Surdejskage

Surdejskage

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
mel	400 g
mælk	150 ml.
æg	2
sukker	8 tsk
salt	1 tsk
smør	80 gr.

Madlavningsmetode

• Tilgiv mig, hvis noget er galt. Det er første gang, jeg sender en opskrift her.
• Opdater først
• starter, til dette har du brug for:
• 2 spsk. l. hvedemel
• 3 spsk. l. vand
• 2 spsk. l. hvede
• eller rugstarter
• Bland alt, dæk og lad stå i 8 timer kl
• stuetemperatur.
• Efter 8 timer tager vi
• 150 gr. hvedemel
• 150 gr. vand
• og en opdateret starter.
• Bland alt, dæk og lad stå i 12 timer kl
• stuetemperatur.
• Til testen har du brug for:
• alt surdej
• 400 gr. hvedemel
• 150 ml. ostemasse eller
• mælk
• 2 æg
• 8 te l. sukker (hvem kan lide
• sødere, han kan tage
• mere)
• kan du tage vanilje
• tilsæt sukker
• 80 gr. sl. smør, blødt
• 1 h. Lodge. salt
• 100 g rosiner
• Hæld halvdelen af ​​melet og alle ingredienserne (undtagen rosiner) i en spand med hk, indstil dejtilstand, tilsæt gradvist resten af ​​melet. Når alt er blandet, skal du slukke for HP og lade det hvile i 20 minutter. Når tiden er gået, skal du tilføje rosinerne (blød i vand og tør derefter med et håndklæde og drys med mel) Tænd igen dejtilstanden, når den blandes, sluk den (jeg tager en spatel ud) og lad den sidde i 3 timer. Tænd bagefunktionen efter 3 timer. (1.30)
• 

Tid til forberedelse:

1.30

Madlavningsprogram:

dej + kager

Bemærk

Jeg slog æg og mælk med sukker og salt, inden jeg hældte i en spand.
Glasur: 2 egern, en knivspids salt, 200 gr. flormelis

Du har brug for et foto. Jeg personligt, undskyld mig, kig aldrig engang på opskrifter, hvis jeg ikke ser et visuelt resultat.

Du har brug for et foto. Jeg personligt, undskyld mig, kig aldrig engang på opskrifter, hvis jeg ikke ser et visuelt resultat.

Ja, det tror jeg selv. Men jeg forsøgte at indsætte et foto flere gange. Men det lykkedes mig ikke.

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna,
Lad os nu prøve at hjælpe: Sådan indsættes et foto i din besked

Mange tak! Alt fungerede.

[Tillykke med navn, sundhed og succes med alt!]

Jeg gemte din opskrift i bogmærker, jeg vil helt sikkert bruge den i fremtiden. Tillykke med navn, sundhed og succes med alt!

Tak skal du have!

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna, skål Og tak for opskriften
Jeg kom for at hænge ud med første forsøg

Første skridt:
Dens egen surdej:

Sourdough "The Simplest" (Marysia27)

Efter 8 timer:


Trin 2:


Trin 3:

Jeg lagde smør mellem lagene mel. I stedet for sukker 5.. l. (almindelig) fruktose + 20 g vaniljesukker. Jeg kan ikke sige, at det til sidst blev meget sødt. Mel gik + 2 spsk mere. l. med toppen. I stedet for rosiner - tørrede kirsebær.
Den samlede test viste sig at være ca. 1500 g
Det tog meget længere tid at distribuere.
Krummen i det færdige produkt er elastisk.
Bagt i hk.
Denne kopi er i tom 800g:


Tønde:

Nedskæringer:







Og to små (i en blank 300g med en "hale"). De stod på stigningen, og efter bagningens afslutning var de i ovnen i cirka en time. Mere garvet viste sig:


Snit:


I løbet af dagen tager de en prøve

I løbet af dagen tager de en prøve

Vi venter, hovedspørgsmålet er - gør det surt?

[Nybegynder]

Nybegynder, det var sidste år, jeg kan tage fejl i mine minder. Det ser ud til, at alt var ok. Det var nødvendigt at gentage det

[Nybegynder]

Nybegynder, for at opdatere hukommelsen, har allerede aktiveret starteren. Nu lægger jeg dejen i 2 trin

Surdej:

100 g startkultur + 50 g vand + 50 g mel:

Moden:

Fortsættelse

Det tog mig lidt mere tid til 1 del af opskriften. Men du bør ikke overdrive det meget. Vi skal fokusere på dejenes modenhed.
Tilsat: 150 ml vand og 150 g mel. Efter 12 timer:

Jeg besluttede at bruge halvdelen af ​​dejen (230 g) og halvere volumenet af ingredienserne i opskriften.
Som et resultat af testen viste det sig 682 g (uden rosiner).
Farven er meget lysere end sidste års, fordi denne kopi er lavet uden sukker med stevia-pulver.


Forsurer ikke.
Hvis du har brug for en sødere kage, kan du tage mere sukker end i opskriften.

Jeg takker forfatteren Bedt om at bage det samme til ferien, kun med sukker og rosiner