Lodde i dej

[MOYVA]

Lodde i dej

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
lodde	500 g
til dej
æg	2 stk.
mælk	135 g
hvedemel	135 g
salt peber	smag

Madlavningsmetode

• vores families foretrukne skål er gennemblødt i fisk, alt sammen - aaaaa, ja, som i Odessa på en cafe på kysten !!
• loddeskal, tarm
• 
• forbered dej. ryst æggene, indtil de er glatte med en gaffel eller piskeris. hæld mælk i, bland. tilsæt mel gradvist, bland til glat, krydre med salt og peber. dejen bliver tyk creme fraiche
• 
• opvarm vegetabilsk olie, dypp fiskens haler i dejen og steg dem til gyldenbrune. spredes på et papirhåndklæde for at dræne overskydende fedt.
• 
• 

Skålen er designet til

til 4 portioner

Madlavningsprogram:

stegepande

Bemærk

MOYVA - havfisk. Længde op til 20 cm, vægt 25-35 g. Kroppen er aflang, fremtrædende spindel, dækket af let faldende skalaer. Bagsiden er mørk, siderne og maven er sølvfarvede.

Lodde lever i bassinerne i Atlanterhavet og Stillehavet. Fiskeri objekt. Nyfanget fisk lugter af friske agurker.

Til salg går lodde tørret, varmt og koldt røget, dåse (røget i olie), friskfrossen og speciel dåse saltning. Frisk frossen fisk er bedst stegt. Skel mellem foråret og efteråret typer lodde, der adskiller sig i fedtindhold (om foråret 7,1%, om efteråret 18%).

Ludik, se! og om dæmningen og om lugten af ​​fisk og om vigtige og velopførte katte bag fiskernes ryg som Julia biobalast. sommeren er kommet, sommer, jeg kan lugte den tykke duft af syrin, der falmer i Salzburg

A-aaaaaa! 🔗

Hvordan kan du gøre dette for natten!

Smuk kvinde ... Jeg vidste ikke, hvad dette er i naturen ... Er det sandt, de tjener på en cafe i Odessa? Jeg føler, at barnet forgæves gik til Odessa.

[Ikra]

Ikra, Ira, dette er den eneste måde, vi spiser lodde på i familien. Jeg var meget overrasket over at høre, at mange ikke gør det. velsmagende virkelig dårlig, selvfølgelig, men velsmagende ..

Jeg spiste netop sådan en fisk til søs .. siger bare ikke, om det var i Odessa eller et andet sted. men efter humør - så i Odessa

Nå, nu spiser vi altid sådan. Tak for opskriften. Trak det væk. i en hule 🔗

Opskriften er næppe Sortehavet, lodde er en havfisk. Og hvad er forskellen, den er stadig lækker!

Enhver fisk kan være. Det er bare dem, der bor ved havet eller søen, floden ...
Jeg ved ikke rigtig, hvordan jeg skal sove nu. Jeg formoder, at denne fisk er som frø, uanset hvor meget du gør, alt vil være lille.

[Merri]

Merri, fast

[Mademoiselle IRR]

Jeg ved ikke rigtig, hvordan jeg skal sove nu. Jeg formoder, at denne fisk er som frø, uanset hvor meget du gør, alt vil være lille.

Irisha, læg dig bedre, før det er for sent, ellers bliver det ligesom Mademoiselle IRR stod mottoet - faldt ikke i søvn til tiden - overspiste !!

du ved, hun ja, ligesom frø, snap du den ene efter den anden. det samme sted, faktisk kun en højderyg. og selv da - alt spiser sammen med ham, jeg er alene og kaster rundt

men det er også nærende, mens lodde generelt er fedt, men i dej, så du næsten ikke kan stå op sulten fra bordet

Jeg skal fortælle dig, sho i Odessa, den første fisk, der vejer, er den såkaldte pølse, ja, som en brisling, også ansjos. Kun de fanger det mindre og mindre de seneste år, og det bliver mindre, så de saltede det og stegte det og kogte det. Desuden er den mest lækre den kystnære, fra dybden er den ikke den samme.
Mor har boet ved havet siden 1985, de plejede at have en opdræt, de satte garn om aftenen, de tog fangsten tidligt om morgenen, og hovedhandlingen begyndte - fiskerne satte sig på sho, der havde en cykel, en motorcykel og bar fisken rundt i landsbyen - i disse år rubel pr. Kilo. og mennesker og katte og kyllinger manglede understandard.
Så jeg er etnisk med noget, det er tid for Lyudka at rejse til Odessa

[Mademoiselle IRR]

Irisha, læg dig bedre, før det er for sent, ellers bliver det ligesom Mademoiselle IRR stod mottoet - faldt ikke i søvn i tide - overspiste !!

du ved, hun ja, ligesom frø, snap du den ene efter den anden. det samme sted, faktisk kun en højderyg. og selv da - alt spiser sammen med ham, jeg er alene og kaster rundt

men det er også nærende, mens lodde generelt er fedt, men i dej, så du næsten ikke kan stå op sulten fra bordet

Faktisk gik jeg allerede i køleskabet, jeg snuste en dåse brisling ...
Nej, alt, sove ... Vi synger i en drøm 🔗

Ehhh, og jeg elsker denne lodde Især om vinteren)) Når du kan dække dine former med en sweater og en pels

Jeg handler dog lidt anderledes med hende. Jeg rengør det selvfølgelig. Saltet, peber, derefter i en almindelig ren pose med mel, rystede det et par gange, og det hele kollapsede allerede. Derefter i piskede æg og i en stegepande. Vkuuusnenko, bedøvet))
Nå, her er tilfældet, hvor noget er på panden eller på panden, under alle omstændigheder kan du ikke rive dig væk, før en hale er tilbage fra den sidste mywock

Jeg skal fortælle dig, sho i Odessa, den første fisk, der vejer, er den såkaldte pølse, ja, som en brisling, også ansjos. Kun de fanger det mindre og mindre de seneste år, og det bliver mindre, så de saltede det og stegte det og kogte det. Desuden er den mest lækre den kystnære, fra dybden er den ikke den samme.
Mor har boet ved havet siden 1985, de plejede at have en opdræt, de satte garn om aftenen, de tog fangsten tidligt om morgenen, og hovedhandlingen begyndte - fiskerne satte sig på sho, der havde en cykel, en motorcykel og bar fisken rundt i landsbyen - i disse år rubel pr. Kilo. og mennesker og katte og kyllinger manglede understandard.
Så jeg er etnisk med noget, det er tid for Lyudka at rejse til Odessa

Ahha Og kødboller fra frisk pølse - det er en sang! Som pandekager er kun deres hovedkomponent denne pølse

Og Donau sild er bare hendes kurs. Alt kan gøres! Men jeg elsker hende især saltet med ungkogte kartofler med smør og dild

[Ikra]

Ikra, Ira, dette er den eneste måde, vi spiser lodde på i familien. Jeg var meget overrasket over at høre, at mange ikke gør det. velsmagende virkelig dårlig, selvfølgelig, men velsmagende ..

Jeg spiste netop sådan en fisk til søs .. siger bare ikke, om det var i Odessa eller et andet sted. men efter humør - så i Odessa

Jeg har ikke set det i menuen på caféer og restauranter, jeg lyver ikke.

Men i "Obzhora" -netværket - der er bestemt (dette er en supermarkedskæde, de sælger dem i gastronomi).
Men prisen er jeg for en af ​​deres færdige kg fisk - jeg vil stege ti

[Zest]

Ahha Og kødboller fra frisk pølse - det er en sang! Som pandekager er kun deres hovedkomponent denne pølse

Zest, og hvilken slags fisk kaldes pølser i Odessa? Hamsu?

[Zest]

Zest, og hvilken slags fisk kaldes pølser i Odessa? Hamsu?

Nej, Hamsa er en speciel race. Og pølsen ... den er så sølvfarvet, lille, den ligner en brisling, men ikke en brisling.

Skålen er designet til
til 4 portioner

Denne portion til min familie for en tand, i Murmansk stegte 4 kg lodde til en familie. (4 personer)

[Lyudochka]

stegte 4 kg lodde til en familie. (4 personer)

Selvom jeg er overrasket, er de fleste de samme ...

Først nu tarm det, så meget som 4 kg. det er sandt ...

Lyudochka, det ser ud til, at alt er så simpelt, men du fortalte alt så lækkert og viste, at jeg allerede sad i en sko, og jeg skyndte mig efter lodde !!! Med mine traglodytes, sandsynligvis mindre end et kilogram, skulle du ikke engang vove dig ...

loddeskal, tarm

For at rydde selv 1 kg lodde skal du opføre et monument i løbet af din levetid! Det tror jeg.

hvis lodde med kaviar ikke behøver at blive renset

[Zest]

piger, du kan stege indtil mindre rødmodig, hun forbereder sig hurtigt på forummet. Jeg gik lige til forummet i et minut, ja .. her er hun, hun viste sig at være garvet

Zest, Hør, her er muligheden for mel, og æg skal også prøves forresten !!

Kroshik, Innul, lad os tage den anden sko på så hurtigt som muligt, ellers giver de dig ikke fisk i en sko

For at rydde selv 1 kg lodde skal du opføre et monument i løbet af din levetid! Det tror jeg.

Luysia, Lyudok, jeg var frygtelig heldig denne gang !!! næsten alle fiskene var tanter, og med kaviar - og der er alting simpelt - hovedet er slået, og med det alle mulige slagteaffald og rent!

Denne portion til min familie for en tand, i Murmansk stegte 4 kg lodde til en familie. (4 personer)

Maryana61, rengør 4 kg !!! skudt !!!

alt er meget hurtigt, jeg vælger pigernes lodde og tarm - kun hovedet er en grynt og alle sager

ja, jeg skrev også om mine venner - denne gang havde jeg bare damer, men med kaviar - ja, en anden sag! selv i madlavning er vi bedre end mine herrer

Ahha Og kødboller fra frisk pølse - det er en sang! Som pandekager er kun deres hovedkomponent denne pølse

Her! Dette er sandsynligvis det!
For hundrede år siden .......... hvilede i Odessa, boede i området ved den store fontænen, jeg kan ikke huske stationen ............ godt, det er ikke meningen ....... .......
Værtinden behandlede os med sådanne pandekagekoteletter. De blev lavet af små fisk, revet i en skål lige som denne ... brutalt i små dele ...
Desværre ved jeg ikke, hvilken slags fisk det var, men jeg husker disse koteletter den dag i dag.
Gentagne forsøg på at implementere og gentage mislykkedes ............

[Kroshik]

Kroshik, Innul, lad os tage den anden sko på så hurtigt som muligt, ellers giver de dig ikke fisk i en sko

Udstedt Lyudok, dog i to sko, så meget som 860 gram, tænkte jeg ... er en halv og en halv portion dej meget eller dobbelt æltning?

det er godt, at du fik

dej, synes jeg, og en enkelt er nok .. gør som i opskriften - for 2 æg skal det være nok

Nej, Hamsa er en speciel race. Og pølsen ... den er så sølvfarvet, lille, den ligner en brisling, men ikke en brisling.

Og ikke makrel?

Her! Dette er sandsynligvis det!
For hundrede år siden .......... hvilede i Odessa, boede i området omkring Big Fountain, jeg kan ikke huske stationen ............ godt, det er ikke meningen ....... .......
Værtinden behandlede os med sådanne pandekagekoteletter. De blev lavet af små fisk, revet i en skål lige som denne ... brutalt i små dele ...
Desværre ved jeg ikke, hvilken slags fisk det var, men jeg husker disse koteletter den dag i dag.
Gentagne forsøg på at implementere og gentage mislykkedes ............

Det var helt sikkert kødboller fra friske pølser (de sælger også let saltede pølser).

Og der er ingen hemmelighed i madlavning. Jeg vil ikke sige de nøjagtige proportioner, jeg har altid alt "i øjet".
Du laver dejen, ligesom til pandekager, men ikke sød, og mindre mel, ja, selvfølgelig - du salt og peber, send den skrællede pølse derhen, du kan tilføje dild og derefter tilføje en ske til gryden - og al forretningen

Og ikke makrel?

Jeg fandt et foto af denne meget "pølse" på internettet i går, hvor de kaldte det et Odessa-strategisk produkt og ikke fik lov til at kopiere eller indsætte

Nå, jeg klarede stadig kopiering, men jeg kunne ikke indsætte den))

Jeg bliver nødt til at gå til Privoz i morgen))

Og rensning ... den lodde, den pølse, med kaviar eller uden - den er elementær
Du trykker med en kniv nær gællerne, men først i slutningen afskærer du ikke, men trækker tarmene. Derefter forbliver mælken, den kaviar indeni.

Wow, jeg rensede dem, den lodde, de pølser jeg ikke køber mindre end 1,5 kg ad gangen))

Genlæs mig selv ... ren Jack the Ripper

hun?

Vi har ikke disse pølser, for det er Yandex!

"Abrau tulka (pølse)

Abrau tulka (pølse) er en fisk, der primært lever i Azov- og Sortehavet. Det er en af ​​de vigtigste kommercielle fisk. Det er en lille fisk, kropshøjden er gennemsnitlig, selve kroppen er let komprimeret fra siderne. Hovedet er lille, øjnene er også små, skalaerne på en sådan fisk er store, ikke tætte. Dens maksimale størrelse er femten centimeter, og dens vægt er femogtyve gram. Forventet levetid overstiger normalt ikke seks år. Dette er en meget aktiv og næsten allestedsnærværende fisk, den kan leve både i ferskvandskilder og i havene. Fiskeri efter det udføres næsten ikke, men det er meget aktivt fanget i kommercielle mængder. Dette er en skolefisk, men den lever i små virksomheder, oftest ikke mere end seks, otte personer i en skole.

Kvinder og hanner adskiller sig fra hinanden, primært i størrelse, som regel er kvinder meget større. Disse fisk når seksuel modenhed, når de vokser op til fem centimeter. De er meget frugtbare; i en gydning er kvinden i stand til at gyde op til tredive tusind æg. At kaste æg forekommer i flere faser. Udviklingen af ​​æg sker ret hurtigt afhængigt af reservoirets placering, så i varmt vand vises steg på den tredje dag i køligt vand - på den fjerde. "

Sortehavet Azov brisling, pølse (lokal)

og her er hun ved siden af ​​hamsichka til sammenligning

og her er hun ved siden af ​​hamsichka til sammenligning

De er, de er mest))

De er, de er mest))

Jeg vil gerne til Odessa !!!

[Luysia]

Luysia, Lad os gå sammen !!!

Så snart jeg ankommer fra Kharkiv, gør vi os klar ...

Jeg vil også gå til Odessa !!!!! Jeg har ikke været der hele mit liv ...

Og hvad forhindrer dig i at komme til Odessa?

Jomfru, tro mig ikke, jeg har på en eller anden måde renset en hel spand entu pølse! Så kunne jeg ikke se på hende i lang tid

Nå mens du renser her .... sorterer du lodden ... vi spiste den allerede - velsmagende, sprød, tilfredsstillende! Mange tak. Et foto senere - børnene trækker mig ud på gaden - jeg skal gå hurtigt!
Tak igen, Lyudochka!

Det var helt sikkert kødboller fra friske pølser (de sælger også let saltede pølser).

Og der er ingen hemmelighed i madlavning. Jeg vil ikke sige de nøjagtige proportioner, jeg har altid alt "i øjet".
Du laver dejen, ligesom til pandekager, men ikke sød, og mindre mel, ja, selvfølgelig - du salt og peber, send den skrællede pølse derhen, du kan tilføje dild og derefter tilføje en ske til gryden - og al forretningen

Tanke ....... det er sandsynligvis stadig ikke det ....... fordi jeg ikke kan huske testen indeni. Bare koteletter, eller måske .......... ikke ....... Jeg kan ikke huske..........
Men tak alligevel. Jeg vil forsøge.
PS ja. hvad skal jeg prøve ........... Hvor skal jeg tage en pølse ..................

Og min ven renser slet ikke lodden, hun vasker den og friterer den straks, og når den er klar, river hun hovedet af sig sammen med indersiden. Hun siger: "Folk spiser brisling i en tomat, men den skrælles slet ikke, hverken før eller efter, og intet, ingen er død." Hendes familie elsker lodde, spist som frø.
Jeg renser det, men det er så svært, at jeg derfor sjældent køber det.

Vi tilbereder pølsekødboller uden mel, tilsæt kun et æg, hakket dild, sort peber, salt, lidt hvidløg.

[Zest]

Zest, Lissss, Luysia, mange tak for den hurtige information om pølsen! Desværre findes den ikke på vores kyst! Skønhed!

Lyuda, lær mig venligst hvordan man citerer forskellige meddelelser i en besked?

[fomca]

fomca, Svetik, til dit helbred!

MerriNår du skriver et svar, hænger alle indlæg i dette emne under svaret, og hver af dem har et klikbart ord øverst til højre - Citat. her klikker du på det, og der indsættes et tilbud og så mange indlæg, som du vil

Som lovet, med fotohilsner foto rapporter mig. Undskyld for billedet lige i varmen - så udsigten er lidt præsentabel ... med en serviet ...

uhty hvad smukt !! Svetik, tak for billedet !! meget præsentabel - det er klart, at AHXX !!!

Lys, ikke mere til i morgen? de er endnu smagere i morgen - dejen bliver blød og mmmm ...

Forresten, jeg ville tilføje sidste gang, jeg havde travlt, jeg lavede dej til en og en halv portion til 1 kg fisk - det var nok!

Ja, jeg har kun to fuldgyldige spisere tilbage - mig og min mand og resten ... at nippe til alt ...