Hvede-rugbrød med honningbrændevin (Panasoniс 2500 brødproducent)

Hvede-rugbrød med honningbrændevin (Panasoniс 2500 brødproducent)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	350 g
Rugmel	150 g
Vand	320 ml
Kvassurt (Nordik)	1 pose 35 g
Honning	2 spsk. l.
Olivenolie	2 spsk. l.
Salt	1,5 tsk
Tørgær	1,5 tsk

Madlavningsmetode

• Alle ingredienser har stuetemperatur.
• 1. Ælt dejen på mode 17 (dumplings) i 10-15 minutter, indtil der dannes en glat, men blødt spredt bolle, husk at rugmel er groft, og det tager mere tid at absorbere fugt. Vi tager spatlen ud (det er muligt med den), vi lader dejen hvile i en lukket ovn.
• 2. Når dejen begynder at svulme op efter ca. 30 minutter, sænk den forsigtigt med våde hænder og lad den være igen.
• 3. I en anden time eller måske endnu længere: fokuser på størrelsen, dejen skal være 2-2,5 gange større end kolobok, tænd bagningen (11-tilstand) i en og en halv time!
• 4. Lad ovnen stille arbejde i 70-80 minutter. Da vi hverken har et vindue eller en orientering om vægten af ​​bagningen og dens skorpe, bliver du nødt til at gøre det selv - kigger under låget, men ikke forværre denne sag: 1-2 gange vil være nok på 10-15 minutter for at forstå, hvad du har brug for ...
• 5. Sluk, når du er klar.

Skålen er designet til

ca. 800 g

Tid til forberedelse:

230 minutter

Madlavningsprogram:

17 dumplings - 11 bagværk

Nationalt køkken

Russisk

Bemærk

Jeg bagte brød i 125 minutter.
Det er meget velegnet til elskere af honningsmag, resten kan jeg anbefale at reducere-erstatte honning (eller en del af den) med sukker.

[harirama]

hariramaog med det første brød på forummet

Vi venter på nyt brød!

Tak skal du have! Jeg er meget nysgerrig over for alt nyt, ukendt, i jagten på min elskede. I øjeblikket modner dejen, så jeg deler hvad jeg får.

Harirama, hej! Jeg havde x \ n Moulinex i fire år. Og forleden bragte de en Panasonic 2500. Selvfølgelig adskiller den sig fra Muli ... Jeg prøver at tilpasse mig den ... Jeg vil spørge dig: kan du lægge malt i stedet for urt? Og hvilken slags urt er det? 9 Nå, jeg har aldrig set det)

Harirama, hej! Jeg havde x \ n Moulinex i fire år. Og forleden bragte de en Panasonic 2500. Selvfølgelig adskiller den sig fra Muli ... Jeg prøver at tilpasse mig den ... Jeg vil spørge dig: kan du lægge malt i stedet for urt? Og hvilken slags urt er det? 9 Nå, jeg har aldrig set det)

Hej! Jeg har aldrig set malt, så løsningen er meget enkel: prøv det!
Wort er en så mørk væske til hævning af kvas, der er 35 gram af den i en pose, så intet kompliceret

Klar. Det ser ud som om det er fortyndet malt ... malten ligner tør kvass .. Jeg har to typer malt: lys og mørkebrun. Jeg købte den på markedet. Jeg vidste ikke engang, at det kommer i forskellige farver. Under æltning kastede jeg både tørt og dampet kogende vand - jeg så ikke forskellen. Jeg vil forsøge. Tak for opskriften