Kulich Babushkin

Kulich Babushkin

Kategori: påske

ingredienser
mel	1 kg
æg	6stk
mælk	1,5 spsk
smeltet smør	300gr
sukker	1,5 -2 spsk
gær	50gr
salt, vanilje, rosiner

Madlavningsmetode

• Opløs gær i varm mælk, tilsæt 1/2 kg mel, rør alt i en stor gryde, dæk med et varmt håndklæde, læg dejen på et varmt sted.
• Når det er fordoblet, tilsæt salt, 5 æggeblommer, gnides med sukker, vanillin, smør og bland alt. Pisk æggehviderne, tilsæt dejen og resten af ​​melet.
• Dejen skal ikke være meget tyk, men godt æltet, fri til at ligge bag opvasken. Dæk alt igen og læg det på et varmt sted.
• Når det stiger to gange igen, tilsæt rosinerne (blød dem i kogende vand og tør dem på gaze), omrør.
• Smør formularen, læg den i form, fyld den med 1/3. Lad alt stå på et varmt sted, når dejen i formen hæver sig 1/2 af højden, smør det op med et pisket æg og læg det i en forvarmet ovn.
• Den bages i ca. 50 minutter.

lækker! Virkelig ligner dem, som min bedstemor bager
Kan jeg få et par spørgsmål?
1) du har 4 æg =? g (i dag bagte jeg i henhold til opskriften, hvor der skulle tages 4 æg, 215 var angivet i gram, og jeg havde 3 æg, allerede uden skallen, strakt ud til 225 g).
2) har du prøvet tør gærovn? det ser ud til, at de har brug for 13-14 gram.
3) hvordan blev bogstaverne på påskekagerne til?

[Oca]

Oca 1. Jeg målte aldrig æg efter gram. Skrevet 6 stykker, så jeg lagde 6 stykker.
2. Jeg bager ikke på tør gær. Det var ikke et meget vellykket forsøg, jeg risikerer det ikke længere.
3. Bogstaver opnås, hvis de bages i silikoneforme, da de presses ud og er præget på dejen under bagning.

Det var ifølge denne opskrift, at min mor altid bagte kager, så bagte jeg dem. Jeg forsøgte at bage i en brødproducent (ved at reducere produkterne med halvdelen), men tilsyneladende klarer den ikke en stor "dosis" bagning, når den bages, den kom ikke ud som jeg var vant til. I dag æltede jeg og smeltede i bomuld (jeg æltede dejen til "glutenfri" i 7 minutter og satte derefter programmet "diæt med rosiner" - dej), efter at jeg havde optøet dejen, lavede jeg bogmærket som det skulle - æggeblommer med sukker og smør, piskede proteiner og mel (komfuret ælter med magt og hoved på dette tidspunkt) og bages i ovnen. Det viste sig en mod en. Det er med min mors kage, at jeg går til hende i morgen. Sandsynligvis bagte mange mennesker denne opskrift i den russisk-sovjetiske æra.

Tak for den gode opskrift! Det er disse rigtige kager, meget smør og æg, dejen er ikke luftig, men temmelig tæt, hvorfor jeg har brugt den i op til en uge eller endnu mere, jeg har brugt den i mange år og har altid arbejdet, det eneste i år jeg æltede om morgenen og gik til landet, så jeg har aldrig Jeg æltede ikke, og dejen stod pustende i 12 timer. Jeg troede, den ville blive sur, men nej, alt blev godt som altid. Bedstemor sagde, at de ikke smuldrede dejen før, men lagde den om aftenen og gik til natgudstjenesten, og om morgenen kom de og begyndte at bage

[Valentine,]

Valentine, bragte en stor tak for sådanne lækre kager. Hvert år blev jeg plaget af søgen efter, hvilken slags kage jeg skulle bage, så det var som i barndommen, som min bedstemor i landsbyen. Der var mange velsmagende - men ikke så ... Og denne kage er bare SÅDAN !!! Moderat fedt, men slet ikke tung, let fugtig og forbløffende duftende krummer !!! Fra en portion kom der 2 kg kager (2 mellemstore og 3 små) - Jeg troede, vi ikke ville spise Ja, om tre dage var de væk. denne gang havde ikke tid) tak igen