Boller, kolde dejkager

[Serie et. Ruller.]

Boller, kolde dejkager

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Serum	200 ml
Mælk (50:50 muligt)	50 ml
Frisk gær	15 g
Sukker	0,5 bord. skeer
Salt	1 te skeen
Vegetabilsk olie	1 bord. skeen
Mel	400 g

Madlavningsmetode

• Jeg har bagt den en gang, bagt den to gange, jeg har lyst til at bage den for tredje gang, hvilket betyder, at det er tid til at gøre opskriften til et separat \ "brødtema \".
  
• 
  
• Serie et. Ruller.
  
• 
  
• 
  
• I en skål skal du male gæren med sukker, så gæren "strømmer". Hæld væsken i, rør indtil gæren opløses. Hæld olie, tilsæt mel og salt.
  
• Ælt en blød, elastisk dej. Dæk med en pose og afkøles i 12 timer. Dejen skal hæve ca. tre gange.
  
• Smør dine hænder med vegetabilsk olie, form boller, læg dem på et bageplade foret med bagepapir, og læg det på et varmt sted (ovn, t 30 °) til korrektur i 30 minutter.
  
• Lav snit, spray med vand fra en sprayflaske og bag ved 200 °, indtil den er gyldenbrun.
  
• Udgang - 6 store boller.
  
• 
  

Bemærk

Opskrift fra Qween med mine små ændringer.
Den originale opskrift er HER.

[Serie to. Kagen er i ovnen.]

Serie to. Kagen er i ovnen.

200 ml valle + 50 ml mælk (50:50 mulig)
15 gr. frisk gær
0,5 spsk. l. Sahara
1 tsk salt
1 spsk. l. vegetabilsk olie
350 gr mel

I en skål skal du male gæren med sukker for at "strømme" gæren. Hæld væsken i, rør indtil gæren opløses. Hæld olie, tilsæt mel og salt.
Ælt en blød, elastisk dej. Dæk med en pose og afkøles i 12 timer. Dejen skal hæve ca. tre gange.
Smør dine hænder med vegetabilsk olie, læg dejen i en 28 Ø stegepande foret med bagepapir. Brug dine hænder til at ælte dejen i en cirkel og læg den på et varmt sted (ovn, t 30 °) til korrektur i 30 minutter.
Lav stykker i midten, smør med stivelsesglasur (fortynd 0,5 tsk stivelse med 2 spiseskefulde vand ved stuetemperatur), drys med let ristede sesamfrø og bages ved 180 ° indtil den er gyldenbrun.





Det er en skam at indrømme, men de begyndte at bryde kagen og spise den varm, og der var et så lille stykke, at det bare er en skam, en skam. Og de afsluttede det ikke bare fordi de simpelthen ikke kunne.

I planen er der en anden "serie" produkter fremstillet af denne dej - flade kager i en stegepande. For at blive fortsat.

[Serie tre. Kager i en stegepande.]

Som jeg lovede ...
Serie tre. Kager i en stegepande.

250 ml mælk
15 g frisk gær
0,5 bord. spiseskefulde sukker
1 te ske salt
30 g margarine ved stuetemperatur
2 bord. skeer af semulje
400 gr mel

I en skål skal du male gæren med sukker for at "strømme" gæren. Hæld væsken i, rør indtil gæren opløses. Tilsæt mel, semulje, salt, tilsæt margarine, skåret i stykker.
Ælt elastisk dej (jeg æltede med en krog i en fødevareprocessor). Dæk skålen med en pose og afkøles i 12 timer. Dejen skal hæve ca. tre gange.
Smør dine hænder med vegetabilsk olie, del dejen op i 6 kugler på hver 127 g, dæk med et håndklæde, og lad den hvile i 15 minutter. Rul hver kugle til en kage med en diameter på ca. 15 cm.
Bag kagerne i en tør, varm (men ikke overophedet!) Stegepande med en tyk bund under låget. Et par minutter på hver side.
Jeg smurte færdige kager med smeltet smør.
Kagerne er næsten huller, lidt gummiagtige ... mmmmmmmm
Og den anden dag, efter at have overnattet under et plastlåg, blev de blødeste og smeltede bogstaveligt talt i munden.

Jeg lavede den første serie flere gange!
Den anden serie var en succes - det er noget som focachi, crusty skorpe, blød dej, sesam på toppen - mmmm ...

og hvis med tør gær, hvor meget skal man tage? en teskefuld er nok?

Jeg tror, ​​at 1 tsk klarer sig fint.

[Serie tre. Kager i en stegepande.]

Serie tre. Kager i en stegepande. det er så lækkert
som altid med Stеrn - det er let at gøre, det lugter lækkert, at prøve er en spænding

Så snart jeg så disse kager, besluttede jeg straks - jeg VIL. Nå, nu - ikke engang et år er gået !!!! Mine fra ovnen:



Lavet med 100% serum. Dejen stod i køleskabet i 5 timer. Men tilsyneladende er det meget koldt der, dejen fryser. I alt viste det sig lækkert! Og sesam er lige her! Tak for opskriften!

[Mistelten]

Mistelten, smuk kage !!!

Ja, det er køligt i dit køleskab, hvis dejen fryser der! I min står den stille i 12 timer.

Bøj dig til jorden for kager i en gryde))
Jeg brugte en dejopskrift på noget som khychins fra Karachai-køkkenet, hvorfra jeg engang var i en stille glæde. Sandt nok lagde jeg ikke dejen natten over, men brugte den "i den aktuelle tilstand". Det kom op 3 gange for mig på 2,5 timer.
Generelt gjorde jeg alt efter forfatterens opskrift, men jeg delte den færdige dej ikke i 6, men i 12 dele og forberedte påfyldningen:
150 gr spray
2 fed hvidløg
50 gram ost (jeg havde en russisk)
50 gram dild og persille
Blandet alt sammen - påfyldningen viste sig
Derefter: hun rullede 2 kager ud af 2 dele, satte dem på en påfyldning, dækket med den anden kage, klemte enderne, som dumplings. Det blev bagt i en tør stegepande med en tyk bund, som i den originale opskrift. Efter fjernelse smurte jeg afløbet. olie, som i forfatterens opskrift.
Det viste sig noget skør-velsmagende !!! Jeg behandlede gæster i dag - jeg slog knap nok prøver til et foto (jeg kogte lige foran dem, så det var varmt). Gæsterne kom ind i stillingen, jeg tog et billede ... Jeg laver normalt en dobbelt portion, og så var jeg beskeden. Mange tak for opskriften, jeg tror, ​​at den indeholder store muligheder for variationer - kød, grøntsager, fisk, så hvad vil der være !!! For mig var hovedkriteriet, at min søn spiste to hele kager, og han er yderst kritisk over for mine kulinariske lækkerier (som makaroni og pølser - den bedste mad i verden).
Alle var forbløffede .... gæsterne var fra Mellemøsten (arabisk) - de var mere imponeret end mig. De bad mig om at formidle min dybeste hilsen til forfatteren og noget "misundelse" til hendes mand

[Ines]

Ines, dette er en sang, ikke kager !!! Det er især rart, at min søn værdsatte det!
Til helbredet og tak for den vidunderlige rapport !!!

P.S. Spinat passer utroligt godt sammen med fetaost i påfyldningen!

Det er virkelig en sang)) Fantastisk lækker)) Hvad angår spinat - tak, jeg tager en note, normalt har jeg den, men til suppe ... Jeg tænker allerede på at bruge den til påfyldning ... det er fristende, du ved, fristende ... ))) Med et kogt æg? Med kartoffel?

[SÅ]

jeg SÅ gør. Klassikere af genren!

[Stern]

Jeg bagte en kage i morges. Jeg skammer mig over at sige, vi kunne ikke vente med min mor til at køle lidt ned. Her er resterne:



Stern Som altid Enkle produkter, men meget velsmagende.

[Stern]

Stern , meget ofte bruger jeg din opskrift på kold dej. I dag bagte jeg en kage, men jeg tog sorte sesamfrø, jeg kunne lide det mere end med hvidt. Nå, meget velsmagende! Men der er en ulempe - mine sesamfrø smuldrer på trods af stivelsesglasuren
Nu vil jeg prøve at bage i en gryde. Tak igen for opskriften

Natasha, jeg er meget glad for, at opskriften fungerer for dig!

Til helbredet og tak for tip!

Jeg ved ikke engang hvad jeg skal sige - alt er fast limet på min stivelsesglasur. Almindelig kartoffelstivelse.

Det er naturligvis svært at kalde det en flad kage. Men smagen er fremragende
Tak for opskriften!

Godt nytår！ Jeg har bagt ruller efter din opskrift fra den første serie. Jeg tilføjede 50 g speltmel, der var ingen valle, jeg havde halv og en halv ostemasse mælk og mælk. I struktur, som et købt brød, har min mand den største ros, kan ikke lide, når det er for løst og luftigt. Lydstyrken er ikke stor på grund af stavet eller det var nødvendigt at distancere længere. Lækker, blød, til sandwich med kaviar på nytårsbordet lige hvad du har brug for！ Tak！ Lad os gå videre gennem serien！