Lang gæret hvedebrød (ovn)

Lang gæret hvedebrød (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	450 g.
Vand	270 g.
Salt	11d.
Frisk presset gær	1,5 g.
Gheesmør (svinefedt)	2d.

Madlavningsmetode

• Opløs gær i vand. Ælt dejen ud af alle ingredienserne undtagen smør ved hjælp af Dough-tilstand i HP.
• Dej i slutningen af ​​batchen.
• Ælt dejen, dann en kugle og læg den i en beholder.
• Luk låget og lad det stå i 12-14 timer.
• Rør smørret ind med hænderne og form en kugle
• Anbring i en beholder og lad det stå på et varmt sted i 30 minutter. Ælt derefter dejen igen, dann en kugle og lad den stå i yderligere 30 minutter.
• Over tid skal du forsigtigt danne et brød fra dejen og forsøge ikke at presse boblene ud. Et meget vigtigt punkt her er at danne brødet så nøjagtigt som muligt. Du kan bare dumpe dejen i kurven og stoppe kanterne lidt. Hvis der udføres en grovere æltning, kan brødet knække under bagningen.
• Overfør sømmen op i en korrekturkurv eller søm ned på bagepapir. Dæk med et håndklæde, og lad det stå i 1 time.
• Forvarm ovnen med et bageplade til 250 ° C (konvektion 230 ° C). Vend forsigtigt brødet på et bageplade, sænk temperaturen til 220 ° C (konvektion 200 ° C) og bages i ca. 30 minutter, indtil den er gyldenbrun. Færdigt brød udsender en kedelig lyd, når der trykkes på bunden.
• Afkøles på et stativ under et håndklæde.
• 
• 
• 
• 
• Det skete så, at jeg sidst har baget brød i HP og har glemt hvilken smag TIL STEDE af brød !!!!!! Ord kan ikke formidle dette. Dette er brød med sjæl. Anbefale!!!
• Jeg ved ikke, hvordan man klipper en video, så som den er, fra start til slut:

Bemærk

Opskriften tages her: 🔗, tak til forfatteren !!!!: rose:

shl. Det lykkedes mig ikke i sådanne huller som i forfatterens. Men resultatet gjorde mig alligevel glad.

[Mistelten]

Mistelten, smukt brød!
Og lade dejen stå i 12 timer bare på bordet ved stuetemperatur?

[Vitalinka]

Ja, Vitalinka, Jeg kan også lide det!!!!

Og lade dejen stå i 12 timer bare på bordet ved stuetemperatur?

Kan være på bordet. Jeg lagde det på vindueskarmen.

Kan være på bordet. Jeg lagde det på vindueskarmen.

Okay, tak!

[Mistelten]

Misteltenhvilken smart pige du er!
Brød er bare et dejligt syn!

[Manechka]

Tak, Manechka!

Ksyusha, brødet er bare superrr Hvilken størrelse er din korrekturkurv - mål den langs toppen i længden fra kant til kant Og hvordan måler du 1,5 g gær?

Irsk tak!

Korrekturkurv af hvilken størrelse - mål den langs toppen i længden fra kant til kant

Kurv 27cmX13cm på indersiden. Dejen tager 1 \ 2 og øges 2 gange, når den hæver, det vil sige, at den kun når kanten. Hovedstigningen går i ovnen.

Hvordan måler du 1,5 g gær?

Jeg vejer 2 gange 1 g hver. Og jeg tager halvdelen af ​​det andet stykke.

super! bare opskriften på min diæt. HURRA! LANGT OM LÆNGE!

[pygovka]

pygovka , Du mener en lille mængde gær ???

Jeg kiggede på brødet i originalen - der var han ikke særlig imponeret over en slags hamret eller noget, men forskellen i mel er 50g - måske er det sådan en sådan forskel i krummen, jeg vil helt sikkert lægge din om natten

men mel er en forskel på 50 g

Ja, irsk, det ved jeg. Men jeg har disse 50 g. godt klatrede ikke. Forfatteren giver ingen instruktioner om testen, så jeg slog mig ned på 450 g. Desuden er vores mel anderledes end det fremmede. Og en anden forskel fra forfatterens opskrift - bagt uden damp.

[pygovka]

pygovka , Du mener en lille mængde gær ???

ingen! Jeg mener, at der er lidt fedt, men jeg vil spise første klasses hvedebrød og ubehagelige kager, og det er det, rug er ikke tilladt, men hvordan jeg elsker det ...

Jeg mener, der er ikke nok fedt

Klar. Derefter kan du udelukke olie (svinefedt) helt, især da forfatteren skrev "efter ønske".

Tæller du med mig ... og så er intet umuligt, ja, nej, disse 2 gr. JEG VIL GÅ! i det mindste vil tanken varme dig om, at der et sted er en elsket svinefedt ...

i det mindste vil tanken varme dig om, at der et eller andet sted er en elsket svinefedt ...

[Omela]

Omela tak for opskriften, jeg tog den med til bogmærkerne.

Oksanchik, hvordan lykkedes det dig at fange krummens gennemsigtighed? Jeg blev ved med at tilpasse mig sådan og sådan, men det går ikke. Jeg kan se det med mine øjne, men det vises ikke på billedet. Hvad erstattede du lommelygten med? Jeg holdt ikke ud, da de bad mig tage et billede af et stykke gennembrud.
Dit brød blev fantastisk, og du vil bare trække et stykke fra skærmen. Forresten øver jeg også korrektur på dejen hele natten, og om morgenen bager jeg kun uden gær, dybest set med surdej. Det viser sig lækkert! Og det viste sig også utroligt velsmagende ved en tilfældighed, da jeg æltede dejen om morgenen og så bare huskede, at det var mit skift, pakket det i et tæppe og trak det til altanen i 12 timer. Så kom jeg hjem, støbte det og lod mig gå op til ovnen. Det var også et rod! Sådan vises nye opskrifter og teknologier. Tak for det smukke brød!
Her svingede jeg en surdejskage uden gær, men det lykkedes mig ikke. På torsdag prøver jeg igen, hvis alt er håbløst, så bager jeg et bevist mærke med gær!

[Ilona, ​​Lena,]

Ilona, ​​Lena, tak!

Oksanchik, hvordan lykkedes det dig at fange krummens gennemsigtighed?

Med den ene hånd bragte hun den til lampen, med den anden - Fotala.

Med den ene hånd bragte hun den til lampen, med den anden - Fotala.

Maaaster !!!

Igen tsytuёchki, et serviet, der passer til ... og nu også en pære! ... Nå, Ksenia, du giver! Dette er et slag under bæltet!
Nej, du får mig til at købe en ovn, inden reparationen er afsluttet, og jeg vil bage i et ufærdigt køkken ...
... jeg kan smage det ...

[inusik]

Igen tsytuёchki, et serviet, der passer til ... og nu også en pære! ...

inusik, Nå, i det mindste har du ingen problemer med en pære ??? Er ledig?? Overvej halvdelen af ​​det udførte arbejde !!!!

Aha! Der er. Ved 250 watt ... vandt, hængende på patronen ...
Bright ... enhver kage vil oplyse, så du kan prøve
For at være ærlig blev jeg fascineret af den langvarige gæring, jeg elsker det ... nu bliver jeg nødt til at tale med min mor, så hun kunne sætte den i ovnen, men jeg er bange for, at hun sender mig til helvede ... til "efter ferien" ...
Jeg laver en note, jeg giver et nag, jeg prøver at gøre det ... men efter påske, lige nu er jeg allerede udmattet ...

Selvfølgelig, skat, vil du! Kærligt sagt så .. hvor skal du komme væk fra ubåden !!!

Ksyusha, hvilken slags brød ... Hvilken slags smuk ... Jeg har ikke tid til at bage brød lige nu, men jeg er nødt til at bage det.

[Marish]

Marish, Han lå også i bogmærkerne i meget lang tid. Jeg ser og ser alt, og jeg sætter det også tilbage ..

[Marish]

Marish, Han lå også i bogmærkerne i meget lang tid. Jeg ser og ser alt, og jeg sætter det også tilbage ..

Hendes ... sådan skønhed kan ikke være bogmærket i lang tid! Alt det bedste for folket og hurtigere!

Hvilket smukt brød, dejligt syn! Det ligger også i mine bogmærker, og noget nåede konstant ikke ham. Jeg kan godt lide din på billedet mere end i kilden. Og med så lang korrektur er der surhed i smagen?

[miculishna]

Og med så lang korrektur er der surhed i smagen?

miculishna tak! For mig er der ingen surhed, men der er ikke noget sukker i opskriften. For mig er brødet mere salt.

Mikulishna, tak! For mig er der ingen surhed, men der er ikke noget sukker i opskriften. For mig er brødet mere salt.

Jeg vil bestemt bage, jeg kan ikke rigtig lide surheden i brød.

Held og lykke!

Bagt uden olie og korrekturkurv. Pouted som en torpedo !!!!

Så! og hvor er billedet i lyset?

At Cho skinner der ?? Svinefedt svinefedt !!! (fra)

FOTO TIL STUDIOEN! : girl_cray: godt, det er fedt her, ja, husk mig ikke, lad os i det mindste vokse. olie eller noget ...

Bagt uden olie og korrekturkurv.Pouted som en torpedo !!!!

Mens vi er her, skal vi

Dit brød er sejt !!!!

Mens vi er her, ja, vi tager af sted

Gør dig klar, gør dig klar .. Jeg venter !!!!

Usædvanligt lækkert brød !!!! Og vigtigst af alt, jeg fik HUL !!!!!!! TAK, Oksanochka, for opskriften !!!!!!!!
🔗

[Ir]

OOOOOOOO !!! URAAAAAA !!! Ir, ikke huller, men huller !!!!!!

shl. gjorde det uden en kurv ??

I kurven dumpede jeg dejen lige ned i kurven fra skålen og derefter på bagepladen. Sandt nok var brødets tag især revet, sådan en høj vokste i midten, men der er huller !!!!!

Sandt nok var brødets tag især revet, sådan en høj voksede i midten,

Piger, mit første brød rev også taget. Det vigtigste her er at gøre så lidt kropsbevægelser som muligt. Lidt fastgjort (hvis i en kurv) eller gemt under bunden af ​​dejen (hvis på papir) og det er det.

Siderne af mit brød er lidt revet. Velsmagende! Tak skal du have!

[Freesia]

Freesia , smuk !!! Hvor glad er jeg, at jeg kunne lide brødet !!

[Mistelten]

Mistelten, Jeg bagte det !!!
Hvis de fortalte mig, at fra 1,5 g gær får du SÅDET brød, ville jeg aldrig have troet det! Mange tak for at dele sådan en vidunderlig opskrift!

Let, luftig, med en sprød skorpe - en drøm i et ord.
Jeg vil helt sikkert bage noget mere, især da arbejdsomkostningerne er minimale, og som et resultat - vidunderligt brød!

[Manechka]

Manechka, smukt brød !!! Og pæren er på plads.

shl. Den eneste ulempe ved brød er, at det spises på 1 dag. I dag blander jeg det med mel. Der vil være en vis fordel.

[Lille]

Lille, så jeg bragte en rapport om brød. Det viser sig meget velsmagende brød. Og som du sagde, bemærkes kun en ulempe - den spises meget hurtigt.
Mange tak for opskriften

🔗

[Marish]

Marish, han viste sig smuk !!! Så jævn, pæn !!! glad for at du kunne lide !!!

[Ksyusha]

KsyushaDa jeg stod i ovnen og "pustede op" ligesom en ballon, troede jeg, at der ville blive eksplosioner. Men der skete ikke noget.
Lækkert brød! Jeg vil bage noget mere!

Jeg vil bage noget mere!

og jeg.