Creme brulee med pelargoner fra filmen "Le fabuleux destin d`Amelie Poulain" ("Amelie")

[Gelé med lyserød geranium]

Creme brulee med pelargoner fra filmen "Le fabuleux destin d`Amelie Poulain" ("Amelie")

Kategori: Konfekture

ingredienser
Geranium gelé	4 timer l.
fløde 33%	200 ml
æggeblommer	2stk (40g)
sukker	25 g
Madagaskar vaniljestang	1/4 pind
fint brunt sukker	50 g
flormelis	20 g
ratafia	5 ml

Madlavningsmetode

• Crème brûlée .... Brлеlée ... Crème brûlée ... Jeg kan godt lide den måde, dette ord lyder på. Sandsynligvis inspireret af barndommen. Har du hørt knitren af ​​denne tyndeste gyldne skorpe? Så du vil bare lave denne dessert igen og igen og forkæle dine naboer. Og du ved, hvor lækker denne skorpe er ... karamel ... og hvad er der indeni? Faktisk viser det sig, at der er en meget ensartet, meget delikat budding, creme fra æggeblomme ... så skælvende ... og så den ikke er klodset og virkelig velsmagende, skal du kende nogle hemmeligheder, hvor uden dem ... Creme brulee er let at lave mad ... Du kan gøre og med pelargoner eller andre interessante tilføjelser. Jeg vil undervise. Så.
• Del vaniljestangen og skær den i længden, tilsæt fløden.
• 
• Varm cremen og vaniljen op, men kog ikke (98 *). Lad det virke i 10 minutter. Tag derefter vaniljen ud.
• Rør æggeblommer med sukker separat, indtil de er glatte.
• Hæld forsigtigt en lille strøm i cremen, bland igen. Det tilrådes ikke at tillade skum eller luftbobler. Stamme. Del 2 teskefulde geraniumgelé i separate souffléforme og hæld den æggeblommecremede masse i 2 forme.
• Dimensioner på mine ramekins: højde 3,5 cm, diameter 12,5 cm.
• 
• Tænd for ovnen ved 175 * C.
• Læg rammerne i en varmebestandig beholder med fælge. Læg folie eller bomuldsstof i bunden. Hæld varmt vand 1/2 af formens højde (forsigtigt!). Dette vil være et vandbad.
• Bages ved 160 * C i 30 minutter. Overvej dine egne ovnegenskaber. Som et resultat sætter cremen sig og bliver som gelé.
• 
• Afkøl fløden. Fortrinsvis i et par timer.
• Når creme brulee er afkølet, drys 1-2 mm sukker på toppen, derefter pulveriseret sukker og drys let med vand. Dette er nødvendigt for en smuk, sprød skorpe.
• 
• Sæt derefter ramekinerne med creme brulee under grillen, indtil de er sprøde. På de øverste ti. Temperaturen når 270 * C. I dette tilfælde bruger kokkene en kogebrænder (dette er den bedste mulighed!).
• Men for en spektakulær følelsesudbrud kan du sætte brand på 96% alkohol. Eller oven på 20 ml Cointreau-likør eller menthol vodka Mintu. Det viser sig endnu mere fantastisk. Mynte er også en likør.
• Spis kun koldt, så er det silkeagtigt, så behageligt ...
• Jeg skriver en opskrift på selve geraniumgelé. Geranium er et godt antidepressivt middel, det forbedrer humør og lindrer spændinger. Jeg har sådan en geranium. Lækker aroma !!!
• Gelé med lyserød geranium
• 2 kopper løst pakket friske rose geraniumblade
• 6 glas vand
• 8 små sure æbler
• 3 kopper sukker
• 
• Kombiner alle geraniumblade med kogende vand, dæk beholderen med et låg og lad den stå i 5-6 timer. Infusionen viser sig. Stamme. Kassér bladene.
• Kerne æblerne. Skræl ikke skallen af! Skær i terninger. Hæld 2 spsk i en gryde. vand, tilsæt æbler og kog på svag varme, indtil æblerne er ømme (ca. 15-20 minutter). Fjern fra varmen. Gnid massen gennem en sigte. Læg den lysegrønne puré i en gazepose og læg på. Sæt en skål under den, du skal samle al saften !!! Kasser skrælen.
• Tilsæt pelargoninfusionen til æbleagtig pose. Lad posen stå i ca. to timer for at silen trænger saften gennem cheesecloth. Du skal lave ca. 4 kopper væske. Hæld væsken i en gryde i rustfrit stål + sukker.Varm over medium varme, omrør lejlighedsvis for at opløse sukkeret. Kog under omrøring lejlighedsvis i 30 minutter, indtil geléen begynder at blive tykkere. Kan sættes i krukker og rulles sammen.

Skålen er designet til

2 ramekinas til 125 ml

Madlavningsprogram:

ovn

Nationalt køkken

fransk

Bemærk

Amelie Le fabuleux destin d'Amelie Poulain
Tyskland, Frankrig, 2001
Direktør Jean-Pierre Jeunet
Medvirkende Audrey Tautou, Mathieu Kassowitz, Rufus, Dominique Pignon

Amelie er en excentrisk pige fra provinserne, der bor i sin fiktive verden, hvilket er uforståeligt for os - vant til det hektiske tempo i hverdagen. Men hendes liv er fuldstændig ikke-hverdag, hun er fyldt med vanilje-aromaen af ​​en kage, der forbereder sig som Amelie drømmer om kærlighed, en sukkerskorpe, som Amelie elsker at bryde med en teskefuld, flade sten i sin venstre lomme til at kaste pandekager på vandet i San Marta-kanalen, en selvmordsvenne spermhval ... og mange andre, som vi ikke engang er opmærksomme på! Amelie gør, hvad vi ikke kan lide - hun blander sig i vores privatliv, men hun gør det ... Det er overflødigt at sige, hvor meget jeg kan lide denne film? .. I dag arrangerede jeg endnu en gang en ægte Creme brulee-ferie til min familie ... Først plagede jeg alle med en fotopause, men jeg overlevede alt ... Jeg havde assistenter og brandstiftere! Hvor lækker og glad det er at give et lille stykke lykke til dine kære ... Giv dig også et øjeblik af behagelige følelser i Creme brulee !!!



Og filmen er meget umagen værd. Jeg husker ordene ... "hvis ikke for dig, ville mine følelser bare være en bleg afspejling af andres kærlighed" ...

Natasha, fantastisk! Som altid romantisk, smuk og interessant serveret!

Og opskriften er, intet ... meget godt for elskere. Forkæl og overrask hinanden. Ah, min tid er gået ... min mand er ikke længere overrasket over noget, han er mere en estetisk smagsprøver-kritiker, og børnene, selvfølgelig, som alt ... de ville også være nødt til at eksplodere !!!

[Natalochka,]

Natalochka,dyrt! Alle os piger vil virkelig have vores elskede os og vores kreationer til at beundre, blive overrasket, glæde sig som før ... Der kræves stor dygtighed og stort arbejde for vores sjæle for ikke at ophøre med at blive forbløffet over alt i verden! Vær et barn i hjertet! Min mand og jeg er nogle gange på udkig efter noget nyt omkring os, ukendt, som vi kan behage og overraske os selv med ... Det ville selvfølgelig være meget rart, hvis vi i det mindste lejlighedsvis blev overrasket over vores ægtemænd ... Så lad os antyde dem om det!

Natasha! Her er jeg! Og en opskrift og en påmindelse om en vidunderlig film!
En gang i mit liv spiste jeg dette mirakel i en fransk restaurant og drømte om at lave det selv. Nu arrangerer jeg en romantik til min mand!
Og hvordan drys med vand, spray med en sprøjtepistol? Mandelikør til æggeblommer? Eller kan vi undvære det?

Drys lidt, et tryk fra sprayflasken ...
Mandellikør (du kan tilføje Amarula, Baileys) til æggeblommer ... Jeg råder dig til at lægge alt, hvad der er skrevet. Fordi for eksempel at erstatte fløde med mælk påvirker smagen ... Hvis du ikke lægger noget eller forstyrrer processen, kan du få noget som en omelet ...
Og du skal arbejde på skorpen ... det er bedst at bruge en gasbrænder ... Jeg har allerede fundet, hvor jeg kan købe, i en fiskeri- og jagtbutik ... Jeg har drømt om det i lang tid !!! Dette fund vil også være nyttigt for andre konfektureprodukter.

MariS, du har ret. Nu er vores børn overraskende ... Og vi arbejder og skaber en platform for fremtiden ... Vi husker romantiske tider med nostalgi ... men jeg håber, vi vil "komme tilbage" ... børn vil vokse op ...

[Natasha]

Natasha, god opskrift og fremragende servering!

Tak skal du have.

[tasha74]

hvor smart du er tasha74
og tjente smukt, poetisk beskrevet og fra en fantastisk film !!!
og familielivet er sådan, hvis du forkæler det, kan du ikke tænke på noget at behage !!
Jeg ofte ved denne lejlighed, angiveligt tilfældigt, "satte mig på en sult diæt" - så sætter de mere pris på det !! svigermor har heller ikke altid en restaurantmiddag, så det spiller endnu mere i mine hænder

Jeg har allerede gjort det to gange, jeg drysede ikke noget ovenpå og brændte det ikke, og uden dette blev det sindssygt lækkert, de spiste det på et øjeblik

Hvis du kan lide påfyldningen, skal du helt sikkert øge delen næste gang ... og stadig prøve at lave denne magiske skorpe ...