Satsivi

Satsivi

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Kalkun
Salt
Valnødder	400-450 g
Koriander	flok
Hvidløg	5-6 store lobules
Capsicum varm peber
Kanel
Nellike
Løg
Smør
Eddike (vin)

Madlavningsmetode

• 1. Kog den tilberedte kalkunskroppe (ikke kylling) efter kogning i ca. 20 minutter, salt derefter og steg i ovnen indtil den er kogt (jeg er vanskelig - jeg skærer den i portioner med det samme ellers passer den ikke i nogen gryde).
• 2. Før de skrællede valnødder, koriander og hvidløg gennem en kødkværn, klem olien ud af blandingen (jeg tænkte ikke på, hvad jeg skulle gøre med den pressede olie, men det lugter bare bedøvende)
• 3. Knus en flok koriander, et par fed hvidløg, chili, salt, kanel, fed i en tung mørtel og tilsæt nødderne (punkt 2). Hæld alt med fedt bouillon (6-7 glas, facetteret), og kog blandingen i 10 minutter. Tilsæt en ske eller to eddike (vin) og kog i 5-10 minutter.
• 4. 400-450 gram løg, hak fint og gryderet i smør med 10 spsk. l. bouillon og hæld løgblandingen i en gryde med sauce (s. 3) læg den portionsskårne kalkun der og lad den kun koge. Sæt en skål sammen med saucen og afkøles. Når du serverer, kan du hælde over varm smeltet SL. olie, men du kan ikke vand.
• Bemærk:
• Eddike er kun rødvin eller balsamico.
• Sauce skal være som tyk creme fraiche. Hvis det ikke fungerede, skal du tilføje art. en skefuld mel, fortyndet med kulde. vand og kog det, før det kombineres med kalkunen.

Bemærk

Denne opskrift er meget besværlig, produktionen af ​​satsivi er i meget store mængder. Meget velsmagende, men jeg laver sjældent mad, når mere end 10 personer kommer på besøg. Serveres som hovedret (ikke varmt).

Opskriften er meget tidskrævende, men det er det værd.

Lignende opskrifter

Kylling satsivi (Elenka)

Satsivi (Romashkina)

Kyllingebryst "Satsivi" i en multikoger Panasonic SR-TMH 18 (Alexandra)

[din version]

Jeg gav din version Satsivi opskrift i sektionen multicooker opskrifter - mange medlemmer af forummet har det.

Det virker ikke særlig besværligt, og smagen er nøjagtig som originalen.

klem olie ud af blandingen (jeg tænkte ikke på, hvad jeg skulle gøre med presset olie, men det lugter bare bedøvende)

tilsæt til brød med urter og valnødder i stedet for almindeligt smør, møtriksmagen i brød vil straks intensivere
Og i satsivi, prøv en anden sammensætning og rækkefølge for tilsætning af krydderier:
1. Hak nødderne uden urter og hvidløg.
2. Khmeli-suneli (bedre fra markedet)
3. Adjika
4. Stegte løg
og i slutningen, på stedet med kødet, læg hvidløg og koriander. Bukkehorn i sotava humle-suneli giver en gylden farve, adjika skarphed og grønne og hvidløg en skør aroma. Dette er en af ​​vores yndlingsretter.
Tilberedningstid (uden kogende kød) 30 minutter.

[Lika]

Likatak, jeg vil helt sikkert prøve at rapportere tilbage. Det er bare, at denne (familie) opskrift blev givet til mig af en ven fra Abkhasien (jeg bad i lang tid), så jeg ændrede ikke noget i det - det blev kontrolleret "århundrede-enmi ".

Må jeg dele min opskrift på satsivi? (Jeg elsker denne skål! Tak til min ven og hendes georgiske mand !!!!)

Jeg tager:
kylling
1 løg
2 spsk. valnødder
koriander (du kan tørre det - for dem der ikke har smagt frisk og for hvem det lugter, undskyld, bedbugs)
3-4 fed hvidløg
en ufuldstændig teskefuld humle-suneli
safran

Hæld kyllingen og løg med vand, kog og kog i 5-10 minutter. På dette tidspunkt tænder jeg ovnen. Jeg tager kyllingen ud (ikke hæld bouillon ud! (Lyrisk digression: Jeg steger på intens varme (ovn uden termometer, jeg kan ikke se temperaturen), skorpen viser sig at være gylden, sprød, min datter står og venter på det øjeblik, hvor jeg tager kyllingen ud for at knuse skorpen).
Når kyllingen er kølig, tager jeg den fra hinanden i små stykker og lægger dem i en gryde.
Mens kyllingen køler ned, fører jeg nødderne, koriander, hvidløg to gange gennem en kødkværn (to gange for større ensartethed, fordi mine hjemmearbejdere ikke rigtig kan lide nødderkrummer i saucen). Jeg tilføjer suneli humle og safran. Fortynd lidt med bouillon indtil det er grødet og bland.
Jeg spreder møtrikken i en gryde over kyllingen. Hæld alt dette med bouillon, så bouillon let dækker kyllingen. Generelt skal du passe på, at saucen ikke viser sig at være flydende, men husk, at den efter stående bliver tykkere.
Jeg prøver det til salt og tilsæt salt, hvis det er nødvendigt.
Jeg lod det brygge i 2 timer.
Ubeskrivelig lækker !!!!! Især med hominy!