Flatbreads "Universal" med enhver fyldning

[Udfyldningsmuligheder:]

Flatbreads "Universal" med enhver fyldning

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	300 g.
Gryn	100 g.
Frisk / tør gær	9 g. \ 1 t. l.
Salt	1,5 timer l.
Sukker	1,5 st. l.
Vegetabilsk olie	1 st. l. (13 år)
Vand	220 g.

Madlavningsmetode

• Slib frisk gær med sukker (bland tør med mel), lad den stå i 10 minutter, hæld i en spand på en brødmaskine. Der er også vand, olie, mel, salt på toppen. Dej-tilstand. Pepperkagemanden er blød, elastisk.
• Efter æltning (jeg har 20 minutter) skal du lade dejen stå i brødmaskinen i 10 minutter, derefter slukke for brødmaskinen, tage dejen ud, danne en kugle, lægge den i en smurt beholder, dække med folie og lade den stå på et varmt sted i 1 time. Jeg sætter det i Brand multicooker, Dough-tilstand.
• Ælt derefter dejen, del den i 2 (4) dele. Dann en flad kage fra hver del, læg den på et bageplade dækket med papir, dæk med et håndklæde, og lad den stå i 40 minutter. Jeg efterlader i ovnen med lyset tændt og et krus kogende vand.
• Sæt derefter fyldet på hver kage (se muligheder nedenfor).
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C (konvektion 180 ° C) i ca. 30 minutter.
• Udfyldningsmuligheder:
• # 1 Oliven og basilikum
• Smør kagerne med vegetabilsk olie, lav riller med bagsiden af ​​træhåndtaget, læg en pitted oliven i hver rille. Drys med tørret basilikum ovenpå.
• 
• Nr. 2 Zaatar (Irisha, tak igen)
• 3. l. bland zaatara med 3 spsk. l. olivenolie (vegetabilsk). Smør kagerne med den resulterende blanding.
• 
• Nr. 3 til uendelig
• Alt hvad du vil have !!!!!!
• Generelt gør dig klar til det faktum, at delen skal fordobles !!!!!!!! Spis med det samme !!!!!!!!

Bemærk

Zaatar kan forberedes af dig selv ( 🔗)

3 spsk. Jeg malede merian
3 spsk. Jeg malede timian
3 spsk. Jeg malede oregano
3 spsk. Jeg stegt sesam
2 spsk. l sumac
1 tsk spidskommen
Havsalt (mølle) 1 tsk

Alle urter skal finmales, tilsæt sesamfrø, sumac, spidskommen, salt stegt i en tør gryde til urterne, bland.

En anden variant:

3 spsk. Jeg malede merian
4 spsk. Jeg malede timian
3 spsk. Jeg ristede sesamfrø
2 spsk. l sumac
1 tsk spidskommen
0,5 tsk malet kanel
salt 1 tsk

Baseret på opskriften: 🔗

Hurra, jeg er den første til yummy !!! tog kagerne. Jeg ordner min søn til at arbejde.

[Mistelten]

Min mor, kone, hvor fik du sådanne ord?
Nå, zaatar er mere eller mindre klar, men hvem er sådan sumy?
Mistelten, sol, fortæl mig, hvad er konsistensen af ​​dejen, væsken eller "kolobok"?

[Natasha, Maina]

Natasha, Mainatak piger !!!

Hvad er konsistensen af ​​dejen, væsken eller "kolobok"?

Dej "kolobok". Nu vil jeg tilføje det til opskriften.

og Hto sådan sumac?

Det kan slettes. Jeg ved aldrig og har aldrig mødtes.

Tog du den færdige zaatar? Wow, jeg har aldrig engang hørt det navn.

Za'atar - arabisk - også za'atar, satar, zatar eller zatr, en af ​​de mest populære krydderiblandinger i Mellemøsten. Der er forskellige variationer, men basen er salt, sesam, timian, merian og oregano (oregano). I Libanon tilsættes sumac-plantens bær i andre versioner - fennikelfrø, spidskommen, koriander.

Zatar er populær i Israel, Libanon, Jordan, Syrien, Marokko, Irak, Tyrkiet og Armenien. Det kommer fra araberne, der har brugt det siden middelalderen. Det bruges i forskellige retter, både kød og grøntsager. Zatar blandes med olivenolie og brød, og kaak (sesambagler) dyppes i den. De drysses også med dej og bagte kager kaldet manakish. De drysses med yoghurt, cottage cheese, hummus og pizza. ( 🔗)

Jeg har det klar.

[Lille]

Lille, bare smukt

og Hto sådan sumac?

Sumakh er, så vidt jeg ved, barken af ​​en busk.Det sælges i form af et granatæblefarvet groft pulver. Det giver en særlig surhed til den færdige skål.

Sumac
Sumac
Tørre frugter af en flerårig busk fra familien sumac (Rhus coriaria L.) Distribueret i Middelhavet, Mellemøsten og Centralasien. I det antikke Rom blev sumac før udseendet af citroner brugt til at syrne mad.
Typer: Solgt hele eller jorden. Knuste frugter smuldres inden madlavning, undertiden gennemblødt.

Smag og aroma: Sur, snerpende, men ikke hård.

Kulinariske anvendelser: Anvendes i vid udstrækning i det centralasiatiske køkken, hvor de næsten erstatter citron og samtidig giver mad en kirsebærrød farve. Sumac lægges i fisk og fjerkræretter, i marinader, salater, kebab og bælgfrugter. I Tyrkiet og Iran drysses malet sumac normalt på ris. Sumac med finhakket ris er en populær asiatisk snack. I Libanon, Syrien og Egypten tilsættes et meget tykt afkog af sumach bær til kød- og grøntsagsretter. Yoghurtsauce med sumac serveres ofte med kebab.

Medicinsk og anden anvendelse: Den har en vanddrivende egenskab, den bruges som et temperatursænkende middel. I Mellemøsten anvendes sumach-infusion til behandling af fordøjelsesbesvær.

Sumakh er et rødt pulver med korn og sur smag. Først troede jeg, at det var formalet granatæble (lignede farve og smag), især vildt granatæble, dets frugter er mørkerøde, næsten burgunder. Men som det viste sig, er det knuste buskfrugter. Jeg tilføjer det primært til pilaf i stedet for berberis og til andre forskellige retter. Når jeg endda besluttede at forsure borsjten, viste det sig endda godt

Omela, mange tak for tortillasopskriften. Lige der hjemme lå zatar "liggende"
Hvorfor står dejen ikke i brødmaskinen? Hvorfor overføre til en multikooker? Det er mere korrekt at spørge - er det muligt at modstå dejen i en brødmaskine?

[trada]

Hvorfor står dejen ikke i brødmaskinen?

trada , det er muligt i HP. Men til testen er afrundingsprocessen vigtig. Du kan læse det her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=97186.0

Marish,

[Ksyusha,]

Ksyusha, Mange tak for denne opskrift! Kagerne er meget velsmagende.
Lavet med zaatar og en blanding af sort sesam og kalonji.

🔗

[Mistelten]

Mistelten, kager, som altid, på toppen!

Kan du finde ud af, hvor du køber en færdiglavet zaator? De bringer mig fra Tyrkiet for ikke at spørge og ikke vente

[Marina]

Marina, og du bedes give mig udseendet og adgangskoderne, hvor får du zaatar?

Hvem er denne sumac?

Piger, det ligner en sumac fra Tyrkiet.



Sur, velsmagende bær.

[Mainochka,]

Mainochka, Jeg købte ikke færdigt. Jeg skrabede bunden af ​​tønden og samlede den første mulighed, som mistelten anbefalede.

[Marish]

Kagerne er meget velsmagende.

Marish, glad for at du kunne lide det !!! Kagerne viste sig smukke !!!

Kan du finde ud af, hvor du køber en færdiglavet zaator? De bringer mig fra Tyrkiet for ikke at spørge og ikke vente

Alexandra, tak! De fortalte mig fra Israel .. Jeg har aldrig mødtes i Moskva.

[Mistelten]

Mistelten, Du vil grine, når de først bragte mig fra Israel, som om dette er zaators land - men jeg kunne lide smagen mindre derfra
Men tyrkisk Zakhter er en meget velsmagende krydderurter! For anden gang i træk laver jeg hummus med hende, et fuldt hus, både hjemme og på arbejde. Selv bare skiver fuldkornsbrød, smurt ovenpå med en blanding af zaatora og olivenolie og bagt under grillen - fej som om de sultede i en uge

[Alexandra]

Alexandra, Jeg har intet at sammenligne med, første gang jeg prøver.

Dagens langmodige kage !! Dejen ønskede ikke at hæve sig.



olie + salt + italienske urter.

[Omela]

Omela, meget velsmagende ting ... og dejen ... det er en fornøjelse at arbejde med dette ... og hvad der er plads til fantasi til fyld. Tak for opskriften. Min dej er steget tre gange på mindre end en time. Lavede kager for første gang. Jeg har et sådant spørgsmål - i begyndelsen af ​​beskrivelsen af ​​opskriften forstod jeg ikke på hvilket tidspunkt jeg skulle tilføje semulje? Derfor kastede jeg alt i HP og begyndte at ælte. Og hvordan laver man dejstykker til kager korrekt? Jeg gjorde det, delte dejen pænt i to dele for ikke at frigive gasser, fra hver del dannede jeg en kugle som til boller og rullede den let ud med en kagerulle. Ret, hvis noget går galt, og her er resultatet Først - med ost og hvidløg, andet - olivenolie, salt og italienske urter

[Tatyana]

Tatyana, du har vidunderlige kager!

forstod ikke på hvilket tidspunkt man skulle tilføje semulje?

Du gjorde alt rigtigt. Gryn tilsættes straks, jeg glemte at skrive om det.

Og hvordan laver man dejstykker til kager korrekt?

Hvis du er tilfreds med slutresultatet, så gør som du gør. Jeg kan bare ikke lide at rulle med en kagerulle. Jeg danner først en kugle, lægger den med sømmen ned og strækker den med mine hænder og ælter den i en kage.

[Omela]

Omelatak igen, alt er klart