Lang gæret hvedebrød (ovn)

Her er min smukke mand! Jeg udskiftede 100 g mel med semulje. Ikke brød, men UUUUUUHH brødet med perfekt jævn form viste sig, krummen er gul som kylling, smagen er lækker

godt det er det! Jeg besluttede at bage. her har jeg ingen hb. ælt med dine hænder, ikke?

[miculishna]

miculishna , Irina, godt brød !!! Krummen er uforlignelig !!

ælt med dine hænder, ikke?

Natalia, ælt som du normalt ælter dejen.

Ksyu, ælt nu din torpedo, om natten går der kun 12 timer, og i morgen formiddag vil jeg teste en ny ovn. Jeg har allerede studeret alt, testet alle tytsalki. Så jeg starter med dit stykke! Med Guds velsignelse! I morgen rapporterer jeg (hvis jeg ikke skændes)

[Inusik]

Inusik, Held og lykke !!! Selv hvis det ikke fungerer, skal du ikke modløses. Helt ny ovn og uprøvet opskrift. Så at sige 200% risiko !!!

Omela, skriv venligst mere detaljeret om tsz-brød. Gik det ordentligt? Hvor meget gær? Nå oooooooooooooooooooo!

[vasaby872008]

vasaby872008 , lavede ikke brød endnu. Vi kløfter os på kålkrumpet. Jeg bruger den samme mængde gær. Så hurtigt som muligt.

Mange tak, Omelа! Jeg ser frem til det. Held og lykke!

Nå, det er tid for mig at vise min freak.


Hvis det var muligt, ville jeg have udstillet endnu færre billeder, skam.
Noget, han er lidt knurret som en skildpaddeskal.
Alle programmer blev indstillet på en skriftlig måde, samt temperatur og tilstand. Nå kom den grimme ud, jeg var bange for at ødelægge ham, og det er sandsynligvis derfor, at den grimme form viste sig. Jeg har ikke en korrekturkurv, jeg har bagt den på papir. Nej, så princippet blev klart for mig i processen, især da jeg så bobler i testen om morgenen. Og så steg den ikke så aktivt.
Jeg var som en tåbe, der huk under komfurets glas i ca. 10 minutter (hun står på træstykker på gulvet i hallen), mine ben var allerede følelsesløse ... Jeg ventede på, at brødet skulle "trampe" som alle ellers, men han "floppede" ikke ... Jeg synder også lidt for mel, mine påskekager kom ikke denne gang meget godt ud ... Eller skal jeg fylde min hånd med at "tukke" emnet? ...
Kort fortalt skændte hun sig med sit udseende. Nå, jeg vil stadig prøve, ærligt talt, jeg kunne godt lide smagen!
Ksyunya, tilgiv mig, alle har sådan en skønhed, og jeg er her med min snarl ...

[inusya]

inusya

Kom, ikke skæld ham så meget ud, det ser ud til, at han har stået lidt, derfor krydsede han ikke tykkelsen

[inusik]

Teeeex, inusik, hvad er du her, der stikker ud-nagovarivatsya på brød !!!! Formen er helt normal. hvis det gik mere i ovnen, ville formen være afrundet. Og krummen er ikke tilstoppet. Jeg stod bare virkelig ved den sidste korrektur (din er sandsynligvis allerede varm) - ser du, taget er ikke ensartet, men der er sådanne huller på det. Næste gang skal du reducere prøvetiden til emnet, og alt bliver en flok.

[Inusya]

Inusya, Vær ikke urolig! Du vil tilpasse dig den nye ovn, og du vil uddele mesterværker på bjerget!

[Ksyusha,]

Ksyusha, så fristende - smukt brød! Så jeg tænker: "Er det ikke tid for mig at svinge på William ... vores Shakespeare din vidunderlige hvede ...?

Mistelten! Og ved hvilken temperatur det stod i 12 timer. Og så er mit værelse nu 30 grader, jeg tror, ​​det vil peroxid i en sådan tid

[Nyt vitamin]

Mistelten! Og ved hvilken temperatur det stod i 12 timer. Og så er mit værelse nu 30 grader, jeg tror, ​​det vil peroxid i en sådan tid

Nyt vitamin, det var +27 i køkkenet - stod på vindueskarmen, det er lidt køligere der. Stod 14 timer - ingen peroxid. Nu er det +29. I tvivlstilfælde skal du reducere tiden til 10 timer.

Marish, kom allerede, sving det !!!!

[Nyt vitamin]

Nyt vitamin, det var +27 i køkkenet - stod på vindueskarmen, det er lidt køligere der. Stod 14 timer - ingen peroxid. Nu er det +29. I tvivlstilfælde skal du reducere tiden til 10 timer.

Tak skal du have!
Du kan ringe til mig

Du kan ringe til mig

Fejet !!

Nå, lana, de overtalte mig, så jeg er ikke helt en tabt bager endnu ...
Hør, men da jeg ventede på, at det skulle afkøle helt og prøvede det normalt, er det intet! En sådan unormal porøs-fugtig krumme, generelt, i ingen sammenligning med en bager !!! Skakord! Det ligner meget det brød, der bages i ægte russiske ovne. Nu tror jeg, at jeg sandsynligvis vil skifte til ovne. Af Gud kunne jeg godt lide smagen bedre. Han er anderledes ... Med din hjælp vil jeg finpudse mine færdigheder! Urrrya! Hvor mange interessante ting er der forude!

Af Gud kunne jeg godt lide smagen bedre. Han er anderledes ...

Om det og tale.

I huskede jeg også kurven ... Er den bagt i den? (Jeg kræver et muligvis dumt spørgsmål) Er det ikke sådan en ulykke som i Lyulёk på vores lager? Der er forskellige størrelser og former. Og jeg tænkte, at hvis det var korrektur, så er det kun egnet til korrektur. Det ser ud fra bambus? ...
Så har jeg brug for dette også? Ksyusha, ellers vil jeg også have, at mit stribede brød skal være som dit i dit første indlæg ... Jeg vil bringe mit mislykkede forsøg til perfektion ...
Så hvis nogen spørger - Bagte du det selv? - Jeg svarede med en skødesløs håndbølge: "Åh, ja, brød er som brød, det mest hverdagslige, men jeg kan stadig ikke gøre at ..."

[Inusik]

"Åh, ja, brød er som brød, det mest daglige, men jeg ved stadig ikke hvordan ..."

om kurven ... Er den bagt i den?

Inusik, Selvfølgelig ikke. Det hæver kun og falder derefter ud på et bageplade og bages. Og striberne forbliver. Jeg købte den fra Lyulka.

I huskede jeg også kurven ... Er den bagt i den? (Jeg kræver et muligvis dumt spørgsmål) Er det ikke sådan en ulykke som i Lyulёk på vores lager? Der er forskellige størrelser og former.

Aha! Forskellige former, størrelser !!! En formstørrelse - til 2 kilo dej !!! Dette vil ikke længere være en torpedo, men en overflade-til-overflade missil
Jeg kørte allerede der, da jeg så Omelkinas brød. Rædsel, hvordan vil jeg sejle sådan! Jeg står her, lytter, lærer at ræsonnere

[Lena]

En formstørrelse - til 2 kilo dej !!!

Nå ja, men måske bliver der mere. Jeg har det som på billedet til venstre (ovalt) og i midten (rundt).

Jeg står her, lytter, lærer at ræsonnere

Lenahvorfor stå ?? Hvem skal man vente på ??? Og uden en kurv kan du bage. Prøv det i det mindste. Jeg kan forsikre dig, det bliver ikke værre.

God eftermiddag, Ksyusha! Se på mit stykke - Janus med to ansigter
På den ene side smuk
og på den anden
hvordan han blev revet fra hinanden

Over tid skal du forsigtigt danne et brød fra dejen og forsøge ikke at presse boblene ud. Et meget vigtigt punkt her er at danne brødet så nøjagtigt som muligt. Du kan bare dumpe dejen i kurven og stoppe kanterne lidt. Hvis der er gjort en grovere æltning, kan brødet gå i stykker under bagningen.

Processen med at danne et brød fungerede ikke, selvom jeg prøvede meget hårdt (bagt på papir), forstod jeg ikke, hvordan det kan dannes af en rund kage, der faldt ud af skålen efter de andet 30 minutter - kun ved at "stikke "under bunden af ​​dejen? Hvordan får du det til at vare længe da? Jeg lærer bare, men jeg vil gøre det smukt !!!!
Og perforeringen ser ud til at være en succes?

Ja, det er også spørgsmålet. og derefter bagt, ja, selv skamme det og tog ikke engang et billede. virkelig velsmagende så dette brød er mit! Så hvordan dumpede jeg det ud af skålen på pergamentet og tog det let op under bunden af ​​kanten? danner en aflang eller rund form? Jeg vil gerne sætte det på igen i dag, og så det også bliver smukt.

Jeg kan se - ikke den eneste af mig "tucking" fungerede ikke (følte mig allerede bedre). Og blærefrekvensen er virkelig fantastisk ...
Boom til at træne ... Jeg planlægger et andet forsøg i aften, jeg vil fylde min hånd ...

[Omela]

så jeg planlægger om aftenen. Nå intet.Omela Han vil fortælle os, hjælpe, lære os midt om natten ... Jeg ved ikke ... han vil sove ...

[Inusya]

Jeg kan se - ikke den eneste af mig "tucking" fungerede ikke (følte mig allerede bedre). Og blærefrekvensen er virkelig fantastisk ...
Boom til at træne ... Jeg planlægger et andet forsøg i aften, jeg vil fylde min hånd ...

Nå, ja, det er sjovere i virksomheden !!! I dag gentager jeg ikke, jeg skal spise denne, og jeg vil vente på forfatterens kommentarer.
Her, og vigtigst af alt glemte jeg !!! Ksyusha, tak for den lækre brødopskrift!
Inusya, og jeg sidder på en skammel foran ovnen for at observere processen med al bekvemmelighed !!!

[Piger]

Piger, Jeg afslører nu en frygtelig hemmelighed, farvel Mistelten hører ikke.
For at gøre brødet jævnt snydte jeg lidt. Efter 12 timers prøvning æltede hun nemlig, dannede en kugle og forlod i 30 minutter, hvorefter hun æltede igen, dannede en stang og efterlod den ikke i 30 minutter, men i halvanden time, det vil sige jeg savnede et rush. Takket være dette (selv for mig) viste baren sig at være jævn.

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas , Olga, brødet var en succes !!! Hul, det er nødvendigt !!!

Jeg forlod det ikke i 30 minutter, men i halvanden time, det vil sige, jeg savnede en træning.

Sonadora , selvom du kalder det en gryde - bare læg den ikke i komfuret !!

Piger, hvad kan jeg fortælle jer ... mit første stykke brød brød også .. Mere præcist blev det smidt ud fra den ene side. Og de sidste to er alle. I dag til natten ælter jeg mel med CH. I morgen, hvis jeg lykkes, filmer jeg processen med at gemme mig ind. Jeg fandt et lille stativ til en kameramand, du ved, det er svært at skyde og stoppe i 2 hænder.

Du kan også prøve at stikke rundt med en strikkepind af metal inden bagning. I teorien skal det hjælpe med at holde formen.

Ufff .. godt, noget lignende!

Hurra! Hurra! Hurra! Jeg ser frem med stor utålmodighed over for brød fra tsz-mel. Jeg kunne ikke prøve det selv endnu, ikke på grund af grådighed, men på grund af mangel på tid. Og du kan ikke sætte det på i morgen. Venner slager grise og skal behandle kødet. Men i overmorgen planlagde jeg brød med mine egne hænder.

[Mistelten]

Mistelten, og hvad skal jeg gøre? Jeg ser på dit brød og beundrer - den ene er smukkere end den anden! Dette er desværre ikke givet til alle.

Piger, med CZ brød bummer !!!!!! åbnede en taske på 5 kilo, og såååååååååååååååååååhhhhhhhhhhh!!



Anden gang træder jeg på samme rive !!!! Med dette mel:

mareridt ..... Jeg fik det også et par gange, jeg køber ikke det mel mere.

XYUYU! Jeg tror, ​​jeg har et nukleart sprænghoved i ovnen! Lanceringen fandt sted, eksplosionen var planlagt efter 15 minutter, jeg er okay, overvej det, sagde farvel, men hvis den nye komfur blæser fra hinanden, er det en skam ... Vent !!!

Nå, her er jeg med min ubåd ...

Igen er alt ikke som med mennesker (men jeg begynder allerede at kunne lide denne proces).
Nå, jeg er smart, tænker jeg: Jeg lægger den på papir lige før den sidste skind, for ikke at plage ham senere. Ja, men der er ikke noget papir til bagning, jeg tog et sporingspapir ud til mønstre og lagde det på det, tilfreds og håbede at køre efter papir i løbet af denne tid.
Så mit brød stod i en time på dette sporingspapir. Men i løbet af denne tid slog jeg butikken på den anden side af gaden, købte bagepapir, havde tid til slutningen af ​​korrekturen ... og det er allerede umuligt at rive det af sporingspapiret ...
Selvfølgelig satte jeg det i komfuret, men han sad fast i papiret, så han blev en med det. Billedet viser, hvordan papiret blev løftet lige op sammen med bagværk. Det er nytteløst at rive det af, man skal spise sådan. Fugt den ikke
Og dette er den længe ventede perforerede snit (jeg følte ikke papiret, jeg spiste det med det)

Nå dette er næsten en ægte ciabatta viste sig (eller måske ikke næsten), ... Jeg spiste kun dette i et fransk bageri ... OTPAD!
Jeg spiser det, selvom jeg skal bage det på avisen ...
XYUYUNYA !!! Jeg elsker dig!!!

[Inusya]

Inusya, perforering af snittet fantastisk dejlige, om resten, mest ikke "stødt". Jeg vil prøve igen, men senere ...

Så jeg forstår ikke, hvordan Omeloka formår at gøre det på en sådan måde, at det ideelt er afrundet til hende? Hvilken magi kan vi læse? Faktum er, at jeg har en anden misforståelse: når han kommer op for sidste gang, begynder han at vinde oven på den (endda en overdækket), som om skorpen tørrer op, og hvis du prøver at gøre noget med ham inden bagning - det er skævt og formen er brudt. Det var første gang. Og denne gang rørte jeg ikke ved ham - så hans VNR steg. Hvordan kan den så rives til en oval? Kan lægge det med forsiden ned på et bageplade (i den forstand - ikke mig - brød). Efter alt at dømme efter det første Ksyushin-billede bagte han efter min mening også sit ansigt nedad, da striberne forblev fra kurven ... Ved ikke
Jeg vil gøre smuk ...velsmagende viser sig allerede, men smuk - nej!

her har jeg denne skorpe. måske er han virkelig på hovedet, ikke? mistelten, ayyy?

Natasha, jeg sluttede det ikke med det samme, før jeg lavede to forsøg! Og der blev der efter min mening skrevet: "vende om på et bageplade "... Det er bare på hovedet, da strimlerne forblev fra kurven, betyder det, at hun vendte det om og bare gemte kanterne, og det var det. Og den tørrede skorpe bliver dens bund ... Fra jeg er Tyrkerne ... Det er tid til at gå på pension med sådan opfindsomhed ... Det er det! Den næste bliver - "med ansigtet nedad!"
Ksyusha, vi har fundet ud af det såååååååååååååååååååååååååååå ... ... vær tålmodig, jeg ender med at skamme snart ... måske ... så ... efter det 32. forsøg ...

her er tåber .. og læs omhyggeligt glemt hvordan, det er alle indtryk af smuler omelkino brød! nøjagtigt, samme sted napmsanro-drej ... Jeg blander alt om aftenen, om natten. du skal bekymre dig så meget.

Placer sømmen i en korrekturkurv eller søm ned på bagepapir ...
Vend forsigtigt brødet på bagepladen ...

Det vigtigste her er at gøre så lidt kropsbevægelser som muligt. Let fastgjort (hvis i en kurv) eller gemt under bunden af ​​dejen (hvis på papir) og det er det.

Nej, piger, kuppet refererer efter min mening kun til kurven. Kan du forestille dig, hvordan sømmen oven på brødet spredes på papir, når det begynder at bage? Det vil sparke ham ud gennem dette svage punkt, ser det ud til mig

Jeg er forvirret. Jeg må vente på Oksana ...

Jeg lagde den i en kurv med et klædedæksel drysset med mel og vendte det forsigtigt over på papir.

[Inusik]

Jeg er her.

Inusik, brød - superrrr !! Hulledødelighed !!!! Hvorfor kan du ikke lide skorpen ovenpå ?? Når det køler ned under håndklædet, bliver skorpen blød. Eller du kan også drysse det med vand inden bagning.

Endnu en gang med tucking og flipping:
1. Hvis du står i en kurv, skal du vende den over på et bageplade. Butt med striber vil vise sig på toppen.
2. Hvis du står på papir - hæld dejen på papiret, læg den ned og overfør den også til et bageplade. Det vil sige, at præsten forbliver bytte.

Brødet blev æltet i går med ked af majsmel. Så en helt anden teststruktur viste sig. Derfor ved jeg ikke engang, hvad der vil ske. Hvis det er anstændigt, viser jeg det og indsætter en video af indstikket på samme tid. Og hvis bi, så

Og intet tørrede op for mig. Dryssede noget brød med mel og dækket med et linnedhåndklæde. Så jeg stod i halvanden time i korrekturen, inden jeg bagte. Dekonstrueret, forresten, direkte på bagepapir. Derefter sammen med hende på et varmt bageplade og skiftede.

[Inusik]

Jeg er her.

Inusik, brød - superrrr !! Hulledødelighed !!!! Hvorfor kan du ikke lide skorpen ovenpå ?? Når det køler ned under håndklædet, bliver skorpen blød. Eller du kan også drysse det med vand inden bagning.

Nej, min skorpe er bare ndravitsA! Kun en grim derovre miculishny og Marinka har nogle glatte, skinnende skønheder, men jeg har en klodset tilstedeværelse .. Nå, jeg vil finpudse det, indtil jeg får det ...
Og hvad angår papir - ja, det gjorde jeg, det er mest praktisk, hvis der ikke er nogen kurv, jeg trak den over, og det er det ...
Og om "præster og mundkurve" nu er alt klart, jeg fandt ud af det - det er mig, der bliver dum af arbejde
Ksyunchik, tak igen !!!

Selvfølgelig viste det sig et helt andet brød, men når jeg lovede, så er her:





100 g. majsmel + 325 g. hvede, resten ifølge opskriften. Korrektur dejen 1 time, forberedelse 1 time. Meget duftende brød med en vådere krumme viste sig !!

Jeg ved ikke, hvordan man klipper en video, så som den er, fra start til slut:

/ skønheder! Jeg blander alt om aftenen! kun vi har ikke varme, det fryser ikke, fungerer det? men jeg prøver bestemt med majsmel, jeg køber det i morgen, jeg kan godt lide den vådere smule mere. TAK OKSANA! BRAVO!

[Natalia]

kun vi har ikke varme, det fryser ikke, fungerer det?

Natalia, Tak skal du have! Jeg har heller ingen opvarmning.Der er også lang korrektur, så alt bliver ok! Du vil bemærke, at jeg stuede dejen uden at hæve i 1 time.