Baguetter "La fløjte"

[Dej:]

Baguetter "La fløjte"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
frisk gær	5 g
varmt vand	130 ml
hvedemel	180 g
salt	0,7 tsk
Dej:
hele dejen
frisk gær	5 g
varmt vand	150 ml
hvedemel	320 g
olivenolie	1 spsk. l
granuleret sukker (valgfrit)	1,5 spsk. l
salt	0,7 tsk

Madlavningsmetode

• Fransk baguette la flûte (baguette fløjte). I Amerika kaldes hun parisienne. Disse baguetter adskiller sig i vægt fra den sædvanlige baguette og adskiller sig i deres mønster, hver bager havde sin egen ejendommelige måde at danne denne baguette på, og forfatteren kunne identificeres ved deres udseende. På grund af det faktum, at dette brød først bages ved en meget høj temperatur, og derefter bagetemperaturen sænkes, har brødet en vidunderlig sprød skorpe og delikat aromatisk krumme.
• Elskere af lyserød laks vil kunne lide dette brød, der er bare masser af dem her. Og dette brød er også praktisk, fordi du ikke har brug for en kniv til at "spise" det, da det let brydes i portionerede stykker, hvilket er især praktisk ved en picnic eller på farten.
• Dej:
• Opløs gær i varmt vand, tilsæt mel og salt. Bland alt grundigt. Dæk beholderen med dejen med plastfolie, og lad den gæres på et varmt sted væk fra træk i 1 time. Opbevares i køleskab natten over (12 timer). Dejen kan opbevares i køleskabet i op til 48 timer.
• Dej:
• Sæt beholderen med dejen på bordet og lad den varme op i ca. 40-50 minutter.
• Opløs gær i lidt varmt vand, lad det stå i 10-15 minutter til gæring. Tilsæt dejen gæren, hævet med en hat og alle de andre ingredienser (i stedet for olivenolie tilsatte jeg 20 g ghee). Ælt en glat, elastisk dej, og lad den hæve i halvanden time.
• Støv arbejdsfladen let med mel. Læg dejen ud, ælt og del den i 2 dele.
• Tag en af ​​delene, rul den ind i en oval. Så læser vi at folde (på den brede side): træk dejen mod dig, pakk den op, tryk ned. Og så videre til slutningen, indtil dejen løber tør. Du burde få noget som en stram rulle. Klem kanten forsigtigt. Placer rulle sømsiden nedad på et bageplade foret med bagepapir.
• Gentag det samme med den anden del af testen. Læg ruller i en betydelig afstand fra hinanden.
• 
• Støv ruller med mel lidt ved hjælp af en sil.
• Nu skal der udskæres på hver baguette. For at gøre dette tager vi saks og i en vinkel på ca. 45 grader i en afstand på flere centimeter begynder vi at skære. Vi skærer næsten til bunden:
• 
• Derefter skubber vi hver hakket del fra hinanden til siderne:
• 
• Dæk baguetterne med et linnedhåndklæde, og lad det være korrektur i 30-40 minutter.
• Vi satte den i en ovn, der var forvarmet til 250 grader (vi satte en beholder med varmt vand i bunden af ​​ovnen). Efter 5 minutter sænkes temperaturen til 220 grader, efter yderligere 15 minutter - til 190 grader og bages, indtil den er kogt i ca. 15 minutter (orienter dig i ovnen).
• Sæt baguetterne på risten, dæk dem med ingenting, og lad dem køle af.
• 
• 
• 
• 
• Nyd madlavning! Nyd dit måltid!

Skålen er designet til

2 bagetter

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Opskriften blev taget som basis herfra: 🔗

[Manechka]

Manechkahvilke interessante baguetter !!!

Disse baguetter adskiller sig i vægt fra den sædvanlige baguette og adskiller sig i deres mønster, hver bager havde sin egen ejendommelige måde at danne denne baguette på, og forfatteren kunne identificeres ved deres udseende.

Det er sikkert!! Jeg har lignende på linje, dvs. madlavningsprocessen er den samme, men sammensætningen af ​​ingredienserne og formningen er forskellige. du slog mig !!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg prøver at bage din version med glæde! Læg opskriften!

Ærligt talt gjorde jeg lidt sjov med denne opskrift. I originalen, hvis du ser på linket, indeholder opskriften 2 tsk. tør gær og kun 1 time til afprøvning af dejen + 40 minutter til endelig korrektur. Det viste sig at være spiseligt, men ... et dårligt hoved giver ikke hvile til hans hænder! Jeg kunne godt lide den sparsomme version bedre.

Læg opskriften!

Ja frue!

Ærligt talt gjorde jeg lidt sjov med denne opskrift.

Nuu, Duc er hellig !!!! Jeg vil endda sige - en forudsætning !!!

[Manechka]

Manechka, baguetterne er vidunderlige!

Jeg har lignende på linje, dvs. madlavningsprocessen er den samme, men sammensætningen af ​​ingredienserne og støbningen er forskellig.

Ksyusha, læg det ud!

[Manyash,]

Manyash, fanger endda ånden - hvilke smukke bagetter !!!
Bravo !!!

Manechka, det er praktisk at bage dem på vejen! Tak for din anmodning, snart ferie. Og hvilken størrelse får de af denne dejmængde?

Tak piger!

Irin, 2 bagetter, 40-45 cm hver. Jeg kan ikke sige det med sikkerhed - jeg målte det ikke.

Irin, 2 baguetter, 40-45 cm hver. Jeg kan ikke sige det med sikkerhed - jeg målte det ikke.

Nå okay! Nok til at komme til hovedstaden!

Hej ... fantastiske baguetter! Eco knækkede dem op !!! Og hvad finder bagere ikke på? Cool og sandsynligvis lækker.

Dette er hastighed! Dette er mig om, hvad der kun blev sendt på internettet, og vores folk har allerede bagt og endda i kreativ behandling! Bliv ved!
Jeg vil helt sikkert forsøge at gøre det, men jeg kommer til brødmaskinen, jeg har en dejtilstand med æltning og korrektur i 1,5 timer. Du skal bruge charmen fra det 21. århundrede

Jeg stjal opskriften i bogmærker, jeg vil helt sikkert prøve den!

: girl_haha: I dag har jeg bagt lækre og smukke baguetter !! Mange tak for opskriften !!

[Manechka]

Manechka, fang en kæmpe tak!
I dag bagte jeg dine baguetter, men hvor lækre de er! Sprød, luftig, smuk!

[Vitalinochka]

Vitalinochka! Hvilken skønhed! Baguetterne er vidunderlige!

legulya, Vitalinka... Piger, godt helbred!

Dana, Jeg håber, at resultatet vil behage.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg prøver at bage din version med glæde! Læg opskriften!

Manechka, du er vores fødselsdags pige, jeg tillykke dig igen !!!!! Jeg er med de lovede fløjter !!

Fløjter Ganacho (ovn)

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg foreslår at oprette et brassband baseret på Mcooker, Jeg vil bage!

Orkester - let .. der er fløjter, harmonika også ..

Piger! Ingen harpe, tag en tamburin!