Rød auberginesuppe - opskrift med foto på Mcooker: de bedste opskrifter

Rød suppe med aubergine

Kategori: Første måltid

ingredienser
kylling eller magert svinekød	200-300 gram
pære løg	1 stk. lille
friske gulerødder	1 stk. lille
sød peber i forskellige farver	1/2 stk. Rød gul
friske tomater	4-5 stk. små (eller dåse tomater)
frisk aubergine	1 stk. lille
friske kartofler	2 stk. midt
friske urter, persille	2-3 st. l. hakke
frisk hvidløg	2 tænder knuses
salt, krydderier	smag
vegetabilsk olie	til stegning

Madlavningsmetode

Madlavning i Brand 6050 trykkoger
Skær kødet i portioner.
Tænd for komfuret stegning / kødtilstand, intet tryk, tilsæt kødet og steg i kort tid, indtil væsken koger væk.
Tilsæt 1 spsk. l. smør, opvarm olien, tilsæt grøntsager, løg, gulerødder, sød peber, tomater (skåret i små stykker), hvidløg, salt, krydderier, steg med kød, indtil væsken koger. Ud over tomater brugte jeg røde tomater på dåse, de gav suppen en smuk lys farve og ekstra smag.
Gulerødder, rødbeder, løg, sød peber, persillerod, selleri, tomater tilsættes bedst til supper, der er brunet, så de er smagere. Farvestoffet - caroten, der omdannes til A-vitamin i menneskekroppen, absorberes dårligt, når rå gulerødder indtages. Ved bruning øges fordøjeligheden af caroten, som er overført til fedt, markant; derudover giver fedtet orange, gul eller rød supperne en smuk farve.
Krydderier giver supper en særlig smag, stimulerer smagsløg, fremmer sekretionen af mavesaft og fordøjelsesenzymer.
Tilsæt ægplanterne til dressingen (skræl dem ikke), skær dem i stykker på ca. 1,5x2 cm, bland og kog i ca. 2 minutter, så de er mættet med dressingens smag.
Deaktiver FRYING / MEAT-tilstand.
Tilsæt kartofler i store stykker til gryden, urter, vand (ca. 0,8-1 liter til den ønskede suppetykkelse, friske urter, salt.
Luk låget, udsæt det grød / damptilstand i 10 minutter under tryk med automatisk trykudløsningog bring suppen indtil den er øm.
Hæld den færdige suppe i tallerkener, drys med en grøn løg og server.

Skålen er designet til

til 3-4 portioner

Bemærk

Suppen er meget rig på farve og smag! Det smager som aubergine sauter, men smagen af aubergine forstyrrer slet ikke!
Jeg gentager denne suppe igen, jeg kunne godt lide den!
Kog med glæde og god appetit!