Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

læs instruktionerne mere omhyggeligt og i rækkefølge (og ikke kun hvor det er interessant), står der, at der er brug for papir, så dejen ikke brænder

Her er hvad jeg fandt i Anna Kitaevas bog "Mig og min brødmager": - Hvis du er bekymret for spanden, skal du lægge bagefolie på bunden. Smør bunden af ​​spanden (eller foret folie) med olie. (Til bagning af charlotte med sure æbler.)

Jeg ville trods alt ikke bruge folie. Bedre bagepapir (pergament).

Og melasse er også kulhydrater, ligesom sukker, kun den indeholder syrer, der er lette at "sortere", hvis du bruger melasse helt. Og det er dyrere end sukker.

===================
HER om melasse
🔗

Halvfabrikat til produktion af sukker og stivelse på sukker- og stivelsestræfabrikker, halvflydende masse, svarende i konsistens til ung flydende honning. Det er meget sødere end almindeligt sukker..

Melasses kemiske sammensætning: dextrin - fra 0% til 70%, glucose - fra 0% til 50%, maltose - fra 19% til 85%.

Melasse indeholder 78-82% faste stoffer. Fast stof i melasse består af produkter af varierende grad af stivelseshydrolyse: dextriner, maltose, glucose. Det beregnede tørstofindhold er 78%. Melasse indeholder en vis mængde mineraler. Askeindholdet kan variere afhængigt af karakteren. Treacle indeholder også en vis mængde kvælstofholdige stoffer og stoffer, herunder fosfor, der kommer ind i melasse fra stivelse. De kvælstofholdige stoffer i melasse får den til at blive mørkere, når den opvarmes.

Skel mellem melasse (stivelse) og melasse (sukkerroer).

Melasse anvendes til fremstilling af honningkager og nogle typer brød. Når det tilsættes i små mængder, bestemmer det farven og i store mængder - smag og viskositet af dejprodukter. Visse typer melasse anvendes til produktion af is og frosne desserter for at sænke produktets frysepunkt.

I konservesindustrien - til fremstilling af konserves og syltetøj for at gøre siruppen mere tyktflydende samt forbedre smagen; i bagning - til produktion af nogle typer brød, herunder "Orlov".

I hverdagen kan melasse kaldes forskellige sukkerholdige sirupper.

Rinochka, jeg vil gerne takke dig for 50x50 rugbrød. Sådan får jeg det, der har aldrig været punkteringer. Mange tak .

Tak for afklaring. Men jeg prøver alligevel at eksperimentere. Erfaring, som du ved, adskiller sig ofte fra teori.

Rinochka, jeg vil gerne takke dig for 50x50 rugbrød. Sådan får jeg det, der har aldrig været punkteringer. Mange tak .

smuk
men vil du give et link til opskriften?

Venligst her her... Jeg gjorde det uden honning og koriander og med tør gær. Smagen er guddommelig.

Rinochka, jeg vil gerne takke dig for 50x50 rugbrød. Sådan får jeg det, der har aldrig været punkteringer. Mange tak .

Ja, med dette brød, ja, med vores ovn er det svært at punktere. Skønt, hvis du virkelig vil ...

Taget på min komfur har bevæget sig lidt. Tidligere var udjævning af hvidt brød 30 minutter, og nu er det 1 time.

Måske er det varmt

Det er rigtigt, når opvarmningen begynder at stege af dumheden, og det bliver meget varmt i lejligheden (i køkkenet), ændrer komfuret automatisk udligningstiden osv.

"Lær materiel !!"

Instruktionerne siger, at programmets varighed afhænger af rumtemperaturen.

Måske er det varmt

Det er rigtigt, når opvarmningen begynder at stege af dumheden, og det bliver meget varmt i lejligheden (i køkkenet), ændrer komfuret automatisk udligningstiden osv.

bage forsøger at bage simpelt hvidt melbrød ...

stress..........

Bollen blev ikke æltet, den hang som en dråbe i hjørnet ...
begyndte at spare, satte den tilbage på partiet, tilføjede lidt mel ...
æltet, HP var træt og sendte mig gennem skoven og gav en overophedningsfejl på skærmen ...
kølet ned ....
sæt programmet igen, uden at stå ...
ælter igen ...

Jeg ved ikke, hvad jeg ender med ...

Jeg ved en ting, hvis jeg lærer at bage brød ikke fra brødblandinger, men ifølge levende opskrifter bliver jeg fuld af glæde

Ved du, jeg laver konstant æltning og korrektur på fransk dej og står der enten enten 40 minutter eller en hel 1 time og 45 minutter. Så de sidste par måneder var det hele tiden 40 minutter, men jeg ser for tre uger siden, og der er gået en time, og der er ingen batch. Jeg troede, at noget var brudt i elektronikken. Men nøjagtigt, når det stod i 1 time og 45 minutter, begyndte æltning. På samme tid var temperaturen i køkkenet omkring 20 grader, vi fryser, hele tiden pakker vi os ind i varmt tøj. Og hvorfor pludselig reagerede komfuret sådan er uklart. Og på denne dag var det det første brød, det vil sige, ovnen kunne ikke være varm fra tidligere brug. Efter denne hændelse blev den bagt igen 7-10 gange, og dette skete ikke igen, og stod igen strengt i 40 minutter. Så der var et sådant spring, at jeg ikke kunne forklare noget. Men i retfærdighed må jeg sige, at brødet stadig kom vidunderligt ud, som jeg virkelig elsker min HP-shechka for.

Bollen blev ikke æltet, den hang som en dråbe i hjørnet ...
begyndte at spare, satte den tilbage på partiet, tilføjede lidt mel ...
æltet, HP var træt og sendte mig gennem skoven og gav en overophedningsfejl på skærmen ...
kølet ned ....
sæt programmet igen uden at stå ...
ælter igen ...

Hvilken slags brød lavede du? Jeg har kun en smuk bolle, for et stort brød kommer ud (af den rigtige form, men ikke konsistens, med konsistensen er alt i orden og med en lille størrelse). Men efter korrektur opnås et mere eller mindre jævnt brød.

Tanya, jeg deler min know-how ...

1. Tag opskriften på simpelt hvedebrød fra 500 gram mel.
2. Vi tager halvdelen af ​​melet + halvdelen af ​​vandet + gæren = vi lægger æltningen på "pizzaen". I 10 minutters æltning styrer vi konsistensen og tager alle redigeringer i betragtning. Vi nulstiller programmet, når displayet viser 30 minutter inden programmets afslutning.
2. Indstil straks "hoved" -programmet, tilsæt det resterende mel og vand (med nøjagtig de samme ændringer som for "pizza"), salt, sukker, smør i spanden.
3. Vi jager ikke længere efter en kolobok, vi retter ikke noget, vi forstyrrer ikke arbejdet. Selvom dejen ligger i det ene hjørne ... fordeles den derefter jævnt under udbening.

Dvs.
250 gram mel, 160 ml vand, gær = på pizza. Det er lidt som en dej hos os. Oven på dejen tilsættes 250 gram mel, 160 ml vand, salt, sukker, smør ...

bage forsøger at bage simpelt hvidt melbrød ...
stress..........
Jeg ved ikke, hvad jeg ender med ...
Jeg ved en ting, hvis jeg lærer at bage brød ikke fra brødblandinger, men ifølge levende opskrifter bliver jeg fuld af glæde

Tanya, rolig, du vil få succes! Da jeg købte denne komfur (og før det havde jeg Moulinex 5004 i tre år), blev jeg først vanvittig: det forstyrrede ikke justeringen, og programmerne syntes mildt sagt ikke det samme. Og da de plejede at give dem i ægteskab, holdt de ud, blev forelsket. Nu har vi fuldstændig forståelse og øm kærlighed til komfuret.

Ved du, jeg laver konstant æltning og korrektur på fransk dej, og står der enten 40 minutter eller en hel 1 time og 45 minutter. Så de sidste par måneder var det hele tiden 40 minutter, men jeg ser for tre uger siden, og der er gået en time, og der er ingen batch. Jeg troede, at noget var brudt i elektronikken. Men nøjagtigt, når det stod i 1 time og 45 minutter, begyndte æltning. På samme tid var temperaturen i køkkenet omkring 20 grader, vi fryser, hele tiden pakker vi os ind i varmt tøj. Og hvorfor komfuret pludselig reagerede sådan, er uklart. Og på denne dag var det det første brød, det vil sige, at ovnen ikke kunne være varm fra tidligere brug. Efter denne hændelse blev den bagt igen 7-10 gange, og dette skete ikke igen, og stod igen strengt i 40 minutter. Så der var et sådant spring, at jeg ikke kunne forklare noget. Men i retfærdighed må jeg sige, at brødet stadig kom vidunderligt ud, som jeg virkelig elsker min HP-shechka for.

Hvorfor er jeg overrasket: det er ikke første gang, at dette spørgsmål rejses i vores emne, og det var varmt om sommeren og på en eller anden måde. Og min komfur i ethvert vejr 30 minutter på det første program, 45 på rug. Uret kan kontrolleres. T-t-t!

Kære erfarne bagere, vær venlig at hjælpe med at bage ægbrød. Jeg søgte på siden i lang tid, men der blev ikke fundet noget. Opskriften indeholder mælkepulver, jeg har det ikke, men der er bare mælk. Vi lægger mælk i stedet for vand i henhold til opskriften og 2 spsk. l. tilføje mel? Jeg har kun 2 dages bagerfaring

Irina, jeg vil virkelig prøve 50x50 brød, jeg lægger opskriften i bogmærkerne))))
Jeg får noget normalt mel, og jeg vil helt sikkert prøve)))

og denne begynder snart at bage

generelt bagt ...
siderne er garvet og toppen er helt hvid, hvorfor?
da jeg bagte brød fra blandingen, blev brødet jævnt garvet

køle ned, se inde

generelt bagt ...
siderne er garvet og toppen er helt hvid, hvorfor?
da jeg bagte brød fra blandingen, blev brødet jævnt garvet

køle ned, se inde

Tanya, dit stress blev overført til hende. Og så er alt sandsynligvis efter dit motto. Det vigtigste er, at det smager godt.

Kære erfarne bagere, vær venlig at hjælpe med at bage ægbrød. Jeg søgte på siden i lang tid, men der blev ikke fundet noget. Opskriften indeholder mælkepulver, jeg har det ikke, men der er bare mælk. Vi lægger mælk i stedet for vand i henhold til opskriften og 2 spsk. l. tilføje mel? Jeg har kun 2 dages bagerfaring

For mig har opskrifterne fra instruktionerne en overvurderet mængde væske. Det er, hvor meget jeg lagde, da jeg bagte det, dog ikke med tør gær, men med presset, men dette ændrer ikke mængden af ​​resten. Så du kan bage tørt sådan her:

hvedemel 500 g
vand 100 ml
mælk 100 ml
salt 2 tsk dimensionelle
sukker 2 spsk. l. dimensionelle
smør 30 g
æg 2 stk.
vaniljesukker ½ pose
gærpresser. Krivoy Rog 9-10 g.

åh, jeg dør af latter))))

for det første viste brødet sig at være salt, hvorfor tænkte jeg da jeg tilføjede salt ...
for det andet er krummen tæt og fugtig, ligesom underkogt

MEN skorpen er lækker !!! især godt til øl!

åh, jeg dør af latter))))

for det første viste brødet sig at være salt, hvorfor tænkte jeg da jeg tilføjede salt ...
for det andet er krummen tæt og fugtig, ligesom underkogt

MEN skorpen er lækker !!! især godt til øl!

Måske er det derfor, at toppen er bleg, hvilket er salt? Du ville naturligvis virkelig blive fuld. i det mindste øl, her er brød og prøvet.

Jeg fandt ikke melasse i min by, jeg fandt den i en onlinebutik sammen med agram og noget flydende surdej - er det værd at tage? Og hvem bager med frisk gær, kan du sætte en timer på? Der er en masse information, alt er allerede blandet - enten jeg læser om det eller ej. Snart ferien slutter, vil der ikke være tid til at følge kolobok

Det kan du sikkert.

Men som? Opløs i vand eller smuldre ovenpå?

Men som? Opløs i vand eller smuldre ovenpå?

Det er muligt med en indledende æltning af dejen (dette foretrækkes), du kan smuldre den til bunden af ​​spanden, derefter mel, salt, sukker, smør og ovenpå - væske. Forresten kan salt og sukker foreløbigt opløses i væske og derefter hældes på mel .. Jeg blander normalt vegetabilsk olie på samme sted med salt og sukker i væsken. Jeg lægger smør på toppen i slutningen i stykker.

Måske er det derfor, at toppen er bleg, hvilket er salt? Du ville naturligvis virkelig blive fuld. i det mindste øl, her er brød og prøvet.

manden sagde, at det stadig er smagere end butikken
de spiser allerede bolle))))

manden sagde, at det stadig er smagere end butikken
de spiser allerede bolle))))

Tanya, og du var ked af det! : girl_claping: Problemet er begyndt!

Og jeg fortryder, at mit brød er så dårligt spist, jeg vil bage det hver dag, jeg går nu for at se i brødbakken, og jeg begynder snart at distribuere det til naboer!

Og jeg fortryder, at de spiser mit brød så dårligt, jeg vil bage det hver dag, jeg går nu for at se i brødbakken, jeg begynder snart at distribuere det til naboer!

Min ven bragte konstant brød på arbejde))) tasuuuuusny
sådan begyndte mit ønske at have en brødmaskine og også bage sådanne godbidder

Hochun kom og ønsket blev opfyldt

Og jeg er bare god til det, jeg bager hver dag, i dag er rug til den næste dag hvid. Og så skifter de.

vi kunne alle lide hvid så meget, de spiser med glæde, men rug - ikke særlig ...
Jeg bestilte alle mulige slags malt og surdej, måske bliver det bedre med dem ...

Det vil ordne sig, det vil helt sikkert ordne sig, problemet er begyndelsen.

Fungerer rugbrødstilstand i SD_ 2501-modellen? Jeg forkælet brødet to gange og alt efter opskrifterne fra instruktionerne.

Jeg har 2501, rug bager meget godt, se her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169416.0... Jeg har aldrig bagt fra en bog, jeg tog opskrifter fra forummet.

Fungerer rugbrødstilstand i SD_ 2501-modellen? Jeg forkælet brødet to gange og alt efter opskrifterne fra instruktionerne.

Er det den med klid? Der er en skrivefejl, meget vand. Jeg hælder 340-350 ml, alt ordner sig. Et eller andet sted er der Temka-dokumenterede opskrifter til Panasonic, tjek der.

[Opmærksomhed over for begyndere! Tillykke med tilmeldingen til det venlige selskab med bagere!]

Hvad med at læse det første indlæg i en tråd?

Opmærksomhed over for begyndere! Tillykke med tilmeldingen til det venlige selskab med bagere!

Panasonic brødproducenter har forskelle i ydeevne sammenlignet med andre.
Vær ikke doven med at studere instruktionerne.
Hvis du har spørgsmål, så læs emnet
Funktioner i Panasonic 254-257 brødproducenter.

Forsøg ikke eller prøv at tackle en eksotisk brødopskrift eller et hurtigt bageprogram med det samme! Start med almindeligt hvedebrød på hovedprogrammet!

Læs "En guide til bagning af brød i en brødproducent" og studere "kolobok-regel" (se de nødvendige links nedenfor, de er "klikbare") - dette er dit minimum... Bemærk, at opskrifter ofte er fokuseret på en bestemt melstandard, som melet, der sælges i vores butikker, muligvis ikke opfylder! Derfor tillader kolobok-reglen juster dejen på blandingsstadiet.

Intet andet er nødvendigt for at starte.

Vi læser resten allerede efter at have opnået mindst minimum, det vil sige den første oplevelse med brødproducenten!

Forstå at madvolumen og vægt ikke er den samme ting!
250 ml (standardglas) er kun 160 gram mel!

På elektroniske vægte kan skalaen være enten i kg eller gram eller i ounces og pund. Vær forsigtig!
I sektion Nyttige tip og hjælp til bagning af brød
der er smukt FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD,
være særlig opmærksom Kolobok-reglen

Alle mulige regler, fejl og links til deres løsninger overvejes i emnet
Brødet fungerede ikke igen, jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Hvad kan der være galt?
Opmærksomhed! Der er en fejl i opskriften i de "native" instruktioner til Panasonic - mængden af ​​vand i rugklidbrød. Se HER



Husk at ALLE OPDRAG til at fremstille brød i en brødmaskine er velegnede til ALLE MODELLER med brødmaskiner.

For begyndere (og ikke kun) er der et afsnit "Det nemmeste brød til brødproducentmodeller"som indeholder ENKELE og overkommelige opskrifter til hvede og hvede-rugbrød.

Moderator

P.S. Jeg minder dig også om, at en simpel "tak" i emnet kan fjernes ved at reducere antallet af indlæg for større læsbarhed af emnet. Hvis du kunne lide opskriften eller fik nyttige oplysninger, skal du klikke på "Tak" under avataren for den forumbruger, du er taknemmelig for. Sådan taknemmelighed varer evigt.

================================================

Vektorinstruktionsmanualer kan downloades her:

Betjeningsvejledning til SD-2501 og SD-2500:
#

SD-ZB2502 Betjeningsvejledning:
#
================================================
Her Mængde mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

og her Genberegning af antallet af ingredienser i brødopskriften. Hjælp til begyndere https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Moderator

Jeg bager hvidt brød med semulje, jeg glemte at indstille størrelsen, er den største - hvad vil der ske nu? Friturestegt?

Hvor meget mel?

det største værd - hvad vil der ske nu? Friturestegt?

nej .. da tiden kun adskiller sig med 5 minutter (fra den lille), og mellemlang og stor tid er den samme

Jeg bager hvidt brød med semulje, jeg glemte at indstille størrelsen, er den største - hvad vil der ske nu? Friturestegt?

Nå, det vil bestemt ikke blive brændt. jo mere du har en ny HP, og brødet i dem kommer først lysere ud end en måned senere.
Hvis du er bange, skal du slukke for det selv 2 minutter før slutningen. Men jeg ville ikke gøre noget. Erfaring - selv negativ, det er meget nyttigt i starten.

Mel 400 og semulje 100 takket være at gøre intet, jeg vil ikke gøre noget, men jeg føler at jeg vil glemme i lang tid, jeg indstiller tilstanden, men jeg lukker ikke engang mit hoved om skorper og størrelse
Selvom jeg endda elsker solskoldning

Alt vil være okay, ja, måske bliver det lidt mørkere og kun

Brødet viste sig under selve taget, moderat stegt, toppen er jævn, glat! Nu vil det køle af, læg dejen på tærterne. Mens jeg ventede på komfuret fra butikken, læste jeg forskellige anmeldelser, der var også negative, jeg var frygtelig bekymret, nu ser det ud til, at det vigtigste er at følge opskriften korrekt, og komfurerne har intet at gøre med det, og jeg prøvede tørgær og satte den ovenpå og nedenunder, resultatet er lige så positivt, det eneste er, hvad du vil, det er tættere eller noget, brød, ellers er det hverken skåret eller smurt som et brød, men du vil ikke bekymre dig om ovnen

Nå, det vil bestemt ikke blive brændt. jo mere du har en ny HP, og brødet i dem kommer først lysere ud end en måned senere.
Hvis du er bange, skal du slukke for det selv 2 minutter før slutningen. Men jeg ville ikke gøre noget. Erfaring - selv negativ, det er meget nyttigt i starten.

men tværtimod er ovnen et år gammel, og brødet er blevet lysere

i frustrerede følelser ... det er anden gang, jeg har brød
mejeriprodukter, nøjagtigt i henhold til opskriften er der skalaer tilgængelige,
før det fungerede det godt,
måske på grund af sløvhed? pakken er forbi, jeg købte de samme, men i en anden butik kontrollerede jeg dem, de fungerer, det er synd, hvis der skete noget med bomuld ...
brødet indeni forbliver lidt fugtigt
Du kan desuden sætte bagningstilstanden op, hvem vil fortælle dig? Hjælp

i frustrerede følelser ... det er anden gang, jeg har brød
mejeriprodukter, nøjagtigt i henhold til opskriften er der skalaer tilgængelige,
før det fungerede godt,
måske på grund af sløvhed? pakken er forbi, jeg købte de samme, men i en anden butik kontrollerede jeg dem, de fungerer, det er synd, hvis der skete noget med bomuld ...
brødet indeni forbliver lidt fugtigt
Du kan desuden sætte på bagningstilstanden, hvem vil fortælle dig? Hjælp

Umiddelbart efter afslutningen af ​​hovedtilstand starter bagning ikke, den viser en fejl på displayet. Det er nødvendigt for HP at køle ned og først derefter tænde. Du kan bare ikke bage i hovedtilstanden, men gør det i grundlæggende tilstand Dej, og tænd derefter bagetilstanden og indstil tiden der fra 30 minutter eller mere (jeg kan ikke huske hvor lang tid), så denne tid er så lang som du har brug for fra hovedtilstanden.

Brødet fungerer ikke - jeg formoder, at der er meget væske. Og det er det i mange opskrifter af en eller anden grund. Jeg udarbejdede en retningslinje for mig selv: for 500 g hvedemel - 280-290 kvm. væsker. Og ikke 330, som de siger i instruktionerne.

Jeg vil have brød mere tæt eller noget, ellers er det hverken skåret eller smurt som et brød, men jeg vil ikke bekymre mig om ovnen

Så jeg ville også have et tættere brød, så smørret kunne spredes, det sædvanlige viste sig altid at være meget porøst. Af dem, der jeg kunne lide franskmanden fra bogen til HP, mens jeg bagte

[Meggi]

efter min erfaring at få brød "under smør":
1.Kned lidt tættere dej,
2. brug presset gær,
3. forsur væsken - 1-2 tsk. naturlig (!!!) æblecidereddike.

Eller brug svampemetoden.

i frustrerede følelser ... det er anden gang, jeg har brød
mejeriprodukter, nøjagtigt i henhold til opskriften er der skalaer tilgængelige,
før det fungerede godt,
måske på grund af sløvhed? pakken er forbi, jeg købte de samme, men i en anden butik kontrollerede jeg dem, de fungerer, det er synd, hvis der skete noget med bomuld ...
brødet indeni forbliver lidt fugtigt

Meggi , er alt i orden med mel? Prøv at ændre. Jeg havde dette - brødet ophørte pludselig med at vise sig, der var en slags bleg og fugtig. Det viste sig at være et problem med mel.

[Meggi]

Meggi , er alt i orden med mel? Prøv at ændre. Jeg havde dette - brødet ophørte pludselig med at vise sig, der var en slags bleg og fugtig. Det viste sig at være et problem med mel.

det ser ud til, at butikken ikke havde mit yndlingsmel, jeg var nødt til at købe det, der er ... et rod. (

det ser ud til, at butikken ikke havde mit yndlingsmel, jeg var nødt til at købe det, der er ... et rod. (

Og dit yndlingsmel kan mislykkes, især tidligt til midten af ​​efteråret, med en ny maling. Vi svømmede, vi ved det.

[Rina]

efter min erfaring at få brød "under smør":
1.Kned lidt tættere dej,
2. brug presset gær,
3. forsur væsken - 1-2 tsk. naturlig (!!!) æblecidereddike.
Eller brug svampemetoden.

Faktum er, at jeg kun på svampemetoden og på presset gær fik meget porøst brød på den vigtigste (den sædvanlige opskrift fra en bog), men alt er det samme, men kun den franske opskrift og program er en helt anden sag.
Jeg har lavet brød på dej i lang tid ifølge din, Rina metoden, som Monna1 lærte mig, og så jeg begyndte at gøre det, kunne jeg virkelig godt lide den. Jeg kan ikke finde naturlig eddike nogen steder endnu, men ælt det tættere - jeg har ikke fulgt bolle i lang tid, jeg selv på en eller anden måde æltede der

hvor meget gær bruger du? Måske prøve at reducere mængden med en tredjedel?

Jeg satte et sted + - 8 gram pr. 400 gram mel. Jeg forsøgte at reducere det til + - 6., alt fungerede også fint.

normen for komprimeret gær er 1,5-2 gram pr. 100 gram mel. Det vil sige, normen for 400 gram er 6. Jeg vil prøve at sætte kun 4.

Du kan også prøve at udskifte ca. en tredjedel af vandet med mælkevalle.