Peanut cupcake "ømhed"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
mel	280 g
smør	170 g
sukker	250 g
bagepulver	1,5 timer l
æg	4 ting
creme fraiche (15% fedt)	2 spsk
jordnødder (rå skrællet)	200 g
cognac	2 spsk

Madlavningsmetode

1. Slib jordnødderne i små krummer, tilsæt proteinet fra et æg og 100 g sukker. Pisk alt sammen indtil en pasta. Jeg gør dette med en stavblender.
2. Pisk smør af en plastisk konsistens med det resterende sukker, tilsæt 3 æg og den resterende æggeblomme en efter en. Tilsæt jordnøddesmør og pisk sammen. Tilsæt gradvist mel, tilsæt creme fraiche og cognac og bland det indtil det er glat. Dejen viser sig som en meget tyk creme fraiche.
3. Læg i en smurt fad, drys med grovmalet jordnødder og bages i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i de første 5-7 minutter, sænk derefter temperaturen til 170 grader, og bring kagen til beredskab (den samlede bagetid er ca. 40-45 minutter). Drys den færdige kage med melis.

Bemærk

Cupcaken viser sig at være meget øm og luftig. Aromaen er bare fabelagtig!
Forberedelse af en kage er slet ikke vanskelig og hurtig nok. Han har en ulempe - den spises meget hurtigt.
Kog med kærlighed og god appetit!