Shish kebab fra filmen "Moskva tror ikke på tårer"

Shish kebab fra filmen "Moskva tror ikke på tårer"

Kategori: Kødretter

ingredienser
svinekød	3 kg
pita	3-4stk
løg	3-4stk
citron	2 stk
malet sort peber
salt

Madlavningsmetode

• Skær kødet i store stykker. Det er meget vigtigt!!! Mariner kød i citronsaft, løg (2 stk), salt og peber i mindst to timer (men mere er bedre). Kog derefter grillen på den traditionelle måde over ilden. Skær det resterende løg (2 stk) og læg det på pitabrød, læg det tilberedte kød her (på løget), pakk det op og fastgør det med tandstikkere. Nu kan du servere det til bordet !!! Det viser sig at være meget saftigt og velsmagende, forresten forlader pita hurtigere end selve kebaben!

Bemærk

"Moskva tror ikke på tårer". instrueret af V. Menshov, 1980

Nå, om grill med rå løg - dette er helt klart ikke for alle!
Det ville være rart at præcisere, hvorfor det er så vigtigt at marinere kød i store stykker. Hvis det koges over en ild på traditionel måde, vil stykkernes store størrelse gøre det vanskeligt at stege kødet jævnt og hurtigt nok. Desuden trækkes almindelige, små stykker i spidserne i ovenstående ramme fra filmen. Hverken der eller på billedet er lavash synlig! I sådanne tilfælde erklærede Stanislavsky højlydt "Jeg tror ikke!" Eller fra den kebab, som pitabrødet allerede har efterladt på billedet?
Det er også uklart, hvorfor man komplicerer og forsinker at spise en shish-kebab, der lige er fjernet fra ilden og køler ned ret hurtigt i det fri ved at indpakke den i lavash (dette er stadig i orden) og stikke den med tandstikkere!? Tag derefter et større ark pitabrød for at indpakke det pålideligt i en, to eller tre og straks ind i munden. Og når der, blandt birke og dejlige damer, skal rod med tandstikkere?

noona4ka, hvis Medusa nedlader at vende sin, omend ikke altid godartede, se på dig, så er det godt. Men mange mennesker elsker virkelig kebab med frisk løg. Billedet er fantastisk!

Medusa, du får svar på alle dine spørgsmål ved at smage kebab tilberedt efter denne opskrift. og lavash er virkelig allerede "gået" til barnet. som de siger: "alt det bedste for børn."

PS: Tro mig, tandstikkere er meget lettere at håndtere end damer.

Den bedste marinering af kød er i frisk løg, skåret i ringe eller halve ringe. Det forekommer mig, at ingen andre tilsætningsstoffer (kefir, eddike osv. Osv.) Er absolut nødvendige. Nå, og selvfølgelig afhænger færdigheden i at lave en kebab, så den er saftig og blød indeni, hvem der forbereder denne kebab. Kødkebab skal ledsages af en salat med grøntsager, der er bagt over ilden (godt, jeg anbefaler det stærkt).

MKA, hvilke grøntsager er bedre at bage?

Auberginer, tomater og sød peber er røde og et par grønne.

Og glem ikke hvidløg til det sidste ... Og så laver vi salaten, skåret i store terninger og krydret med alle slags urter med koriander i spidsen ...

Og glem ikke hvidløg til det sidste ... Og så laver vi salaten, skåret i store terninger og krydret med alle slags urter med koriander i spidsen ...

Ingen hvidløg nødvendig. Og koriander også. Dette ændrer smagen af ​​grøntsagerne.
Jeg skrev i afsnittet "Salater", hvordan man korrekt forbereder vegetabilske khorovater.

Marin, i min familie gør de dette med bagt hvidløg (lige i skræl, som alle grøntsager ...) ... og de grønne tilføjer kun et strejf af farve, blander sig ikke på nogen måde. Og i din opskrift ved jeg ikke hvordan. Nu skal jeg se de vegetabilske horovater!

Jeg skrev i opskriften, at jeg for elskere af greener sætter det separat skåret. Men i min familie bruger vi det ikke til netop denne salat.

Og hvis du laver shashalyk i ovnen, ved hvilken temperatur er det ønskeligt?