Beaucaire boller

Beaucaire boller

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvedemel	500 g
presset gær (eller tør)	10g (eller 3,5-4g)
salt	10 g
vand	350 g
granuleret sukker (valgfrit)	1,5 spsk. l

Madlavningsmetode

• Vi ælter dejen fra de angivne ingredienser (granuleret sukker var ikke opført i den originale opskrift, men da jeg ikke kan lide usyrede brød derhjemme, tilføjede hun). Dejen viser sig at være klæbrig, smurt langs bunden af ​​spanden. Konsistensen minder om chabatt. Du behøver ikke at tilføje mel, det skal være sådan!
• 
• Vi lader dejen hæve i 30 minutter, du kan direkte i brødmaskinen.
• Drys bordet (eller pergamentet) med mel meget tykt, spred dejen og rul det ind i et 35x20 cm lag.
• Drys dejen med mel (meget generøst):
• 
• Fold den i længden, når ikke kanten på 3-4 cm. Smør kanten med vand, vik den over hoveddelen og klem den forsigtigt.
• 
• (Dette billede viser, at jeg på det forrige trin hældte lidt mel på pergamentet, jeg gemte det efter at have rullet dejen fast på det. Så spar ikke mel, hæld det ordentligt!)
• Vi flytter sømmen ned på et håndklæde (pergament eller bagemåtte), der er støvet med mel, drys med mel igen, dæk og lad det stå på et varmt sted væk fra træk i 30 minutter.
• 
• Ved hjælp af en skarp kniv, skåret i stykker 3-3,5 cm brede og spredt på et bageplade foret med bagepapir, skåret ned.
• 
• Vi sætter i en ovn, der er forvarmet til 230 grader, og bages med damp i ca. 15 minutter (styres af din ovn).
• 
• Sæt de færdige boller på et rist og lad dem køle af (dæk ikke ovenpå).
• 
• 
• God appetit!

Skålen er designet til

8-10 stk

Tid til forberedelse:

2 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Nationalt køkken

middelhavet

Bemærk

Dette brød er typisk for den franske riviera. Jeg tror, ​​det vil appellere til dem, der elsker chabatta og franske baguetter.

En kilde:

Mand, schedEvr

kan du åbne denne ... bunshop?

Hvilke smukke boller Og vigtigst af alt, enkel. For genert til at spørge ...

og bages med damp i ca. 15 minutter (styres af din ovn).

Hvad menes der?
Jeg har den mest almindelige elektriske ovn, prøve før flydning. Vil hun klare en sådan opgave?

[IRR]

IRR, kun hvis du kommer hver dag!

Hejre, læg en stegepande i bunden af ​​ovnen, hæld 1 glas vand i den. Efter 7-10 minutter koger alt vand væk, vi har ikke brug for mere.

Jeg har den mest almindelige elektriske ovn, prøve før flydning. Vil hun klare en sådan opgave?

Teoretisk set ja, men jeg fortæller dig ikke specifikt om den elektriske ovn, jeg har en gas.
Hvis du allerede har haft en vellykket oplevelse af at bage brød eller boller i det, så skal du få succes.

[IRR]

IRR, kun hvis du kommer hver dag!

du får panik, spørgsmålet er ikke det værd - det vil jeg, det vil jeg ikke. her er det NØDVENDIGT

du får panik, spørgsmålet er ikke det værd - det vil jeg, det vil jeg ikke. her er det NØDVENDIGT

Korrekt siger Irr, åbn din Buloshnaya (jo mere jeg kommer hurtigere til dig, jo længere varer processen med at bevise, at dejen varer). Boller er meget, meget appetitvækkende, jeg sætter dem i bogmærket ...

Boller WOW !!!

Passere? vil det ordne sig? buuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuulochki ............... ............

[Manechka]

Manechkahvad fisse !!!!

Hej, bare mig, fremkalder deres former erotiske fantasier?

Smukke ruller!

[Ganniner]

Tak piger! Bag til dit helbred! Rullerne er uanstændigt enkle at forberede.

Hej, bare mig, fremkalder deres former erotiske fantasier?

Og jeg ved allerede, hvordan kaninen vil blive kaldt - "Erotisk madlavning". Ganniner Franske ruller og Melkiny figner vil også bage!

Hej, bare mig, fremkalder deres former erotiske fantasier?

Tilsyneladende er mands fødselsdag årsagen .....

Hej, kun for mig fremkalder deres former erotiske fantasier?

Nix !!! Ikke aktuel for dig .... Jeg har lige åbnet siden og ... .....
Men jeg ønsker allerede at realisere disse fantasier, uanset hvor latterligt det måtte være ...
Rullerne er virkelig smukke !!! ingen ord bare ...

[Sonadora]

Hvilke smukke boller! Der er ingen tvivl om, at de er lækre. Bare beundre! 🔗
De ser på dig, Sonadora, bare fabelagtig! 🔗
tak!

[IRR]

IRR, kun hvis du kommer hver dag!

Manyash, og jeg kommer hver dag, så linjen for brød er garanteret

[Manechka,]

Manechka, boller er bare super !!!

Jeg har bagt og vil stadig bage. Jeg spiste ikke brød bedre, tak

[Mira]

Mira, for dit helbred! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide boller!

Manya, fantastiske boller !!!!!!!!!!!!!!!
Fotoshoot er også fantastisk!
Bravo!

Tak, Arochka!

Mind-blowing Buns !!!!!!!!!!!!!!!

Og det vigtigste er simpelt, hurtigt og velsmagende.

mmm ... hvilke boller
svært at modstå og ikke bage

[GruSha]

svært at modstå og ikke bage

Det er endnu sværere at modstå og ikke spiser dem alle på én gang.
GruShaforhåbentlig skuffer opskriften ikke.

Tak for de smukke, lækre ruller! Vi kunne godt lide det! Kun de viste sig at være allerede hvide af mel, jeg overdrev det, men det påvirkede ikke smagen! Jeg gentager det mange, mange gange!

[Marks mor]

Marks mor, for dit helbred! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide ruller!

[Sonadora]

I går bagte jeg boller, satte mælk + valle i stedet for vand. Dejen var meget, meget blød. Det var meget vanskeligt at skære det, det hele bevægede sig under kniven. Når folderne blev skåret i portioner, var de ikke synlige indeni. Og efter bagning er farven på boller hvide, de steges slet ikke, og alt er i mel. Sonadora, hvordan man opnår denne farve boller, og hvad giver bagning med damp?

[Ryzha]

Ryzha, Jeg tilpassede mig til at skære med en "kontormæssig" kniv, den er meget tyndere og skarpere, dejstykket knuses ikke så meget.
Damp under bagning (første 5-10 minutter) forhindrer skorpedannelse (det samme gælder for bagning af brød i ovnen). Takket være dette har boller mulighed for at vokse lidt mere i volumen, såvel som dampen forhindrer udbrud af brud og revner (hvis skorpen allerede har haft tid til at "gribe" på overfladen af ​​brødet, og løfteprocessen vil være i fuld gang).

hvordan man opnår denne farve boller

Meget afhænger desværre af ovnen. Det er bedst at bage disse boller på det højeste rack. Hvis boller allerede er klar, og toppen forbliver bleg, kan du brune dem på grillen i to eller tre minutter, det vigtigste her er ikke at overeksponere.

Tak for opskriften! Jeg har bagt disse boller. En ret simpel opskrift, og boller viste sig at være bare klasse !!! Jeg tilføjede flere stykker ost ved foldning og i andre skinke. Lækker !!!

DORM, forstod ikke støbningen ... efter at være skåret i stykker, hvordan kunne de udfolde sig? lave et snit i midten?

I dag lavede jeg boller, meget velsmagende, kun den samme form fungerede ikke for mig, jeg rullede det sandsynligvis lidt ud, så jeg snoede det bare, og det er det, jeg bragte en rapport

Jeg holder bare på stillingen, lige godt for mig, mange tak

[AILIN]

AILIN, for dit helbred! Jeg kan forestille mig, hvilke lækre boller med påfyldning der viste sig!

echevanej, du behøver ikke skære det, kun hvis du skubber det lidt. Når alt kommer til alt er dejen drysset med mel, så lagene praktisk talt ikke klæber sammen.

Inusechkahvilke lækre boller! Jeg er glad for, at opskriften kom til nytte og resultatet var tilfreds.

først nu fungerede den samme form ikke for mig, jeg rullede den sandsynligvis lidt ud, så jeg snoede den bare og det er det

Meget smukke spoler viste sig!

[Manechka]

Manechka, tak for opskriften! Lækker - især mens boller stadig er varme og sprøde! Dette er første gang jeg tilbereder gærdej uden smør - mine hænder rakte ud for at tilføje, men jeg modstod! Ja! .. Der er en vis charme i sådanne oliefrie kager - dejen er lidt fjedrende og som om den er vægtløs. Her er rapporten. Støbeprincippet er klart. Næste gang vil jeg rette op på nuancerne.

[Marish]

Hej, kun for mig fremkalder deres former erotiske fantasier?

Min mand kommenterede om det samme
Marishhvordan man udtaler "Beaucaire" korrekt? Jeg kan ikke kalde dem hele tiden "erotiske boller"

Beaucaire - udtalt "booker" med en græssende "p"

[Marina]

Marina, Tak skal du have! Jeg kan ikke fransk ... Og hvor er accenten?

[Sasha,]

Sasha, undskyld, overset. Hvor fantastiske dine ruller er, og disse er ingen undtagelse!

Jeg laver gærdej uden olie for første gang

Franskmændene elsker denne slags dej; for eksempel bruges fedt næsten aldrig i bagetter. De eneste minutter, dette brød har, er, at det opbevares meget lidt.

Beaucaire - udtales "booker"

Marine, det forekommer mig, der udtales som bomker, såsom beaukup (bomku - meget)

Hvor er accenten?

Accenten på den sidste stavelse er bokEr. Blød [k '], som i ordet køl og afrundet - "e", en krydsning mellem vores sædvanlige "e" og "e". Nå, forklarede hun ...

smører vi ikke ovenpå?
og alligevel er det muligt at kombinere æltning og stående de første 30 minutter i PIZZA-tilstand? (40 minutter med opvarmning-Panassonic 251)

[Evgeniya,]

Evgeniya, smør ikke.

stående de første 30 minutter i PIZZA-tilstand?

Jeg kan ikke huske ... men der er yderligere øvelser og en batch?

ærligt talt ved jeg ikke hvor mange æltning og æltning .. Jeg ved det 40 minutter med opvarmning

Derefter, hvis æltningen er 15-20 minutter, kan dejen efter afslutningen af ​​programmet efterlades i brødmaskinen lidt mere.

[Manechka]

Accenten på den sidste stavelse er bokEr. Blød [k '], som i ordet køl og afrundet - "e", en krydsning mellem vores sædvanlige "e" og "e". Nå, forklarede hun ...

Manechka, forklarede hvert bogstav så lækkert, at jeg ville spise dette ord med det samme! Glæde! : girl_love: Jeg studerede engelsk og tysk - der er mindre patos der ...

Bedre en rulle, du vil ikke være fyldt med ord.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka bages boller!

enkel, hurtig og velsmagende.

Det er rigtigt! Crunchy, lækker!

Smukke boller og støbningen er så interessant :-) :-) :-) Tak Manechka for opskriften! Jeg tog det væk :-)

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, tak. Det er meget behageligt, at vi kunne lide boller.

NataliaJeg håber at du nyder det.

Boller viste sig at være skøre) tak!

Manechka, tak for boller! Smuk og smagfuld sådan! Selvfølgelig ikke så smuk som din, men jeg kan virkelig godt lide

"Beaucaire"?

Bokere (fransk Beaucaire, Ox. Bèu caire) er en fransk by, der ligger ved bredden af ​​Rhône overfor Tarascon, som den er forbundet med adskillige broer. Administrativt hører det til Gard-afdelingen. Os. 15,5 tusind indbyggere (2006).

måske så - boller fra Beaucaire

[Natalie]

Natalie, wow "grimme"! At dømme efter billedet kom ruller ud bemærkelsesværdige med en sprød skorpe og den mest sarte krumme.

måske så - boller fra Beaucaire

Irin, måske. Jeg forsøgte at spore historien om denne opskrift, men bortset fra links til byen Boker kunne jeg ikke finde noget.

med en sprød skorpe og den mest sarte krumme.

de mest lækre ruller! i dag bagte jeg til en halv portion, i morgen laver jeg en fuld batch.

[Natalie]

Natalie, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det.