Walisisk kylling

Kategori: Kødretter

Madlavningsmetode

Del kyllingebrysterne i små stykker.
Forbered marinaden: Bland citronskal og juice, knust hvidløg, tør hvidvin, olivenolie og urter.
Lad kyllingen være i marinaden i mindst 4 timer.
Dette er den originale opskrift fra Picnic Dishes-bogen.
Nu præsentationen i min version:
1. Skyl kyllingelårene. Anbring i en bejdsebeholder (jeg har en almindelig emaljepande).
2. Sæt presset hvidløg, vin (jeg havde en halvtør rød, smagen ødelagde ikke dette i den færdige skål), en blanding af italienske urter (sælges færdige i butikkerne), peber, salt. Skær citronen i fire skiver og hak. Alt dette blev blandet sammen med benene, og først derefter blev der tilsat olivenolie. Hun blandede alt fuldstændigt og i køleskabet natten over. Om morgenen blandede jeg det igen. Og til frokost stegte de det hele på et rist. Velsmagende, kun smagen er usædvanlig, der er ingen karakteristisk lugt af kylling.