Kylling i marinade

Kylling i marinade

Kategori: Kødretter

ingredienser
En høne	1 stk.
Til marinaden:
Laurbærblad	håndfuld
Sød peber (kronblade eller tørret)	håndfuld
Allspice (ærter)	1 spsk. l.
Sort peber (ærter)	1 spsk. l.
Fennikel	1 spsk. l.
Stødt kanel	1 tsk
Kakaopulver	0,5 spsk. l.
Timian	1 spsk. l.
Chili, finhakket	0,5-1 pod
Sukker	1 spsk. l.
Havsalt	3 spsk. l.
Vand	nok til at dække en kylling

Madlavningsmetode

• Hent din kylling tøj marinade retter efter størrelse. Vælg nøjagtigt en for at placere kyllingen og dække den helt med marinaden.
• Hæld så meget vand i gryden, som det kræves for at dække fuglen fuldstændigt (du kan estimere den krævede mængde, mens du prøver retter på kyllingen).
• Kog vand, fjern det fra varmen, og kast alle marinadeingredienser i kogende vand. Afkøle det.
• 
• Dyp kyllingen i den kølede marinade.
• 
• Tryk ned med en last, så den ikke flyder. Sæt kulden i en dag, du kan fordoble.
• Hvis du kun vil efterlade det natten over, skal du lave punkteringer i kyllingekødet indefra (ikke beskadige huden!).
• Kog den marinerede kylling, som du kan lide den.
• Hvis du laver det i ovnen på et rist eller på en spyt, skal jeg, som jeg gjorde, lægge en bakke med den resterende marinade i bunden af ​​ovnen og tilføje lidt mere knust hvidløg til den. Når den er opvarmet, vil marinaden give en fantastisk aroma og vil desinficere kyllingen og samtidig forhindre den i at tørre ud.
• Dette vil gøre en vidunderlig kylling!

Bemærk

Denne marinadeopskrift spionerede jeg på Køkken-TV i programmet om grillen. Det ledes af en onkel fra Texas, jeg kan ikke huske navnet eller navnet, men jeg laver kuru

P.S. Googlede det samme ... Kunsten at grille med Stephen Rycklen

Hvilken interessant marinade! Med kakao .. Jeg bliver nødt til at prøve ...

Aha, Galina! Da jeg først lavede, spiste og lyttede til fornemmelserne, forsøgte jeg at nedbryde denne buket i separate smag.
Over tid begyndte jeg at tilføje flere "noter".
Forresten hælder jeg mere kakao.

Generelt bruges kakao og mørk chokolade undertiden som krydderi- eller smagsforstærker. For eksempel, hvis i chili con carne tilføj noget revet bitter chokolade, umuligt at stoppe - så lækker!

chili con carne

Opskriften i studiet!

Opskriften i studiet!

Tanyusha, så vores søgning giver flere opskrifter ... selvom Arka måske også har sin egen ...

fra Alexandra-https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125027.0
fra -https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104580.5
fra Dopletinmuz - https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=163951.0

Nå, selvfølgelig har jeg også min egen

For chili skal du bruge:
Dåse bønner. 200-300 g Hvidløg, nelliker 2-3 stk.
Aubergine 2-3 stk. Koriander ½ tsk
Løg (rød) 2 stk. Tomater i deres egen juice 400-500 g
Chili peber 2 stk. Mørk chokolade, fra 72% 40 g
Zira (spidskommen) ½ tsk. Olivenolie til stegning
Kanelstænger ½ stk. Havsalt efter smag
Finhakket oksekød (hvis brugt)

Skær løg i terninger, hugg chili (ingen frø) og hvidløg, skær aubergine i terninger. Steg alt i olivenolie, tilsæt chili og hvidløg sidst. (Oksekød kan tilsættes på dette tidspunkt)
Hæld tomaterne sammen med saften, omrør for at koge. Mal koriander, spidskommen, kanel, salt i en mørtel og tilsæt til grøntsager.
Lad det simre i 15-20 minutter (med oksekød i 30-40 minutter).
Inden servering tilsættes bønner, varmes igen og tilsættes fint revet chokolade, omrøres, serveres

Er det nødvendigt at marinere en hel kylling? Jeg bager normalt vingerne og kyllingelårene og steger det hvide kød enten på koteletter eller i mayonnaise med ost.

[Du er smuk]

Er det nødvendigt at marinere en hel kylling? Jeg bager normalt vingerne og kyllingelårene og steger det hvide kød enten på koteletter eller i mayonnaise med ost.

Du er smuk, det er forståeligt for kirsebærene i kompotten, som kan syltes som en helhed eller i dele! Vinger? Hvorfor ikke?!

Derefter reducere doseringen af ​​marinaden?

Derefter reducere doseringen af ​​marinaden?

Jeg tager denne mængde ingredienser til 600-800 ml marinade. Hvis dit salt ikke er havsalt, skal du tage 0,5 spsk. l. mindre. Selvom det ikke er specielt saltet gennem huden.
Du behøver ikke ændre noget, bare dræne det overskydende.
Medmindre du selvfølgelig har brug for 4 vinger ...

[fennikel ,: wow: kanel, kakao ... sukker. .. Chile ...]

Glem ikke, pige, du muddede kuru! fennikel ,: wow: kanel, kakao ... sukker. .. Chile ...
Sandsynligvis velsmagende, er det ikke?
Engang lavede jeg kødboller, og en dåse kanel faldt af hylden og ned i kødboller. Jeg tænkte alt, kapets kødboller! Altså nej! Nu beder de om kanel kødboller. Måske tilføje lidt mere kakao? Hvad? i kyllingen kan du? så skal du også prøve kødboller.

[fennikel ,: wow: kanel, kakao ... sukker. .. Chile ...]

Glem ikke, pige, du muddede kuru! fennikel ,: wow: kanel, kakao ... sukker. .. Chile ...
Sandsynligvis velsmagende, er det ikke?
Engang lavede jeg kødboller, og en dåse kanel faldt af hylden og ned i kødboller. Jeg tænkte alt, kapets kødboller! Altså nej! Nu beder de om kanel kødboller. Måske tilføje lidt mere kakao? Hvad? i kyllingen kan du? så skal du også prøve kødboller.

Selvfølgelig Vikul! Alt sammen bang! Der er mere sukker, æg eller piskede proteiner, meget mel, kakao, smør - sådanne lækre boller vil vise sig med en fjern eftersmag af kød!

Men seriøst er det meget muligt at tilføje en lille smule revet bitter chokolade til kødbalsauce, - blaGorodno (gennem "ge") vil det vise sig

Selvfølgelig Vikul! Alt sammen bang! Der er mere sukker, æg eller piskede proteiner, meget mel, kakao, smør - sådanne lækre boller vil vise sig med en fjern eftersmag af kød!

Taler du om cupcakes? Hvor har du været med kyllingen før? Jeg har lige bagt chokolademuffins. Jeg ville vide, om jeg ville tilføje hakket kød til dem, der er sukker, der er proteiner, COCOA MEGET, men der er intet kød!
Og så er der uden hakket kød sket.

Hvorfor har du brug for kylling? Og så blev alt godt! Håndværker!
Det er anderledes for mig ... Uden kylling kan ikke selv brisling opnås ...

Arochka, lavede din kylling. Det viste sig meget velsmagende - ømt og meget aromatisk. Tak for denne opskrift

🔗

Til dit helbred, Marina!
Det vigtigste er, at jeg kunne lide det!
Sådan en slank lille smule viste sig, dejligt syn!

Jeg kunne især godt lide 2-dages marinaden. Så jo dybere smagen går

Jeg kunne især godt lide 2-dages marinaden. Så jo dybere smagen går

Næste gang vil jeg!

Mange tak for opskriften!
Stegt i dag på en spyt. Resultatet er en meget usædvanlig smag. Marineret i kun 14 timer, sandsynligvis - gennemblødt, men jeg lavede snit i huden igen. Smagen svarer til flodfisk af en eller anden grund fra barndommen, ja, sådan var gedderne fra fiskesuppen ligesom. Min mand troede også det. Kyllingen viste sig at være meget øm, smeltet i munden. Jeg fandt en video med den oprindelige kilde, tak for at skrive, at etno er en onkel fra Texas!
Kiggede på det og tilføjede også 1 tsk fed, erstattede fennikel med dild (frø), og jeg havde ikke sød peber, timian. For første gang var jeg bange for at lægge mere kakao, det var for usædvanligt for mig at have krydderier til slik til kød - men det kunne have været mere, smagen er meget afbalanceret!
Først holdt jeg den i ovnen på svag varme i halvanden time (mens jeg gik, tror jeg, det kunne være mindre) og yderligere 20 minutter på grillen, indtil den blev crusty. Det er meget muligt for et festligt bord som dette, jeg elsker det! Jeg kogte vegetabilsk pilaf til en sideskål.
Endnu en gang, Grand Merci for sådan en usædvanlig opskrift!

Skål, Lanna! Glad for, at du kunne lide!
Jeg forstod ikke smagen, var den fiskeagtig? Måske fodrer det allerede kyllinger med fisk?
Vi havde slet ikke sådanne foreninger.
Skriv mere detaljeret

Ja, af en eller anden grund så det ud til, at noget umærkeligt ligner fra barndommen, fingret og fingret - dette var smagen af ​​gedder, som min onkel fangede i sin dybe barndom, det var lugten af ​​flodfisk, sagde hun til sin mand, siger han, ja, meget ens. Måske er det fordi lignende krydderier blev føjet til øret før? Lavrushka + koriander + peber + fedter? Og kyllinger er forresten virkelig fodret med fisk, deres hoveder og slagteaffald, der var på en eller anden måde en historie på tv.
Derefter forsvandt smagen forresten!) I dag spiste vi en kylling kold, den smagte lidt anderledes, blødere, mere øm, det syntes mig, at den var så kold, gennemblødt, skåret fint, og det skulle være godt for en salat - meget usædvanligt)
Hvorfor er vores søn kræsne, han spiser ikke alt, men i dag bad han om et tillæg, sagde at det var meget velsmagende og spurgte, hvordan jeg gjorde det? For første gang i mit liv kan du normalt ikke behage ham)))
I dag skrev jeg endda ned for at købe mig endnu en kylling, marinaden forblev, men jeg begyndte at tvivle på, om den kunne bruges igen ... Min mand grus den nej, det er umuligt, laurbærbladet smager bittert.
Noterede mig, jeg vil bestemt lave mere! Det er en skam, du har ikke en afstemningsstemme øverst her, jeg ville stemme. Næste gang vil jeg også gøre det samme, først ovnen, sænk ilden, så grillen udelukkende til udstilling, så viser det sig at være øm og ikke for kogt udenfor. Ja! Hjemmelavet fortyndet sennep + creme fraiche blev smurt ovenpå, rent for skorpen, der er simpelthen ingen steder at lægge sennep, det viste sig at være smertefuldt dødbringende, riv øjnene ud, det er urealistisk at spise selv i de næste seks måneder! Så var hun frygtelig ked af, at hun ikke havde taget et billede ... Og hvilken lugt det var! Ved indgangen allerede på første sal var der allerede en lugt (vi bor på 5.))) Jeg forlod, forlod min søn, tænkte, ja, alt, brændte, men nej, det viste sig bare sådan en tyk kylling!

Lanna, det er bedre ikke at bruge marinaden anden gang, og ikke så meget på grund af lavrushka, men på grund af kyllingesaften.
De gjorde mig glad med en historie om min søn

[Arka]

Arka , Jeg er en uanstændig pige, og jeg følger opskrifterne, når det viser sig. Der var ingen kylling. Kyllingen havde ben. Mange ben ... Derfor tog jeg mine ben i mine hænder og nedsænkede dem (i betydningen ben) i den angivne marinade, hvor de lykkeligt og dinglede i en dag, knust for større overbevisning ved et par skiver fra min mands håndvægte under skabet. / Uraaaaaa !!! Jeg fandt et brug for dem !!!! / Yderligere blev dette kyllingepolynom bagt i ovnen med et par marinadeske og hvidløg og helt uden olie osv. Fra min mand er den strengeste ordre at give forfatteren tak med introduktionen af ​​opskriften i emnet. Benene kom ud uanstændigt velsmagende, så nogle, der er strenge, trækker poterne mod dem selv om natten. Du kan ikke få nok af kyllinger. GRAN MERSY fra hele vores familie!

Rapunzel fra Pascal:
Som en uanstændig pige vil jeg sige tak til en uanstændig pige for en så udtømmende rapport om uanstændigt velsmagende ben!

Vi er glade for at prøve! Hvor er disse ben nu ... ikke engang geléen var tilbage af dem.

Ingen har ved et uheld Lazersons bog "Emergency Culinary Aid vol. 3 Vi har brug for 3 sider fra it-Marinades.