Kulich "april"

[Meget luftig kage, let og vægtløs!]

Kulich "april"

Kategori: påske

ingredienser
Mel af højeste kvalitet	538 g
Presset gær	32 g
Salt	1,6 g
Sukker	157 g
Smør	118 g
Æg	108 g
Vand	ca. 250-300 g
Vanillin (jeg tog en pakke vaniljesukker)	0,14 g
Nødder og pulveriseret sukker til støvning

Madlavningsmetode

• Meget luftig kage, let og vægtløs!
• tak skal du have Susle , Lisss til reklame og selve opskriften fra Luda 🔗
• Opara
• Tag 50% mel, halv gær, nogle æg og bland med varmt vand, indtil du får en cremet dej. Lad dejen gærde i 4 timer.
• Dej
• Bland smør med æg og opvarm til 40 ° C. Hæld i dejen. Hæld sukker i dejen, bland, tilsæt salt, rosiner, kandiserede frugter og vaniljesukker, omrør mel og tilsæt gær fortyndet i lidt vand. Ælt i 10-30 minutter i en mixer (jeg æltede i en brødmaskine i ca. 20 minutter)
• Min dej viste sig at være flydende, og jeg tilsatte lidt mel, hvilket ikke anbefales.
• Drys den ælte dej med mel og lad den gærde i 2 timer ved 30 ° C, ælt to gange - 40 minutter efter æltning og 1,20 minutter efter æltning.
• Skær den modne dej i stykker, rul den op og læg den i forme, der er smurt med 1 \ 4 olie.
• Giv emner 1t30min-1t50min. korrektur. Lydstyrken skal øges med 2-2,5 gange.
• Børst toppen med et æg, drys med knuste nødder og hak flere steder.
• Bag 100g cupcakes ved 180C -20min, bag 500g cupcakes i 50min og bag 1kg cupcakes i en time.
• Fra denne dej viser kagen sig at være så høj og øm, at den efter bagning skal fjernes forsigtigt fra formen og afkøles og lægges på siden på håndklæder. Ellers vil den synke under sin egen vægt. Når det er kølet af og bliver stærkere, kan det sættes oprejst og trimmes.

Hvilken nostalgik! Dejlig!

[Freesia]

Freesia, utroligt luftig kage !!!

[Lisss]

Lisss , tak for at nævne det! Jeg tilføjer det nu!

Medusa , Tak skal du have!

Freesia! godt du hammer! og bekymrede, siger de, ikke såååå .. at alt er i orden! en fremragende påskekage, og det er nødvendigt at kalde den trods alt påskekage, ikke en cupcake .. ellers kommer den på en eller anden måde ud af billedet

[Suslya]

Suslya, mange tak!
Måske har du stadig et billede?

nej, ikke endnu, jeg bager snart, jeg tager et billede.
Jeg kiggede efter sidste års ... nej, jeg slettede noget ..

Det ligner en vidunderlig påskekage, jeg synes, den smager den samme ... Jeg vil prøve ... Mine gluttons spiser alle mine eksperimenter, og jeg træner og leder efter nye gode opskrifter!

[Jaroslava 333]

Jaroslava 333 , Tak skal du have! : blomster: her og jeg spiser alt og alle "OK!"

[Freesia]

Freesiahvad en smuk mand!
Nu vil jeg helt sikkert bage denne!

[Sonadora]

Sonadora , Jeg vil virkelig have dig til at kunne lide det!
Tak skal du have!

Freesia, tak. Lækker påskekage. Forbered venligst mere !!!! ... åh)

[Freesia]

Freesiatak for opskriften!
Da ovnen var optaget af andre kager, blev denne bagt i en brødmaskine. Opskriften blev talt til 410 g mel. "Fuld størrelse" var bange for ovnen, jeg troede, at hun løb tør for spanden.

Desværre kan jeg kun vise dette, skræmmende billede.

Kulich blev trukket væk fra mig, mens den stadig var varm (min far kom ind til et besøg i tide), jeg havde ikke tid til at dekorere, endsige fotografere snittet. Kagen levede ikke op til påske, de spiste den allerede. De sagde, at sådan luft og lunger endnu ikke er blevet prøvet.
Freesia, med din tilladelse (hvis imod - jeg vil slette):

genberegning for 410 g mel, pludselig vil det være nyttigt for nogen (til en brødmaskine):

mel - 410 g (+1 spsk. l ved æltning)
friskpresset gær - 15 g
salt - 1 g
sukker - 110g
smør - 75 g (jeg tog blødt)
æg - 80 g (2 æggeblommer + 1 hvid)
vand - 210 ml
vanilje
citronskal - 1 tsk.

Gær (10 d) opløses i varmt vand, tilsæt nogle æg (50 g) og 160 g mel.Bland alt og læg dejen i 4 timer.
Læg alle ingredienserne og dejen i en spand med HP. Tilstand "Sødt brød" eller "Bagning med påfyldning". Skorpe - lyse.

[Sonadora]

Sonadora
Tak skal du have! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det!
Er du imod mig?!
Send enhver genberegning! Jeg er sikker på, at det kommer til nytte!

Piger, for dem der tør bage denne kage, vil jeg vise hvilken vidunderlig, simpelthen fantastisk dej her. Efter æltning tog jeg skålen ud og slog dejen med min hånd, se, den klæber slet ikke



Se hvordan det æltes, gluten er smukt



Påskekager tog billeder om natten, så ked af kvaliteten



Og dette er en fluffy snit.



Jeg elsker denne kage meget for sin luftighed, og det ser ud til, at et anstændigt stykke er aftaget, men slet ikke følt.

[Suslya]

Suslya, Hvilken skønhed!!!!

Hvad æltede du med?
Hvor mange portioner har du her?

Tak, og det er bedre at være sammen med mig

Ældet med en dejblander.

aha!
Ja! Jeg blander det ikke i x / p

at selv i xn har du! hvad skete der.

Wort, hvordan fik du så høje hatte fra en sådan løs dej? Dejen skulle have flydet. Mine høje hatte er kun lavet af tæt dej ..

aaaa her er en hemmelighed
Jeg siger jer, jeg spredte dejen til omtrent midten af ​​formen, den steg, men trods alt nåede den underlig nok ikke engang kanten på 1 time og 50 minutter, og jeg ved, at den vil trampes i ovnen, så jeg pakket hver form med bagepapir, som om jeg forlængede formen. Og det viste sig at være vokset rigtigt .. endda meget.

En glimrende idé, og med papirformularer kan du ikke gætte, om det varer eller vil

[Suslya]

Suslya, forbløffet! (flok mus besvimelse)

Jeg har også bagt "april" kage i år





Jeg læste i opskriften: "udfyld 1/4 af formularen ...". Nå, jeg synes, det er for meget (som noget lort, det vokser til halv form og bliver dværge), men 1/3 kan anvendes. Efter 50-60 minutters korrektur indså jeg: svømning: hvad der skulle gøres som opskriften siger 1/4 betyder 1/4. Er steget op til formens kanter, selv under korrektur. Jeg tror, ​​det er alt, jeg vil have svampe, ikke pasques (de vil også vokse i ovnen!). Virkelig meget luftig, duftende og så let som en fnugkage kommer ud! Tak til forfatteren for at bringe og dele opskriften!

Jeg kølede godt i puderne, de var virkelig så ømme, jeg var bange for at deformere

[Piger]

Piger, Forstår jeg rigtigt, er mængden af ​​rosiner og kandiserede frugter i kulich ifølge denne opskrift vilkårlig?

[Hæklet]

Hæklet, alt er korrekt - ren rig krumme i originalen, og rosiner og kandiserede frugter er valgfri

[Hæklet]

Hæklet, alt er korrekt - ren rig krumme i originalen, og rosiner og kandiserede frugter er valgfri

Ja, det vil sige, i originalen er det uden noget overhovedet, ikke?

tak skal du have Freesia .

[Freesia]

Freesia, kan du erstatte vand med mælk i denne opskrift? men det er på en eller anden måde usædvanligt: ​​Påskekage og vand, eller er det grundlæggende? Måske er dette et dumt spørgsmål, men jeg har ikke bagt sådanne kager endnu, jeg vil prøve

[Sveta]

Sveta, Jeg har bagt denne kage i vand, men andre er altid de samme med mælk. Prøv det, det bliver ikke værre
Efter min mening har Lyuda (forfatteren ved link) lignende kager Maisky og Spring, det samme på vandet - ifølge Gost (måske vil pigerne rette det)

[Hæklet]

Ja, det er, i originalen er det uden noget overhovedet, ikke?

Hæklet, i kommentarerne fra Lyudmila uden noget, og i opskriften tilføjede jeg rosiner og kandiserede frugter. Noget hendes magasin er lukket igen, jeg ville opdatere min hukommelse

________
Jeg fandt en kopi, Krosh, i Lyudmilas opskrift er der ingen rosiner eller kandiserede frugter

Vi respekterer netop sådan - vægtløs !!!!

[Hæklet]

Hæklet, i Lyudmilas kommentarer uden noget, og i opskriften tilføjede jeg rosiner og kandiserede frugter. Noget, hendes magasin er lukket igen, jeg ville opdatere min hukommelse

________
Jeg fandt en kopi, Krosh, i Lyudmilas opskrift er der ingen rosiner eller kandiserede frugter

Freesia, ja, så i den originale version er det stadig uden noget ...

Sandsynligvis vil jeg til en start prøve og bage uden noget, og først derefter kan jeg tage tilsætningsstoffer på !!!

Freesia, Jeg har et andet spørgsmål til dig, kan jeg? Du valgte selv væskemængden, men jeg fandt ikke noget om det (om mængden) i Ludas opskrift ...

Og ja, mange tak for dine hurtige svar ...

[Hæklet]

Hæklet, vi er på dig
Luda nævnte mængden af ​​vand i opskriften på "Spring" kagen. Disse to opskrifter er meget ens.

[Hæklet]

Hæklet, vi er på dig

Semyon Semyonich ... tilogikkewnog ingen misters "...

Jeg forstod alt om vand, tak ...

[Piger]

Piger, og hvordan er han for sødme?
Sammenlign med Myasoedovsky (jeg har allerede gjort det, jeg vil forstå)))

[AlenaT]

AlenaT, i Myasoedovskiy til 500 g mel 200 g sukker, i dette til 540 g mel - 160 g sukker. Kagen er sød, vi kan lide den. Du kan øge eller formindske mængden af ​​sukker

Piger fortæl mig det hurtigst muligt. Er det muligt at undvære en 4 timers dej? For eksempel er 20-30 minutter nok? Jeg kan virkelig ikke lide det, når produktet lugter af gær

Mange tak for opskriften - sååå lækker !!!!! Dejen blev æltet i KhP, bagt i ovnen. Dette er de første kager i mit liv, som jeg selv har bagt)))

Fantastisk opskrift! I det tredje år har jeg bagt alle mine venner til denne opskrift!

Skal bage, påske er trods alt på næsen. Kan æltes helt i mælk, inklusive dej. Før dette anbefales det at koge mælken og hælde den i en termokande til desinfektion fra gærhæmmere. Kvashnya farer bare hold. Så nogle gange bager jeg en simpel hvid bolle (i minus smør med sukker og æg er sidstnævnte slet ikke fraværende, men vegetabilsk olie). Dejen 700-750g stiger til et volumen på 5,5 liter. Æg er absolut unødvendige i dejen. Kun mel, vand / mælk, gær og flere. gram sukker, selvom sidstnævnte er valgfri. Jeg bagte tidligere med levende gær, men nu en blå saf-velour-pakke kaldet aktiv tørgær. I udseende har bolde i forskellige størrelser i henhold til instruktionerne brug for samme mængde som saf-momentet. Hvis nogen præciserer spørgsmålet, hvor mange de skal tage i de 4 timer, dejen er værd, vil jeg være taknemmelig. Indtil videre er planerne som følger: 12 g pr. 1 kg mel. Til ovnen.

Dejen i brødmaskinen skal æltes 2-3 gange, afhængigt af intensiteten af ​​tilstanden, så den bliver glat. Meget hurtigere i ælderen. Du kan helt sikkert tage mindre gær end i opskriften. Til 1400 mel tog jeg 30 g af de ovennævnte - dette er også rigeligt. Fra dejen skete næsten toksikose ikke - jeg kan næppe tåle det, men i processen forsvinder stanken. Jeg tilpassede ikke æggene til vægten, jeg fangede mel (5 yatsa / 254g) Nu er de i ovnen, den ene uden noget, den anden med rosiner / kirsebær / abrikoser.

friskpresset gær - 15 g

Gær (10 g)

Maria, på den første side delte du din oplevelse af æltning og bagning af denne kage i KhP. Jeg vil gerne spørge gær 15 gram eller er det 10?

Jeg kan lide dette! Kun i stedet for vand brugte jeg kærnemælk. Hun er på markedet for solgt 5 UAH, 1,5 liter. Billigere mineralvand uden gas!)