Surdejspandekager med æble og kanel

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Til testen:
Enhver surdej (jeg har en evig af 2 sorter)	200 g
Mel	100 g
Mælk	200 ml
Salt	0,5 tsk
Sukker	2 spsk. l.
Æg	2 stk
Lugtfri olie	3-4 spsk. l.
Til påfyldning:
Medium æbler	2 stk
Kanel	1 tsk
Sukker	ca. 2 spsk. l.
Derudover:
Creme fraiche

Madlavningsmetode

Til dejen blandes ingredienserne i en skål, piskes med en mixer, tilsæt olie i slutningen, lad den brygge i ca. 30 minutter. På dette tidspunkt rengør vi æblerne, skær dem i små skiver, tilsæt kanel og bland.
Vi bager pandekager i en pandekagepande. Jeg bagte lidt tykkere, end jeg normalt bager, men ikke så tyk som gær. Bagværkets tykkelse kan justeres ved at tilsætte væske / mel. Sæt den færdige pandekage på en tallerken, drys midten med sukker
og spred fyldet.
Jeg dryssede bevidst ikke sukker på hele fyldet på én gang, fordi sukkeret smelter og flyder til bunden, ikke jævnt fordelt.
Vi pakker pandekagerne i en konvolut og sender dem til mikrobølgeovnen. Du kan og på et ark, hvis du gør det i ovnen. Når alle pandekager er klar, smør dem med et tykt lag creme fraiche ovenpå og læg dem i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Æbler bages, creme fraiche blødgør pandekagen, så det er umuligt at samle den op. De spiste med skeer fra et underkop. Utrolig lækker mad !!!