Fisk med sorrelsauce

Fisk med sorrelsauce

Kategori: Fiskeretter

Køkken: fransk

ingredienser
Laks eller anden fisk (bøffer)	500 g
Olivenolie	5 ml (1 tsk)
Smør	15 g (1 spsk. L.)
Sjalot	2 stk.
Fedt fløde	45 ml (3 spsk. L.)
Friske sorrel blade	100 g
Salt
Friskmalet sort peber
Frisk salvie	at dekorere fadet

Madlavningsmetode

• Jeg har altid kogt laks på denne måde. For nylig lykkedes det mig at købe en stor torsk (1700 g!), Jeg kunne ikke tænke på noget andet, hvordan man bruger denne opskrift.
• Kort sagt, i dag laver vi mad fra torsk. Vask fisken, skræl den, skær den i portioner. Sæt med salt og peber. Smør en nonstick-stegepande med olivenolie. Hvis du bruger en almindelig stegepande, har du brug for lidt mere olie til stegning.
• Tilberedning af sauce. Smelt smørret i en lille gryde over medium varme og steg de finhakket løg (jeg brugte almindelig løg i stedet for skalotteløg), omrør ofte, kun indtil den er blød. Du kan endda dække med et låg, reducere varmen til lav. Når løg er blødt, tilsæt den fedeste fløde (jeg har hjemmelavet) og sorrel og lad det simre, indtil sorrelen er helt tør under konstant omrøring.
• I mellemtiden skal du placere stegepanden over medium varme og varme. Læg fisken i gryden (jeg rullede torsken i mel, laks har ikke brug for dette) og steg i ca. 5 minutter, drej en gang, indtil fiskekødet bliver kedeligt ved siden af ​​benet. Hvis du ikke er sikker, skal du gennembore med spidsen af ​​en skarp kniv: den flydende juice skal være gennemsigtig.
• Placer bøffer på opvarmede plader, pynt med salvie og server med sorrelsauce.
• God appetit!

Bemærk

Laks og sorrel er en traditionel fransk kombination.
En opskrift fra en af ​​mine foretrukne kogebøger, French Cuisine, af Elizabeth Wolf-Cohen og Carol Clements. Enkel at udføre, og saucen er guddommeligt lækker! Hos ham bliver enhver fisk kongelig. Anbefale!

Lignende opskrifter

Hellefisk karry i Garam masala sauce med kokos og mango i gryder (Elena_Kamch)

Fisk med rød sauce (DonnaRosa)

Hvid fisk med frugtsauce (celfh)

Bravo Fantastisk opskrift! Man føler, at kombinationen af ​​produkter er meget harmonisk Put i bogmærkerne.

Jeg sætter det i bogmærker.

Ja, Tatyana, du vil ikke fortryde det. Det adler enhver fisk, og laks med sorrelsauce er bare en sang!

du vil ikke fortryde.

Og jeg fortryder det ikke! lækker! Fisk i sorrelsauce - dette For at være ærlig troede jeg hele mit liv, at sorrel kun spises i Rusland, og resten af ​​verden er spinat. Creme 20% gik meget mere for mig. Først hældte jeg opskriften i, 3 ​​spsk skeer, men sorren spiste dem med det samme, det viste sig en blodpropp. Så jeg tilføjede fløde til konsistensen af ​​saucen. Jeg havde tør syre. Det vil sige, i dag samlede vi det i skoven, kom hjem, jeg vaskede det og lod det stå på tavlen for at tørre, så han ikke kunne give ekstra væske. Men sauce viste sig bare super! Der var ingen salvie, så hun dekorerede det med det, der altid er i huset - bladene af spiret selleri.
Og en særlig tak for fisketeknologi. Jeg har ikke spist sådan saftig fisk i lang tid !!!!!

[Merri,]

Merri, Irin, god opskrift, tak! Hun tog det til skraldespandene. Jeg vil helt sikkert tilberede det!

[celfh]

celfh, Sonadora Mange tak for din interesse for opskriften!
Fransk køkken er altid på toppen!
Tatyana, og en særlig tak til dig for at prøve opskriften så hurtigt! Du har ikke spist morellerne endnu.
Hvilken slags fisk lavede du mad?

[celfh]

celfh, Sonadora Mange tak for din interesse for opskriften!
tak for at prøve opskriften så hurtigt! Du har ikke spist morellerne endnu.
Hvilken slags fisk lavede du mad?

Hvordan kunne du ikke have prøvet fisken? Jeg elsker fisk meget. Og ikke så meget laks og andre dyre sorter som torsk og kulmule. Hvad kan jeg sige, for mig smager kulmule bedre end dorado. Dette er tilsyneladende fra sovjetisk liv.
Og jeg lavede selvfølgelig torsk, selvom den var meget lille. Vi fik stor glæde af resultatet
Morels, spiste virkelig ikke. I dag til middag med ris planlagt til slut

Og jeg lavede selvfølgelig torsk, selvom den var meget lille. Vi fik stor glæde af resultatet

Hvis du kan lide torsken, vil laksen "sluge din tunge"!

[Irina]

Irina, store tak for opskriften !!!!!! Jeg kogte med forsigtighed, brugte aldrig sorrel sådan. Og selv da jeg prøvede selve sauce, blev jeg bange, jeg kunne ikke rigtig godt lide den. Men med fisken viste det sig fint. Meget harmonisk og velsmagende !!!!!

🔗

Ira, jeg er glad for, at saucen er efter din smag! For mig var denne brug af sorrel også et behageligt fund.