Melbrød (ovn)

[200]

Melbrød (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel af højeste kvalitet	500 g
Sukker	15 g
Salt	8 g
Smør	10 g
Æg i dej	7 g
Tør hurtigtvirkende gær	4 g
Vand	300 ml

Madlavningsmetode

• Først aktiverer vi gæren.
• For det :
• 200 g fra den samlede mængde mel i henhold til opskriften, hæld gær og sukker i skålen til mejetærskeren, hæld 250 g vand (t = + 45 ° C) og slå i et minut.
• Lad være i fred 20 minutter.
• Tilsæt salt, æg og smør, pisk på medium hastighed i 3minutter og tilsæt resten af ​​melet.
• Rør en foodprocessor ind, indtil den er glat.
• Lad være i fred 5 minutter, og ælt derefter i en fødevareprocessor, indtil gluten udvikler sig.
• Fermentering ved t = + 30 ° С i to og en halv time.
• Under gæringen fremstilles to ælte.
• Den første er igennem 30 minutter efter gæringens start og den næste - efter 60 minutter.
• De æltede, dumpede dejen på bordet, spredte den i et stort lag og foldede den tre gange og derefter tre gange mere.
• Den færdige dej rulles ud i en smal pandekagetunge og klemmer boblerne med en kagerulle:
• 
• Smør med vand, og rul det op, slå hvert omdrejning.
• 
• Klem sømmen, og læg emnet i en non-stick form til korrektur.
• 
• Risten gives næsten fuld, 1 time og 10 minutter ved t = +35 ° C.
• Skær på toppen af ​​emnet, støv med mel:
• 
• Bages med damp i en time ved t = + 190 ° C: først 30 minutter under låget, det andet 30 minutter i det fri.
• Det færdige brød efterlades i den slukkede ovn til et andet 10 minutter.
• 
• Tag det ud af formen senere 15 minutter og sæt det på et stativ for i det mindste at afkøle 30 minutter inden skæring.
• Du får et rødbrød med en smuk sprød skorpe under et let mellag.
• 
• Dette brød forældes ikke i 3-4 dage.
• 
• Endevisning:
• 
• Snit:
• 
• MEGET TASTY: brødet er både elastisk og luftigt på samme tid. Og hvilken duftende!
• Dens charmerende aroma med en delikat krumme med en let syrlighed kan først værdsættes, efter at brødet er skåret i tykke skiver!
• Nyd dit måltid!

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

En kilde:

🔗

Tak for opskriften!

[AXIOMA]

AXIOMAhvad et smukt brød!
Jeg vil helt sikkert prøve at bage! Mange tak for opskriften og den fornøjelse, du har givet ... fra at se billederne!

Jeg elsker simpelt brød. Jeg vil helt sikkert prøve, måske vil jeg ændre min yndlingsopskrift, som jeg har brugt i omkring et år

[Olga fra Voronezh]

Tak for opskriften!

Hej, Olga fra Voronezh!



Dette er fotos af mit melbrød baseret på 350 g mel.

Jeg elsker simpelt brød. Jeg vil helt sikkert prøve, måske vil jeg ændre min yndlingsopskrift, som jeg har brugt i omkring et år.

tatyana5417, og jeg har en hel mappe med opskrifter kaldet " Favorit"!

Og hvad kan du bruge som cover til denne formular? Efter en dag fungerer hovedet ikke

Lækker brød. Hun bagte i en stor gosper. I en lille på samme tid bagte hun en klid. Jeg kunne godt lide det. For enhver smag - både hvid og mærket ... I morgen bliver jeg sandsynligvis nødt til at bage mere ...

[Bagt i en stor gåsebed]

Lækker brød. Bagt i en stor gåsebed... I en lille på samme tid bagte hun en klid. Jeg kunne godt lide det. For enhver smag - både hvid og mærket ... I morgen bliver jeg sandsynligvis nødt til at bage mere ...

Jeg vil forsøge at foreslå, at jeg kun bagte for nylig, da jeg stadig husker smagen. Men jeg kan bare ikke mestre bagning i en kedel, så snart jeg begynder at skifte, vil jeg helt sikkert bryde formen af ​​TK.

En slags kompleks? .. 🔗

Mit brød bliver allerede koldt. Aromaen har allerede spredt sig i hele lejligheden i cirka 30 minutter. Vi er nødt til at holde os i kontrol og lave autotræning: "Det er ikke særlig nyttigt at spise varmt brød, jeg havde allerede middag i lang tid" ... I morgen formiddag er alt muligt
Autotræningen hjalp ikke - smagen er bare fremragende. Vi gentager.

AXIOMA! Vær hilset! Jeg har bagt noget brød - zapaah!


Fra 400 gram mel på presset gær (fra fryseren fra september sidste år) erstattede jeg sukker med honning (jeg gør det i næsten alle opskrifter, jeg nægter sukker) i L7-form.

Jeg var nødt til at sænke den på hylden nedenfor, ellers passede mit design ikke i ovnen (jeg dækkede formularen med en formular, da jeg ikke kunne tænke på noget bedre)
Brødet er stadig varmt. Jeg vil reducere omkostningerne og derfor ... fortsættes!
Ja. Efter at have løsnet ægget og taget den nødvendige mængde blev resten hældt i isterningsbakker (1 portion er kun til et brød ifølge denne opskrift). Jeg prøver at bruge et frossent æg næste gang. Men hvad nu hvis!
Tak for opskriften!
Og klippet er klar

[Olga fra Voronezh]

Mit brød bliver allerede koldt. Aromaen har allerede spredt sig i hele lejligheden i cirka 30 minutter. Vi er nødt til at holde os i kontrol og lave autotræning: "Det er ikke særlig nyttigt at spise varmt brød, jeg har haft aftensmad i lang tid" ... I morgen formiddag er alt muligt
Autotræningen hjalp ikke - smagen er bare fremragende. Vi gentager.

Hvem vil holde ud for ikke at bide det lunkne brød af! Ja, og sådan en lækker. 🔗

Olga fra Voronezh!

MINE SVÆRESTE KOMPLIMENTER !!!
Jeg har ingen ord ... kun forbløffelse og beundring ... 🔗

Jeg bager regelmæssigt brød. Nogle gange endda to portioner på én gang. Barmhjertighed til forfatteren !! Hvad jeg ændrede - i stedet for 7 g æg og 10 g smør i dejen, læg en spiseskefuld eller 2 - hjemmelavet mayonnaise. Der er et æg, der er olie, dog vegetabilsk ... Da måling af 7 g af et æg ikke er noget for mit nervesystem ...