Tatar borani

Tatar borani

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: armenisk

ingredienser
mel
æg
vand
salt

Madlavningsmetode

• I hele Armenien kaldes denne skål Boraki-tatarer, og kun i Gyumri, Borani-tatarer.
• Meget tilfredsstillende, perfekt hvis der ikke er noget (eller næsten intet) i huset.
• Det er bedre at spise det om morgenen eller til frokosten, for aftenmåltidet for Tatars borani er for tung mad.
• Ælt dejen til dumplings, rul den tyndt ud, skåret i firkanter eller diamanter.
• Kog i saltet vand.
• Sæt med smeltet smør (ideelt ghee), yoghurt eller matsun og hvidløg.

Madlavningstid:

30 minutter

Hvorfor ikke russiske dumplings! Kun formen er anderledes. Dejen og tilberedningen er identiske! Jeg vidste ikke, at der er sådan en ret i armensk køkken. Tak for uddannelsesprogrammet!

Ja, der er mange lignende retter i forskellige nationer. Med mindre ændringer og tilføjelser.
Nogle dumplings er noget værd: Kinesisk, italiensk, georgisk, russisk, ukrainsk osv.

[Enkle dejkvadrater med fyld og rød sauce]

Den samme ting og noget andet fra dej fra det usbekiske køkken Enkle dejkvadrater med fyld og rød sauce

Altid og i alle varianter af Borani er velsmagende

Ja, det er altid lækkert ... og for tilfredsstillende

Sådan vidste de ikke engang, at dette var en separat skål
Men vi, når vi laver dumplings og der er lidt dej tilbage, er det som en bolle, kun uden påfyldning, klem i midten med to fingre og kog.

Hvad spiser du med? Bare creme fraiche eller noget sødt?

[yara]

Sådan vidste de ikke engang, at dette var en separat skål
Men vi, når vi laver dumplings og der er lidt dej tilbage, er det som en bolle, kun uden påfyldning, klem i midten med to fingre og kog.

Vooot, yara, og jeg mener det samme, vi kalder det dumplings! Et eller andet sted siger de BANTIES. Af en eller anden grund elsker børn især dem!

Og vi kalder disse "buer" dummies. Jeg mener, en tom dumpling

Og vi kalder disse "buer" dummies. Jeg mener, en tom dumpling

Jeg vil huske!

[Ingredienser:]

I mine noter fandt jeg en opskrift til fremstilling af Buraki-tatarer, som blev kopieret fra et sted, jeg tror, ​​det vil ikke skade at udgive det yderligere i dette emne.
Ingredienser:
450-500 gr. mel.
200 ml vand.
2 stykker løg.
1 tsk salt (fladt).
Hvidløg.
Matsoni.
Smør.
Hvordan man laver mad:
Forbered dejen fra mel, vand og salt som for dumplings. Det skal være glat, køligt og elastisk.
Rul dejen ud så tynd som muligt og skær den i en diamant eller firkant, ca. 3 cm x 3 cm eller 4 cm x 4 cm.
Frigør firkanterne for overskydende mel og læg dem på bakker for at tørre. Du kan tilberede dem om aftenen og tilberede dem til middag, eller du kan tilberede dem om morgenen til middag.
Nu skal du skære det skrællede løg i små terninger. Dette kan gøres hurtigt, hvis du skærer løg i to og derefter ikke skærer det igennem. Så vil "buen ikke" løbe væk "i forskellige retninger.
Det forbliver at stege løg i smør, indtil det er gyldentbrunt.
Riv et par (efter eget valg) fed hvidløg på et specielt rivejern, eller gå gennem en presse. Bare i tilfælde, ikke tilføj det til yoghurt, pludselig kan nogen ikke lide hvidløg.
Kog vand og salt i en stor gryde; det skal ikke smage godt for dig (som for dumplings).
Efter 4-5 minutter er dejen klar, tjek den ud. Derefter vælter du alt i et dørslag eller lægger det på plader med en skåret ske.
Sæt det stegte løg ovenpå og server borakatartar til bordet sammen med yoghurt og hvidløg.

P.S. Det eneste, der ikke er angivet, er beregningen af ​​den mængde vand og salt, du skal tilberede dem i.

Af en eller anden grund elsker børn især dem!

Ja !!! Resterne af dumplingsdejen i vores familie forberedes på denne måde ... Og alle mine drenge ser frem til dem. Vi kalder "skrot"

Børn elsker virkelig denne skål!