Orientalsk kød i en multikoger (Panasonic SR-TMH18)

[Kikærter: kikærter]

Orientalsk kød i en multikoger (Panasonic SR-TMH18)

Kategori: Kødretter

Køkken: tyrkisk

ingredienser
Bøf	1 kg
Kikærter (tørre)	200 g
Hvidløg	3 fedter
Løg	2 stk.
Tomater i deres egen juice	400 g
Kød bouillon eller vand	400 ml
Salt peber	smag
Tørmalet paprika	0,5 tsk
Zira, kanel (valgfri)	1/4 tsk hver
Vegetabilsk olie til stegning	2 spsk. l.
Grønne til servering

Madlavningsmetode

• Blød kikærterne i blød i mindst 12 timer. Jeg gennemblødte det omkring kl. 12 om natten og begyndte kun at lave mad om aftenen.
• Hæld vegetabilsk olie i bunden af ​​gryden med flere ovne, læg løg, der tidligere var skåret i halve ringe, og steg i tilstanden "Bagning" med låget åbent, indtil det er gyldentbrunt.
• Skær først oksekødet (mørbrad eller møtrik) i bøffer, der er 1 cm tykke, og skær dem derefter over fibrene. Vi sender det til løg og steg i ca. 20 minutter.
• Tilsæt mosede skrællede tomater sammen med juice (du kan gå over dem med en blender for ikke at lide med en gaffel), salt, krydderier, 3 fed hvidløg (passere gennem en presse), bouillon eller vand. Denne gang havde jeg en stor dåse tomat (800 g), så jeg brugte ikke bouillon. Tilsæt kikærter.
• Tilstanden "Pilaf" eller "Kogning" i 1,5-2 timer (det kan være nødvendigt at tilsætte lidt vand i slutningen af ​​tilberedningen, hvis kikærterne ikke er klar endnu, og saucen er blevet for tyk, eller hvis der ikke er nok af den tilbage). Skålens parathed bestemmes af kikærterne, den skal blive næsten blød, og saucen skal blive tykkere.
• Serveres med frisk brød, grøntsager og mineralvand.
• Nyd dit måltid!

Madlavningstid:

2,5 timer

Madlavningsprogram:

multikooker

Bemærk

Kikærter: kikærter


Det kaldes tyrkiske eller lamærter, bubbler, shish og nakhat. Det ligner virkelig ærter - den samme runde form, men meget større - fra 0,5 til 1,5 cm i "omkreds". Kikærter vokser i sydlige lande med subtropisk og tropisk klima og bruges aktivt til mad der: Indien, Kina, Pakistan, Nordafrika (Marokko, Tunesien og Etiopien). I de sidste par århundreder er kikærter også blevet dyrket i Amerika - Mexico, Colombia og andre lande.

Det er underligt, at kikærter i Middelhavet blev kaldt chich eller tsits (tsits) for flere tusinde år siden. Efternavnet til den romerske politiker og filosof Cicero kommer fra det gamle navn kikærter.

Kikærter er en bønne med en historie. Selv for 7500 år siden blev den dyrket og spist på det moderne Mellemøsten. Resterne af kikærter har været og findes under udgravninger af neolitiske bosættelser. I bronzealderen i Grækenland og Rom var kikærter en af ​​de vigtigste fødevareafgrøder, og dens nyttige og endda helbredende egenskaber er beskrevet i de videnskabelige værker fra gamle læger. Kikærter er populær i lande med en rig historie, hvis kultur i gamle tider var, hvis ikke den samme, så ens, hvilket er mærkbar i madlavning. For eksempel fremstilles hummus i kikærter i Israel, Jordan, Syrien, Libanon og Cypern, en skål, der alvorligt sænker kolesterol- og blodsukkerniveauet, forbedrer fordøjelsen og stofskiftet.

Fordelene ved kikærter er vanskelige at overvurdere. Den iøjnefaldende bønne indeholder store mængder vegetabilsk protein, fiber, umættede fedtstoffer og essentielle spormineraler såsom jern. Kikærter indeholder lysin, en essentiel aminosyre, som en person kun får fra mad, vitaminer B1 og B6, folsyre (vitamin B9) og mange mineraler
Ideen blev hentet fra en opskrift fra "Tasty Blog": 🔗

Lignende opskrifter

Lordly Meat (Gøg 1054) (kirch)

Makedonsk kød (Omela)

Hyderabad Kød (Gøg 1054) (Omela)

Tak for opskriften, bare af nysgerrighed købte jeg en kikærte til en test og vidste ikke, hvad jeg skulle lave af den.

Sig mig, hvordan smager kikærten? Kan udskiftes med bønner? Eller bare tilføj ærter i dåse til den færdige skål? Jeg er en fuld kedel i sådanne sager, og billedet er så duftende! Der er bare et stykke oksekød.

[Hveps]

Tak for opskriften, bare af nysgerrighed købte jeg en kikærte til en test og vidste ikke hvad jeg skulle lave af den.

Og min er nøjagtigt det modsatte! Først så jeg opskriften, og så gik jeg til kikærter i butikken.

Hveps smagen af ​​kikærter er en krydsning mellem en møtrik og en ærte, syntes det mig. Jeg vil ikke tilføje almindelige grønne ærter her, bønner er bedre.

Marina, fortæl mig venligst, blev kikærterne bløde, når de stuvedes i en tomat? Jeg tilføjer normalt en tomat i slutningen. Jeg elsker kikærter blød, som i hummus.

[Irina]

Irina, Jeg ved ikke, i hvilket omfang det koges til hummus. Det viste sig at være blødt, men bevarede sin struktur, den purélignende masse fungerede ikke, alle ærter bevarede deres form.

PS Hvis det er muligt, for mig om "dig"

Nå, okay, Manka, på "dig", så på "dig"! Og til hummus, kog indtil det er så blødt, at når det presses med en gaffel, bliver det til kartoffelmos uden besvær, men det bevarer stadig sin form.