet Chernihiv Rublevka Så mine er ganske glade, mine børn er imponeret ... Ærligt talt, jeg troede, det er bedre i Hviderusland ... Jeg tror, ​​du kun skal finde ...
Og jeg blev bragt til den libanesiske landsby på grund af min mand, som du ved, var hans forældre imod, at vi vandrede rundt i verden, som nu alle fortryder ... Men her holder kun nogle få dyr, og så kan du ikke rigtig kalde en landsby her ... ... Men det viste sig, at der ikke var plads nok til alle på én gang ... Med hele den store familie trækker min mand og jeg ... Selvom min mand er videnskabsmand "og tøvede ikke med at klatre i gødningen" ...Samtidig er resten af ​​hans familie langt fra i den bedste position, men libanesisk stolthed tillader dem ikke at synke til vores niveau ... Sandt nok, min gårsdag antydede at begrænse vores husdyraktiviteter og leve som alle andre! Men mine ekstremer er fra rigdom i snavs, og nu kan jeg tværtimod ikke bo her ... Hvor jeg har brug for det, udsætter jeg min person i det høje samfund, men jeg er allerede træt af al denne hykleriske mannerisme ... Jeg tillader mig frit at udtrykke mine tanker Jeg tror ikke at bruge makeup og være på lige fod med mennesker i enhver religion ... De kan ikke lide det her !!! Og de kan ikke lide hvor som helst ...

Natamailav med salt er forsigtig, i denne version er undersalt dårligere end oversalt! Ja, ja, rul hårdere !!!
Åh, vi burde skyde en video af min arabiske partner, der ramte dem ... Men hun har flere hænder end mine, jeg ville slå alle mine hænder af ... Men der er den sejeste lyd af armbånd i dette øjeblik ... Ligesom den rituelle handling finder sted) )

Jeg ramte dem lige ordentligt, de vil lægge sig lidt og ramme dem lidt mere.

Jeg bor ikke i en landsby, men i et regionalt centrum, der er forskel. Jeg kan også sige renlighed, og alle har blomster, og omvendt er der ikke tid til at drikke, jo mere kultiverede mennesker, fordi der er mindre bosættelse, og mange kender hinanden, og det er derfor uacceptabelt at opføre sig umoralsk. Efter byen er det lettere og mere behageligt at bo, for børnene er alle rolige, trygge. Jeg boede stadig i en kriminel og dysfunktionel region. Byen ligger 40 km fra os, og jeg er nødt til at rejse.

købte ænder allerede ponasirali))))) snart vil jeg skifte bleer

Åh, piger, og som katyaaleppo vil jeg, men jeg har ikke råd til at gå til landsbyen. Og hvem skal jeg bage mine kager der? Og hvem vil købe dem fra mig der? Og baby min nuværende går i første klasse, og hans træner er den mest fremragende - den bedste i landet til at arbejde med børn. Så hvordan forlader jeg alt og forlader? Og der er intet. Og jeg har heller ikke noget at sælge. Den ældste søn ville aldrig acceptere at gå. Han er lydtekniker, så hvad er landsbyen for ham? Kort sagt, jeg jager allerede, men børnene er det ikke. Lille kun om sommeren til sin bedstefar på jagt efter kaniner, svin og kyllinger.

Ilona og på rublen, at de ikke spiser kager?! Der er generelt et incitament til at udvikle og praktisere denne form for kunst, kundekreds elsker lækkerier og dine kager er det helt rigtige !!! Er du allerede moden til RUBLEVKA?!
Faktum er, at efter Kiev var det også svært for mig at komme tilpas med mange ting ... Der var et valg ikke for livet, men for døden, et fuldgyldigt måltid eller en enlig mors skæbne ... Med alle konsekvenserne ... Og da hun selv ikke voksede op i en fuldgyldig familie, ungen ønskede ikke sådan en skæbne ... Hvad hun ville have strakt ud og trukket ud, var der ingen tvivl om ... Og gudskelov, mine slægtninge er tilstrækkelige, de ville have taget enhver mulighed ...
Men kærlighed gør vidundere (selvom jeg ikke forestillede mig det sådan), jeg måtte stole på mine følelser og kassere al tvivl om at Gud ville sende, så er det godt !!!
I princippet er jeg tilfreds, livet sker ikke uden problemer ... Jeg var nødt til at komme på farten et nyt sted, hvordan man kunne overleve alt dette ... Sådan kom jeg til gården ...
Distriktet var heller ikke roligt, men plus mange nye slægtninge (som VORES bybeboere ikke er særlig tilpasset), og livsstilen er anderledes ... En permanent livsskole på ny ...
Men på den anden side drømme, som det endda var urealistisk at drømme om, blev til virkelighed ...
For eksempel, et dumt eksempel, jeg har altid spekuleret på, hvilken slags yver en ko føler ved berøring ... Og i hvor mange år jeg har haft at gøre med dem, elsker jeg denne følelse af berøring til bevidstløshed ... Jeg ved ikke, hvilken slags lort ... mig ... Kyllinger, deres udvikling i ægget osv ... Jeg kunne ikke engang forestille mig, at jeg ville få succes, selvom jeg er panisk bange for en død fugl ... Og så videre
I det mindste begyndte jeg at forstå, hvad dyreverdenen handler om, og at sådan en fugl som en kylling er en hel videnskab ... Jo mere jeg lærer, jo mere skamfuld bliver jeg som sandheden, jeg ved lidt i den levende verden ... Du kan fortsætte uendeligt
Jeg agiterer ikke nogen, tro ikke, at jeg bare inspirerer mig selv, når jeg kommunikerer med dig, hårdt arbejde uden tvivl og uden fridage ...Det er heller ikke let at stå op for offentligheden moralsk, at du har en anden tankegang med al den rigdom i butikken Og så videre ... Her skal du lytte til sjælens kald, de elskede meninger ... Jeg ved ikke engang, hvis jeg blev bragt tilbage i tiden, ville jeg vælge denne vej igen ? !!

Det faktum, at jeg i en anden verden formår at tjene penge, som jeg ikke engang studerede, er stadig selvtillid for mig selv ... Mit reality show ...
Ja, og alle vil leve på samme måde, livet vil være kedeligt !!!
Hvis du prøver alt, hvad der interesserede dig fra barndommen, får dine hemmelige drømme til at gå i opfyldelse, vil livet sandsynligvis udvikle sig mere fuldt ud

Gudskelov, at batteriet løber tør for iPad, ellers sender jeg alle volumener af livsfilosofien
Jeg elsker alle kysse

Åh, Katyusha, jeg elsker dig også og kysser dig! Og jeg beundrer dig og piger som dig! Du er meget modig, og du går den rigtige vej, jeg vil sige en naturlig sti! Ikke alle kan beslutte dette, selvom vi oprindeligt blev skabt af Gud bare for dette ... ja ... Jeg er enig, dette er en hel filosofi.
Men jeg forstår ikke, hvorfor du skrev til mig om Rublyovka?

Ilona, ​​en anstændig privat sektor, en eliteby med frisk luft, hvor du og dine kager også er meget nødvendige !!! (dette var en vittighed, for at hæve ånden ... Du skal selv drømme om det uopnåelige !!)
Vi springer dit tilbud "nej til hvad" over ikke engang sådanne tanker !!! Men kun positivt i mit hoved og tænk ikke, hvordan det kommer ud, det vigtigste er at drømme fra et rent hjerte, hvis du virkelig vil !! Drømme går i opfyldelse!!!
Hvor skæbnen kaster det, betyder det ikke noget ... Når alt kommer til alt kan et hytte forveksles med et palads med dit hjerte !!! Og paladset kan virke som en fængsel ... Kager elskes overalt !!!!
Og dine mesterværker vil altid være efterspurgt !!!
Nogle cymbidiums er værd at udstille på en udstilling !!! Jeg ville ikke være i stand til at spise sådan en charme ... Og give Rublevsky netop sådan en ting! Shanklish er ikke her nogen steder ...
Ved du, når jeg er meget træt af mit arbejde, forestiller jeg mig altid, at jeg før eller senere åbner min butik på det mest elite sted ... Og gourmetfolk vil sætte pris på mit arbejde ... Så i Libanon drømmer jeg i Beirut på Ashrafiye om at åbne en ost eller mejeri lidt hyggeligt shop, denne drøm varmer mig så meget ... og gør mig mere perfekt

Natasha, hvordan har den fremtidige modne Shanklish det der?!

Katya, kuglerne er alle perfekte. tør. han er i køleskabet. har ikke prøvet endnu

men den bliver ikke muggen, hvor længe kan den lyve?

denne drøm varmer så meget ... og gør mig mere perfekt

) Og jeg har den samme drøm om et lille hyggeligt café-konfekture.

eh, og vi bærer ikke længere trækmælk, og der kommer ikke noget ud af det fra butikken. Ingen spankul. Og også ... Usbekere behandler os nogle gange med så små kugler med ost, de er hvide og tørre, som en sten og meget salt, og størrelsen af ​​gedepik, tilgiv sådan en sammenligning ... Hvilken slags ost kender ingen?

Katya, kuglerne er alle perfekte. tør. han er i køleskabet. har ikke prøvet endnu

men den bliver ikke muggen, hvor længe kan den lyve?

Natasha, så det skal være dækket af en muggen skorpe, og under skorpen skal det blive blødt ... Dette bliver modent chanklisch ... Derefter skylles denne skorpe af eller skæres af, og den modne skorpe kollapser i mos ...
Hvad er temperaturen i køleskabet ... Hvis noufrost eller noget lignende, så tørrer det bare op ... Der skal være lidt fugt inde, så processen går !!!
Læg den i en krukke, tæt den tæt, dæk den med en mørk og læg den et køligt sted, så processen går hurtigere !!!

Ikke tilfældigt katak (hvis jeg ikke forveksles med deres navn) ... Som en shanklish, kun godt tørret ... Jeg har aldrig mødt så små ...

lige nu overfører jeg til banken

et andet spørgsmål - kan han røre hinanden i banken?

katak

Jeg var forvirret og fandt det på internettet - Kurt. Men jeg kan ikke lide ham.

et andet spørgsmål - kan han røre hinanden i banken?

Selvfølgelig skal de !!! En efter en passer ...
Hvis jeg finder moden i krukken, vil jeg tabe billedet

ok, jeg tager mine fotos lige nu
generelt kan jeg godt lide dem, selv
læg det allerede i en plastikbeholder

her er de

Meget gode bolde, vidunderligt !!! Klog pige !! På rette spor, kære !!! formularen handler også om personlig ... Luk, glem og vent på resultatet
Shatura amor

klasse, tak, her er der noget andet at glemme?
køleskab? eller i et rum hvor +20?

og et spørgsmål mere -
meget ofte fryser jeg hytteost, jeg laver ikke altid ost, sidste år frøs jeg 40 kg.
er det muligt at optø hytteost, som f.eks. er et halvt år gammel? og gøre shanklish?

Værelset er +20 fremragende !!
Du kan, det er okay !!! Det vigtigste er, at du kan lide den endelige version !!!

godt tak for afskedsordene
et andet spørgsmål - hvis denne ost f.eks. vil stå i 20 dage, og derefter tilføje den tilbage til den samme beholder?

Om to uger åbner du det og ser, hvordan processen går !!! Du kan smage lidt og indånde lugten - vænne dig til

godt tak for afskedsordene
et andet spørgsmål - hvis denne ost f.eks. vil stå i 20 dage, og derefter tilføje den tilbage til den samme beholder?

Jeg gør det ofte, en ny batch modnes hurtigere !!!
Kun nye bolde i bunden og mere modne på toppen, så der ikke skulle være revner og skimmelsvamp, ville ikke gå inde !!!

Katya, jeg lykønsker dig med din fødselsdag!
Jeg kiggede på min lænke, det har været 16 dage

kugler er som kugler, men gennemsigtigt fedt drypper fra dem

gedemælk, fedt

hæld det ud?

Åh, Katyusha! Og jeg lykønsker med den sidste DR !!! Jeg ønsker dig en interessant kulinarisk skabelse og tid til afslapning!

Piger, tak for tillykke

Natasha, har du nogensinde skummetmælk og hytteost?! Det er ikke godt, at fedtet kommer ud, dræner !!! Ved en tilfældighed blev bolde ikke til sten?!
Og prøv en lille smule, hvis bitterhed dukkede op, er der ingen mening i at holde på !!! slet ingen skimmel?! Ved hvilken temperatur holder du det!

Jeg kigger i dag, men jeg kan ikke affedt, jeg har ikke en separator

alle reglerne, lidt fedtglas, drænede jeg.
kugler er magco- * faste.
skimmel er hvid og frotté.
lugten er muggen, men god
ligge længere

Så alt er korrekt, processen går som den skal !!! Ændrede skorpen farven?!

ja, lyset op

Hej piger !!!

Natasha, hvordan har du det med Shanklish?! Trak prøven tilbage?!
Skriv om ethvert resultat !!!

[katerix]

katerix,
Ikke en opskrift, men et eventyr om øst
Jeg elsker krydret hytteost, jeg har aldrig smagt den mangeårige shanklish.
Det viste sig, at jeg stadig har noget foran mig, jeg skal beslutte.

God shanklish på niveau med gode oste !!!
Du skal bare tilpasse dig det i fremstillingen og tid til prøve !!!!
David slutter sig til vores klub SHANKLISHISTS

Lad os vente, hvad NATAMAYLAV siger !!! Jeg er bange for, at hun er skuffet

Ekaterina, jeg har studeret din opskrift siden dens offentliggørelse, interessant! Men det er på en eller anden måde skræmmende - jeg bruger alle mælkesyreprodukter, selv når udløbsdatoen nærmer sig, KUN med varmebehandling. Og her er det så længe at modstå og endda i varmen og dyrke skimmel? ... HVORDAN ??? reagerer kroppen på sådan ost? (Jeg laver hytteost selv, ost som Adyghe, forarbejdet ost osv. Generelt meget fra dette forum. Men jeg tænkte på din opskrift, som de siger - jeg vil have den, og den stikker)))

[katerix]

katerix,
Katyusha
Jeg får cottage cheese ud af frysningen (ak, desværre) og i morgen, når den smelter, beslutter jeg mig.
Hvordan bliver resultatet, afmeld dig i emnet

Shanklishist - bravo!

Jeg er ikke skuffet. bare min mand er væk, i morgen kommer han, og jeg åbner den (shanklish), jeg har sådan en plastikspand, at kun min mand kan åbne låget.
den er sandsynligvis allerede fyldt i en spand i 1,5 måneder

Ekaterina, jeg har studeret din opskrift siden dens offentliggørelse, interessant! Men det er på en eller anden måde skræmmende - jeg bruger alle mælkesyreprodukter, selv når udløbsdatoen nærmer sig, KUN med varmebehandling. Og her er det så længe at modstå og endda i varmen og dyrke skimmel? ... HVORDAN ??? reagerer kroppen på sådan ost? (Jeg laver hytteost selv, ost som Adyghe, forarbejdet ost osv. Generelt meget fra dette forum. Men jeg tænkte på din opskrift, som de siger - jeg vil have den, og den stikker)))

Linga, jeg anbefaler ikke denne ost, hvis maven og tarmene er svage for krydret mad. Det er ganske specifikt ... Men hvis du bruger franske mugne oste, så tro mig, det bliver ikke værre fra det, du har kogt !!!
Jeg bemærker også, at for begyndere skal du prøve denne ost i forskellige modenhedsfaser for at vælge den efter din smag eller bare vænne sig til den ...
Jeg blev personligt vant til det fra let tørret ... Lugten og smagen afhænger også af, hvad den modner, igen, som franske oste ... Brie for mig er nu slet ikke ost, fra masseproduktion i henhold til europæiske aldringsstandarder blev det bare nej, plast usmageligt ... IMHO
ligesom Camembert nu er svært at finde med ægte nuancer af smag ... Privat erhvervsdrivende og produktionsoste adskiller sig meget ... startende fra mælkekvaliteten (og kun produktion fra rekonstitueret eller i bedste fald pasteuriseret og tilsat en masse ekstra fermenter) ...
Ærligt talt mistænkte jeg ikke engang ostekrigen, før jeg kom tæt på dette spørgsmål ... Frankrig blev især overrasket !!!
Produktion af ost ved hjælp af gamle teknologier er bevidst og obligatorisk forbudt ... Næsten alle oste reduceres til en smag og eftersmag under forskellige navne på oste ... Små producenter er ødelagt, og vi har på hylderne langt fra et rigtigt produkt ...
.
Og Shanklish kan med sikkerhed kaldes oldefar til mugne europæiske oste ... Det er blevet spist i århundreder i øst .... som du kan se beduinerne, lever araberne stadig)))
Det er op til dig at beslutte "AT VÆRE ELLER IKKE VÆRE !!!" Du har dette produkt på dit bord)))))

[katerix]

katerix,
Katyusha
Jeg får cottage cheese ud af frysningen (ak, desværre) og i morgen, når den smelter, beslutter jeg mig.
Hvordan bliver resultatet, afmeld dig i emnet

Shanklishist - bravo!

David, tak for din opmærksomhed på denne ost ... Jeg håber du vil få succes !!!

Hvis cottage cheese ikke er fedtfri, så råder jeg dig til at bruge den yngre eller rettere tørret ... Og for moden ost er det bedre at tage cottage cheese med den laveste procentdel af fedt!
Nå, så beslut dig selv ... Der er ikke noget vanskeligt i det, undtagen tålmodigheden ved at vente

Under alle omstændigheder ser jeg frem til din feedback !!!

Jeg er ikke skuffet. bare min mand er væk, i morgen kommer han, og jeg åbner den (shanklish), jeg har sådan en plastikspand, at kun min mand kan åbne låget.
den er sandsynligvis allerede fyldt i en spand i 1,5 måneder

Natasha, jeg holder næverne for dig og Shanklish !!!!
Jeg er interesseret i din anmeldelse som pioner i vores åbne rum !!!;)
Og især intriger er, at en person, der aldrig har smagt denne ost, besluttede sig for en sådan bedrift
Jeg vil ikke fornærme nogen kommentar, hvis den overhovedet er negativ !!!

Under borgerkrigen reddede denne ost min mands familie fra sult ... Svigermor kunne bytte mad til det ... Og fodre familien med det ... Da du ikke spiser meget og føler dig mæt ... Er det bare tørst om sommeren kan plage

Ekaterina, tak for det detaljerede svar - det blev interessant - jeg tænkte aldrig på ostekrigen. Og om forskellen i smag og kvalitet mellem industriprodukter og hjemmelavede produkter - dette diskuteres ikke engang)))
Med maven i vores familie - mmm - er alt i orden, og der syntes ikke at være nogen klager over det krydret-salt-specifikke. Måske tager jeg en chance!
Tak alligevel! Jeg lærte noget nyt for mig selv)))

Katya, for mig er Shanklish ikke en bedrift)))
Jeg har tre malkegeder, og min mand og jeg har to. Der er meget mælk til os, jeg leder efter forskellige måder at bevare mælk på.
Jeg elsker ost.
Forresten var Shanklish-festen, som jeg åbner, fra frossen hytteost.
Stadig ikke i emnet, men skriver stadig her.

Jeg optøs 5 kg hytteost for en måned siden og lavede kun osthoveder, en 0,7 kg og resten 4 kg.
Jeg lagde det i køleskabet, jeg spiste den første i sidste uge.
Jeg var meget tilfreds med resultatet, osten havde allerede en bestemt ostesmag. Interessant. ejendommelige.
Jeg vil holde mit store hoved indtil det nye år.

Jeg hældte voks på ostens hoveder, men på en eller anden måde klæbede det ikke meget, faldt af.
Katya, hvordan man køber ost i voks, så voksen ikke falder af.?
Min mand ankom for 30 minutter siden))) mens vi kysser, om aftenen vil jeg se på Shanklish, ja, vi spiser)))

gør det rent? som? tør? eller med vand?
derefter olivenolie og oregano?

smuldrende indeni. meldug smager som købt grøn ost. behagelig.
eftersmagen er osteagtig med skimmelsvamp. så mærkes en let skarphed.

hældes over med olivenolie. drysset med merian græs.
Jeg kunne godt lide det mere uden hende

der er ingen skimmel indeni.kun udenfor

Natasha, dræbt med sin shanklish
En smuk skimmel har udviklet sig, men den er endnu ikke modnet, da den stadig er smuldrende indeni ...
Skimmelsvamp skal ikke vises inde !!!
Vælg den lyseste og blødeste ...
Rengør formen først med en kniv, vask den derefter let med koldt vand ... Derefter kan du pakke den i vakuum og under fryseren ... Men inden servering skal den være ved stuetemperatur ...
Så se hvilken du bedst kunne lide, hvis den næsten er smeltet nær skorpen, så lad resten af ​​kuglerne modne ... Hvis midten, så kan du smede !!!
Jeg håber, du virkelig kunne lide det
Jeg håber dit eksempel vil være smitsom !!!! Og jeg har stadig ikke tid til at tage et billede af den modne))))
Min mand godkendte !!!!
Jeg vil også tilføje, at formen skal krybe over kuglen, farven på den meget modne form vil ændre sig, og så skal den let skrælle af !!!
Mange mennesker her kan lide at holde ud i tre måneder, så du er stadig halvvejs der ...
Du spiller nu rollen som en ukrainsk beduinpioner langs Shanklisch-stien
(forhåbentlig ikke fornærmet)