Chokoladekaffe med datoer

Kategori: Konfekture

Madlavningsmetode

Datoer er ikke særlig stærke, men de tilføjer en særlig smag. For elskere af alt chokolade.
Datoerne skal vaskes og pitses ud. Hak derefter dadlerne fint.
Kog 250 ml vand. Tilsæt kaffe, bagepulver og vaniljesukker til kogende vand.
Tilsæt derefter de hakkede datoer.
Lad det simre i ca. et minut over moderat varme, omrør lejlighedsvis. Datoerne skal slags opløses og blive til væsk.
Fjern datomassen fra varmen og lad den køle af.
Pisk smør og sukker. Tilsæt æg under piskning. Massen skal vise sig at være let og meget delikat.
Hæld mel (forsigtet), kakao, bagepulver og en knivspids salt i en separat skål.
Bland alt grundigt.
Bland derefter æg-smørblandingen med mel og kakao. For at gøre dette skal du tilføje et par spiseskefulde mel med kakao til ægolieblandingen under omrøring grundigt hver gang.
Sked det derefter forsigtigt i daddelblandingen.
Smør først en bageplade med smør og drys derefter med kakaopulver.
Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i cirka 35-40 minutter. Villighed til at kontrollere med en træpind.
Det viser sig at være meget sart og fugtigt. Lad det derfor afkøle lidt, inden du fjerner det fra formen.
Skær i flere stykker, når den er helt afkølet (helst den næste dag)
Creme efter eget skøn: creme fraiche, cremet, cremet chokolade, ostemasse, creme fraiche + kondenseret mælk
Du kan tilføje frugt.