Ægbrød i ovnen

[50 — 60]

Ægbrød i ovnen

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Hvedemel af højeste kvalitet	200 g
Frisk presset gær	15 g
Varmt vand, t = + 40 ° С	150 - 175 g
Dej:
Hvedemel af højeste kvalitet	300 g
Sukker	50 g
Salt	5 g
Smør *)	50 g
Æg i dej (ca. ~ 130 g)	2, 5 stk.
Blomme til smøring	1 stk.

Madlavningsmetode

• Brødet tilberedes svampemæssigt.
• Dej gæringstid 50 — 60 minutter
• ved t = + 29 — 30 ° C.
• I løbet af denne tid vokser hun ordentligt op:
• 
• *) Pisk smørret med sukker, indtil det er glat, tilsæt derefter salt og 2,5 æg.
• Lad æggeblommen af ​​et æg smøre brødet, inden du placerer det i ovnen.
• Tilsæt den resulterende masse til dejen, bland så grundigt som muligt.
• Tilsæt mel og ælt hurtigt dejen - efter at ingredienserne er samlet, giv dejen 15 - 20 minuts hvile (autolyse) og først derefter engagere sig i æltning med en krog (5 min ved lav hastighed og 10 min ved medium hastighed).
• Den færdige dej skal være moderat plastisk, ikke klæbrig, blød og smidig.
• 
• Fermenteringstid 50 — 70 minutter, i løbet af denne tid skal dejen øges med 2— 2,5 gange.
• 
• Ælt dejen efter gæring. Rul ind i en bold. Lad dejen hvile 10 minutter.
• Flad dejen ud i et rektangel:
• 
• og form brødet til en oval form.
• 
• Korrektur en time.
• 
• Brød fra 500 g mel når op på næsten et helt bageplade!
• Før plantning i ovnen smøres TK jævnt med pisket æggeblomme og stikkes i lige rækker med en hårnål i træ. For at gøre det mere bekvemt at stikke emnet, skal stiften fugtes i vand.
• 
• Forvarm ovnen til + 210 ° С, læg brød der og igennem ti minutter, sænk temperaturen til 175-180 ° С, bag derefter mere tredive minutter, indtil den er klar.
• 
• Afkøles på et rist.
• 
• Du vil ikke fortryde at have smagt dette fristende lækre smørbrød:
• 
• Forkæl dig selv med ægbrød med et ekko af aromaen af ​​en frisklavet omelet:
• 
• Lækkert brød og behagelig te til dig!

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

En kilde:

🔗

Lignende opskrifter

Æg kærnemælk brød (brød maker) (GruSha)

Ægbrød (brødmaskine) (Tan-yana)

Delta DL8002b. Ægbrød (kuzea)

Tak for opskriften!

Fantastisk brød! Store!

[Olga fra Voronezh]

Tak for opskriften!

Olga fra Voronezh!

Roset fra dine læber er værd at prøve! 🔗 Dette er sådan en støtte for mig.

Og jeg er så glad for at rose dig og sprede venlige ord!

Når det er fantastisk, er det fantastisk!

[Vitaly]

Sejt brød! Krummen er så luftig, perforeret, og skorpen er uuuuuuuuuuu! Tryler allerede!
Vitaly, Du er en rigtig bager !!!

[Administrator]

Administrator, Vitalinka !
Godmorgen venner!
Jo oftere du roser mig, jo mere vil jeg dele mit brød med dig næsten!
Måske vil fotografierne af mit ydmyge arbejde ikke kun behage mig? ..

Selvfølgelig kan du ikke kun lide dine fotos og dine færdigheder!

[MariV]

God eftermiddag kære MariV!
Tak, Olga, du vil altid finde et venligt ord til mig! 🔗

Skriv mere! Det er altid interessant at læse dine indlæg og beundre dine fotos!

[Vitaly]

Vitaly, God dag!
Jeg vil sige mange tak for den vidunderlige opskrift!
Jeg kunne virkelig godt lide dejen i arbejdet, selvom den opførte sig lidt uanstændigt, knirkede under kagerullen og viste store bobler. Lugten under bagning var betagende, og det færdige brød var tilfreds med sin aroma og smag.

Jeg vil bestemt bage dette brød igen.

[Vitaly]

Vitaly, God dag!
Jeg vil sige mange tak for den vidunderlige opskrift!
Jeg kunne virkelig godt lide dejen i arbejdet, selvom den opførte sig lidt uanstændigt, knirkede under en kagerulle og viste store bobler. Lugten under bagning var mind-blowingog det færdige brød tilfreds med sin aroma og smag. ...
...Jeg vil bestemt bage dette brød igen.

Sonadora! God morgen! 🔗
Jeg er MEGET glad for, at du kunne lide brødet! Tak for sådan en figurativ sammenligning af aromaen af ​​dette brød!
Og jeg har ikke til hensigt at give op med at bage så velsmagende og stort brød med en "omelet" lugt.
Dette brød fortjener også opmærksomhed, fordi det tilberedes på relativt kort tid.
Held og lykke!